MurmanskyVestnik

MurmanskyVestnik

Все самое интересное в Мурманске и Мурманской области
На Пикабу
поставил 3 плюса и 1 минус
проголосовал за 0 редактирований
2523 рейтинг 16 подписчиков 29 комментариев 37 постов 21 в горячем
30

Ястребы на полигоне!

В Мурманской области несут службу ястребы, отгоняя от мусора стайных птиц. Им на помощь прилетела дикая подруга).

Ястребы на полигоне! Мурманск, Мурманская область, Междуречье, Мусор, Ястреб, Птицы, Хищные птицы, Ворона, Чайки, ЖКХ, Служба, Переработка мусора, Длиннопост

Стаи чаек, ворон, воронов, других стайных птиц можно заметить на любой крупной свалке мусора. Полигон твердых бытовых отходов, расположенный вблизи Мурманск был создан два года назад. Уже через несколько месяцев его облюбовали птицы, питающиеся отходами. С каждым днем их становилось все больше и больше. И они стали создавать проблемы для нормальной работы предприятия.

Ястребы на полигоне! Мурманск, Мурманская область, Междуречье, Мусор, Ястреб, Птицы, Хищные птицы, Ворона, Чайки, ЖКХ, Служба, Переработка мусора, Длиннопост

- Когда их становится много, они мешают работе – они разносят заразу, создают антисанитарную обстановку - пачкают пометом технику, заляпывают стекла бульдозеров и самосвалов, - рассказал заместитель генерального директора Мурманского филиала АО «Ситиматик» Виталий Измайлов. – Мы пытались использовать механические отпугиватели, ставили пугала, запускали звуки хищных птиц, которые должны были бы отгонять чаек и ворон. Но они быстро привыкали к ним и спустя несколько дней совсем не боялись. Первыми самыми сообразительными оказывались вОроны.

По оценке ученых, уже к 2024 году число птиц на объекте утроилось бы и продолжало увеличиваться в последующие годы в геометрической прогрессии. Согласно расчетам, так называемая «экологическая емкость среды» в пределах технопарка для птиц может составлять 25 тысяч особей.

Ястребы на полигоне! Мурманск, Мурманская область, Междуречье, Мусор, Ястреб, Птицы, Хищные птицы, Ворона, Чайки, ЖКХ, Служба, Переработка мусора, Длиннопост

Весной этого года было принято решение о применении биорепелентации. Руководству предприятия удалось найти специалистов-орнитологов, у которых были свои птицы – ястребы-тетеревятики. Сейчас хищники Дарвин и Кассиопея стоят на охране мусорного полигона.

Их не выпускают на волю, они не охотятся и не убивают чаек и ворон, хотя, если бы их отпустили, с легкостью и удовольствием это делали бы.

Ястребы на полигоне! Мурманск, Мурманская область, Междуречье, Мусор, Ястреб, Птицы, Хищные птицы, Ворона, Чайки, ЖКХ, Служба, Переработка мусора, Длиннопост

- Три раз в день мы выходим на дежурство на полигон, обходим его, держа

ястребов на веревке в руках. Как только появляемся, нас тут же видит кто-то из «дежурных» птиц, обычно это ворон. У него отличное зрение, он тут же подает сигнал, что на территории находится хищник, рассказала корреспонденту «Мурманского вестника» ведущий инженер по обеспечению орнитологической безопасности мусорного полигона Наталья Раевская. - Они не дураки, следят за нами, боятся. Только услышат сигнал тревоги, тут же стаями поднимаются в воздух и улетают со свалки в сторону города.

Ястребы на полигоне! Мурманск, Мурманская область, Междуречье, Мусор, Ястреб, Птицы, Хищные птицы, Ворона, Чайки, ЖКХ, Служба, Переработка мусора, Длиннопост

Ястребы-тетеревятники — достаточно распространенный вид, он не внесен в Красную книгу. Дарвин и Кассиопея – подранки, их нашли в лесу, выходили и оставили жить дома, в клетках.

- Они попали к нам с различными травмами. У Дарвина, например, сломан плечевой сустав. Если бы мы их выпустили на волю, они просто погибли бы. А так поступили на службу, рассказала Наталья Раевская. – Питаются они хорошо. Мы закупаем для них перепелов, крыс и мышей, так что у них полноценное питание.

Ястребы на полигоне! Мурманск, Мурманская область, Междуречье, Мусор, Ястреб, Птицы, Хищные птицы, Ворона, Чайки, ЖКХ, Служба, Переработка мусора, Длиннопост

На охрану полигона ястребы заступили этим летом. Результат их работы виден невооруженным взглядом. По оценкам специалистов, за это время количество стайных птиц, постоянно присутствующих на свалке, уменьшилось в 14 раз - с 2800 особей до 200.

А в последнее время им на помощь приходит дикая ястребица, которая обитает в окрестном лесу. Она охотится, ловит, убивает и съедает чаек и ворон.

В планах руководства АО «Ситматик» и сотрудников службы орнитологической безопасности построить вольеры, где будут жить ястребы, и в случае, если будут находиться новые хищники-подранки, забирать их и использовать в отпугивании стайных птиц.

Ястребы на полигоне! Мурманск, Мурманская область, Междуречье, Мусор, Ястреб, Птицы, Хищные птицы, Ворона, Чайки, ЖКХ, Служба, Переработка мусора, Длиннопост

За текст благодарим Сергея Юдкова ("Мурманский вестник").

Фотосессию пернатым устроил Лев Федосеев ("Мурманский вестник").

Показать полностью 6
15

Легендарная «Катюша»

В этом году исполнилось 80 лет с момента поднятия флага на подводной лодке «К-21»

Легендарная «Катюша» Мурманская область, Кольский полуостров, Североморск, Подводная лодка, История, Подводники, Великая Отечественная война, Баренцево море, Длиннопост

Почему «Катюша»? - спросите вы. Ведь «Катюшами» в войну называли знаменитые реактивные установки Красной армии, наводившие ужас на фрицев. А тут - подводная лодка. В музее «К-21» рассказывают такую историю: так назвал лодки серии «К» - крейсерские - комдив капитан второго ранга Магомед Гаджиев, сам служивший на них в годы войны. Катюшей звали жену Магомеда. Он писал ей из боевых походов нежные письма, часто вспоминал ее, так и пристало это девичье имя к советским дизельным субмаринам.

«К-21» спущена на воду 14 августа 1939 года, строили ее в Ленинграде на заводе «Судомех». В ноябре 1940-го после окончания испытаний передана в Кронштадт, а 3 февраля 1941 года на ней подняли военно-морской флаг. Именно эту дату считают днем рождения «К-21».

С началом Великой Отечественной подводная лодка по Беломоро-Балтийскому каналу была переведена сначала в Молотовск (ныне - Северодвинск), а затем в Полярный. В сентябре 1941 года «К-21» вошла в состав Северного флота.


На фото: «К-21» у североморского причала.

Легендарная «Катюша» Мурманская область, Кольский полуостров, Североморск, Подводная лодка, История, Подводники, Великая Отечественная война, Баренцево море, Длиннопост

По тем временам она была суперсовременной, построенной по последнему слову инженерной мысли, самой большой в мире, могла опускаться на глубину до ста метров, развивать скорость под водой до 13 узлов (около 24 километров в час). В автономном плавании могла находиться более месяца.

- «К-21» была четвертой в серии крейсерских подлодок времен Великой Отечественной войны. Путь этого корабля славен боевыми походами, нести службу воинам-подводникам пришлось в суровых условиях Арктики в боях с врагом, защищая наши коммуникации и уничтожая вражеские. Вклад «К-21» в победу - потопленные германские транспорты и корабли. Государство высоко оценило результаты боевых действий подводников, присвоив лодке звание Краснознаменной, - сказал командующий Северным флотом Герой России адмирал Александр Моисеев.

Легендарная «Катюша» Мурманская область, Кольский полуостров, Североморск, Подводная лодка, История, Подводники, Великая Отечественная война, Баренцево море, Длиннопост

Всего на боевом счету «К-21» значится 17 потопленных фашистских транспортных и боевых кораблей. Одной из самых ярких страниц биографии советской субмарины, конечно же, стала торпедная атака на линкор «Тирпиц».

После войны «К-21» принимала участие в океанографической работе в Арктике, а после вывода ее из состава флота в начале 1950-х служила тренировочной базой для отработки борьбы за живучесть. С 1983 года Краснознаменная подводная лодка - филиал Военно-морского музея СФ. Сегодня ее экспозиция рассказывает и о героическом экипаже «К-21», и в целом о зарождении, становлении и развитии русского подплава. Но большая часть ее посвящена подвигам подводников в годы Великой Отечественной.


Фото из экспозиции музея: Экипаж «К-21» на борту лодки во время открытия музея. 1983 г.

Легендарная «Катюша» Мурманская область, Кольский полуостров, Североморск, Подводная лодка, История, Подводники, Великая Отечественная война, Баренцево море, Длиннопост

- Не секрет, что 50 процентов советских подводных лодок погибли под вражескими снарядами, остались навечно лежать на дне Баренцева моря, а места гибели некоторых до сих пор неизвестны, - рассказал командующий Северным флотом.

История такова: советская крейсерская лодка «К-1» пропала без вести в сентябре 43-го, «К-2» годом раньше - в сентябре 42-го, «К-3», экипаж которой под командованием Гаджиева артиллерийским огнем потопил два фашистских крейсера, не вернулась на базу в марте 43-го, «К-22» пропала в море в феврале 43-го, «К-23» потоплена глубинными бомбами 12 мая 42-го года.

За освещение темы благодарим Сергея Юдкова ("Мурманский вестник"), за фото - Льва Федосеева (тот же источник)).

Легендарная «Катюша» Мурманская область, Кольский полуостров, Североморск, Подводная лодка, История, Подводники, Великая Отечественная война, Баренцево море, Длиннопост
Показать полностью 5
11

Мурманск – в новой книге публикаций о Егоре Летове

И снова небольшой пост для наших читателей о музыкантах и поэтах)

Мурманск – в новой книге публикаций о Егоре Летове Мурманская область, Мурманск, Гражданская оборона, Гроб, Егор Летов, Музыка, Анархия, Поэт, Книги, Музыканты, Концерт, История, Длиннопост

В издательстве «Выргород» вышла в свет книга «Всё, что не анархия» (18+). Это второй сборник публикаций о легендарной группе «Гражданская оборона». Интервью с ее лидером Егором Летовым соседствуют с заметками о пьяных концертах и отнюдь не благосклонных рецензиях на альбомы сибирского коллектива. Отбор таких публикаций не случаен - строгие академические статьи стоят в один ряд с курьёзными, яркими и незаурядными текстами порой откровенно издевательского характера. Однако, как считают составители, только такой коллаж помогает приблизиться к пониманию главного героя настоящей книги. В конце концов Летов совершенно справедливо заявлял: «Я понял, что я — это огромное количество очень конкретных частных представлений о том, как оно всё есть».

Мурманск – в новой книге публикаций о Егоре Летове Мурманская область, Мурманск, Гражданская оборона, Гроб, Егор Летов, Музыка, Анархия, Поэт, Книги, Музыканты, Концерт, История, Длиннопост

В новой книге статей про Летова нашлось место и рассказу о концерте «Гражданской обороны» в клубе «Магнит», который в середине нулевых и начале десятых стал чуть ли не единственной площадкой, где северянам можно было увидеть выступления столичных и не только звезд. Причем, сам клуб находился да и сейчас находится в городе Кола, что, впрочем, никак и никому не мешает указывать на афишах местом ориентира город Мурманск.

Мурманск – в новой книге публикаций о Егоре Летове Мурманская область, Мурманск, Гражданская оборона, Гроб, Егор Летов, Музыка, Анархия, Поэт, Книги, Музыканты, Концерт, История, Длиннопост

Тот концерт в начале ноября 2006 года сам Егор Летов назвал «минусовым», так как львиная доля поклонников, которые пришли услышать легенду, просто не попали внутрь из-за чересчур бдительных действий охранников и не совсем адекватных поступков руководства заведения.

- За последние 10 лет это самый ужасный концерт. Как можно играть музыку, когда ты знаешь, что на улице люди стоят на морозе и не могут войти внутрь, - сказал Летов.

«В другой раз будет лучше!» - уезжая из Мурманска, передал через журналиста Константина Сомова своим поклонникам лидер «Гражданской Обороны».

Но, увы. Другого раз уже не случился. 19 февраля 2008 года на 44-м году жизни Игорь Федорович скончался у себя дома от остановки сердца.



ПО ТЕМЕ ИЗ АРХИВА РЕДАКЦИИ: Двойной визит Егора Летова в Мурманск (публикация 2017 года)


Егор Летов на сцене Ледового Дворца, Мурманск, 2002 год. Фото Александра Борисова

Мурманск – в новой книге публикаций о Егоре Летове Мурманская область, Мурманск, Гражданская оборона, Гроб, Егор Летов, Музыка, Анархия, Поэт, Книги, Музыканты, Концерт, История, Длиннопост

Мурманская область икону отечественного панка в гостях принимала дважды. Первый раз Игорь Федорович посетил столицу Заполярья с акустической программой. 22 февраля 2002 года он выступил на сцене Ледового дворца в качестве почётного гостя на фестивале «Арт-рок Мурманск 2002». Второй визит уже в полном, «электрическом», составе коллектива состоялся 9 ноября 2006 года. «Гражданская оборона» выступила в клубе «Магнит» города Кола и этот концерт надолго врезался в память поклонникам Егора. Попасть внутрь заведения было практически невозможно. Охрана клуба внутрь помещения пускала людей «через одного», требовала документы у тех, кто казался им несовершеннолетними, а иногда просто включала режим «фейс-контроль». В итоге львиная доля публики осталась на улице. «В очереди на концерт Егора Летова было тесно, как в гробу» - такими фразами пестрили в те дни заголовки мурманских газет.

Мурманск – в новой книге публикаций о Егоре Летове Мурманская область, Мурманск, Гражданская оборона, Гроб, Егор Летов, Музыка, Анархия, Поэт, Книги, Музыканты, Концерт, История, Длиннопост

После смерти Егор Летов ещё раз «виртуально» вернулся в Мурманск. В 2014 года в прокат вышел документальный фильм «Здорово и вечно», названный так по одноимённому альбому и песне «Г.О.». Его показ состоялся так же в одном из кинотеатров Мурманска.

Поэт и музыкант умер, но его творчество продолжает жить. Так,  был впервые издан ранний альбом «Гражданской обороны» «Psychedelia Today» 1985 года.


За тексты благодарим Александра Борисова ("Мурманский вестник")

Отдельное спасибо за фотографии Анне Диденко и Анне Марковой!

Показать полностью 4
49

«В Мурманске кофе и коньяк с тебя!»

Так напутствовал Михаила Орешету Владимир Высоцкий

Фото из архива автора

«В Мурманске кофе и коньяк с тебя!» Мурманск, Мурманская область, Московская область, Ногинск, История, Владимир Высоцкий, Армия, Книги, Воспоминания, ВМФ, СССР, Концерт, Авторская песня, Длиннопост

Накануне исполнилось 70 лет со дня рождения Михаила Григорьевича Орешеты - нашего легендарного земляка, почетного гражданина Мурманска, одного из создателей на Кольской земле поискового движения, замечательного писателя и краеведа. Вся его жизнь прошла на наших глазах, кроме самого начального, домурманского ее периода. Сегодня мы публикуем фрагмент из книги воспоминаний «На житейских перекрестках» - именно о том времени, что было «до».

1973 год. Служба в рядах Военно-Морского флота СССР. Как я догадываюсь сегодня, наша и сопредельные с ней части обеспечивали спутниковую разведку перемещений сил и средств вероятного противника. Командир части и его зам - контр-адмиралы, далее шли капитаны первого ранга, второго и так далее. Нас, старшин и матросов, было сравнительно немного. Образовательный уровень высокий, служба интересная, взаимоотношения дружеские. Особенно после одного случая.

В/ч 72175 ожидала приезда Главкома ВМФ адмирала Горшкова. Траву не красили, пни мхом не укрывали, а вот порядок держали флотский. Следует сказать, что на нашем объекте круглосуточную вахту несли офицеры, матросы и гражданский персонал, который доводил до ума шибко секретные машины. Соответственно, дежурным по объекту был чин не ниже капитана третьего ранга, а его помощником старшина из срочников. Надо же было Горшкову подгадать свой визит, когда я был помощником.

И вот картина. Возле спрятанного в лесу за двумя рядами колючей проволоки объекта ровными рядами выстроились офицеры, мичманы и матросы. Подъезжает дюжина черных машин. Из них бодро выбираются адмиралы, вице-адмиралы, маршалы... Звезд - что шишек на сосне. Все они почтительно пропускают вперед Горшкова, ему навстречу, вытягивая носки ботинок чуть ли не до уровня плеча, чеканит дежурный по объекту, за ним я в полубессознательном состоянии; при этом стараюсь не забыть текст доклада.


Командир отделения, старшина 2-й статьи. 1973 г.

«В Мурманске кофе и коньяк с тебя!» Мурманск, Мурманская область, Московская область, Ногинск, История, Владимир Высоцкий, Армия, Книги, Воспоминания, ВМФ, СССР, Концерт, Авторская песня, Длиннопост

Офицер доложился, шаг в сторону. Моя очередь.

- Товарищ адмирал флота Советского Союза, - кричу что есть мочи и вдруг слышу тихий, но требовательный голос Главкома.

- Старшина, прекратите, давайте руку и бегом ведите меня в гальюн. Уписаюсь.

Куда там. Кричу дальше. Наконец рука опущена по швам. Ее тут же поймал Горшков и, строго глядя в лицо, произнес:

- Старшина. Веди бегом в гальюн, обмочусь.

Тут до меня дошло, что и адмиралы флота - обычные люди, и у них бывают житейские проблемы. Страх прошел, и мы вместе с Главкомом совсем не строевым шагом прошли вдоль строя и скрылись в здании.

На первом этаже было два туалета: «М» и «Ж». Конечно же, я все перепутал и запихнул клиента не туда. Слава богу там никого не оказалось.

Вышел, улыбается:

- Как вас зовут?

- Старшина второй статьи Орешета!

- А имя?

- Михаил.

- Так вот, Михаил, все должно остаться между нами. Пусть остальные головы поломают, почему мы тут бегали. Добро? Беру с тебя подписку о неразглашении на двадцать пять лет.

- Есть, товарищ адмирал! (этот срок истек в 1998 году. - М. О.)

Мы вернулись к строю. Тишина стояла такая, что было слышно, как, играясь, цокают белки в лесу. Горшков произнес какую-то речь, все разошлись.

А потом было неофициальное и официальное выяснение моих отношений с таким высоким начальством, и, поскольку я строго соблюдал данную мной устную «подписку», все сошлись во мнении, что мы с Горшковым не слишком дальние родственники. Ну и ладно. Главное, служить стало еще легче.

Где-то к осени 1973 года стало известно о том, что в гарнизоне два концерта будет давать Владимир Высоцкий - кумир нашего поколения.

Очаровательные девушки Люда Мещерякова и Галя Уханова помогли «родичу главкома» попасть на концерт.

И вот на сцене Владимир Семенович. Это неповторимо! Видно, как певец рвет душу, поет до изнеможения. Зал покорен и смят. Над нами витает только Его голос.

Фотоаппарат «Зоркий-4«м» для снимков с третьего ряда был слаб. Захотелось чего-то объемного, и ближе к концу первого отделения концерта стал я осторожно пробираться к проходу между рядами. Выбравшись, устремился к сцене. И надо же!

Ремень от фотоаппарата попал под каблук ботинка, и 178 сантиметров флотского телосложения упало на красный ковер. Бард песню не прервал, но в перерыве, когда любезные девушки устроили мне проникновение в кабинет, где Высоцкий отдыхал, спросил:

- Ты что же это, двухстатейный, концерт мне срывать надумал?

- Случайно, простите, Владимир Семенович.

- Да ладно, ноги-то целы?

- Порядок.

- А как насчет кофе с коньяком?

- А офицеры на капэпэ?

- А ты скажи, что с Высоцким. Увольнительная есть?


Это фото Владимира Высоцкого - раритетное и ранее нигде не фигурировало, хотя похоже на многие, возможно, с его выступлений. Мурманский писатель в 1973 году служил в в/ч 72175 в городе Ногинск, где той осенью выступал Владимир Высоцкий. Михаил Орешета не только сфотографировал Владимира Семеновича, но и опубликовал воспоминания о том концерте, - прим. ред.

«В Мурманске кофе и коньяк с тебя!» Мурманск, Мурманская область, Московская область, Ногинск, История, Владимир Высоцкий, Армия, Книги, Воспоминания, ВМФ, СССР, Концерт, Авторская песня, Длиннопост

Я подал зелененький квадратик увольнительного удостоверения.

- Старшина второй статьи Орешета, - прочитал поэт. - Цыган?

- Нет. Шахтер.

- Ах! А ведь есть что-то общее между цыганами и шахтерами. Вольница, риск, одержимость.

Разговаривая, Высоцкий расписался на обратной стороне увольнительного:

- Держи документальное подтверждение на случай неприятности на КаПэ.

Потом мы пили крепкий кофе с коньяком. Неожиданно Высоцкий вытащил из сумки записную книжку, стал что-то записывать.

- Можно? - спросил я, показав рукой на гитару, лежащую на диване.

- Да, только не насилуй, - кивнул мэтр и вновь в свои бумаги.

Какое там «насилуй». Как хрустальную туфельку, взял я в руки инструмент, с опаской потрогал струны; они отозвались протяжно, устало. Подумалось - вот он, духовный Олимп таланта поэтического и музыкального. Только гитара и сам автор, а может, кто-то и выше их являются свидетелями появления на свет удивительных произведений, которые становятся путеводной звездой для миллионов и помогают миллионам.

В комнату вошли парень с девушкой. Судя по всему, хорошие знакомые Высоцкого. За столом сразу же завязался общий разговор. Я маленько осиротел на диване, почувствовал себя лишним. В это время дверь приоткрылась, возникла Людмила с моим фотоаппаратом.

- Владимир Семенович, а можно сфотографироваться на память? - попросил барда.

- Старшина, я не позирую.

Все, аргументы исчерпаны, надо уходить, и тут вспоминаю. Не знаю, как где, а во флоте 1970-х годов была такая традиция - служащие по третьему году перешивали голубую подкладку гюйса на белую, которая использовалась для собирания автографов и пожеланий одногодков.

Снимаю с фланелевки гюйс, выкладываю его на стол.

- Владимир Семенович, пожалуйста, флот автограф просит.

- Во молодцы! Ребята, вы смотрите, что моремане удумали! Форма одежды и тут же нате - распишись.

Шариковая ручка поэта размашисто пробежалась по ткани.

- Ну что, старшина? До встречи, где? - спросил Высоцкий, подавая мне гюйс.

- В Мурманске.

- Идет. Не забудь, кофе и коньяк с тебя.


Текст Михаила Орешеты.

"Мурманский вестник"

Показать полностью 3
16

В Мурманске появился свой уличный кот по имени Боб

Дорогие, душевные, внимательные и остроумные читатели и подписчики (отдельный поклон)! Спасибо за внимание к нашим публикациям! Вот еще одна - довольно милая, про котейку). Приятного прочтения!

В Мурманске появился свой уличный кот по имени Боб Мурманск, Мурманская область, Кот, Животные, Помощь, Люди, Книги, Англия, История, Доброта, Музыканты, Фильмы, Длиннопост

Уличный кот по кличке Боб. Так звали реального уличного кота, который в Англии стал культовым персонажем после того как его хозяин – музыкант написал о своем питомце несколько книг. Эти произведения стали международными бестселлерами. А экранизация, снятая в 2016 году, получила награду Национальной кинопремии Великобритании в номинации «Лучший британский фильм».

В Мурманске появился свой уличный кот по имени Боб Мурманск, Мурманская область, Кот, Животные, Помощь, Люди, Книги, Англия, История, Доброта, Музыканты, Фильмы, Длиннопост

Хозяин кота Джеймс Боуэн встретился с Бобом в 2007 году. Он жил в социальном жилье, зарабатывал деньги выступлениями на улице и пытался избавиться от наркозависимости, а кота нашел в подъезде. Сначала он потратил на лечение раны на лапе кота почти весь свой бюджет, потом попытался найти ему новых хозяев, но новый хвостатый друг остался с ним и не хотел уходить. Позже молодой человек привязался к коту и благодаря заботе о нем смог отказаться от зависимости.

Кот всегда сидел на плече у своего хозяина и не боялся, а только радовался прогулкам по городским улицам. Именно такой дуэт животного и человека могли сегодня наблюдать жители Мурманска на перекрестке между Книповича и Полярными Зорями.

В Мурманске появился свой уличный кот по имени Боб Мурманск, Мурманская область, Кот, Животные, Помощь, Люди, Книги, Англия, История, Доброта, Музыканты, Фильмы, Длиннопост

Как зовут питомца, увы, не известно. Остается только надеяться на то, что мурманскому коту также хорошо со своим хозяином, как это было Бобу в Англии.


За текст и второе фото благодарим Александра Борисова ("Мурманский вестник"), за кадры с котэ на ноябрьской мурманской улице - Александру Кенджи. 

Показать полностью 3
206

Поклонники «Кино» опубликовали неизвестные фотоснимки Цоя в Мурманске

Как известно, в столице Заполярья Цой выступил в апреле 1989 года, сразу же после возвращения из Франции.

Поклонники «Кино» опубликовали неизвестные фотоснимки Цоя в Мурманске Мурманск, Мурманская область, Музыка, Музыканты, Рок, Группа, Группа КИНО, Виктор Цой, Группа крови, Редкие фото, Вертикальное видео, Видео, Длиннопост

В сообществе «Виктор Цой. Свет его сердца» поклонники культовой рок-группы «Кино» опубликовали ранее неизвестные снимки с концерта Виктора Цоя в Мурманске из архива Евгения Смирнова.

Серия акустических концертов состоялась в тогда популярном месте проведения культурных мероприятий - ДК Межсоюзном. Сольное выступление рок-музыканта больше походило на творческий вечер. Как вспоминают очевидцы, в начале концерта показали отрывки из фильмов «Асса» и «Игла».

Поклонники «Кино» опубликовали неизвестные фотоснимки Цоя в Мурманске Мурманск, Мурманская область, Музыка, Музыканты, Рок, Группа, Группа КИНО, Виктор Цой, Группа крови, Редкие фото, Вертикальное видео, Видео, Длиннопост

Цой играл на акустической гитаре, пел свои главные хиты и отвечал на записки из зала, который едва вмещал толпу восторженных поклонников.

Поклонники «Кино» опубликовали неизвестные фотоснимки Цоя в Мурманске Мурманск, Мурманская область, Музыка, Музыканты, Рок, Группа, Группа КИНО, Виктор Цой, Группа крови, Редкие фото, Вертикальное видео, Видео, Длиннопост

После концерта ведущий программы «Музыкальный джем» Андрей Валамин договорился с Цоем об интервью для ТВ. Это редкое видео до сих одно из самых важных документов, зафиксировавших лидера «Кино» в непринужденной обстановке.

Автор текста - Александр Борисов ("Мурманский вестник"). Фото из архива Евгения Смирнова.

Показать полностью 3 1
8

Король на удаленке

Король на удаленке Мурманск, Мурманская область, Север, Кот, Самоизоляция, Пушистые, Друг, Общение, Дружба, Король, Заполярье, Кольский полуостров, Длиннопост

У каждого своя самоизоляция


Все-таки кошки - удивительные существа. В обычное время они ждут-не дождутся, когда их хозяева придут с работы домой, а когда в самоизоляции мы проводили практически 24 часа в сутки вместе со своими пушистыми или гладкошерстными любимцами, те не слишком-то этому и рады. Не зря ведь по Интернету гуляет множество мемов, посвященных данной теме.

За примером далеко ходить не надо. Вот мой меховой король Уле Айнер каждый раз встречал меня с работы, ласково терся о ноги, всячески радовался присутствию рядом. Конечно, на выходных мы проводим гораздо больше времени вместе, но он всегда на расстоянии максимум метра, следит за каждым движением. Потому что работа у него такая - контролировать все процессы. А тут вдруг здрасьте - самоизоляция. На третий день Уле будто подменили: брови нахмурит, недовольно поднимется с дивана или банкетки, где мирно спал, пока его непутевая хозяйка не решила пойти на кухню за чаем. Тяжела королевская доля, приходится и ему плестись следом. На четвертый день их величество даже не всякий раз изволило поднять свой пушистый зад, чтобы проконтролировать происходящее. Надоело ему присутствие двуногого в квартире. Пару дней он еще мог потерпеть, но больше - извините, это мой дворец, вам тут не место.

Видели бы вы, какой блеск появился в его глазах, когда я наконец-то стала надевать ботинки и куртку! Чуть ли улыбка не нарисовалась на этой наглой серой морде! Наконец-то король останется один, спасибо, вызвали хозяйку на работу. С не меньшей радостью он встречал меня через несколько часов, будто и не было сдвинутых бровей и недовольных взглядов. Следующие пару дней мы снова прожили в режиме выходных: все гладко, кот доволен. Наступили третьи сутки совместного существования. Вновь появился насупленный взгляд и горестные вздохи. Да, этот милаш, оказывается, умеет вздыхать. И даже голос у него есть, скрипучий и низкий - далеко не ангельский, сразу понятно, что их светлость не в самом прекрасном расположении духа.

Однако кот не был бы котом, если бы не нашел выход даже из такой, казалось бы, тупиковой ситуации. Мой любимец решил тоже работать удаленно. Для этого он забирался на кухонный подоконник, устраивал себе ложе между занавеской и тюлем и отдыхал: спал, умывался, наблюдал за птицами или машинами через стекло. А что? Вроде и рядом с хозяйкой, ведь стол с ноутбуком стоит у окна, но в то же время не видит ее. Захотелось поиграть - протянул лапу с маникюром и давай царапаться.

Так и живем, надеясь, что настроение короля не испортится окончательно, и он не соберет мои чемоданы.

Если вы думаете, что Уле Айнер Катеринович - уникальный кот и единственный, кто странно реагирует на постоянное присутствие человека, вы ошибаетесь. Или у вас просто нет маленького пушистого домашнего тирана, ведь все владельцы замечают изменения в поведении своих любимцев.

- Моя кошка недовольна, когда я сплю в будни после 10 утра: ей же надо вернуть свою кровать, любезно одолженную мне на ночь, - поделился Алексей Морозов. - Когда видит, что ложе занято, подходит и начинает громко мяукать, глядя в лицо. Но после того как встану, обязательно должен ее покормить, конечно. Если же я не реагирую, то ложится возле лица, щекочет усами и очень громко урчит.

А у Оксаны Садовниковой в эти дни любимый котик самоизолировался на балконе, выходил к людям только чтобы поесть и немного понежиться. Ирина Головина сетует, что мешает днем спать своим питомцам: то тарелкой гремит, то дверьми скрипит.

- Из нашей семьи никто неделю не выходил из дома, а потом поехали все в магазин за продуктами, - рассказала Оксана Сапегина. - Нас не было часа два - три. Возвращаемся, а кот спит мертвым сном. Отдыхал от нас, бедолага.

У Екатерины Гришиной кот и вовсе выбрал новое укрытие - спит в своем собственном лотке. Видимо, депрессия или шоковое состояние у пушистика.

Король на удаленке Мурманск, Мурманская область, Север, Кот, Самоизоляция, Пушистые, Друг, Общение, Дружба, Король, Заполярье, Кольский полуостров, Длиннопост

Заслуженные ласки


Впрочем, не все питомцы так отрицательно настроены на присутствие людей на своей территории. Например, Ольга Иванова уже начала переживать, как ее Василий будет чувствовать себя после отмены режима самоизоляции:

- Как только стала работать дома, он практически не слезает с моих рук. Боюсь, испытает стресс, когда закончится этот период, и мама пойдет на работу.

Вот еще отзывы некоторых владельцев, чьи коты действительно рады своим хозяевам: «А мой любит, когда я дома. Всегда пожрать можно попросить или прийти, чтобы погладили», «Моя красотка сегодня, вывалившись из спальни, где дрыхла, обнаружила меня днем на диване и так обрадовалась, что я даже не ожидала: суетилась вокруг, мурчала, терлась. Посмотрим, изменится ли поведение через неделю», «Барсик Иринович явно удивлен нашим долгим присутствием дома и на всякий случай воспринимает каждый шаг в сторону кухни как намерение кормить его - бедного, никогда не кормленого кота», «Мои пушистые с ума посходили: то спят постоянно, то носятся друг за другом весь день», «А я работаю под прицелом зеленых глаз моей Муси. Ей пока не понятно, что я такое интересное весь день за столом делаю». Или вот настоящий пример человеческой благодарности: «Я как Сюмбюль-Ага своему шах-коту-султану вынужден приплясывать весь день, даже палаточный городок ему каждое утро мастерю в комнате, некоторые игрушки сам делаю, раскладываю в каждый угол пророщенную травку, развлекаю его каждую минуту. Ибо кот это заслужил, он же меня годами развлекал своим веселым поведением и общением».

А вот семье Ирины Ореховой такое длительное совместное времяпрепровождение приносит убытки.

- Наша Звездочка очень рада, что вся семья в сборе и круглосуточно рядом с ней, есть кого покусать, - рассказала владелица. - Она не смотрит на нас косо, не пытается выгнать из дома, это мы ее выставляем в другую комнату, потому что портит вещи. Сейчас одни убытки от Звездочки: порвала новые шторы, поцарапала обои, которые в ноябре поклеили, у компьютера мужа перегрызла провода, перекопала землю в цветочных горшках, видимо, клад искала. Детские мягкие игрушки тоже пострадали, придется выкинуть или постараться зашить. Кошку мы взяли не так давно, в январе, но пока не перешли на самоизоляцию, все было хорошо, она вела себя идеально, а теперь вот началось.

Король на удаленке Мурманск, Мурманская область, Север, Кот, Самоизоляция, Пушистые, Друг, Общение, Дружба, Король, Заполярье, Кольский полуостров, Длиннопост

Советы специалистов


Понятно, любое изменение условий и распорядка жизни вносит коррективы в поведение и животных, и людей. В голове каждого питомца существует график присутствия хозяина. По мнению президента Ассоциации прикладной зоопсихологии Сергея Черникова, когда режим дает сбой, животное на это реагирует. Потерять покой может любой зверь, даже холоднокровная ящерица, правда, ее переживания будут не такими сильными, как у кошки или собаки, это связано с устройством мозга: у млекопитающих оно самое сложное, а значит, эмоции более выраженные и глубокие.

Уровень стресса, по мнению специалистов, зависит и от породы животного, его интеллекта. Еще один фактор, который может повлиять, - индивидуальные особенности питомца. Как отмечает зоопсихолог Марианна Гладких, у некоторых психика очень хрупкая. Например, сильно испугаться может кошка, которую взяли из приюта. Скорее всего, у нее был болезненный опыт общения с людьми, и она боится любых перемен.

Что же происходит с нашими питомцами? В первые дни формируется новая привычка: хозяин всегда рядом, поэтому поведение животного может измениться. Для кошек важна территория, а не эмоции человека, поэтому главное условие - в доме должно быть комфортно. Ваша хвостатая-полосатая воспринимает квартиру как свое пространство и любит перемещаться по нему свободно. Если вы заняли ее любимое кресло в гостиной и сидите в нем уже который день - ждите негативной реакции. Кошка будет нервничать, выражать свое недовольство или станет избегать контакта с нечутким хозяином.

Однако не нужно думать, что все так плохо. Уровень стресса вполне можно снизить. Для этого стоит больше времени проводить в играх вместе с питомцем, ведь это помогает выплеснуть эмоции и энергию.

Также необходимо учитывать личное пространство: у животного должен быть уголок для уединения, в который не следует вторгаться. Так, кошки безопасно чувствуют себя на высоких полках, шкафах.

У каждого животного есть свои привычки и знаки. Если вы давно вместе, то знаете их. Если же не понимаете, что пытается выразить ваш питомец, почему потерял сон и аппетит, лучше обратиться к специалисту.


Автор: Екатерина Андреева

Фото автора, Ольги Ивович, Натальи Сучковой ("Мурманский вестник")

Показать полностью 3
78

Была такая примета: печь хлеб в молчании

Была такая примета: печь хлеб в молчании Мурманск, Умба, Териберка, Ловозеро, Мурманская область, Хлеб, Пекарня, Русская печь, Рецепт, Вкусно, Путешествия, Вертолет, Приключения, Приметы, Традиции, Длиннопост

Ранее мы уже рассказывали о тортах и пирожных. Но без чего не обойдется ни один стол? Конечно же без хлеба. Теплый, ароматный, вприкуску к молоку. У многих яркое воспоминание из детства: мама отправила за хлебом. Идешь по улице с горячей еще буханкой, и не можешь сдержаться - откусываешь румяную корочку.


Сегодня речь пойдет о пекарнях на селе.


Самое жаркое место в Умбе - местная пекарня. Размещается она в отдельном каменном здании, построенном в послевоенные годы. Огромные окна, высокие потолки, во дворе горы массивных сосновых пеньков. Внутри большую часть занимает печь. Топят ее дровами, разогревается она долго, зато жар потом отдает исправно.

Печь хлеб в такой печи совсем не так, как в электрической. Ту включил в розетку - и забот нет. Здесь надо постоянно следить за температурой, чтоб хлеб не подгорел, пропекся ровно.

Труд хлебопека легким не назовешь: попробуй постой хоть пару минут у печки, разогретой до 280 градусов. А перед этим еще муки натаскай, водой залей, тесто намеси - и все на ногах. Поэтому людей, желающих работать в пекарне, днем с огнем не сыщешь. А не будет пекаря, не будет и хлеба.

Была такая примета: печь хлеб в молчании Мурманск, Умба, Териберка, Ловозеро, Мурманская область, Хлеб, Пекарня, Русская печь, Рецепт, Вкусно, Путешествия, Вертолет, Приключения, Приметы, Традиции, Длиннопост

Кадровая проблема характерна для всех малых поселков, в которых хлебобулочные изделия не привозят из больших городов, а выпекают дома. Еще совсем недавно в Териберке работала своя пекарня, хлеб славился на всю область, многие люди, приезжавшие в поселок, непременно заглядывали туда, чтобы купить несколько буханок териберского хлеба. В последний раз приехали - закрыто.

- А что же, пекарня не работает? - спрашиваем.

- Все, закрылась, работать некому, - отвечают нам.

Жаль, вкусный был хлебушек. Теперь возят из Мурманска. А что делать, если метель заметет и дорогу перекроют? А такое случается ни один раз за зиму...

Была такая примета: печь хлеб в молчании Мурманск, Умба, Териберка, Ловозеро, Мурманская область, Хлеб, Пекарня, Русская печь, Рецепт, Вкусно, Путешествия, Вертолет, Приключения, Приметы, Традиции, Длиннопост

Очень вкусный хлеб пекут в Ловозере, он тоже пользуется большой популярностью у гостей саамского села. Непременно, когда приезжаешь сюда, надо зайти в магазинчик, торгующий деликатесами из оленьего мяса, а к нему прикупить буханку черного или белого, да еще пирожков с черникой или рыбников. Голодным не останешься.

В Умбе кроме обычных буханок готовят выпечку: булки, слойки, пирожки. Все поставляют в местные магазинчики. Заказывают понемногу, раскупают все за несколько часов.

Кроме умбских магазинов продукцию хлебозавода заказывают в отдаленку. Раз в неделю в Чапому, Чаваньгу, другие села Терского берега летает вертолет. Среди грузов обязательно несколько коробок с хлебом. Хотя многие жители Беломорья уже обзавелись электрическими хлебопечками, но все равно заказывают тот, что был испечен в настоящей печи.

Была такая примета: печь хлеб в молчании Мурманск, Умба, Териберка, Ловозеро, Мурманская область, Хлеб, Пекарня, Русская печь, Рецепт, Вкусно, Путешествия, Вертолет, Приключения, Приметы, Традиции, Длиннопост

Чем же так хорош такой хлеб? Почему он не идет ни в какое сравнение с тем, что был сделан в небольших современных пекарнях, которых появилось так много в последнее время?

Вроде бы пекут его примерно из одних и тех же продуктов: мука, дрожжи, соль да вода. Да и технология у всех примерно одинаковая: замесил тесто, подождал пока подойдет - и в печь. А на выходе получается разный.

Конечно, многое зависит от умения хлебопека, его старания. Иной относится к работе тяп-ляп, там недолил, там недомесил, в печь поставил, да не уследил, хлеб и подгорел. Или еще не лучше - не пропекся.

Самый лучший, конечно, получается в русской печи, где буханки прогреваются со всех сторон, да еще от чугунной формы жар идет.

Была такая примета: печь хлеб в молчании Мурманск, Умба, Териберка, Ловозеро, Мурманская область, Хлеб, Пекарня, Русская печь, Рецепт, Вкусно, Путешествия, Вертолет, Приключения, Приметы, Традиции, Длиннопост

Русская печь для выпечки ставили топиться в ночь. Температура в ней поднималась до 500 градусов, а перед сном, когда дрова прогорали, трубу закрывали заслонкой и оставляли до утра, чтобы печка немного остыла. Утром температура опускалась как раз до такого уровня, чтобы ставить хлеб.

Говорят, была такая примета, что выпечка должна происходить при полном молчании. Пекарь в это время молился, чтобы хлеб вышел хорошим, пышным, пропеченным и не подгоревшим. Считалось, если все сделать так, то хлеб в доме не будет переводиться весь год.

Все правильно, да где сейчас найдешь настоящую русскую печь? Впрочем, и таких, как в Умбе, что топятся на дровах, сейчас осталось немного. Разве что в отдаленных селах да провинциальных райцентрах.

У каждого хлебопека свои секреты. Кто-то все на глаз делает, по привычке, другие в соответствии со строгой рецептурой. Из печи вытаскиваешь лоток с буханками - от них жаром пышет, берешь булку - она руку жжет. Значит, еще не готов, ставь обратно. Если не горячо, значит, поспел, можно вынимать. Еще говорят, что когда вытаскиваешь хлеб, он должен потрескивать корочкой.

А уж как хорош свежеиспеченный хлебушек со сливочным маслом, да с медком! Пальчики оближешь!


Автор: Сергей Юдков

Фото: Игорь Громов, Сергей Ещенко, Лев Федосеев ("Мурманский вестник")

Показать полностью 5
12

«Мурманчаночка», вдохновленная «Юностью». Даже Вилли Токарев в свое время не устоял перед этой сладостью

«Мурманчаночка», вдохновленная «Юностью». Даже Вилли Токарев в свое время не устоял перед этой сладостью Мурманск, Вилли Токарев, Музыка, Шансон, Юность, Север, История, Рецепт, Вкусно, Заполярье, Мурманская область, Пирожное, Торт, Золото, Ягоды, Кулинария, Длиннопост

Король советского шансона четыре года пел в столице Кольского Заполярья.

Были песни и танцы


Когда-то давно, полвека назад, это было культовое место в Мурманске. Расположенное в самом центре города, оно привлекало и студенческую молодежь, и творческую интеллигенцию, и бывалых моряков. В 60-е годы в «Юности» можно было вкусно пообедать, интересно подискутировать и послушать живую музыку в исполнении Вилли Токарева. В 1972 году он приехал к нам, создал здесь свой ансамбль и именно в «Юности» впервые исполнил свою знаменитую песню «Мурманчаночка», сразу же сделавшую его городской знаменитостью.

«О Мурманске у меня остались самые хорошие воспоминания. В нем прекрасные люди жили. Плохих не было, не задерживались они там», - отмечал Вилли Токарев.

Для тех ,то хочет побольше узнать о жизни мэтра, мы подготовили подборку материалов:

2011 год - «Здесь люди умеют дружить»


2013 год - Вилли Токарев: «Счастье создаю сам»


2019 - Паролем был Мурманск

«Мурманчаночка», вдохновленная «Юностью». Даже Вилли Токарев в свое время не устоял перед этой сладостью Мурманск, Вилли Токарев, Музыка, Шансон, Юность, Север, История, Рецепт, Вкусно, Заполярье, Мурманская область, Пирожное, Торт, Золото, Ягоды, Кулинария, Длиннопост

Сейчас «Юность» уже не классическое советское кафе, а целая сеть и большое производство кондитерской и кулинарной продукции. Предприятие имеет магазины в Мурманске, Североморске, торгует сладостями в аэропорту, а в ближайшее время откроет буфет в областном драматическом театре.

Где находится центральная «Юность», знает каждый мурманчанин. Фирменные светящиеся буквы вывески помнят все. Да, когда-то это было заведение советского общепита, производство сладкой продукции располагалось прямо там же, на первом этаже дома на проспекте Ленина. Спрос на торты и пирожные всегда был высоким, и зачастую «Юность» просто не справлялась, накануне праздников в кафе выстраивалась немаленькая очередь.

Но время шло, у предприятия появились конкуренты. Надо было чем-то удивлять покупателей.


Классика не надоедает


Однако отказываться от фирменных рецептов в «Юности» не стали. Промазанными бисквитными и кремовыми тортами уже никого удивить невозможно, но все же вкусы у многих покупателей оставались неизменными.

Самые фирменные торты «Юности» - королевский и брусничный. Королевский делается на медово-бисквитной основе, а брусничный на сметанной песочной.

«Мурманчаночка», вдохновленная «Юностью». Даже Вилли Токарев в свое время не устоял перед этой сладостью Мурманск, Вилли Токарев, Музыка, Шансон, Юность, Север, История, Рецепт, Вкусно, Заполярье, Мурманская область, Пирожное, Торт, Золото, Ягоды, Кулинария, Длиннопост

Но если раньше в ассортименте кафе было три-четыре торта и гости довольствовались тем, что оставалось, пока дойдет очередь, то сейчас здесь производят до шестидесяти видов продукции, из них тридцать - торты.

Ассортимент подбирается так, чтобы удовлетворить все вкусы, ведь кто-то любит шоколадные торты, кто-то фруктовые, а есть, кто приторно сладкие.

В кондитерском цехе трудятся 60 человек. Кондитеры, пекари, подсобные рабочие. У одних получается лучше печь коржи, они лучше чувствуют тесто, другие умеют украшать торты.

Труд здесь по большей части ручной, машине не все можно доверить. В «Юности» говорят, что создание тортов и пирожных больше творчество, нежели производство. Тем не менее в сутки здесь выпускают в общей сложности полтонны сладкой продукции, в основном торты.

«Мурманчаночка», вдохновленная «Юностью». Даже Вилли Токарев в свое время не устоял перед этой сладостью Мурманск, Вилли Токарев, Музыка, Шансон, Юность, Север, История, Рецепт, Вкусно, Заполярье, Мурманская область, Пирожное, Торт, Золото, Ягоды, Кулинария, Длиннопост

Французская революция


Но классика классикой, а стоять на месте нельзя. Двадцать лет назад кондитеров и поваров стали отправлять на стажировки в Москву, на мастер-классы европейских шефов. Оттуда они привезли абсолютно новые для России - и тем более для Мурманска - технологии и ингредиенты. Так, например, с первыми муссовыми пирожными (и самим понятием кондитерского мусса) мурманчан познакомило кафе «Юность».

Под муссовое производство были закуплены специальное оборудование для техники шоколадного велюра и камера моментальной заморозки, так называемый шокер. В бывшем кафе «Лето» даже проходила выставка «шоколадных» картин, выполненная в технике шоколадного велюра.

Тогда родились первые муссовые пирожные - «Черная Бургундия», «Филадельфия», «Бейлиз» в наборе мини-пирожных «Лето».

А затем одного из руководителей кондитерского цеха, Елену Николаевну Максимову, отправили на стажировку в Париж. А когда она вернулась, началась «французская революция».

«Мурманчаночка», вдохновленная «Юностью». Даже Вилли Токарев в свое время не устоял перед этой сладостью Мурманск, Вилли Токарев, Музыка, Шансон, Юность, Север, История, Рецепт, Вкусно, Заполярье, Мурманская область, Пирожное, Торт, Золото, Ягоды, Кулинария, Длиннопост

Северянка привезла оттуда книги, все учили французский, переводили. И тогда работники узнали о принципе многослойности в кондитерском искусстве. Знаете, как француженки одеваются? Курточка на жакетик, жакетик на кофточку, кофточка на маечку. Точно так же у них в кондитерских - все слоями - слой масла, слой бисквита, слой желе. Чем больше вкусов и текстур, тем интереснее получается торт. Вуаля!

А потом начался период, когда девушки захотели есть сладкие пирожные и при этом сохранять фигуру. На предприятии стали придумывать легкие торты, чтобы не сплошь использовать сахар и масло, а заменять их низкокалорийными сырами, ягодными муссами.

Пришло время пополнить ассортимент «десертом Анны Павловой». Он был придуман когда-то для балерины, которая была сладкоежкой, но должна была всегда следить за весом. В этом десерте восхитительное безе и легкий крем, сердечко из ягодного желе, и сверху все декорировано ягодами и кусочками фруктов.

«Мурманчаночка», вдохновленная «Юностью». Даже Вилли Токарев в свое время не устоял перед этой сладостью Мурманск, Вилли Токарев, Музыка, Шансон, Юность, Север, История, Рецепт, Вкусно, Заполярье, Мурманская область, Пирожное, Торт, Золото, Ягоды, Кулинария, Длиннопост

Хлеб с пивом


Одновременно развивалось направление выпечной продукции.

Стремясь найти самое вкусное тесто и самые необычные начинки и вкусовые сочетания, пекари разработали несколько новейших видов теста.

Например, песочно-дрожжевое - всем знакомый с детства вкус домашней выпечки, но с необычной, рассыпчатой текстурой. Из него делают булочки с яблоками и брусникой и студенческие рогалики.

Еще одна разработка - испанское тесто. Песочное, с добавлением дрожжей, оливкового масла и паприки. Оно идет для выпечки традиционных мясных и овощных пирожков и интересных миксов из курицы, оливок, капусты и жареного бекона. Слоеное сдобное тесто здесь готовят с обилием желтков, масла и сахара. Такое тесто - само по себе уже лакомство.

С 2013 года «Юность» печет еще и свой хлеб. Да не обычный, а с северными ягодами, злаками, с темным пивом.

«Мурманчаночка», вдохновленная «Юностью». Даже Вилли Токарев в свое время не устоял перед этой сладостью Мурманск, Вилли Токарев, Музыка, Шансон, Юность, Север, История, Рецепт, Вкусно, Заполярье, Мурманская область, Пирожное, Торт, Золото, Ягоды, Кулинария, Длиннопост

Растопленные шоколад и какао-масло заправляются в специальный аппарат для велюра, что-то похожее на машинку-распылитель. В отдельном помещении пирожные размещают на подставке в центре, кондитер надевает спецкостюм, берет в руки аппарат и начинает распылять шоколад.

При соприкосновении теплого шоколада и какао-масла с охлажденной поверхностью мусса образуется тонкая хрустящая корочка из застывших шоколадных капелек - это и есть наш фирменный велюр.

«Мурманчаночка», вдохновленная «Юностью». Даже Вилли Токарев в свое время не устоял перед этой сладостью Мурманск, Вилли Токарев, Музыка, Шансон, Юность, Север, История, Рецепт, Вкусно, Заполярье, Мурманская область, Пирожное, Торт, Золото, Ягоды, Кулинария, Длиннопост

Картины из шоколада


Вскоре кондитеры научились виртуозной художественной лепке. Сегодня среди передовиков кондитерского производства много мастеров. Среди них Юлия Ефимова. В «Юности» она работает с 2013 года и за это время успела не только подняться по карьерной лестнице, но и стать мамой дважды.

Ее коллега Светлана Мезина - кондитер-оформитель высшего класса. В «Юности» работает 21 год. Пришла рядовым кондитером, а сейчас трудится над созданием заказных тортов.

- У меня очень творческая и интересная работа, - рассказала Светлана Викторовна. - На поток тоже интересно работать, потому что продукция у нас постоянно обновляется, всегда что-то новенькое придумываем и разрабатываем. Притом это процесс коллективный. Но особенно интересно работать с заказными тортами. Это штучный товар. И часто ювелирная работа по оформлению.

«Мурманчаночка», вдохновленная «Юностью». Даже Вилли Токарев в свое время не устоял перед этой сладостью Мурманск, Вилли Токарев, Музыка, Шансон, Юность, Север, История, Рецепт, Вкусно, Заполярье, Мурманская область, Пирожное, Торт, Золото, Ягоды, Кулинария, Длиннопост

Сладкий атомоход


Сейчас художественной лепкой никого не удивишь, а лет десять назад съедобные цветы и фигурки из сахарной мастики пользовались невероятным спросом.

- В свое время из Москвы я привезла рецепты и технологию производства пряников, - поделилась воспоминаниями Светлана Мезина. - «Юность» первая начала производство медовых пряников с начинками из наших северных ягод. Пряники в виде девушки саами, северного мишки люди увозили как сувениры в другие города. Потом появилось оборудование, позволяющее печатать любые картинки на пищевом материале. Теперь у нас пряники на любую тематику.

Самый большой изготовленный торт весил двести килограммов. Заказы были совершенно разные - лепили из шоколада фигуры юбиляров, делали картины из сливок, крема и бисквита по фотографиям людей. Был торт в виде атомохода, пиратского сундука с золотыми монетками.

Кстати, при украшении некоторых пирожных кондитеры используют сусальное золото! Съедобное, конечно.

«Мурманчаночка», вдохновленная «Юностью». Даже Вилли Токарев в свое время не устоял перед этой сладостью Мурманск, Вилли Токарев, Музыка, Шансон, Юность, Север, История, Рецепт, Вкусно, Заполярье, Мурманская область, Пирожное, Торт, Золото, Ягоды, Кулинария, Длиннопост

Если шоколад, только бельгийский


Когда ввели санкции на поставку продукции из-за рубежа, «Юность», конечно, оказалась в непростой ситуации. Раньше предприятие работало на финской сметане «Валио» с 40 процентной жирностью, которой даже в продаже не было, ее специально поставляли в Мурманск. Шоколад покупали в Бельгии, он отличается от всего другого особой насыщенностью и пластичностью. Когда запретили ввозить, был сложный период, пришлось долго искать поставщиков по всей России, и их нашли.

- Впрочем, мы всегда находимся в стадии поиска, если что-то есть на рынке получше, поинтересней, закупаем именно это, - сообщила Юлия Семенихина. - Порой покупатели спрашивают, почему так дорого стоит ваша продукция? Но ведь мы огромное значение придаем ее безопасности и полезности, наряду со вкусовыми качествами. Посудите сами, может ли стоить дешево бельгийский шоколад, миндальная мука, сливки «Пармалат», свежее пюре манго - маракуйя из Франции? Если еще нагляднее - яйца высшей категории, которые мы используем, - их стоимость в разы выше стоимости обычных. А сколько усилий стоит добыть все эти ингредиенты в условиях сложившейся экономической обстановки!

Пекарский цех работает круглые сутки, кондитерский - днем, утром пекутся пирожки и булочки, днем - торты, чтобы покупатели приобрели их сразу к праздничному столу.

- А когда можно купить самый свежий торт? - спросил я.

- Всегда!


Автор: Сергей Юдков.
Фото: Игорь Громов, Лев Федосеев, Сергей Ещенко ("Мурманский вестник")
Показать полностью 10
5

Если чудес нет, их надо придумать

Если чудес нет, их надо придумать Мурманск, Мурманская область, Путешествия, Ковдор, Древний мир, Гиперборея, Длиннопост

Меж сказок и грибов

Туристов в Ковдорский район приезжает много. Конечно, с Териберкой или Хибинами ему пока тягаться сложно, но это пока. Здесь в достатке того, что может привлечь путешественников. Главная достопримечательность - природа. Сосны до небес, скалы, густо покрытые ягелем, бурные реки, кристально чистые озера, пьянящий воздух.

В эти места любят приезжать любители рафтинга - крутых спусков по рекам на байдарках и катамаранах. Едут до Кандалакши со всей своей поклажей плацкартом, потом добираются на машинах до Ковдорского района, затем - в верховья речек и в обратный путь уже по воде, вниз, преодолевая бурные пороги. С собой берут все самое необходимое, магазинов в лесу нет.

Если чудес нет, их надо придумать Мурманск, Мурманская область, Путешествия, Ковдор, Древний мир, Гиперборея, Длиннопост

Сам Ковдор - типичный районный промышленный город. Градообразующее предприятие - горно-обогатительный комбинат, производящий железную руду и апатит. Сюда мы еще вернемся на обратном пути, пока же отправляемся в сопки, вглубь заполярного леса.

Наш путь лежит в Рубиновый каньон. Как говорят, там находятся места силы. С недавних пор Ковдор называют не иначе как столицей Гипербореи - древней мифической страны, о которой свидетельствуют древнегреческие источники. Якобы здесь, на Крайнем Севере в былые времена жили люди-великаны, сильные и телом, и духом. Здесь создали свою цивилизацию, а потом исчезли незнамо куда.

Если чудес нет, их надо придумать Мурманск, Мурманская область, Путешествия, Ковдор, Древний мир, Гиперборея, Длиннопост

Это у многих вызывает улыбку. Мол, какая Гиперборея, о чем вы?

Но авторы идеи лишь улыбаются в ответ: «Если тайн и загадок нет, значит, их надо придумать. Мы придумали, а вы нам завидуйте теперь!»

В пути нас сопровождает Ольга Зенкина. Если надумаете ехать в Ковдор, ищите ее. Сама себя она называет гидом по Гиперборее, кажется, что об этих местах она знает все: каждую тропку, каждый камень. А уж сколько историй может рассказать!

Вглубь леса ведет бессчетное количество дорог. Все грунтовые, их проторили в свое время геологи и рыбаки. Заплутать просто, пейзаж вокруг одинаковый: сосны, ягель, грибы красуются, манят вглубь темного леса красными шляпками. За полчаса корзинку наберешь точно.

Если чудес нет, их надо придумать Мурманск, Мурманская область, Путешествия, Ковдор, Древний мир, Гиперборея, Длиннопост

Добираемся до места на вахтовках, которые с легкостью преодолевают все препятствия - будь то упавшее дерево или мелкая речушка.

Спустя полчаса мы в Рубиновом каньоне. Внешне обычная расщелина, заросшая не по-заполярному пышной растительностью. Тут и заросли различных кустарников, колючие островки можжевельника, раскидистые хвощи и папоротники. Когда-то во времена динозавров и прочих драконов они были выше сосен! Все это растет на тонком слое почвы, покрывающем скалы.

Я вспоминаю свою давнюю поездку на Кубу. Там нас возили в джунгли, добирались мы туда в лодке по затянутой мангровыми зарослями реке. Так здесь не хуже, думаю сейчас, особенно на взгляд жителя какой-нибудь средней полосы. Те же джунгли, только не тропические, а заполярные.


Удивительное рядом


Рубиновым карьер назван не случайно. Ольга Зенкина рассказывает, что раньше, во времена разработок геологи находили здесь немало красивых камешков.

- Да вот, смотрите! - показывает нам на ладони что-то искрящееся на солнце, - видите рубиновые вкрапления?

Геологам и ботаникам эти места понравятся однозначно. А уж любителям мистических историй, искателям всего таинственного тем более.

- Геологи работали здесь много лет, людей приходило много, но всего три года назад мы обнаружили вот этого Каменного Воина, - рассказывает наш гид.

- Где, где, покажите? - тут же спрашивают мои спутники.

- Да вот же он!

Если чудес нет, их надо придумать Мурманск, Мурманская область, Путешествия, Ковдор, Древний мир, Гиперборея, Длиннопост

Суровый профиль - высокие брови, горбатый нос - высечен в скале. Конечно, чтобы его увидеть сразу, нужен небольшой полет фантазии. Иной пройдет мимо, под ноги себе глядя, и не заметит.

Приглядываемся, соглашаемся - да, похоже на голову человека.

- А сейчас идем к Голове Тролля, - зовет нас Ольга Зенкина.

В нашей группе участников туристического форума, который проводился в Ковдоре этим летом, много людей, впервые оказавшихся в Заполярье, - москвичи, которые из своих каменных джунглей выползают раз в год, да и то чтобы понежиться на каких-нибудь южных курортах. И, конечно, никогда ничего подобного не видели.

Одна из наших спутниц, Юлия Грязнова, представитель компании «Национальные приоритеты», рассказывает, как беседовала с местными жителями, делилась впечатлениями:

- У вас такой замечательный лес, эти сосны, мох, грибы, речки и ручьи - красота!- рассказываю. - «Где?» - спрашивают меня недоуменно. Не видят местные жители этой природной экзотики, не ценят. Конечно, когда здесь живешь, глаз замыливается, кажется, что ничего необычного тут нет. А мы были в восторге от этого леса! Тишина, даже птицы не поют, чистейший воздух, ягель, запахи нетронутой природы... Вам можно продавать тишину и спокойствие. Туристы, уставшие от шума городов, с удовольствием поедут сюда за этим.

Если чудес нет, их надо придумать Мурманск, Мурманская область, Путешествия, Ковдор, Древний мир, Гиперборея, Длиннопост

Мягкий лес


Директор местного пансионата Александр Зверев тут же предлагает идею тура, который можно было бы назвать «Мягкий лес». А он действительно мягкий. Мох здесь не такой, как на севере Кольского полуострова. Здесь он густой, высокий, упругий. Ступаешь по нему, проваливаешься чуть ли не по колено, а он тут же пружинит, поднимается и вот уже и незаметно, что прошел человек.

- А вот и Голова Тролля, - Ольга Зенкина подводит нас к нагромождению камней.

Действительно, похоже на морду какого-то существа: отвисшая гранитная губа, острый гигантский нос, глаза, затянутые моховыми бровями, а сверху волосы из карликовых березок и сушняка.

Посмотрели с левой стороны, с правой, отошли подальше. Да, что-то похоже. Но здесь тоже надо в полет фантазию отпускать. Но это легко. Экскурсовод рассказывает про то, когда оживает тролль, а когда засыпает, что нужно делать, чтобы не оказаться у него на завтрак. Такие истории можно прочитать в любых сказках про этих лесных чудовищ, но слушать их здесь, в глухом лесу, весьма интересно, а порой и волнительно. Даже если абсолютно не веришь в чудеса.

Если чудес нет, их надо придумать Мурманск, Мурманская область, Путешествия, Ковдор, Древний мир, Гиперборея, Длиннопост

Нам рассказывают, что, обнаружив Каменного Воина и Голову Тролля, энтузиасты приступили к поискам других артефактов древней гиперборейской цивилизации. И ведь найдут, непременно найдут! Природа наворочала в этих местах столько всего со времен ледникового периода... Задавшись целью превратить обыденность в сказку, можно много чего напридумывать. И даже самому поверить в гиперборейцев, ощутить всю энергетику здешних мест. А она, без сомнения, есть.

Погуляв пару часов по этим заполярным джунглям, ощущаешь и невероятную усталость в ногах, и одновременно какой-то прилив сил внутри. Легкие начинают дышать, в голове дымка, в желудке урчит. Или от того, что наелся черники, или просто проголодался.


Лосятина с лососятиной


Ковдор славится «гиперборейской кухней». На поляне на берегу озера дымят костры: жарится шашлык, варится уха, кипит чай из лесных ягод и трав. Это вам не столичный фаст-фуд. Александр Зверев рассказывает, чем можно удивить туристов, которые решат сюда приехать:

Если чудес нет, их надо придумать Мурманск, Мурманская область, Путешествия, Ковдор, Древний мир, Гиперборея, Длиннопост

- Мы готовим медвежатину, коптим мясо лося, делаем шашлык, вялим оленину, варим уху из горбуши и рыбы, которая водится в наших озерах, с добавлением икры. Желающим предлагаем нашу фирменную настойку из ягеля. Секрет приготовления никому не рассказываем. А еще - чай из брусничного и черничного листа, можжевельника и иван-чая.

Кулинарной экзотики у нас в Заполярье достаточно. Не знаю, питались ли древние гиперборейцы медвежатиной, но вот гости Ковдора могут отведать ее. Конечно, не в каждом кафе, которых в этом городе по пальцам можно пересчитать, подают такие блюда. Если что, обращайтесь в гостиницу «Уют», там подскажут.

В самом Ковдоре достопримечательностей особых нет. Как я уже писал, обычный промышленный город. Есть небольшой православный храм, в его дворе не так давно установили памятник последнему российскому императору Николаю Второму. А на центральной площади, естественно, каменный Ильич, пуговицы на плаще которого отчего-то застегнуты на женскую сторону.


Когда всё - огромно


При желании туристы могут познакомиться с тем, как идет добыча железной руды и производство минеральных удобрений. Ковдорский ГОК активно развивает промышленный туризм.

Если чудес нет, их надо придумать Мурманск, Мурманская область, Путешествия, Ковдор, Древний мир, Гиперборея, Длиннопост

А посмотреть есть на что. Прежде всего на гигантский карьер - огромную яму, которую копают уже более полувека, черпают из недр земли полезные ископаемые, и конца им нет. Глубина карьера уже превышает 450 метров - он является одним из самых глубоких в Европе. А в перспективе его можно углубить до километра - запасов руды еще предостаточно. А коль уже прозвучала фраза «один из самых», значит, стоит посмотреть.

По длиннющему серпантину двигаются многотонные самосвалы, внизу копошатся карьерные экскаваторы. Сверху, со смотровой площадки они кажутся игрушечными, но, когда гигантская машина, одни только колеса которой в два человеческих роста, грохоча и пыля, проезжает мимо, дух захватывает!

Естественно, просто так на промышленную площадку вас никто не пустит. Для того чтобы посмотреть карьер, необходимо обратиться в управление комбината, согласовать время, количество людей в группе, получить разрешение. И затем, конечно же, в сопровождении сотрудников предприятия вам все покажут, предварительно проведя инструктаж по технике безопасности, выдав комплект спецодежды.

С чего начинать свое путешествие - с гигантского карьера с экскаваторами или с прогулки по мягкому лесу в поисках каменных троллей - решать вам.

Если чудес нет, их надо придумать Мурманск, Мурманская область, Путешествия, Ковдор, Древний мир, Гиперборея, Длиннопост
Показать полностью 10
Отличная работа, все прочитано!