ДИКАЯ КУХНЯ - прекрасный горный вид и НЕЖНЕЙШЕЕ МЯСО с ЛИМОНОМ. (Солох аул)
Ущелье горная река.
Шум воды и запах костра.
Я пытался приготовить Хоровац, но в последний момент что то пошло не так...
Гранатовый соус, который я заготовил заранее остался где-то в недрах цивилизации, и к большому сожалению, не смог попасть в эти первозданные места, практически не тронутые человеком.
Было огромное желание готовить прямо на камнях, но как нибудь в другой раз и совершенно другое блюдо.
Мясо получилось очень нежным и невероятно вкусным, несмотря на то, что оригинальный рецепт был нарушен.
- Говядину хорошо промыть и нарезать на крупные куски.
- Растопить на сковороде сливочное масло.
- Соль, перец и молотый чеснок смешать.
- Натереть каждый кусочек мяса приправами, перед тем как отправить на сковороду.
- Помешивая, следим, чтобы ничего не подгорело.
- Лук колечками, добавляем когда мясо станет упругим и со всех сторон одним цветом.
- Я добавил сок половинки лимона за 3 минуты до того, как снять с огня, в оригинальном рецепте, когда готовите Хоровац, в этот момент надо добавить гранатовый соус или сок граната.
Мясо получается очень мягким и нежным, сок лимона (граната) дает приятную кислинку.
Но самое главное, это запах костра, который впитался в сливочное масло и сочные кусочки говядины, а прекрасный горный вид окончательно компенсировал отсутствие граната.
Приятного аппетита!
Это дикая кухня из Сочи!
