anastacia1412

Встретила около пивного магазина-бара.

Всем привет! Рецепт крем-сыра из кефира был принят на "ура", поэтому сегодня поделюсь еще одним своим экономным рецептом.
Йогурты я люблю. Чаще всего беру натуральные. Но если мы глянем на их состав, то заметим там кучу лишних компонентов. Домашний йогурт лишен этого недостатка. Он приятной густоты, в меру кисловатый, в меру сладковатый, однородный.

Нам понадобится: молоко и йогурт

Молоко необходимо брать пастеризованное. Иначе ничего не выйдет.

На фото у меня два йогурта. На литр молока нам нужен только один - 150 гр. Просто именно эти два йогурта идеальны по составу. Смотрим:

Нельзя использовать в качестве закваски йогурты с крахмалом и загустителем. Греческий йогурт подходит лучше всего.
Далее мы нагреваем молоко до 40 градусов. Это когда вам тепло, но не горячо. Не кипятим.
В кастрюлю с молоком добавляем йогурт, мешаем. Закрываем крышкой. Укутываем.

Необходимо дать бактериям размножиться. Через 6 часов йогурт готов. По консистенции ничем не отличается от йогурта из магазина.

Йогурт хранится в банках в холодильнике дней 5. Банки перед наполнением я ошпариваю.
Фрукты, сахар, варенье добавлям непосредственно перед едой. Не храним с ними йогурт - он быстрее испортится.
Кроме того, этот йогурт мне нравится использовать в качестве заправки к салатам.
В следующий раз в качестве закваски можно взять наш йогурт. :)
Кстати, если делать йогурт из 2 литров молока и 1 баночки йогурта, то он станет питьевым!

Всем приятного аппетита!

Привет! Я огромный фанат крем-сыров. Мажу их на хлеб, фарширую ими блины или просто добавляю в блюда. Но в последнее время цена за крем-сыр крайне высока, а качество хромает. Поэтому я решила приготовить его сама.

1. Возьмем кефир. Чем жирнее кефир, тем гуще наш крем-сыр. Лучше брать самый дешевый в пакете. В моем магазине не было. Взяла этот.

2. Кефир замораживаем. Потом разрезаем пакет. Видим это:

3. Готовим конструкцию: дуршлаг кладем на миску, сверху марля

4. Выкладываем туда кефир. Накрываем сверху. Оставляем минимум на 5 часов. Можно на ночь.

Сыворотки с литра кефира вот столько

Выход крем-сыра около 400 гр, раз на раз не приходится. Выглядит он так:

Для идеальной консистенции я взбиваю его блендером. Можно есть уже так. Я люблю добавлять укроп, чеснок, сухие томаты и немного соли в качестве консерванта. С солью крем-сыр хранится около 5 дней.

Всем удачной готовки!
P.s. Могу поделиться еще рецептами крем-сыра, а также йогурта.

...покачаюсь и я.

Мне 10 лет. Я читаю по одеялом "Динку", обожаю Алексина и Крапивина. В библиотеке знают меня по имени, а мама смеется над сумками, которые я таскаю от туда.
5 класс. Новая школа. Новые учителя. Новая классная - учительница русского и литературы. Тогда я этому радовалась, мол, так учиться интереснее. Не подумала я только о том, что в мире взрослых все гораздо сложнее. И если твои родители работают в одной страшной госструктуре, то проблемы учителя с этой госструктурой могут сказаться на тебе.
Уроки литературы я ненавидела. В 7 классе мы проходили Алексина, которым я еще в 10 лет зачитывалась и любила до безумия. Очень хотелось высказаться на уроке, рассказать свои впечатления и мнения. Выступаю вслед за местной отличницей, которая слово в слово проговорила текст из методички. С бурным восторгом говорю свое. После уроков случайно слышу: Настя там что-то вякнула, поставим ей тройку.
В конце года в школу приходит университетский преподаватель, рассказывающий про тонкости языка. Уроки для одаренных. Учительница меня с них выгоняет.
В 8 класс я перешла в другую школу. По литературе - 4, по русскому - 3. В новой школе в первой же четверти стала отличницей.
В 11 классе встречаю учительницу на конференции по Достоевскому. Она ко мне на "вы", говорит с надменностью, мол, что же вы тут на конференции делаете? Неужели вам что-то понятно?
Сдаю ЕГЭ по литературе на 96, русский на 90. Поступаю в СПбГУ. Работаю репетитором, мечтаю пойти в работать школу. И до сих пор у меня в голове сидит образ этой учительницы. И до сих пор в сердце стучит обида. И так хочется ткнуть ей в лицо дипломом и сказать, что я смогла.
P.S. Она сейчас обладатель "Учителя года"