Чизкейк
Привет, пикабу! Первый мой кулинарный пост, да и собственно кулинарный опыт)
Хочу поделиться с вами рецептом и способом приготовления вкуснейшего чизкейка!
Что же нам понадобится?
Для основы:
печенье ~ 250г
масло сливочной - 150г
Для начинки:
сметана деревенская - 200г (я пользовался обычной магазинной 20%)
сливки жирности 33%
сыр мягкий сливочный - 800г. (у сыра, который использовал я: гост 33480-2015)
яйцо - 3шт
ванильный сахар - 1-2 ч.л.
сахар - 300г.
лимонная цедра - 1 ч.л.
белый шоколад - 80г.
1 ШАГ!
Раскрошить мелко печенье (например в блендере). Растопить масло и смешать с печеньем. Распределяем полученную массу по форме.
2 ШАГ!
Разогреваем духовку до 180 градусов, помещаем форму с основой в духовку. Готовить 10 минут. Остужаем до комнатной темпиратуры (оставляем остывать, а сами начнем готовить начинку) )
3 ШАГ!
Все ингредиенты должны быть компатной темпиратуры.
Смешать сыр(800г), сахар(300г), ванильный сахар(1-2 ч.л), лимонную цедру (1 ч.л), белый шоколад (заранее растопленный на водяной бане). По одному добавить яйца и тщательно перемешать ложкой/лопаткой (ВАЖНО - не миксером!). Затем добавить сливки(250мл) и сметану (~200г). Аккуратно вылить начинку в основу.
Если у Вас электрическая духовка:
Сначала поставьте чизкейк на 200 градусов на 10 минут(Предварительно разогрев духовку). затем убавить до 105 градусов и выпекать - 25 минут. После выключить духовку и приоткрыть дверцу, оставляем так на 1 час. После ставим в холодильник на минимум 6 часов!
Газовая духовка:
Лучше готовить на водяной бане. Плотно обернуть форму в фольгу так, чтобы вода не попала в готовый торт. В прогретую до 160 градусов духовку поставить на глубокий противень с водой и установить форму прямо в воду. Выпекать при темпиратуре 150 градусов 45 минут (Не очень уверен во врмени, так как готовил в электрической, но стоит проверить спксят 30 минут, мб будет готова))
Финал!
Пробуем)
Как по мне, получилось неплохо, особенно для такого начинающего кулинара как я)