Дело в том, что популяция речных раков стремительно исчезает. По крайней мере, осенние исследования кубанских лиманов свидетельствуют о печальной статистике.

Как выяснили специалисты Южного филиала ВНИРО, основные запасы раков сохранились в двух группах лиманов. А вот в лиманах Темрюкского района их практически не осталось. Ученые связывают это с многолетним повышением солености воды.

Не обнаружили их и в восточной части еще одной группы лиманов. Ранее там происходили заморы из-за сильного зарастания водоемов и слабой проточности.

По результатам исследований ученые оценят состояние популяции и выяснят, можно ли восстановить численность раков в проблемных водоемах. Отмечается, что раки чувствительны к качеству воды и служат индикатором состояния экосистемы. Снижение их численности может сигнализировать о неблагополучии в водоемах.

Что только не придумают...

Иногда родители пугают свое расшалившееся чадо непонятным наказанием: «Я тебе покажу, где раки зимуют!». А между тем эти существа зимуют не невесть где, не в каком-то ужасном месте, а в обычной речке, в обычной норе. И заглянуть в их зимнюю квартиру даже интересно.

Заглянув, можно, например, удостовериться, что рак-самец, заткнув здоровенной клешнёй вход в норку, предаётся безмятежному безделью, а по соседству рачиха вся в хлопотах. Ещё осенью она приклеила оплодотворённые яйца к своим коротеньким брюшным ножкам. И ей всю зиму нужно шевелиться — подгонять к икринкам богатую кислородом свежую воду, чтобы детки не задохнулись и развивались нормально. К лету из икринок вылезут крошечные рачки и тут же вцепятся в мамашу, которая ещё долго будет носить их при себе, под охраной.

Краснеть за отпрысков ей не придется: даже самые благовоспитанные раки не краснеют ни от возмущения, ни от стыда, а самые трудолюбивые — от натуги. Краснеют все они в кипящей кастрюле. Пигменты, окрашивающие их хитиновые одежды, в кипятке разрушаются, за исключением устойчивого красного пигмента, который и выступает на первый план, когда рак расстается с жизнью.

И поэтому не кажется ли вам, что выражение «красный, как рак» порой звучит кощунственно, а угроза «показать, где раки зимуют» совсем не страшная?

Ребят, у вас были продукты/блюда, о которых вы мечтали, пока не попробовали? И у меня были. И главным разочарованием был брискет. То самое мегамясо со смокера. Прям мегараспиаренное. Все эти шортся с ютуба, где руками рвут эту говядину по волокнам. Ммм. И я зашел в самый разрекламированный грильбар Питера и заказал этот брискет. И это было... Обычно! Это не было невкусно. Это была самая дорогая в моей жизни ТУШЕНКА.
Даже тартар с говядины дал больше впечатлений. Я его пробовал там же, в Питере. Есть его каждый день, что прям вкусно-вкусно... Тоже нет. Да, приятно. Но если кинуть эту шайбу на сковородку или гриль на минуту с каждой стороны... Это было бы вкуснее. Еще раз убедился, что самое вкусное мясо это шашлык. Стейк еще.
Рыба. О рыбе я знаю многое. Я ее ловлю. И ем. Строганиной меня не удивить. Глистов я гоняю ежегодно. И вам советую, друзья рыбаки. Но самым разочарованием были РАКИ. КАКАЯ ЖЕ ЭТО ХУЕТА. Это не сравнить с Охотской креветкой, с Сахалинскими чилимами. Их даже сравнивать нельзя! И они стоят дороже! Раки эти! Если их самому словить, сварить и сожрать - ок. Норм. Съедобно. Не вау. Но заплатить за них больше, чем за свежий Сахалинский ГРЕБЕШОК!!! Пятисантиметровые шайбы гребешка, которые тают во рту! И эти ебаные тараканы, от которых пасёт тиной.
Морское не значит вкусное. Я очень разочарован икрой морского ежа. Вы платите и получаете... Чайную ложку соплей. Это прикольно, когда сам наловил. Еще и девочек угостил. И они такие "ммм, какой ты добытчик". Нормально. А если и трепанга достал! Покромсал, залил соевым соусом. И жуете толпой эти хрящи. Делаете вид, что это вкусно и охуеть какой экспириенс. Вау.
Тьфу!
пс. А знаете чем я не разочарован? Камбалой. Обычной свежей камбалой. Я ее словил, пожарил и убедился, что она охуенная.