Ответ на пост «А теперь сложная жизненная ситуация у начальника»1
Много много лет назад, переехал я жить в солнечный Севастополь, по знакомству через отца, устроился тогда в небольшое кафе, называлось "Багеттерия Премьер". Владелец хотел формат как в subway, сендвич в багете, потому меня тогда и взяли, потому что я успел поработать поваром и менеджером в subway) но вот опыта выпекания хлеба у меня не было, так как в саб привозили уже полуфабрикаты, который нужен было разморозить, кинуть в шкаф для расстойки и после уде запечь как надо. И поэтому владелец вызывал пекаря, того просил печь багеты, тот и пек потрясные багеты, но багеты были жёсткие для сендвичей, корочка очень хрустящая и все было не то. Мне тогда пришла гениальная мысль, нашел в интернете рецепт булочек для бургера, сделал тесто и просто сформировал не кругляшами, а сосиской) и вуаля, у меня булка для сендвича. Придумал таких булок 4 штуки, классическую, с томатом, со шпинатом и с пажитником. И сендвичи брали и сами "багеты" шли на ура, что мне приходилось печь их впрок перед моим выходным, потому что никто не удосужился узнать, как они готовятся, а вся рецептура была у меня на бумажке) и вот в какой-то момент с владельцем мв поругались по поводу зарплаты, задерживал, а я не долго думая просто ушел в другое место. И через 2 недели на том месте я уже видел другую вывеску. По слухам владелец был тот же, просто сделал ребрендинг (спойлер: долго не прожил и там в итоге открыли шаурму), но слегка греет душу то, что он не смог заплатить мне во время, ему пришлось потерять рецепты блюд за которыми приходили гости и потратиться на ребрендинг и все равно сгореть.
