Заодно и себе)

Проблемы для зимовки две: промерзание корней в горшке (о, при упоминании, что у меня в горшках что-то зимует, садоводы обычно закатывают глаза) и «сгорание» весной при пробуждении (ёлка просыпается под лучами солнца, хотя корни ещё в состоянии глубокой заморозки; как результат — растение просто засыхает).

Во всех горшках поверхность земли ещё при посадке я щедро засыпаю скорлупой кедрового ореха. Она мне больше всего нравится в качестве мульчи: и красиво, и летом земля меньше пересыхает, и зимой частично защищает от промерзания.

Запасаемся листами минеральной ваты и решаем первую проблему: укутываем каждый горшок. В этом году я не пожалела скотча, так как воробьи активно эту вату растаскивают. Мне не жалко, но я думаю, она не шибко полезна пернатым. Лучше оставлю им что-то понатуральнее для гнёзд. На все мои горшки ушло 2 листа утеплителя.

Для второй проблемы нужна любая нетканка (нетканый/укрывной материал, продаются в садово-огородных магазинах) и степлер. Я в этом году выбрала позитивного оранжевого цвета. Чёрный мрачный, а белый к концу зимы станет цвета асфальта. Оборачиваем, подворачиваем края и зацепляем (все же видели, как букеты упаковывают?). Кулёчек должен быть свободным, с воздухом внутри. Оставляем маленькое окошко. Чтобы не дуло, можно зацеплять в этом месте края скрепкой.

Зачем окошко? Столкнулась с тем, что зимой температура очень любит поплясать вокруг нуля, и земля просто пересыхает. Поливать мне кажется опасным, я же не хочу кусочек льда в горшочке. Поэтому я периодически закидываю поверхность снегом через эти окошки. Имитируем естественные условия: снег растаял — полил, не растаял — сберёг от холода наши ёлочки. Дополнительный бонус — лица соседей, которые встречают тебя с ведрами снега, которые ты радостно тащишь в квартиру :)

В принципе, этого достаточно. Но! Мониторим погоду. Если ожидаются холода ниже 8-10 °С, внутрь хорошо бы напихать немного сена (можно купить в зоомагах) или заранее запастись мешком палых листьев осенью. Маленькие горшки я также обычно ставлю по несколько штук в деревянные или пластиковые ящики (выклянчила в овощном отделе) и пространство между ними также закидываю листьями. А когда выпадет снег — и снегом сверху, мне не жалко :)

Своего пионера — ёлку, привезённую из Карелии, я не укрываю нетканкой вообще. Только оборачиваю горшок утеплителем. Под новый год украшаю мелкими шариками :)

Нечестно было бы не упомянуть о неудачах: дикий вереск и самшит у меня не перезимовали. Видимо, их нужно укрывать ещё лучше. В этом году мне подарили вереск из магазина, предприму последнюю попытку, или больше не буду мучить.

UPD: для меня это само разумеющееся, но стоит всё-таки упомянуть: зимует только то, что в принципе способно выдержать зимние температуры вашего региона. Все мои хвойники — дети севера или гор.

Если вдруг что забыла, спрашивайте. Ответим, допишем, поправим.

Все любят котиков? А котики любят садики :)

После закипания провариваем несколько минут, после чего почти всю воду сливаем (в стакан сливаем - вкусный компотик получится ;)), доливаем 100 мл сухого белого (или красного) вина, добавляем по вкусу корицы (но не более 2 чайных ложек, мне одной хватало), 3 столовых ложки сахара, можно черного перца.

Постоянно помешивая, провариваем еще минуты 3...

Тем, кто любит покислее, в конце можно добавить винного уксуса по цвету вина - 1 ложку. Если делаете с красным, уксус можно взять бальзамический.

Перетираем все блендером (комбайном, через сито...).

И еще раз доводим почти до кипения...

Некоторые любят загустить крахмалом, но если все сделать правильно, он даже не понадобится.

Этот соус идеально подходит к пернатой неводоплавающей дичи - перепела, куропатки, фазаны - все, в общем! Из обыденного очень хорош к курице, запеченной свинине, говядине...

Ну и ежели вам посчастливилось разжиться кониной, этим соусом тоже не стоит пренебрегать.

Приятного аппетита!

(с)тырено

Все, серия заготовок завершена! Как раз вовремя к началу учебного года.

Разрежьте мясо вдоль не до конца и раскройте книжкой.

На толстых местах сделайте надрезы ножом и отбейте мясо до одинаковой толщины. Посолите и поперчите.

Бруснику, мед, розмарин и коньяк смешайте блендером в однородную массу.

Намажьте соус на поверхность мяса, аккуратно сверните рулет, перетяните ниткой и

положите в рукав.

Можете промариновать пару часов или выпекать сразу при 200° примерно 1 час 20 минут.

Достаньте, разрежьте рукав, полейте мясо соком и поставьте на 5-7 минут при 220°.

Есть нужно сразу.