Несмотря на умиротворённое название, внутри банки всё довольно бодро: 7% и 40 IBU, а в хмелевой заправке сразу новозеландское трио Nelson Sauvin, Rakau и Riwaka Amplifire. По стилю это New Zealand IPA, причём с овсяными и пшеничными хлопьями.
В аромате на первый план выходят тропики и цитрусы, но с характерной для новозеландского хмеля виноградно-белой винной ноткой. Есть сочность, немного косточковых фруктов и лёгкая травянистость.
Во вкусе сначала идёт мягкая фруктовая сладость, после которой довольно быстро подключается хмелевая горечь. Цитрусовые и тропические оттенки сменяются виноградом и лёгкой хвойностью. Хлопья делают тело более округлым и гладким, поэтому свои 7% пиво прячет неплохо.
Финиш суховатый, с заметной, но не агрессивной горечью. После глотка остаётся приятный хмелевой след, и подсознание шепчет тебе скорее сделать следующий глоток.
Итог: название вполне в тему, пиво получилось мягким, фруктовым и достаточно расслабленным, но при этом в хорошем балансе. Для поклонников новозеландского хмелевого профиля, идеальнейший вариант на пробу.
Оценка 4,25 из 5. Брал за 430 рублей.
Обзоры на пиво, пивные мемы и новости 18+, в наших:
Кто следит за этой серией постов знает что я решил вырастить хмель на продажу. Ферма у меня в Калужской области где его не выращивали минимум со времен СССР. Это последняя часть этой серии на этот год.
Хмель созрел на месяц раньше чем планировалось и надо было быстро его собрать и высушить.
Первый вопрос как его сушить. Требование сушить при температуре меньше 60 градусов до потери определенной массы в 55%. И то это не точно вся информация была найдена на просторах интернета. Было решено сделать свою сушилку с блекждеком и вы сами дельше знаете.
За пару часов нарисовал на листке как это примерно будет работать. В SW нарисовал (назвать это чертежом нельзя) как оно будет выглядеть и получил размеры материала который мне нужен.
Самопатьня сушилка версия 0.0.1
Суть простая. Снизу тепловая пушка гонит теплый воздух. Он поднимается наверх проходит через слой хмеля, влага испаряется, вентилятор сверху вытягивает влажный воздух. Платформа с хмелем стоит на весах и мы знаем начальный и целевой вес хмеля (55% от изначального). Пока вес больше целевого поддерживаем пушкой температуру в шайтан машине.
За основу была взята ардуино мега которая чисто случайно давно пылилась в шкафу. К ней были докуплены 3 датчика температуры, 3 датчика веса, дисплейчик, джойстик для управления и пара релешек. Все это было спаяно подключено и прошито. В итоге получилась вот такая нервная система будущей вундервафли.
Изолента синяя так что работать будет)
А вот с корпусом было сложнее. Варить метал я так и не научился, плюс за основу решил взять алюминий и оцинковку (как минимум ржаветь не будет и чистоту проще поддерживать) которые варить я даже в теории не умею. Поэтому КЛЕПКИ.
Не сказать что я много работал с клепками, но как минимум они меня не убьют в отличии от сварочного аппарата. У последнего есть все шансы.
Заехал на ближайший рынок купил все нужные материалы + небольшой запас. На авито нашел тепловую пушку на 2квт. И все это поехало на ферму.
В итоге за пол дня собрал раму будущей сушилки с помощью болгарки, шуруповерта и клепальщика(как он точно называется я не знаю) и разумеется молотка и кувалды, кудаж без них. Ранее опыта постройки таких вундервафлей небыло. Почти все далал в первый раз.
Обшил все это листами нержавейки, подключил логическую и силовую части и получилось примерно вот так.
Криво косо, но работать должно.
Откалибровал датчика веса с помощью профессиональных подручных материалов.
1/2
И первый запуск шайтан машины. Нечего на видео не понятно, но пушка включается/отключается, температура измеряется, вес меняется.
Чтож пора идти в поле и собирать хмель. Собрать у этом году получилось не много (оно так и должно быть). Всего 4 ведра свежего хмеля который весил 5 кг.
Засыпал все это в супер-мега-ультра сушилку, тыкнул кнопку и процесс пошел.
Через 6 часов хмель потерял 55% своего изначального веса и в теории его можно упаковывать. Использовал обычные кухонные весы тарелку и вакумматор. Как рекомендовали пакеты с защитой от солнечных лучей.
Казалось бы один из самых простых этапов но тут я люто накосячил и весы показывали толи вес в каратах толи в каких-то жидких унциях. В итоге будучи уверенным что на весах 200 грамм а это 200 чегото как потом оказалось я запокавал в пакеты. Как позже выяснилось это было всего 50 грамм.
200 грамм хмеля которые 50 грамм
А самый большой косяк в том что я 2 таких пакета отвез в пивоварни утверждая что там 200 грамм( На недели все пакеты будут вскрыты и перефосованно с нормальными граммами
А в поле были срезаны все лианы которые будут в конце осени еще раз укорочены и укрыты соломой на зиму.
Ну а на этом этом все в этом году. Подписывайтесь, ставьте лайк, а я пошел варить пиво из своего хмеля.
Американский пэйл-эль от Таркос, 5% алкоголя и 32 IBU. Пиво светлое, нефильтрованное и неосветлённое. По задумке здесь ставка на цитрусовый и тропический хмель.
В аромате довольно бодро: цитрус, прежде всего грейпфрут и лайм, немного мандарина. Аромат не какой-то убойно сочный, но для APA вполне приятный и понятный.
Во вкусе мягкая солодовая основа, цитрусовые и лёгкие тропические нотки. Горечь аккуратная, скорее освежающая, чем заставляющая морщиться. Пьётся легко и достаточно быстро. Простая, понятная и довольно питкая APA. Послевкусие фруктовое, слега суховатое.
Итог: хороший вариант, если хочется недорогого хмелевого пива без экстремальной горечи, освежиться самое то.
Оценка 3,5 пивных кота из 5🐱, приобрёл в Ленте за 119 рублей.
Ну вот и подходит к концу первый год эксперимента с хмелем. Этот пост будет достаточно коротким так как эксперимент пока не закончен до конца, но ХМЕЛЬ ВЫРОС и об этом можно немного написать.
Через неделю после посадки приехал на ферму и обнаружил что парочка кустов не взошла. Спасибо ребятам которые продали мне саженцы за то что закинули в подарок несколько кустов сверху. Так что заменили их на новые они в горшках кстати неплохо себя чувствовали и даже опережали собратьев (сокустьев???) в поле. Кусты очень не равномерно начали расти, и еще через неделю уже были под 1 метр, а кто-то только вылезал из земли. @Zander777 растет он очень быстро!
Походил по рядам нашел пару больных растений. Если верить гуглу (а другого помощника у меня особо нет) похоже на какой-то грибок
И судя по всему Краевой хлороз
Но такие симптомы всего у пары растений так что пусть остается как есть. В этом году не вижу смысла обрабатывать листву так как он все равно только приживается и осенью я его срежу под корень.
Хоть в интернете и писали что его надо ручками заводить на веревку мой видимо понял что у него отец года и справился сам и нашел куда ему надо виться).
в следящий раз приехал на ферму только через 2 недели. Кустики заметно подросли и на некоторых даже появились микро шишки.
Решил поспрашивать своего китайского друга как растить хмель он мне выдал что нужно нижние пасынки удалить. Чем собственно и занимались весь день. Цель этого мероприятия просто обрезать все нижние отростки до высоты в 60 см и оставить только голый стебель. Это избавляет от насекомых на листьях (видимо дальше 60 см им лень ползать или они высоты боятся) и меньше подвержены болезням. Так-же эта процедура заставляет хмель расти вверх, а не в стороны.
Уехал я на еще две недели домой, вернулся вчера на ферму и немного был поражен. Хмель решил поддать жару и некоторые растения добрались до верха нашей шпалеры. И на них уже есть шишки готовые к сбору.
Да это не полноценный куст он тонкий, шишек мало и я ошибся обрезав все нижние побеги от корня кроме двух. Оказывается надо было заводить по 2-3 самых сильных от корня на веревку, а я завел только по одному хотя и не могу сказать что там были эти 4-6 сильных побегов на корень (4-6 побегов потому что к каждому корню идет 2 веревки). Еще одной ошибкой был выбор бичевки для подвязки. Она растянулась и теперь первый метр лианы почти лежит на земле. В следущий год надо найти какуюто синтетическую дешевую. Но это первый год так что надеюсь это нормально (Может тут есть агроном который скажет так это или не так).
Для сравнения как выглядело поле 13 июня и вчера (8 августа)
1/2
Собственно почему я решил что шишки готовы к сбору? Основное что важно в хмеле это лупулин который находиться под листками шишки.
Эти маленькие желтые частички это он и есть (вот ради них это все и затевалось). Если он есть и он желтый то шишки можно собирать.
А дальше нужно собрать его и высушить.
Убрать я думаю такой объем руками, а вот с сушкой пока больше вопросов чем ответов. Профессиональных сушилок у нас в стране 1 насколько мне известно и она работает еще со времен СССР и стоит в Чувашии (ферма у меня в Калужской области). Информации поправилам сушки и парраметрав которые нужно достигнуть толком нет.
А на этом на сегодня все следущий пост будет когда его соберу, смогу правильно высушить и упаковать конечно-же.
День IPA, который отмечается в первый четверг августа, впервые был проведен в 2011 году по предложению пивных евангелистов Эшли Рутсон и Райана Росса. Его цель - объединить любителей крафтового пива со всего мира 🍻
Обзоры на пиво, пивные мемы и новости 18+ в наших:
Стиль - IPA-Triple Алкоголь - 11% Горечь - 111 IBU
Серия Hop Headshot давно стала визитной карточкой Midnight Project: одна и та же мощная база Triple IPA, но каждый релиз посвящён отдельному сорту хмеля. Версия с Azacca делает ставку не на лютую смолянистость, а на сочную тропическую ароматику. Как и другие представители линейки, это Triple IPA крепостью около 11%, с двойным сухим охмелением и внушительной горечью.
В аромате сразу выстреливают манго, ананас, спелая папайя и цитрусовая цедра. За ними появляются лёгкие хвойные и травянистые оттенки, которые не дают пиву скатиться в приторную фруктовую сладость. Бокал раскрывается постепенно, и с каждым глотком тропики становятся всё насыщеннее.
Во вкусе — плотное солодовое тело, которое удерживает высокий градус, но не позволяет алкоголю выпирать. Azacca раскрывается сочными экзотическими фруктами, апельсином и лёгким намёком на хвойную смолу. Финал ожидаемо сухой, с долгой, уверенной горечью, которая остаётся на языке ещё долго после последнего глотка. Это тот случай, когда горечь — полноценная часть характера пива, а не просто цифры на этикетке.
Итог: Hop Headshot: Azacca - отличный представитель серии для тех, кто любит насыщенные Triple IPA с ярким хмелевым профилем. Мощный «хмелевой выстрел», который лучше пить не спеша, давая ему согреться и раскрыться.
Оценка 4,5 из 5. Приобрёл за 460 рублей.
Обзоры на пиво, пивные мемы и новости 18+ в наших:
Олдскульный Double IPA, где во главе угла стоят хмель, горечь и характер.
В бокале насыщенный золотисто-янтарный цвет с плотной белой пеной.
Аромат начинает атаку ещё до первого глотка. Грейпфрут, апельсиновая цедра, хвоя, смола, всё это выстреливает сразу. Затем подтягиваются манго и ананас, но они скорее поддерживают композицию, чем выходят на первый план.
Во вкусе плотное тело уверенно несёт свои 8,2%, алкоголь слега выпирает, но это не критично, солод даёт необходимую опору, однако главную роль играют хмели. Цитрусы, хвоя, смолистые оттенки и мощная, цепкая горечь уверенно захватывают рецепторы.
Финиш сухой, долгий и очень горький. Именно такой, который заставляет сделать ещё один глоток, не потому что горечь исчезла, а потому что хочется снова пройти этот путь от цитрусового взрыва до смолистого послевкусия.
Вердикт: крепкий, уверенный и бескомпромиссный Double IPA, настоящий хмелевой удар по рецепторам.
Оценка 4 пивных кота из 5🐱. Брал в Ленте за 220 рублей.
