Всем привет, меня зовут Ваня Грушин, и я впервые в Пикабу. Я давно мечтал общаться с реальными людьми и оставлять собственные посты, что у меня наконец получилось. Я буду часто делать такие посты, где буду рассказывать о себе, своём отношении к чему-либо и задавать вам вопросы по теме. И вот чему я хотел бы посвятить свой первый пост:
Я считаю странной такую культуру, как вегетарианство (не в обиду вегетарианцам). Объясню почему. Лично я более менее нормальный человек, и в мой рацион входят разные продукты, мясо, рыба, белки, но в том числе и овощи и фрукты. Моё мнение таково, что здоровый человек должен поддерживать в качестве питания всю выше перечисленную продукцию, иначе он не будет в полной мере получать питательные вещества, которые нужны организму. Я понимаю различные религии, у которых мясо запрещено духовно, но люди, которые просто так отказываются от полного рациона... зачем? Убийство животных всё равно не остановишь, здраво мыслящие люди (вновь не в обиду вегетарианцам) не станут отказываться от мясной продукции, да и если бы это было так, то бедных коров и овец всё равно пожирали бы хищники. А что вы думаете об этом направлении? Заранее благодарю всех за отзывы и прочтение моей небольшой дискуссии.
По плану должно был натянуть ИИ агентов, которых сделал за неделю на красивый графический интерфейс, который кстати ИИ сделал. Но произошло страшное - отключили интернет. Пришлось весь день ходить и ныть. Поэтому этот пост про нытье.
Вот капельку про нытье: есть у кого-нибудь знакомые, которые не едят мясо? Которые вегетарианцы? Это которых через боль зовёшь на майские и вместо шашлыков жаришь им сулугуни с халуми. А если им случайно попадается кусочек мяса, начинается истерика. И все эти оправдания в духе - вегетарианцы дольше живут, улучшается сон, по статистике чувствуют себя лучше и прочее. А потом лысеют и погибают от недостатка витаминов. Зачем так себя изживать, просто не понимаю.
Я кстати веган, это другое. Все СЕО в Калифорнии так делают.
Если бы я был путешественником и приехал на московский Курский вокзал, я бы, наверно, растерялся, размышляя, куда зайти перекусить после дальней дороги. И вот на такой случай у меня для вас появилась отличная, на мой взгляд, наводка.
Спуститесь в подземный переход под Садовым кольцом и перейдите на другую сторону Земляного вала. Там вы увидите вывеску «Джаганнат» – вегетарианское кафе и магазин экзотических товаров.
Точный адрес: улица Земляной вал, 24/30 стр. 1. Рейтинг на Яндекс картах – 4.5 на основании более 2.5 тысяч оценок.
Это древнейшая сеть городских вегетарианских кафе, в конце августа проекту исполняется 25 лет. В столице работает пять филиалов, есть «Джаганнаты» и в других российских городах. Название буквально переводится как «повелитель Вселенной» и связано с одним из многочисленных индийских божеств. Гастрономическая легенда предприятия питания ведёт в храм местечка Джаганнатха Пури, где по традиции четыре раза в день подают 56 различных блюд.
Кафе располагается на втором этаже, слева. Направо – супермаркет здорового питания, где можно прикупить домой экзотические продукты и восточные специи.
Система обслуживания – витрина с готовыми блюдами по принципу столовой. Выбираешь, что тебе приглянулось, и расплачиваешься в конце линии.
Выбор блюд довольно разнообразен, и при этом они все, разумеется, без рыбы и мяса. Основные национальные вкусовые мотивы – Индия, Китай, Таиланд и Мексика. Есть и обычная европейская вегетарианская кухня.
1/2
Напротив витрины с едой – комфортные посадочные места. В зале спокойно, уютно, немного пахнет сандалом. На момент моего посещения (около двух часов буднего дня) в кафе было немноголюдно.
Цель моего визита – ланч. В постоянной рубрике Московский бизнес-ланч я рассказываю о комплексных обедах в столичных предприятиях питания, стараясь подобрать наиболее интересные предложения.
И сюда я зашёл, чтобы пополнить свою коллекцию. В «Джаганнате» присутствуют два варианта бизнес-ланча – еженедельное меню с разными комплектами в зависимости от дня за 400 рублей и постоянный обед №2 с индийским характером за 480 рублей.
В каждом три блюда, булочка и напиток.
Обратите внимание, в регулярном меню ланчей вполне привычные для любого едока блюда – борщ, солянка, гороховый суп, гуляш, шницель, макароны под соусом болоньезе и так далее. Вне зависимости от убеждений и системы питания, посетитель не должен чувствовать себя ущемлённым. Тот самый вкус, только без мяса. Мне это нравится.
Выбираю первый вариант – а так как сегодня вторник, набор состоит из вегетарианского борща, морковного салата по-корейски и тофу с овощами. К нему – пшеничная булочка, имбирный напиток (альтернатива – компот) и сметана для борща (можно было выбрать какой-нибудь любой другой соус).
Выглядит убедительно, но давайте пробовать.
Закуска – морковь по-корейски, порция щедрая.
Вкусно, сочно, в меру пряно. Достойный старт.
Суп – вегетарианский борщ. Сначала попробовал его в первозданном виде, потом добавил сметану.
Немного отвлекусь на одну из предыдущих моих экспедиций на тему московского бизнес-ланча. Недавно я пообедал в кафе белорусской кухни «Колдуны» на Добрынинской.
В комбо за 699 рублей там были борщ с салом, овощной салат с нерафинированным постным маслом и белорусские драники. При довольно эффектной подаче борщ меня разочаровал, даже огорчил. Что удивительно для тематического заведения. Какая-то невразумительная жижа с кусками варёного мяса и отчётливым вкусом томатной пасты – вообще не попали в продукт. Стоило мне об этом рассказать, как на меня обрушился шквал негатива в комментариях. В чём только меня не обвинили! А я всего лишь мягко намекнул, что повар не справился с задачей. Это не борщ, а какое-то недоразумение. Бывает и лучше.
Так вот. Борщ без мяса (и сала) в вегетарианском кафе «Джаганнат» очень хорош.
Полностью отвечает моим представлениям о прекрасном. Приготовлен со знанием дела и гармонично играет вкусами. Отсутствие мяса изящно компенсировано фасолью. Отличный суп получился. Если уж к чему придираться, так это к температуре подачи – чуть-чуть прохладнее горячего, но это специфика стиля предприятия питания с витриной раздачи. Думаю, можно попросить подогреть в случае необходимости. Мне это не понадобилось. Съел так.
Основное блюдо – тофу с овощами.
Очень здоровое (в смысле ЗОЖ) блюдо, но при этом не безвкусное, как порой случается в этом направлении, а вполне органичное и интересное. Разноцветные овощи, тофу, соевый соус, кунжут.
Имбирный напиток жгуч, булочка свежая и мягкая – всё хорошо.
Обедом доволен. Он сытный, вкусный и недорогой (400 рублей за полноценный обед в московском общепите – весьма удачная находка). Внутреннего конфликта по поводу отсутствия в комплексе мяса или рыбы я не испытал – никаких ломок, только удовлетворение и насыщение.
Кстати, похожие чувства я испытал, попробовав бизнес-ланч за 430 рублей в другом старейшем московском вегетарианском предприятии питания – «Авокадо» на Чистых прудах. Тоже остались только приятные впечатления.
По моему опыту выходит, что комплексный обед в вегетарианском кафе – неплохое решение. А вы как считаете?
Продолжаю исследовать столичный общепит на предмет вкусных, интересных и недорогих комплексных обедов. В этот раз я отправился в вегетарианское кафе «Авокадо» на Чистых прудах. Место, я бы сказал, историческое.
Кафе Авокадо на Чистопрудном бульваре
Немного истории
Заведение работает с 2002 года, а это какой-то космический срок для московского предприятия питания. Тем более, с такой специфической концепцией. Мне кажется, в те времена надо было обладать особой отвагой, чтобы открыть вегетарианский ресторан в центре столицы. Тогда это было диковинкой. И что же? «Авокадо» успешно работает и по сей день.
Когда в блоге «Беспечный Едок» только появилась рубрика Московский бизнес-ланч, где я решил рассказывать об интересных и необычных комплексных обедах в столичном общепите, в одной из первых гастрономических экспедиций я пообедал в «Авокадо». Было это весной далёкого 2019 года.
В тот раз мне достался довольно любопытный комплекс – вегетарианский салат Оливье, вегетарианский борщ (ничуть не хуже классического) и вегетарианская шаурма – рап с фалафелем.
Вегетарианский бизнес-ланч в 2019 году: оливье, борщ, шаурма, морс
То есть привычные и до боли знакомые каждому «мясные» блюда – только без мяса. И от этого они ничуть не проиграли. Мне было вкусно, и я очень был рад, что нашёл интересный бизнес-ланч в свою новую подборку.
Что ж, кажется, пришло время повторить. Надо проверить, есть ли в «Авокадо» бизнес-ланч, и если есть – каков он. Отправляюсь в экспедицию.
Точный адрес: Чистопрудный бульвар, 12 к. 4. Ближайшее метро – Чистые пруды, Тургеневская. Можно по Покровке дойти от Китай-города. Рейтинг на Яндекс картах 4.6 на основании 2200 оценок.
Атмосфера
Кафе разделено на три логических зоны. Основная посадка – в зале напротив бара, он же стойка выдачи. Другой зал чуть поменьше, на пять столов. Я там и приземлился. В четверг, примерно в час дня я был один в этом зале.
Интерьер
И есть ещё небольшое помещение, так сказать, для интровертов – с окном во внутренний дворик. Везде уютно и вполне просторно. В день моего визита только начали обустраивать летнюю веранду с видом на Чистопрудный бульвар. Сейчас она уже вовсю работает.
Интерьер
Вегетарианский бизнес-ланч
Меню комплексных обедов разбито по дням недели. Так что если соберётесь пообедать в «Авокадо», можете спланировать визит по своим вкусовым предпочтениям.
Меню ланчей в Авокадо
Глядя на это меню, могу предположить, что шесть лет назад я обедал во вторник – только фалафель нынче не в лаваше, а в пите.
В этот раз, как я уже сказал, был четверг, и в комплексе – винегрет, суп-лапша грибная, рагу из овощей и напиток дня (ягодный морс). В скобочках к каждому блюду указано – veg., то бишь веганское. В принципе, в меню почти все блюда с этой отметкой. Только в понедельничном сете гречка с жульеном из грибов этого не удостоена.
Подача блюд поочерёдная (что мне очень нравится – так горячие блюда не успевают остыть на столе едока). Первая партия – холодная закуска и напиток прибыли через 4 минуты после заказа (и это тоже замечательно – бизнес-ланч предполагает оперативность).
Вот мой винегрет. К обеду прилагаются два кусочка хлеба – белый и ржаной.
Винегрет
Что скажете? По-моему, очень неплохо. Недавно у меня в комментариях случилась полемика на предмет, каким должен быть правильный винегрет, но я уже позабыл критерии. Этот мне норм. Вроде всё на месте.
Суп-лапша грибная прибыл на стол горячим и вкусным.
Суп-лапша грибная
Сытный и основательный супчик, гармония сочетания вкусов достигнута. Есть такой суп приятно и радостно, без особой разницы – мясоед ты или веган.
Суп-лапша грибная
Да, забыл упомянуть один, наверное, очень важный момент. Так сказать, впечатление, сложившееся ещё в предыдущий визит. В вегетарианском кафе «Авокадо» человек любых пищевых правил и привычек не чувствует себя ущемлённым.
Здесь нет агрессивного неприятия альтернативной точки зрения (что зачастую бывает в этой среде), и для меня, который ест что попало, это очень ценно. Здесь есть блюда, воспринимаемые исключительно мясными – только без мяса. И на мой субъективный вкус, это исполнение ничуть не хуже традиционного. Очевидно, что технологи постарались и сумели разработать вегетарианскую еду для широкой аудитории. Возможно, это тоже причина долголетия заведения.
Основное блюдо – овощное рагу.
Овощное рагу
Прекрасное блюдо в деревенском стиле – из запечённых овощей в сливочном соусе.
Стоп! А разве веганы позволяют себе молочные продукты? По-моему, они даже мёд не едят. Я на всякий случай уточнил у официантки – действительно сливочный соус. Странно. Тут либо метка veg. в меню ошибочно выставлена, либо я чего-то не понимаю. У вас есть соображения на этот счёт? Просветите, пожалуйста.
Лично мне рагу понравилось. Тоже вполне сытное и вкусное.
Ну а морс – как морс. Что тут говорить? При желании его можно было бесплатно заменить на чай (видимо, из пакетика) или с доплатой (50₽) на кофе американо.
Выводы
Полный бизнес-ланч за 430 рублей в центре Москвы – отличная находка! Уже это привлекает внимание к этому обеду. Сам комплекс и качество исполнения блюд меня полностью удовлетворили. Сытно, но без тяжести, на вкус всё хорошо. Добавим сюда оперативность и безупречное обслуживание – получаем идеальный ланч, заметим, в комфортной и доброжелательной обстановке. Мне очень понравилось.
А вы что скажете?
Делитесь интересными местами, где вам было хорошо и вкусно. Буду рад поставить на своей гастрономической карте новые цели.
От природы человек всеяден. И от природы в силу или своего вкуса, или обстоятельств выбирает пригодную для него в пищу еду.
Нет никаких поводов в современном мире ограничивать прием тех или иных продуктов, если они годятся в пищу, нравятся человеку и не приносят вреда его здоровью.
То есть любые религиозные ограничения еды и посты - сразу в топку. Это абсолютный ничем не оправданный анахронизм и идиотизм, который был придуман тогда, когда это было хоть как-то актуально с практической точки зрения, но в итоге перерос в чисто религиозную ересь.
Вегетарианцы и веганы - туда же. Коровка рождается и живет для того, чтобы давать молоко или стать сочным стейком. Ни о какой гуманности в отношении скота говорить физически невозможно. Не говоря уже о методах приготовления фуа-гры. Это просто источник пищи для человека, человек не кролик чтобы питаться травой, о чем вегетарианцы и веганы прекрасно знают, поощряя «котлеты» из сои или «стейки» из растительных волокон. Это жалкая имитация реальности.
В то же время не имею ничего против корейцев, употребляющих собак, китайцев, поедающих личинки и всяких летучих мышей, французов с их лягушками. Если нравится или можно приготовить вкусно - пожалуйста.
Табу только одно - каннибализм. Хотя в случае смерти одного из членов экспедиции в условиях угрозы выживания остальных… и такое возможно.
По сути главным реальным ограничением к потреблению той или иной пищи является то, что в условиях наличия другой, эта не нравится на вкус.
Ну например я с детства не люблю куриные (и прочих птиц) яйца. У них ужасная склизкая консистенция и противный вкус. Это вполне повод их вообще не есть. Но если из еды будут только они - ну тогда ок.
Ну и второе ограничение - если эта пища принесет вред здоровью (аллергия, непереносимость, запрет врача с учетом диагноза).
А если вы идейно употребляете только веганскую/вегитарианскую/халяльную/кошенную и т.д. пищу - вы просто идиот.
