platoncik

Изветно , что устрицы рекомендуется есть с сентября по апрель , исключительно в те месяцы в которых присутствует буква "Р". Потому что в летние месяцы , в период размножения устриц ,они приобретают слегка смазанный вкус , в некоторых случаях горечь и их не рекомендуется употреблять в пищу. Но в наше время это условие утратило свою силу, так как с появлением холодильных камер и бытовых холодильников их можно хранить долгое время и употреблять круглый год. Удивительные создания эти устрицы, представьте... они одни из немногих созданий на земле которые могут менять свой пол по собственному желанию . Удивительно , правда?
В устрице можно найти жемчуг , правда только в 20 видах. В последнее время устричный жемчуг обесценился, так как люди научились выращивать его в искуственных условиях. В пищу употребляются только те сорта , которые не производят жемчуг, устрицы "" жемчужницы" считаются несъедобными. Устрица может достичь размера 38 сантиметров( почти как у пикабушника). Мясо устрицы является низкокалорийным и содержит 95 калорий на 100 грамм продукта. Это не означает , что можно сидеть на устричной диетте или слишком часто их употреблять , так как боьшое количество сьеденых утриц может вызвать аллергическую реакцию из-за высокого содержания белка. На сегодняшний день насчитывется около 50 видов устриц. По вкусу они могут сильно отличаться друг от друга, в зависимости от региона и условий их выращивания. Вкусовые оттенки могут быть очень разными, от вкуса свежескошеной травы до металического вкуса , от привкуса арбуза или огурца , до вкуса орехов или сливок.

От себя добавлю , в независимости от цен на этот вид деликатеса и не очень привлекательный вид , попробовать их все же стоит.

ЗАГАДКА КРЫМА
⠀
⠀
Ялтинский, Горный или Крымский -так ⠀ называют сорт лука ,который удивляет своими вкусовыми качествами.
⠀
Он сладкий,имеет сочную мякоть и в нем практически нет горечи. Идеально подходит к овощным салатам. Но добавляют его и в плов и делают даже варенье.
⠀
Растение имеет ряд преимуществ:
-содержит много антиоксидантов (веществ, замедляющих старение); -
богат витамином С;
-активизирует выделение цистеина (аминокислоты, помогающей вывести токсины из организма);
-улучшает пищеварение;
-улучшает работу кровеносной системы.

⠀
Хоть он и называется Ялтинским,но растёт он не в Ялте.Настоящий Ялтинский лук растет исключительно в селах Запрудное и Лавровое недалеко от Алушты. Только там погодные условия и микроэлементы, которыми насыщена почва, дают возможность получить лук, вкусовые качества которого не дают ощущения горечи. Тем не менее выращиванием этого лука занимаются также в степном Крыму.
Так сказать подделкой горного.
Поэтому недобросовестные торговцы часто обманывают покупателей и продают им ненастоящий лук.
На прилавках они практически не отличаются друг от друга. Но можно отличить настоящий ялтинский лук от других сортов по нескольким отличиям.
А именно:
⠀
🧅Приплюснутая форма луковицы,немного сужается по краям. А степной расширяется,более квадратной формы.
⠀
🧅Цвет от розового до темно-красного и сам он гладкий,а степной матовый и ближе к черно-фиолетовому цвету.

🧅Горный лук намного крупнее степного и имеет толстую кожуру.
⠀
🧅Корешок выпуклый,а у степного вогнутый.

🧅На разрезе луковица имеет не больше 7 чешуек. Если попытаться их отделить друг от друга,то можно заметить ,что это нелегко сделать. Цвет чешуек белый с легкой розовой окантовкой.Степной наоборот расслаивается и чешуек более 7 шт.
⠀
🧅И самый главный признак-вкус. Он сладкий и практически полностью лишён горечи.

Итог
⠀
Ялтинский лук-визитная карточка Крыма.
Чтобы вырастить его в другом месте, нужно будет перевезти туда не только крымский климат, но и почву, и даже солнце.