Грудинка в луковой шелухе
Как готовить:
Разрезаю грудинку на несколько частей и опускаю в подготовленную кастрюлю.
Наливаю воду, всыпаю соль, горошины черного перца, кориандра, душистого перца и пару гвоздик.
Добавляю чеснок, лавровый лист и луковую шелуху для цвета.
Варю грудинку 30-40 минут и остужаю в этом же рассоле.
Обсушиваю бумажным полотенцем и натираю перцем и чесноком.
Заворачиваю в фольгу и убираю в холодильник на сутки.
Получается нежная и очень вкусная грудинка, которую можно подать и на праздничный стол и на ужин.
Что нужно:
- Грудинка свиная 1 кг.
- Крупная соль - 150 г
- Вода 1 литр
- Луковая шелуха 15-20 грамм
- Перец чёрный горошком 2 ч.л.
- Кориандр 2 ч.л.
- Перец душистый горошком 1 ч.л.
- Гвоздика – 2 шт
- Лавровый лист 3-4 шт.
- Чеснок 3-4 зубчика
Приятного аппетита!