Самая вкусная грудинка в пиве
Ингредиенты :
грудинка 1 кг
пиво 500 г
соль щепотка
сахар 1 ч.л
молотый перец по вкусу
копченая паприка 1 ст.л
соевый соус 70 г
Приготовление на видео
Показать полностью
0 просмотренных постов скрыто
Запеченная свиная грудинка
Это поистине королевское блюдо, способное превратить обычный ужин в праздничный пир. Ее нежная, сочная текстура, хрустящая корочка и неповторимый аромат покорят даже самых взыскательных гурманов.
Как готовить:
Начнем с рассола. В кастрюлю с водой добавляем соль и лавровый лист. Доводим до кипения, перемешиваем, чтоб соль полностью растворилась в воде. Остужаем до комнатной температуры.
Подготовленную грудинку ( весом примерно 800 г - 1 кг) разрезаем на две половинки и опускаем в остывший маринад и отправляем в холодильник на 6 - 12 часов.
Затем вынимаем грудинку, обсушиваем с помощью бумажного полотенца. Смазываем грудинку со всех сторон специями для мяса. Складываем куски грудинки друг к другу шкуркой наружу. Связываем кулинарной нитью.
Заворачиваем грудинку в несколько слоев фольги и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 90 минут.
Через 90 минут достаем грудинку из духовки, аккуратно разворачиваем фольгу и сливаем образовавшийся сок в миску. Смешиваем этот сок с ложкой меда и копченой паприкой.Получившейся глазурью смазываем грудинку со всех сторон. Возвращаем грудинку в духовку (без фольги!) еще на 15-20 минут, чтобы образовалась красивая румяная корочка. Можно несколько раз перевернуть грудинку, чтобы равномерно подрумянить все стороны.
Затем оборачиваем остывшую грудинку в фольгу и отправляем в холодильник минимум на 6-8 часов, а лучше на всю ночь.
Что надо:
- грудинка свиная – 800 г
- вода – 1,5 л
- соль – 2 ст.л.
- лавровый лист – 3 шт
- смесь специй для мяса
- мед – 1 ч.л.
- паприка копченая – 1 ч.л.
Показать полностью
4
Мы очень любим эту грудинку. Делюсь рецептом с радостью
Режем грудинку на небольшие кусочки Натираем тщательно перцем со всех сторон и укладываем в банку. Туда же отправляем мелкорубленный чеснок и пару лаврушек.Рассол на литр воды:
150 г. соли
Перец горошком
Даём закипеть и заливаем горячим рассолом грудинку
Даём остыть и убираем на 4 дня в холодильник
Затем кусочки грудинки раскладываем по отдельным пакетикам и замораживаем
Ну и кушать её вкуснее всего, конечно, с домашней горчицей. Как ее делать, думаю, что все знают, но хочу поделиться и этим рецептом
Домашняя горчица:
250 мл. огуречного рассола
5 ст.ложек горчичного порошка
Перемешиваем и добавляем чайную ложку сахара, столовую ложку растительного масла. Ещё раз перемешиваем и через несколько часов горчица готова
Всем приятного аппетита
Показать полностью
Грудинка в луковой шелухе
Как готовить:
Разрезаю грудинку на несколько частей и опускаю в подготовленную кастрюлю.
Наливаю воду, всыпаю соль, горошины черного перца, кориандра, душистого перца и пару гвоздик.
Добавляю чеснок, лавровый лист и луковую шелуху для цвета.
Варю грудинку 30-40 минут и остужаю в этом же рассоле.
Обсушиваю бумажным полотенцем и натираю перцем и чесноком.
Заворачиваю в фольгу и убираю в холодильник на сутки.
Получается нежная и очень вкусная грудинка, которую можно подать и на праздничный стол и на ужин.
Что нужно:
- Грудинка свиная 1 кг.
- Крупная соль - 150 г
- Вода 1 литр
- Луковая шелуха 15-20 грамм
- Перец чёрный горошком 2 ч.л.
- Кориандр 2 ч.л.
- Перец душистый горошком 1 ч.л.
- Гвоздика – 2 шт
- Лавровый лист 3-4 шт.
- Чеснок 3-4 зубчика
Приятного аппетита!
Показать полностью
1
