Kebab king Первый казанный опыт1
Ну вот я и приготовил свое первое блюдо в казане, на шестьдесят пятый день рождения отца.
Не стал рисковать, и для первого раза попробовал приготовить одно из самых простых блюд - казан кебаб, или по русски картошка с мясом в казане )))
Сам решает приготовления довольно прост и банален, а вот с регулировкой температуры, как я и предполагал, возникли проблемы.
Правда я боялся, что все сожгу, а получилось наоборот, что я излишне переживал, и температура оказалась вначале низкой, потом довел её до необходимой, максимальной, а в конце, она опять оказалась великоватой.
Но в целом, в итоге, несмотря на переживания, все получилось довольно хорошо. Мясо и картошка довольно мягкие и вкусные. По крайней мере, все гости нахваливали.
В целом, это новый интересный опыт. Не знаю зачем он мне, но все равно, всегда интересно учиться чему-то новому.
Вообще, пока ощущение, что готовка на костре, это больше про преодоление трудностей, чем про какой-то невероятный, необычайный вкус. Но пока мне все нравится.
В следующий раз, надо всё-таки отважиться и приготовить плов. Ну а если не выйдет - рисовую кашу ))
06.07.2026 Станислав Райт — Русский Инвестор
Браво!
Примерно 30% рецептов для казана выглядят так же. Мясо/рыба/птица, больше/меньше воды, +- различные овощи, +-приправы.
Что еще могу посоветовать из опыта своей готовки:
1. Гречка с мясой. Делаем зирвак, как для плова, туда гречку. 1 к 2 воды для сухой каши, 1 к 3 для кашеобразной каши.
2. Димляма/басма. Рецептов в сети навалом, все неправильные. Правильный утерян во времена Пунических войн. У сталика еще боле-менее, хоть он и пидар.
3. Лапша, типа "азиацкая". Маринуешь мясо кого-нибудь в соевом соусе, с чесноком и имбирем, потом обжариваешь, потом туды
кошачью жопуморковь, лук, болгарский перец, (пророщенные ростки, зеленый горох, короч, любую дрянь, которую подсмотрел в азиатских кафе). Какую нибудь заправку из магазина, терияки, тад пай, похер, все равно вкусно будет. Добавляешь, мешаешь абы как. Вываливаешь туда заранее отваренну лапшу, мешаешь вдумчиво.4. Как гречка, только с пшеном. Тож зоебись. Только сначала шкварок нажарить и потом готовое посыпать.
5. Рис, типа "тайский". Промываешь рис, в казан наливаешь масло растительное, туда же кусок сливочного, ждешь когда сливочное растает и заскворчит, кладешь туда рис и жаришь, мешая, пока не надоест. Заливаешь водой, в два раза к рису, закипит - накрываешь крышкой, пьешь пиво 20 мин, огонь умеренно-слабый. Можно пару кубиков магги, прости господи, туда раскрошить. Когда будет готов, перекладывешь куда-нить, потом как в п.3.
6. Макароны, типа "татарские". Хз, слышали ли вообще татары про них. Опять зирвак, туда, что характерно, макароны. Вот тут с водой легко наебаться, но чаще всего нужно столько, чтобы чуть покрывало варево. Держишь до готовности, пару раз можно помешать.
Ну что вспомнил...