Ответ на пост «Готовый шашлык от Мираторга - одна вода»
1. Режете лук полукольцами примерно по 0.5мм шириной, чем больше лука тем лучше.
2. вываливаете нарезанный лук в кастрюлю, давите чтобы он дал сок.
3. Добавляете 1 чайную ложку соли на кило мяса (именно на вес мяса, без учета лука!), и 1 чайную ложку молотого черного перца на весь объем мяса, лучше намолоть свежего, так аромата будет больше.
4. нарезаете мясо небольшими кусками примерно 3х3 см, большие куски не надо, больше шанс что пригорит не приготовившись внутри. При разделке вырезаете все жилы и ненужный жир, жир не жалейте так как шея сама по себе жирная.
5. Закидываете мясо в настоявшийся с солью и перцем лук, перемешиваете, доливаете обычную воду чтобы ее уровень был чуть выше мяса в кастрюле и оставляете на 2 часа.
6. Не делайте слишком сильный жар в мангале, мясо сгорит нахуй и высушится.
7. При жарке чем чаще переворачивать шампуры, тем лучше. Переворачивайте как только мясо начнет шипеть. Снимайте когда при разрезании куска, мясо будет еле еле сырым. В кастрюлю либо поднос выкладываете тонкий лаваш, снимаете туда мясо и закрываете сверху лавашом и крышкой.
8. Ждёте 10-15 минут пока мясо настоится, посыпаете зеленью с нарезанным луком и подавайте на стол.
P.s. готовьте шашлык сами, нехуй жрать готовое и невкусное магазинное хрючево.
