0 просмотренных постов скрыто
Имперский смузи мед от Степь и ветер
Алк 8%; Стиль - imperial smoothie mead; Производитель - Степь и ветер
Пополнение коллекции имперских смузи! Плотно, жирно, вкусно. Как всегда боролись и крутили пропорции, чтобы выдать максимум вкуса — получилось.
А сверху — лёгкий штрих кардамона. Чуть-чуть, ровно столько, чтобы добавить цитрусовый щелчок и раскрыть вкус объемнее.
Никакой случайности, только точная настройка
Вообще я не любитель смузи, но когда речь заходит про мед от Степь и ветер, то резко начинаю им быть. Дело в том что здесь плотная жирная текстура смотрится как нигде хорошо: благодаря пюре, получается лучше раскрыть вкусы ингредиентов (здесь - смородина, голубика, яблоко). Мед, правда, куда-то прячется, но это не сильно расстраивает.
В остальном баланс вкуса отличный, каждая ягода (и фрукт) друг друга дополняет, спирт не смотря на имперскость никуда не вылезает, а завершает весь букет кардамон, который лишь слегка-слегка подчеркивает все вышесказанное.
Оценка - очень хорошо
4.0 / 5.0
Показать полностью
1
!!! РАСПРОДАЖА !!! В связи с кончиной Винни-Пуха :)
Показать полностью
1
Ответ на пост «Мёд стерилен?»2
В педиатрии не рекомендуется мёд детям до 1 года, так как споры клостридий (вызывающих ботулизм) выживают в желудке младенцев. У детей старше 1 года кислотность желудка уже на достаточном уровне, чтобы организовать защитный барьер.
Степной морсик: то что надо
Алк 6%; Стиль - sour ale; Производитель - 4brewers
Золотая мечта каждого трудяги (по крайней мере, наша) - снять натуральный Патипаз, забить его закусками, настолками, друзьями и дорогими коллегами, вкусным элем и укатить в степи. Колесить по просторам, отдыхать душой и телом, смеяться и любоваться видами. Но пока еще не время. Зато, если у вас возникло такое желание, то не откладывайте его. Именно для этого случая мы и медоварня «Степь и Ветер» сварили для вас специальный саур, с Патипазом нашей мечты на этикетке.
Насыщенный светлый эль. Выраженный вкус и аромат облепихи, сладость мёда и согревающие ноты имбиря. Сорт сварен в коллаборации с нашими большими друзьями - медоварней «Степь и Ветер» (Оренбург).
Люблю коллаборации, потому что обычно в них производители запариваются еще сильнее чем обычно, чтобы сделать что-то интересное и вкусное. И судя по моим ощущениям, в этот раз они запарились просто бомбически.
Приятнейший сбалансированный саур, где сначала на глотке язык нежно, но ярко атакует облепиха, которую затем подхватывает мед. И на послевкусии всего этого горло аккуратно согревает имбирь. В целом, все то что обещано на этикетке - все так и есть.
Повторюсь, мне больше всего понравился тут именно баланс - не слишком кисло, не сладко, при этом все заявленные ингредиенты раскрываются в полной мере.
Оценка - балдеж
4.25 / 5.0
Показать полностью
1
Мёд стерилен?2
Я никогда не считал мёд стерильным продуктом, но недавно в комментарии человек написал "мёд должен быть натуральный и стерильный". Я призадумался. Может я чего-то не знаю... 🤔
Разобрался в вопросе, рассказываю вам.
Для ЛЛ: мед не является стерильным в микробиологическом смысле, но он обладает антимикробными свойствами, которые препятствуют росту и выживанию многих патогенных микроорганизмов.
Дальше подробнее.
Антимикробное действие мёда связано с тем, что мёд состоит примерно на 80% из сахаров и только на 17-20% из воды. Такая высокая концентрация сахара вытягивает влагу из клеток бактерий, обезвоживая и убивая их. По этой же причине следует хранить мёд в герметичной таре, чтобы он не впитывал влагу из воздуха.
Следующий антимикробный фактор - кислая среда. Уровень pH меда колеблется от 3.5 до 4.5 (кислый). Большинство болезнетворных бактерий не могут размножаться в такой среде.
Далее - перекись водорода (Природный антисептик: как мёд вырабатывает перекись водорода). Пчелы добавляют в нектар фермент глюкозооксидазу. При разбавлении меда этот фермент вырабатывает небольшое количество перекиси водорода - естественного антисептика.
В меде содержатся растительные соединения (флавоноиды, фенольные кислоты), которые также подавляют рост микробов.
Благодаря этим свойствам в меде не выживают патогены, вызывающие кишечные инфекции. Именно поэтому мед не портится (при правильном хранении).
Что же в нем есть? Почему он не стерилен?
В меде могут присутствовать споры бактерий, например бактерий, вызывающих ботулизм. Эти споры чрезвычайно устойчивы и впадают в спячку в неблагоприятных условиях. Они опасны только для детей до 1 года, у которых еще не развита кишечная микрофлора и кислотность желудка. Младенцам мед категорически запрещен! Для взрослых и детей старше года эти споры не опасны.
Так же в мёде есть дрожжи и некоторые плесени. Они также присутствуют в меде в небольшом количестве, но из-за низкого содержания воды не могут расти. Если мед разбавить водой или неправильно хранить (в сырости), он может забродить.
Натуральный мёд обязательно содержит в небольшом количестве пыльцу и микрочастицы воска. Они не представляют опасности, но доказывают, что продукт не подвергался глубокой очистке или стерилизации.
Стерилизуют ли мед на производстве?
Крупные производители часто используют пастеризацию для предотвращения кристаллизации, уничтожения дрожжей (чтобы мед не бродил), улучшения товарного вида.
При нагревании мёда разрушаются ферменты, в частности та самая глюкозооксидаза, т.е. антимикробные свойства мёда снижаются.
Натуральный, непастеризованный "сырой" мед сохраняет все свои природные свойства, включая антимикробные, но может быстрее кристаллизоваться.
Подытожим: качественный мед безопасен, но абсолютно стерильным его назвать нельзя.
Подписывайтесь на наш канал (ссылка в шапке профиля). Рассказываем там о пчёлах, жизни в деревне, дарим наш мёд 🍯
Показать полностью