Ответ на пост «В смысле вы не даете на чай?!»⁠⁠24

Чаевые - это узаконенная "серая" зарплата?

Смотрите сами - есть фонд оплаты труда ресторана, с которого платятся налоги. Полностью "белая" зарплата или нет - это уже на совести владельца (и как Дамоклов меч со стороны государства в случае "серой").

Даем официантам минималку ( с неё отчислений тоже минимум) , а дальше крутитесь как можете (как в анекдоте про полицейского и пистолет).

В итоге и волки сыты, и овцы целы.

И да, я не имею никакого отношения к налоговой.