Облом с монтажником
Показать полностью
1
mitul
17К
рейтинг
95 подписчиков
102 подписки
18 постов
11 в горячем
Награды:
Помогите безбилетнику, с походом в кино)
Показать полностью
1
Продолжение поста «Собственный хамон»2
Всем привет.
Как и обещал, выкладываю инфу по хамону выдержкой 22 месяца.
Фото общее и детальное жировой послойки
Снятие сухой кожи, тяжёлое дело, даже острым инструментом.
Добрался до мяса...
Отличие домашнего хамона с выдержкой 12 и 22 месяца есть, но незначительное.
Большая выдержка показала:
1.Изделие посуше
2.При нарезке попались, вот такие вкрапления соли в текстуре мяса. На кончике ножа обратите внимание.
При изучении данных вкраплений, знатоки в интернете и колбасники, подсказали, что эти образования является глутамат натрия естественного происхождения, который придаёт вкус "умами".
В итоге, всем рекомендую "импортозамещать" и бухлишко тоже )
Показать полностью
11
Целая панамка)))
Показать полностью
1
Ответ на пост «Собственный хамон»2
Ну раз такая тема, то вот мой хамон!
Начал он путь в декабре 2020г.
Вырезал куски мяса которые выпирали с куска очень сильно
Далее взвесил и засолил 1,5 суток на килограмм, соответственно 16 дней при температуре от 0 до 5 градусов.
После засолки, повесил вялить, при температуре до 12 градусов на 3 месяца
По истечении 4 месяцев, вытащил на балкон, в летнюю жару на экссудацию на 5 дней, обмазав их смальцем.
Далее удостоверившись, что процесс идёт правильно, обратно в температурный режим до плюс 12 градусов. И к декабрю 2021 получаем вот это. Хамонеру купил самую дешёвую, с ней удобно нарезать. Нож тоже самый дешманский.
Очищаем от шкуры, и нарезаем.
Наслаждаемся
Вкус действительно хамонистый, от настоящего, друзья часто гостившие в Испании не отличили.Проводил эксперимент! Ну и ещё фото в догонку
Этой зимой, засолил ещё, вот фото ))
Два слева это засол декабрь 2020, вцентре 2 шт декабрь 2021, справа 2 шт это январь 2022г.Хамон который 2020г вскрою в июне 2022, как раз ему будет 18 месяцев.
Как по мне, по вкусу молодой 9 месячный вкуснее, но летом попробую 18 месячный и сообщу.
Всем хорошего настроения.
Показать полностью
10
А что бы вы предприняли?
Сегодня мой сын возвращаясь со школы, решил с товарищем покататься со снежной горки,возле дома.Скинул с плеча рюкзак и на горку))с обратной стороны.
Шёл,персонаж в форме охранника, осмотрелся и "подрезал" рюкзак с сумкой для обуви.После чего сумку с обувью выкинул в ближайшую мусорку, а учебники с тетрадками, во дворах соседних домов. Сам рюкзак и смартфон оставил на память наверное...
Супруга по камерам ТСЖ нашла видео, как все произошло. Далее я прошёлся до магазина "КБ", где он покупал пиво, показал сотрудникам видос, они узнали его, "частый гость по выходным". Оставил свой номер номер телефона, с тем условием,что передадут его воришке, и что он одумается и позвонит мне и вернёт чужое. Дал времени день, после чего, иду и пишу заявление в полицию.
Вопрос к пикабушникам, как бы вы поступили? Пожалеть человека и ждать когда он позвонит или идти утром в полицию?
Ты знаешь этого мудака Эрл ?)))
Фунты,пенсы и бургеры ))
Показать полностью
1