berserk4

Ребята,что за дичь творится(без мягкого знака).Последнее время куча постов :мужики против женщин и наоборот.Вот прям невооруженным взглядом видно,что пошла какаято травля,чтоб все ругались друг с другом.Это же видно.Дичь творится.Не ведитесь вы на это,не подливайте масло в огонь.Саботаж на лицо.

Вопрос бывалым автоклавщикам! Вводная:делаю тушенку(для себя любимого) мясо беру на рынке, где всегда свежее. Беру лопатку, шею. Добавляю немного подкожного жира говяжьего. Раскладка:мясо, соль, перец и лавруха. Никакой жидкости и замачиваний. Делал на разных режимах:115-120 градусов, время пробовал от 35 до 60 минут(оптимальное для моего автоклава 40). Автоклав на воде, без преддавления с кассетами(добрый жар). Так вот в чем проблема тущенка получается без желе, жидкая. В холодильнике не замерзает(не желируется) . Как получить желе? Нормальной информации найти не могу. Если туда добавлять шкуру свиную или швартенблок, то вид неочень, а хочется как магазинскую желешку.Один человек советовал варить на 105 градусов 30 мин. (На ютубе). Но это же неправильно, и нарушает весь смысл автоклава!  Может кто решал эту проблему? Что добавить, и какие пропорции? Еще один вопросик:стоит ли добавлять нетритную соль для того чтобы мясо выглядело светлее(чисто для красоты продукта)? Думаю не только мне пригодится такая информация, заранее спасибо!

Всем пикабушникам привет! Ребят, хочу задать вопрос, ответ на каторый, я думаю, будет полезен не только мне. Кто ездил на море(Сочи, Анапа и т. д.) как дела с мобильным интернетом. У меня мегафон. Реально ли роуминг ненужен по россии? Или нужно доп опции лучше подключать. Как качество связи? Какие советы дадите. Заранее всем огромное спасибо... По ближнему зарубежью тож интересно, кто в курсе, как лучше?