Вот ещё чего китайцы придумали)

Ссылку на такой мангал оставил в комментах

Интересный складной походный гриль в авто

Ссылку на такой гриль оставил в комментах

короче, парни так. я пытался, как и все быть перфекционистом. пытался быть минималистом. я пытался найти свой "золотой размер куска мяса" и, что, сука, характерно, я его нашел. но.

тут летом у брата был день рождения. я его ждал на даче и чуть загодя начал готовить угли. и я готовил примерно 3 часа, ну то есть и мяско и индейка и прочие вещи для пожарить. крепкое в процессе жарки я не пил, только с первым куском мяса. но было волшебно. без кота с лампой. и очень сочно.и да, расстояние от углей до мяса играет роль. и да. я жарил 2-3 часа. и да, было охуенно. вопрос в комплексе. если ты повар, то ты делаешь ты и тебя критикуют. даже если ты выручаешь. моя позиция- да простая. не нравится- не ешь. а если сжег- простите, слишком долго ехали ))

В машине, в «шашлычный» сезон, ездит сумка из Ашана/Ленты. В ней: складной мангал, мешочек брикетов, решетка, розжиг, газовая горелка с баллоном. Этому набору дай Босх памяти уже лет 10 наверное. Юзается почти каждые выхи и даже в будни. Решетка чистится железной щеткой за минуту максимум, или тупо обжигается на огне и обстукивается. Кусочки «спионерить» спокойно можно и с решетки. Угли для равномерности жарки можно пошурудить кочергой. Решетку можно, и нужно не только просто переворачивать ручкой относительно себя, но и перейти на другую сторону мангала. Как вариант, можно тупо решетку не закрывая положить на мангал и получить некое подобие стационарных барбекю агрегатов, и жарить куски мяса как душе угодно. Плюс в таком же формате можно жарить и овощи, рыбу и вообще что захочется. Посмотрел бы я как вы будете жарить рыбную тушку потрошеную б/г. И поэтому лично я, никому не навязывая свое мнение, считаю что решетка для таких дел самое охуенное решение и изобретение.

Всю жизнь готовил шашлык на шампурах. Пробовал разные маринады, разные мангалы, разный размер кусочков. Совершенствовался постоянно, нашёл идеальный размер, маринад и способ готовки... А недавно жена приготовила мясо в аэрогриле. Блять. Это такое сочное мясо получается. Да, без "дымка", но оно просто кайф. А если туда закинуть картохи дольками прям с кожурой, минут на 20, то это просто отвал башки... Можете не согласиться, можете попробовать, но скажу одно. Этим летом я не готовил мясо на мангале. Покупали свиные стейки, брали просто шашлык, сами мариновали, жарили колбаски и всё это в аэрогриле, быстро, без лишнего масла и жира... С друзьями конечно не постоишь вокруг гриля с пивом😁 В этом конечно большой минус...

Вы тут все конечно насрёте на мой пост и пролистаете, но всё же скажу.

1) Решётку после шашлыков мыть не надо, кидай так на лавку и забудь. Понадобится - обожжёшь.
2) никакие приблуды для неё покупать не надо. нужна корщётка стальная, рублей 30-50 она.
3) Решётку прокаливать долго нельзя, весь хром слезет и ты получишь гнилую говну.
4) нагрел с минуту на огненных углях, почистил корщёткой. Всё, готова.
5) Свинину в решётке готовить нельзя, решётка из неё все соки выдавит и ты получишь хуйню сухую.
6) куриную филю маринованую в луке и манезе в решётке готовить оч даже льзя, один хуй мясо сухое без жира, эт харашо получаецо.
7) картошку в стиле "космические яйца" - в фольге, готовить закопаными в угли ровно 20 минут.
8) с курицей вместе картошку можно. курице много жара не надо. со свининой нельзя. картошка заберёт весь жар из мангала и свиня недопечётся как ни крути её.
9) хлеьбовые гренки на мангале получается вкуснее если его смазать подсолнечным, кисточкой желательно.

Хм. Я на решетке жарю только лук, да и то лишь потому что на шампура его не присобачишь. Причем решетка для лука мелкая, от старого вентилятора (!) предварительно прокаленная на костре (чтобы краска сгорела) и несколько раз вымытая. Не знаю уж, насколько вредно или опасно это для здоровья, но мне пофиг. Хотя один раз второпях, взяв новую решетку с недожженой краской, я действительно траванулся. Не так чтобы прям уж подох, но вырвало. С тех пор такие решетки (от убитых вентиляторов) обжигаю на огне, мою, и еще обжигаю. И только после этого рискую жарить на них лук. Жарится он очень быстро, скорее даже разогревается, нежели жарится.

И да, самое главное - сколько вариантов приготовления мяса, их будет ещё больше, потому что мы как фломастеры разные. И НЕТ ИДЕАЛЬНОГО РЕЦЕПТА, но попробовать чужой рецепт приготовления, это есть хорошо. Если что, мой рецепт - берёте корейский маринад с маркета (есть для курицы, свинины, говядины), заливаете им не сильно, солите на глаз не сильно небольшой щепоткой соли, чутка перца, молотого, мазика грамм 200-300, всё это окунаете в смеси, руками мнёте, до примерно однородной смеси приправ и мяса. Оставляете в холодильнике, на полсуток, после жарите до состояния без крови, проверив ножом. Поверьте, это имба для вкуса будет, но только курица или лучше всего свинина шея, для говяды не знаю.