Моно гречотто с касанием Грузии
Лёгкий и быстрый рецепт моно гречотто.
Данный рецепт подойдёт, если нет готового бульона и вина.
Хороший вариант для любителей гречки, грузинских ноток и Италии.
Ингредиенты:
— Гречка: 50 грамм;
— Сливочное масло: 25 грамм;
— Оливковое масло: 10 грамм;
— Аджика: 10 грамм;
— Чеснок: 5 грамм (1 зубчик);
— Розмарин: 1/2 ветки;
— Тимьян: 1/2 ветки;
— Соль: по вкусу/по необходимости;
— Вода: 130 миллилитров;
— Острый перец: 1 штука.
Процесс изготовления:
В горячую воду поместить чайную ложку не сухой аджики, размешать.
Гречку промыть в тёплой воде и оставить в сите на слив лишней воды.
Зубчик чеснока мелко порезать и отправить на разогретую сковородку с оливковым маслом.
Через пол минуты добавить гречку и обжаривать на среднем огне (индукция на 6) примерно 45 секунд.
В гречку добавить 1/4 импровизационного бульона и снизить нагрев до 4.
Когда жидкость выпарится и впитается на 70% добавить порубленные тимьян и розмарин и ещё 1/4 бульона.
Затем повторить с бульоном.
После добавления последней части бульона, дожидаемся впитывания на 80-90%, дальше добавляем сливочное масло, увеличиваем нагрев до 6, и начинаем быстро перемешивать и вбивать масло в гречку.
Теперь можно добавить соль, предварительно попробовав, и сбавив нагрев до 4 оставить сковороду на 30 секунд.
Блюдо готово, выкладываем на тарелку, обжигаем перец чили и украшаем положив сверху, приятного аппетита!
На выходе получается +/- 130 грамм.
Энергетическая ценность на порцию: 443 Ккал