Моя точка зрения.
Когда я только начала посещать заведения в юности, оставляла чаевые всегда 10%, потому что видела это в фильмах и считала что это очень «аристократично».
Когда поработала в общепите на разных позициях, набиралась опыта и доросла до сервис-мастера (это тот, кто в хороших заведениях обучает персонал), решила не оставлять тем, кто делает ошибки в обслуживании. Поэтому чаевые по такому критерию получил только один человек))) все остальные делали практические или психологические ошибки.
Спустя еще пару лет, я решила делать так: оставлять на чай за скажем так экстра сервис. За то, что персонал делает по моей просьбе, хотя не должен. Например: угостил по моей просьбе сигаретой, одолжил зарядку, порекомендовал вкусное или подходящее вино, предложил стол получше, сделал комплимент (в виде еды😄), уговорил бармена сделать коктейль который убрали из меню, и остальные мои капризы 😄 если я прошу заменить в нарезке лосося лимон (как в меню) на лайм, или заказываю пару бургеров и прошу один сделать без лука, а лучше доложить полагающийся лук в другой, и так делают, то материально благодарю повара. Потому что человек не обязан был, но сделал.
Когда офик — просто такси для тарелок, не оставляю, это его работа.
Иногда на свиданиях оставляю всё те же 10% независимо от сервиса, но тут у нас с мужем свой прикол — он платит, я оставляю на чай и это наша маленькая милая традиция)
