Увидел в Ашане подходящую пульку по профсоюзной цене и было решено берём дополнительно светлого и тёмного!

На три часа в темном пиве мариноваться, с луковой головкой, морковкой, солью и травами. Потом часик в этом маринаде на среднем огне.

Затем перекладываем в утятницу вместе с маринадом в котором томилась рулька и в духовку под фольгой полтора часа при t=175°C. Затем рульку переворачиваем на другую сторону, фольгу снимаем и ещё полтора часа при той же температуре в режиме конвекции. Готово!

Главное теперь светлое пиво из холодильника достать 🍻🍻🍻🍖🍗

Ну что, все пообедали?

Готовлю свиную рулятина в пиве, а ля, veprevo koleno из Праги... Рецепт простейший, хоть и не быстрый. Ну а чо вы хотели, это ж не шейка.

И так, покупаем рулятину, берём специи какие нра, пиво (можно самого дешёвого) и рукав для запекания.

Рульку засовываем в рукав, туда же насыпаем смесь соли, перца и разных трав, и, прикрыв рукав, хорошо переворачиваем, чтобы специи равномерно распределились. Туда же кидаем раздавленный чеснок.

Затем складываем рульки в рукаве в корыто для запекания (на случай протечки пива) и выливаем пиво в рукав.

И завязываем туго концы рукава. Делаем надрез на рукаве для выхода лишнего давления. (и чтобы не взорвалось в духовке)

Ставим заготовку в духовку на 180° на 4.5-5 часов, =нагрев.

И уходим из дома. Потому что запах будет волшебно-изнуряющим. Изойдётесь слюной.

Обычно, всю подготовку я делаю с вечера, а ставлю в духовку утром и ухожу на работу, к обеду всё готово. Но можно ставить сразу.

Через 4.5 часа возвращаемся проведать рулятину.

Отличное, нежное мясо, кости легко отходят от хрящиков, чистейший коллаген. Перед подачей на стол полить мясо пивом из рукава. Вкушать с квашеной капустой и другими свежими овощами, а если сделаете это в выходной к вечеру, можно и пивом шлифануть, чешским конечно же))

Всем приятного аппетита, подберите слюни.

UPD: Про затраты:

Рулька свиная из местного спара - 199р/кг - 3кг - 600р.

Пиво, в данном случае Жигули - 42р/банка по акции, можно любое подороже-подешевле - разницы не заметите.

специи по 50 р (были)

соль/перец  бесплатно

пакет - до 100р.

Электричество, духовка.

Айсбан — это хорошо сваренная, затем запеченная свиная рулька с приправами, чесноком и луком. Мясо таким образом получается мягкое и нежное, а снаружи хрустящая тонкая корочка с глазировкой. Традиционно такую рульку по-немецки подают с квашеной или с тушеной капустой и горчицей к Пиву. Вепрево колено готовится просто , но относительно долго, зато такую вкусный деликатес должен попробовать каждый.

Ингредиенты:

-Свиная рулька

-Лук репчатый(для бульона)

-Морковь(для бульона)

-Чеснок(для бульона)

-Перец горошком(для бульона)

-Соль

-Лавровый лист(Для бульона)

Для глазури:

-Темное пиво

-Сахар Острый соус или перец красный.

Способ приготовления. В Холодную воду отправляем рульки. Солим, отправляем перец горошком, морковь, лук, чеснок и лавровый лист. Рулька варится полтора- два часа.

Пока варится рулька, давайте подготовим глазурь. Для этого наливаем темное пиво в глубокую тарелку, насыпаем сахар и не много острого соуса или же можно заменить острый перец. Хорошо перемешать, чтобы сахар растворился.

Прошло время и рулька сварилась, она практически готова, но нужен последний и главный шаг в приготовлении, это надо придать хрустящую и ароматную корочку на углях. Отправляем рульки на угли и смазываем глазурью. Когда переворачиваете, то обязательно проходитесь глазурью. Обжариваем 10-15 мин.

Великолепное Вепрево колено готово. Подавать стоит с капустой и горчицей. Мы были в восторге)