Ifraim

Купил в светофоре за 170 рублей/литер. Замариновать им куриную грудку а потом пожарить на гриле. Острота на 5+, не печет, а приятно обволакивает. Всем советую, для меня открытие.

Сразу скажу я не веган, и не спортсмен, и не жиробас, и не балерина, и не пидр, самый обычный мужичек. Не бедствуют, живу один. Я не из таких, которые в гостях начнут пиздеть, что лук я не ем, рыбу я не ем, принесите безглютеновый хлеб, свинина грязная...

Просто для себя я эти продукты не покупаю, они либо очень вредные, либо неоправданно дорогие, либо заебешься их готовить:

1. Свинина, та которая напополам с жиром, грудинка, шея, сало, еще не беру мясо с костями и шкурой. Шашлычок под пивас и коньячок, а с утра тебе пизда - народная мудрость.

2. Полуфабрикаты, особенно котлеты. Пельмени беру очень редко, и то только дамплинги или домашние.

3. Утка и гусь, все эксперименты с готовкой пошли крахом. Туда же индоутка и индюшатина.

4. Йогурт, любой, и питьевой, и такой, и сякой, молочные десерты.

5. Колбаса, она вся нехороша, может сосисок возьму и то только по акции, еще и подумаю.

6. Соки, газировки, можетельки, смузьки и тд.

7. Макароны, дошики, рожки, лапшичку - от них жопа растёт. Сюда же батоны, булочки. Бородинский - наше всё.

8. Сахар, шоколадки, печеньки. Кофе растворимый. Беру только на рыбалку и за грибами.

9. Апельсины, бананы, сливы, персики, груши - всё деревянное. Беру яблоки славянские и мандарины абхазские. Раз в год хурму.

10. Капуста свежая, что с ней не делай, от неё таращит школьной столовой.

11. Говядина и баранина, с ценником перебор, 700-800 за кило, ещё и готовить долго.

12. Креветки, я лучше воблу и тарань возьму. Дело не в деньгах, они же безвкусные, понты какие-то.

13. Пицца. Изжога 100%.

14. Суши, роллы. Лучше в чайхону или шавермячную сходить.

15. Майонез и яйца тоже покинули мой холодильник.

16. Сыр, с ценой перебор, если не по акции , сейчас стоит около 1000 за кило.

17. Раньше брал в ленте кулинарию, но блять кило столичного за 500 рублей, как-то не серьёзно.

Продукты, которые я наоборот стал чаще брать:

1. Филе куриной грудки, готовить одно удовольствие, быстро, просто, вкусно. Универсальный продукт, суп, жаркое, гриль...

2. Квашенная капуста, баклажаны, любые квашенные и ферментированный продукты. Щи с квашенной капустой Зе Бест.

3. Каша. Раньше на завтрак всегда была яичница или бутики, но от каши твёрже стул и желудок говорит спасибо. Особенно люблю смесь овсянки и пшенки и сливочное масло.

4. Рыба. Беру заморозку мешками по 20 кг. Корюшка, горбуша, кижуч. Стал разбираться в вяленой рыбе.

5. ТАН. Особенно приятно пить в присутствии других. Он омерзителен, а я как псина, нашедшая тухлятину.

6. Летом сам делаю едреный несладкий квас, магазинный похож на лимонад. А домашнего ебанешь стакан, аж слезы текут.

7. Научился варить рис.

8. Покупаю кофе в зёрнах, утром пью ароматный кофе пол кружечки.

Из алкоголя пью только пиво и водку. Пробовал всё, коктейли, вина, вермуты, портвейны, ромы, коньяки, но состояние + похмелье мне идеально от водки и пива.

Берём казан. Без казана не получится плов. Кто бы что не говорил, что можно кастрюлю, сковороду или мультиварке использовать. Поверьте, нельзя, только казан!
Ставим на плиту и греем.
Когда казан нагрелся. Наливаем туда масло, предварительно смешав его в одной емкости. В Москве я эти масла покупаю на доргомиловском рынке. Мы все время будем готовить на сильном огне. Масло обязательно надо продолжить, чтобы немного сбить его запах кладём туда попку Лука, и сжигаем его до черноты. Как попка стала чёрной, вылавливаем её из казана.
Пока мы прокаливаем масло начинаем готовить наши ингредиенты.
Рис засыпаем в емкость, добавляем в него 1 ст л соли, заливаем горячей водой, оставляем в таком виде до этапа добавления риса.
Лук. Нарезам полукольцами, достаточно тонко.
Морковка желтая (её так же можно купить на доргомиловском). Режем её крупной соломкой. Никаких тёрок, блендером и прочего, только нож!:)
Мясо. В самаркандский плов мясо добавляется крупными кусками 5-6 см, косточки из грудинки не убираем!

В наше хорошо прокаленное масло начинаем выкладывать мясо. Оно должно подрумяниться со всех сторон. Как это произошло добавляем лук, перемешиваем. Добавляем 1 ст л с горкой соли.
Ждём когда лук станет слегка золотистым (на газовой плите это занимает около 20мин).

А теперь пришло время морковки. Почему именно желтая, она обладает менее интенсивным вкусом по сравнению с оранжевой, для плова это очень важно. Выложили плотный слой морковки. Добавили туда очищенные от верхний слоёв головки чеснока. Добавляем перец Чили (можно свежий или сушеный). Главное, чтобы он был целый, а то будет горчить.
Сливаем воду из нашего НУТа и так же добавляем его.
Теперь все это закрываем оставшейся морковкой.
Заливаем все это горячей водой через дуршлаг, чтобы ничего никуда не выплыло. Ждём пока морковь усядет (20-30 мин), станет готовой.
Если вы любите кишмиш или барбарис, то на этом этапе можете его добавить, а так же зиру (в нашей семье её не любят, поэтому мы её не добавляем, на мой взгляд без неё вкусовые качества плова только лучше).

Время риса. Наш замоченный рис, мы хорошо промываем холодной воды до тех пор, пока она не станет прозрачной. Сливаем воду и выкладываем рис аккуратно в казан
В зависимости от сорта риса он по разному любит воду. Я брала рис специально для плова (дивзир, на том же рынке), под этот сорт я не добавляю в рис воды. Ему для приготовления будет достаточно того, что мы ранее добавили в морковку.

Время приготовления риса около 35 минут. Его постоянно надо перекладывать по казану шумовкой, чтобы рис равномерно приготовился, а так же чтобы рисунки "искупались" в масле и не слиплись. В среднем, я перекладываю рис каждые 3 мин.
Огонь остаётся и на этом этапе сильным.

По происшествию 25-30 минут рис должен быть почти готов, вода почти ушла. И теперь мы делаем дырочки, чтобы оставшаяся воды выпарилась. Огонь остаётся сильным.
Прошло 35 минут, наш рис готов. Шумовкой рис уплотняем, дырочки скрываем. Огонь убираем и закрываем крышкой минует на 10-15.
В это время режем салатик для нашей трапезы.

Самаркандский плов не мешается, он выкладывается слоями. Берн блюдо. Сначала кладём рис, сверху морковки и горох. Чеснок и перец кладётся по краям блюда. Мясо, которые было нарезано у нас крупными кусками мы достаём и отдельно кладём на разделочную доску. Режем мелкими кусками, так же выкладываем сверху. И последний, очень важный момент, смазываем маслом ладонь, достаем своего друга и начинаем добывать молофью, обильно поливаем ей готовое блюдо и подаем комрадам, БОН АПЕТИТ!

На каждом рабочем компуктере на каждой работе, делаю один и тот же прикол. На рабочем столе создаём папку под названием "компромат" или "леваки", можно "секретные фото", на худой конец "порно ххх". В эту папочку скидываем всё со стола, скрываем меню пуск, нажимаем на prscr, в пейнте вставляем картинку и заводим её на фон рабочего стола, у нас получилась фейковая папка. Вы бы видели рожу директрисы и айтишника, который этого прикола не знает.