Икра! Как много в этом звуке для сердца русского слилось

В отличие от современных министров, советские педиатры наоборот - советовали есть икру! В том числе и детям - для профилактики анемии, как ценный источник железа и микроэлементов.

С середины 1920-х и вплоть до начала 1980-х черная икра была в СССР в изобилии. Все благодаря осетровым породам рыб, которых расплодилось великое множество.

В конце 1929 года СССР экспортировал примерно 800 тонн черной икры и получил за нее 1 млрд долларов по современному курсу. Черная икра входила в десятку ключевых статей советского экспорта.

Чёрная икра, между прочим, бывала в СССР белужья, севрюжья и просто осетровая. Вид чёрной икры можно было определить по крышечкам банок: если она синяя🔵, то внутри банки — икра белуги, если жёлтая🟡 — икра осетра, если красная🔴 — икра севрюги. Социализм любил всё аккуратно раскладывать по полочкам! :) Больше всего ценилась икра белуги, так как она самая крупная — икринки до 3,5 мм в диаметре. У осетра поменьше — до 2 мм, а самая мелкая чёрная икра у севрюги — до 1 мм.

Передовой продавец рыботоваров Л. Л. Петров, работавший в гастрономе при столичной гостинице "Москва", в 1938 году рассказывал о своей работе следующее:

"Первую расфасовку икры произвожу утром, перед началом торговли. В подсобном помещении я взвешиваю икру в жестяных и стеклянных баночках различной емкости: 50, 100, 200, 250, 500 г. Таких баночек я заготовляю сравнительно немного, примерно по десятку каждого из развесов. Если заготовленного не хватает, я успеваю за прилавком расфасовать дополнительное количество икры. Использую при этом каждую свободную минуту. При фасовке икры необходимо строго соблюдать чистоту; чтобы не запачкать прилавок, подкладываю под банку чистый лист пергаментной бумаги. После того как мы начали фасовать икру, значительно усилилась продажа ее".

Цена на черную икру в советское время была вполне подъемной. В 1950-е она стоила всего в два раза дороже, чем красная икра. А в конце 1970-х маленькая банка черной икры стоила 4,5 рубля – как бутылка водки.

Икорное изобилие закончилось в 1980-х. Браконьерство, уменьшение численности осетровых рыб и последующий запрет на промысел сделали ее практически недоступной для большинства россиян. За 15 лет (с 1991 по 2005 годы) поголовье осетровых рыб на Каспии уменьшилось в 38,5 (!) раз. На оставшееся цены взлетели до заоблачных вершим, недоступных простым смертным.

Появился даже такой анекдот:

"Дотошный иностранный корреспондент пристает к директору советского гастронома: "А почему у вас черной икры на прилавках нет?" — "Не пользуется спросом у населения,— нашелся завмаг.— Вы постойте и послушайте, попросит ли хоть один человек у продавца черную икру". Корреспондент постоял час и убедился, что черная икра в СССР спросом не пользуется".

На Новый год мне подарили фирменную баночку чёрной икры, но ни я, ни жена её не любим, поэтому решил выставить на Авито за символический прайс. В итоге, так как товар продовольственный, мне пришлось заплатить 94р за 14 дней объявления, но уже через минуту моё объявление заблокировали. Ок, думаю, а что не так? Захожу на Авито - вбиваю «чёрная икра» и вижу массу объявлений. Не понимаю по новой и пишу в поддержку. Где на один и тот же вопрос «почему у вас на сайте остальные могут продавать, а я нет» доспрашивался до того, что «нельзя и всё, обращение закрыто, старый пацан». Я малость в недоумении, что не так-то?)

UPD:
Сверху обрезано сообщение - там лишь первый длинный автоматический ответ

В 90-е работала в ресторане официанткой. И там подавали черную икру в яйцах. Икра в таких маленьких баночках была. Так это супер! Невероятно вкусно. Очень насыщенный вкус, и тухлой рыбой не отдает.

А потом подогнали мне икру пятиминутку из стерляди, что на Оби была выловлена. Все закатывали глаза, мол, этот деликатес, всем деликатесам деликатес. Попробовала. Как будто рыбий жир. Но, не современный, очищенный, а который в детстве давали. Вонючий, мерзкий. Я ничего не понимаю. Все ее жрут как не в себя и хвалят. Тогда я поняла, что в рыбов ничего не понимаю...