Яйца пашот

Я бы сказал так: Фантазия на тему завтрака. Ну а почему же нельзя? Если хочется. Источник относит такой завтрак к теме ПП. Вот я и решил попробовать. Надо немного пузо втянуть, а то девчонки перестали на улице оборачиваться.

Значит, первым делом взял я крупную картофелину и её Слайсировал. Вот так! Не ножиком вульгарно – тонко нарезал, а именно на слайсере - слайсировал!

Застелил противень пергаментом и слегка смазал его растительным маслом. По слайсам, выложив их на пергамент, тоже кисточкой сверху маслом прошелся. Слегка так. Почти намёком, по художественному выражаясь, обозначил маслица.

Соли совсем немножко взял. Больше, наверное, из чувства традиции, чем по необходимости. Солить эту яичницу, в общем то, и не надо. Рыба впереди солёная.

Ну а перца из мельницы и копченой паприки – по вкусу надо добавить, я считаю. Лучше тоже не перебарщивать.

Можно слегка присыпать тёртым сырм.

И противень в прогретую духовку. Двести двадцать градусов. Семь, максимум, восемь минут. Хотите похрустывания? Пусть десять постоит. Больше не надо, а что чипсы получите.

Пока картошка запекается, поделюсь способом приготовления пашотизированных яиц.

Предлагаемых технологий и способов существует мильён! Не меньше. Но все какие-то хлопотные. А вот этот. Весьма простой и очень удобный. Рекомендую.

Яйца надо мыть. Обязательно. Бациллы всякие они все на скорлупе живут, снаружи.

Аккуратно, острым, лучше ножичком пробить на тупой (как принято в Блефуску) стороне яйца маленькое отверстие.

А потом яйца опустить в крутой кипяток, в кипящую, в общем, воду. Пять минут и яйцо пашот готово.

Яйца надо резко охладить и аккуратно очистить от скорлупы. Хотите покруче, чем «в мешочке», чтобы получилось? Поварите шесть минут и всех делов.

И, собственно, остаётся «собрать» картофельную яичницу.

Во-первых, на картошку выложить немного творожного сыра и слегка его размазать.

Во-вторых, авокадо.

Я одну половинку перемолол в массу, вторую просто нарезал пластинками. И поверх сырного слоя размазал – разложил.

В-третьих, ломтики солёной рыбы легли. У меня форель была, но, в принципе, «к месту» будет любая, какую любит потребляющий. А лучше всего, конечно, сёмга. Это без вариантов.

Яйцо, кстати, можно «глазком» исполнить. Совершенно не хуже получается.

А это пашотизированное одно я проколол, для наглядности.

Ну вот как-то так, товарищи.

Как утверждает источник – в 100 граммах таой еды – всего 160 калорий. Но вкусно и сытно. Проверено!

Мужики, если хотите порадовать вашу половинку необычным завтраком - вникайте, пользуйтесь и не благодарите)))

Ингредиенты:
ржаной хлеб (полумесяц);
спелый авокадо;
яйцо;
красная рыба слабосолёная;
творожный сыр;
лимон;
чёрный кунжут;
бальзамический крем-соус классический (МАСТ ХЭВ, KOTANYI - идеально подойдет);
соль и перец по вкусу

1. Подсушиваем хлеб на сухой сковороде;
2. Делаем яйцо пашот (погуглите);
3. Чистим авокадо и разминаем мякоть, добавляем 2 столовые ложки творожного сыра, 2 чайные ложки лимонного сока, соль, перец, щепотку сухого чеснока и перемешиваем до однородности;
4. Собираем авокадо-тост:
4.1. на подсушенный хлеб намазываем подушку из авокадо;
4.2. Выкладываем рыбку;
4.3. Сверху яйцо пашот;
4.4. Перчим;
4.5. Поливаем бальзамическим соусом, посыпаем кунжутом;
5. Наслаждаемся фантастическим завтраком и получаем комплименты.

P.S. Мужики, яйцо пашот может подвести, конечно, но ваши старания - в любом случае будут награждены)))

Яйцо-пашот - традиционное французское блюдо, считается визитной карточкой французской кухни.

Завтрак с яйцом-пашот стал частью французской культуры. Название блюда связывают со словом pochette (пошет) – мешочек.

Как готовить яйцо-пашот? Яйца без скорлупы на 3 минуты выливаются в кипяток, а свернувшийся белок образует вокруг желтка подобие мешочка. Чтобы яйцо не расплывалось по всей кастрюле, перед погружением нужно создать ложкой водоворот в кипящей воде.

Как правило, яйцо-пашот подают на поджаренном тосте с листиком салата и кусочком ветчины. Иногда яйца-пашот подают с поджаренным беконом и соусом. Кто как любит.

А вам в каком виде больше нравятся яйца на завтрак? Яйца-пашот, традиционная яичница, омлет или яйца 🍳 вкрутую?

Источник Bonjour, круассан 🥐 Франция

Вчерашний лосось готов, это надо отметить славным завтраком.

Пашот я варю по-старинке, в подкисленной и подсоленной воде, закрученной воронкой. Все эти лайфхаки типа варки в поварешке - такая, право слово, тряхомундия.

За круассанами сбегала (хорошие у нас тут недалеко круассаны пекут, толстенькие). Для пущего лакшери, конечно, хорошо бы авокадо иметь, но авокадо надо заранее заготовить, чтоб доспело, перебьемся огурцом.

Ну что я могу сказать про рыбу. Всё равно чууууточку сладковато, в следующий раз уменьшу сахар. Но в целом - неплохо.