Ответ на пост «Карта вискокурен Шотландии»1
У меня с просторов сети такая вот карта завалялась.
Показать полностью
1
0 просмотренных постов скрыто
Карта вискокурен Шотландии1
Копался в интернете и набрел на карту высокого разрешения с обозначением вискокурен. Можно распечатать на А2, повесить на стену и флажками отмечать те, которые попробовал :)
Оставлю это тут, вдруг пригодится.
Показать полностью
1
Пить или не пить: Glenmorangie The Original 10 y.o
Мой рейтинг: 7 из 10 🎖🎖🎖🎖🎖🎖🎖🔒🔒🔒
Средний ценник: 3000 р.
Рубрика «Аркадий Варламыч, а не хлопнуть ли нам по рюмашке?” #hamsterсомелье
Instagram канал: Ссылка
Zen Яндекс: Ссылка
Фото автора
Приговор: настроения писать какие либо опусы на тему вискаря сегодня нет абсолютно, но как говорится: «Мужик сказал - мужик сделал». Мне еще нравится вариант «Мужик сказал - другой мужик сделал, пока первый мужик дегустирует», но толпы копирайтеров за плечами нет 😌.
По самому виски - попробовал я его совершенно недавно, а покупал специально для обзора. И ожидаемо для меня он встает на одну полку с такими хитами как Glenlivet и Glenfiddich. Я был в нем уверен на 100% еще до того, как приобрел. Почему?
Внимательный читатель без труда найдет закономерность - все названия начинаются с приставки GLEN, которая говорит о территориальном признаке вискокурни, а именно долину Glen. На многих виски из этой долины на этикетках присутствует гордый профиль оленя - если его видите, то с вероятностью 80% он оттуда, ведь Glen - узкая горная лощина, в которой часто водятся олени. А это значит, что используется одинаковая вода и климат, в котором сушится ячмень.
Качество превосходное.
Приговор - обязательно пить и иметь в коллекции.
Вкус: немного жестче, чем остальные представители региона, за что и снизил ему оценку, но такой же благородный и насыщенный. Шелковистый вкус с ясными нотами ванили, карамели, цитрусовых.
С чем пить: с айсболом
Однажды французский парфюмер насчитал на вискокурне не менее 26 индивидуальных оттенков – от фруктовых до бергамота и корицы.
Эта вискокурня известна тем, что на ней установлены самые высокие в Шотландии перегонные аппараты (высота 5,14 метров, 6 футов и 10 1/4 дюймов), в которых до вершины медной горловины доходят только самые лёгкие и чистые пары. В результате виски Glenmorangie получается очень лёгким.
Логотип винокурни - это фрагмент орнамента с исторического камня из Хилтона в Кадболле.
Показать полностью
2
Томатное пиво
Показать полностью
2
Любителям крафтового пива
Периодически пробуем разные пивные напитки (потому как крафтовое пиво не считается пивом по каким-то там пивным правилам). Сегодня дегустировали с супругом пивной напиток от пивоварни Брелок. Интересный вкус - манго в сочетании с базиликом, с лёгкой кислинкой и горчинкой, но есть сладость из-за мангового пюре и лактозы. Нам зашло!
Балуйте себя новыми вкусами! Ещё пробовать и пробовать!
Показать полностью
1
Рецепт африканского арахисового супа
Арахисовое масло, томатная паста и зелень на первый взгляд могут показаться не слишком сочетающимися продуктами, но это вкусно и необычно. Это блюдо в западноафриканском стиле представляет собой сливочно-арахисовый пряный суп. Если вы любите пряные ароматы как например тайский том-ям - не бойтесь добавить больше имбиря и чеснока.
Ингредиенты:
Овощной бульон 5 стаканов
Красный лук (мелко нарубить) 1 шт
Свежий натертый имбирь 2 ст. л.
Чеснок 5 зубчиков
Капуста кейл ( нарезать полосками 2-3 см) 1 стакан
Несоленое арахисовое масло 1 стакан
Томатная паста 0,5 стакана
Кафирский лайм 2 листа (можно заменить стеблем лемонграсса)
Острый соус (например шрирача) - я добавил 6 ст. л., вы можете регулировать остроту по вкусу, подробный рецепт домашней шрирачи с процессом ферментации чили есть тут https://pitgrill.ru/recept-sriracha-s-fermentirovannym-chili...
Арахис 0,25 стакана (для подачи)
Кинза
Соль по вкусу
Рис (для гарнира)
Способ приготовления:
1. Отварите овощной бульон (лучше всего для этого подходят очистки от овощей, которые можно складывать в пакет и держать в морозильнике для подобных рецептов, подойдет все, кроме картофельных и свекольных, бульон будет очень насыщенным после 30-40 минут варки).
2. Добавьте в бульон лук, имбирь, листья кафирского лайма, чеснок и соль. Варите на слабом огне около 20 минут.
3. В глубокой миске смешайте арахисовое масло и томатную пасту, затем добавьте 1 чашку горячего бульона. Взбейте смесь до однородной массы, затем вылейте ее в суп и хорошо перемешайте. Добавьте порезанную капусту и заправьте суп острым соусом по вкусу.
4. Варите еще около 15 минут, часто помешивая. Подавайте с отварным рисом , кинзой и посыпанным сверху арахисом.
Показать полностью
1
Вино и сладости: ищем сочетание до 1000 рублей
Если вы обратитесь к винному снобу с вопросом о том, как лучше всего подобрать пару к восточным сладостям, он, скорее всего, посмотрит на вас, как на сумасшедшего и будет неправ. Хотя и существует теория, что с вином нельзя сочетать сладкое – особенно шоколад – находятся те, кто опровергает эту теорию своим примером.
И, хотя многие люди дают вину до 1000 рублей на полке супермаркета красный свет, ориентируясь только на вина от 2000 и выше, я расскажу вам совершенно другую историю.
Итак, сочетание восточных сладостей с вином – тема нехоженая и довольно благодатная. Если знать, на что обратить внимание на полке, вы легко сможете подобрать пару как к финиковым мамуль, так и к многочисленным печеньям с кунжутом, и даже к грайбе с содержанием молока (хотя само по себе такое сочетание – самое необычное из всего, что может быть). Главное правило, которое вы должны помнить при дегустации вина и восточной сладости – вино не должно быть слаще, чем то лакомство, которое вы к нему выбрали.
Начнем с довольно простого: МАМУЛЬ, печенье с финиковой начинкой. Оно идеально подходит, как это странно ни звучало, именно к довольно насыщенным винам с ярким вкусом. Такие легко найти в любом супермаркете – самым правильным сочетанием, на мой вкус, к мамулю стало наше русское вино Меганом из двух сортов – кефессии и бастардо. Финики также будут отлично сочетаться с портвейнами и умеренно сладкими кагорами, испанскими винами из темпранильо, можно попробовать также мерло. В любом случае, цена за выбранную вами бутылку вряд ли будет превышать 500 рублей. Если же хотите шика – купите бутылку Фанагория Кагор Винтаж, но это уже 1400. Кроме того, к финикам хорошо подходит и красное вино от Виллы Звезды – Шато Южное (цена на него в районе 620 рублей). Если в вине есть фруктовые нотки, они отлично подойдут к печенью. Таковы большинство вин из сорта мерло, французского мальбека и некоторые сорта каберне совиньона. Кстати, попробовать мамуль можно и с игристым, и с розе: идеальной парой станет розовое вино Винодельня Юбилейная Каберне фран (цена вопроса – порядка 500 рублей).
С печеньем с кунжутом Баразик задача стоит чуть-чуть сложнее: у него довольно резкий вкус, что автоматически убивает возможность сочетать вино с очень многими блюдами. Но и для такого противоречивого блюда есть выход: искать такие сорта винограда, которые сами по себе аутсайдеры, их редко можно встретить отдельно, чаще всего они идут в ассамбляже – бленде из нескольких сортов. Идеальный выбор – искать вина с испанским сортом бобаль или же брать испанские же сорта гарначу и тот же темпранильо (я выбрал вино из всех трех сортов – а стоит оно 439 рублей). Как ни странно, интересно с кунжутным печеньем баразик попробовать также мальбек из Аргентины (не путать с Францией, Каором! – там вина совершенно другие) или даже грузинский популярный сорт саперави.
Что же касается молочного печенья Грайбе, то к нему пару подобрать трудно, но не невыполнимо: как ни странно, ориентироваться тут стоит как раз на факт, что в нем есть молоко в составе. А значит, с ним на одной ноте будут звучать ликеры со сливками: попробуйте его с кофейным ликером Калуа (небольшая емкость как раз будет стоить в районе 1000) или с Бейлисом. Шериданс – вариант подороже, он выйдет за пределы установленного нами ценового диапазона. А вот с чем совсем не нужно сочетать грайбе – с черносмородиновым вариантом Рижского бальзама. Среди вин вы легко сможете найти грайбе пару в лице вина из итальянского сорта санджовезе.
Идеально будет продегустировать грайбе и с любым игристым сухим вином: в них чаще всего присутствуют ароматы свежих булочек, которые сочетаются с печеньем. Можно взять недорогие вина от Абрау-Дюрсо – главное, чтобы они были сухими, либо попробовать Фанагорию брют блан де блан, не говоря уже о сухом белом игристом вине от Усадьбы Перовских. Все вина не слишком дороги, их легко найти в Москве
Показать полностью
5