alex5461

Я тут в комментах мог соврать в стоимости. Ошибки признавать умею, так что давайте посчитаем, че по чем. В закупе вся эта история будет выглядеть примерно так:

1. Капуста брокколи. 180 руб/400гр тут использовалась заморозка и полкило  ~ 225 руб.

2. Пармезан. Около 130 грамм 249 руб./120 гр. +/- 10 гр. роли тут не  сыграет

3. Бокончини. Это такая моцарелла, которая не одним большим шариком, а множеством мелких. 179 руб/150 гр.

4. Паста орекьетте - 151 руб/ 500 гр.

5. Прошутто. 150 грамм 169/80 гр. нужно 2 пачки, итого 340 руб.

6. Цуккини, чем мельче тем лучше. 200 грамм 69 руб/500 гр

7. Каперсы. Столовая ложка с горкой. 180 руб./100 гр.

8. Дыня. 129 руб/кг, в среднем они 1.5 кг, хватит так что пусть будет 190 руб. за 1500гр.

9. Лимон, одна штука. 129 руб. за 300гр.

10. Тимьян. Свежий. 79 руб/30г

11. Базилик. Свежий. 55 руб/20г

12. Мята. Свежая. 59 руб/100 гр

13. Красный острый перчик. 2 штуки. 169 руб./100 гр.

14. Анчоусы в масле. 30 грамм 382 руб./80 гр.

15. Чеснок. Головка чеснока - 10 руб

Итого в закупе: 2379 по ценам первых попавшихся магазинов, ссылки есть. За эти деньги получается около двух килограммов весьма вкусной и полезной еды, которой можно "От пуза" накормить семью из четырех человек..

При этом в блюдо не идет весь закуп и часть продуктов можно использовать в других рецептах. Давайте посчитаем чистую стоимость (Внимание! Возможны допущения!):

1. Брокколи. Вся, 225 руб.

2. Пармезан, весь 249 руб. +/- 10 гр. роли тут не сыграет

3. Бокончини, вся пачка 179 руб.

4. Паста орекьетте, вся пачка, 151 руб.

5. Прошутто, 2 пачки 340

6. Цуккини, 200 грамм, пусть будет 30 рублей.

7. Каперсы, столовая ложка. Это примерно 30 грамм выйдет, т.е. 60 руб.

8. Дыня. Ну полкило. 63.5 рубля

9. Лимон. 100гр примерно, 43 рубля. Может даже и меньше.

10. Тимьян. 3 веточки максимум. В граммах что-то около 5 - 13 руб.

11 Базилик, пожалуй весь, 55

12. Мята. Тоже 3 веточки, рубля 2-3

13. Красный перчик. 5 грамм, наверное из упаковки уйдет. Но тут все зависит от любви к остроте. В моем случае 8.5 руб.

14. Анчоусы, 30гр. 143 руб.

15. Чеснок. 3 зубчика. Пусть будет 2 рубля.

Итого на ужин на четыре персоны в формате "от пуза" - 1556,5 рубля. Извините, да, соврал на 1556,5 рубля=)

Естественно, в не сезон цена будет расти, местами сильно. Так же стоимость будет зависеть от качества продуктов и бренда. В подсчете не учтены напитки=)

Так что на мой взгляд 1500 рублей это не такая и большая цена за вкусно покушать и провести время в кругу семьи=)

Вот ты позавтракал, потом чего то поделал и наступает ОН. Его Величество ОБЕД.

Конечно, можно заглянуть в макдак или заказать пиццу, сварить макарон с сосисой или пельменей, ноль вопросов. Но зачем, если можно питаться вкусно, правильно и сбалансировано, что чертовски важно в наше непростое время особенно для нас, айтишнегов, которые не всегда успевают метнуться в качалочку, чтобы растрясти жирок и размять мышцу?

Так что не будем забивать организм всяким жиром неизвестного происхождения, а сделаем прям вкусно, полезно и быстро.

Готов? Врубай что-нибудь позитивное на послушать И погнали!

Тебе понадобится:

1. Капуста брокколи. Большой кочан граммов так на 600-700

2. Пармезан. Около 130 грамм

3. Бокончини. Это такая моцарелла, которая не одним большим шариком, а множеством мелких.

4. Паста орекьетте

5. Прошутто. 150 грамм

6. Цуккини, чем мельче тем лучше. 200 грамм

7. Каперсы. Столовая ложка с горкой. Вот все равно сколько в грамма - все равно покупать и открывать банку.

8. Дыня.

9. Лимон, одна штука.

10. Тимьян. Свежий.

11. Базилик. Свежий.

12. Мята. Свежая.

13. Красный острый перчик. 2 штуки. Не большие, примерно как на картинке выше.

14. Анчоусы в масле. 30 грамм

15. Чеснок.

Из этого всего мы легко скрафтим два салата и одно горячее блюдо.

Горячее

Натри пармезан на мелкой терке и пока отложи в сторону.

Поставь кипятиться воду для пасты.

Возьми кочан брокколи и обрежь или отломи соцветия и отложи в сторонку.

С тимьяна оборви листья и так же отложи в сторону

Стебель брокколи поруби как придется и закинь в комбайн или в блендер (не погружной), туда же грузи красный перчик чили, обязательно очищенный от семян хотя (рекомендую использовать перчатки, ибо есть не нулевой шанс нанести себе некоторые неприятные травмы капсаицином, оставшимся на руках), если ты любишь БДСМ или Carolina Ripper твое любимое блюдо на завтрак обед и ужин - ноль вопросов, можешь прям так кинуть, грузи анчоусы, чеснок и каперсы

и покроши это все как можно мельче, в идеале в пасту.

Поставь сковороду на малый огонь, вылей в нее 3 столовые ложки оливкового масла. Э! Стоять! Поставь на место бутылку с надписью "Extra Virgin"! Это не то масло, которое ты ищешь. Жарить нужно на рафинированном масле, которое термически стабильно и не распадается при нагреве на всякую гадость. Ты тут здоровую еду готовишь, а не вот эти вот трансжиры...

Так вот, поставь на малый огонь сковороду, налей в нее 3 столовых ложки рафинированного оливкового масла и вывали в нее пасту из брокколи, посыпь парой щепоток пармезана и добавь тимьян, перемешай и увеличь огонь до среднего. Готовь, периодически помешивая.

Где то к этому моменту должна была закипеть вода для пасты - закидывай пасту в воду, не забыв воду подсолить и вари чет типа 12 минут. Аккуратно, грань, после которой орекьетте из пасты превращается в обойный клей - очень тонкая.

Проварив пасту пять минут загружай в нее соцветия брокколи, доливай немного горячей воды (чайник, да, чайник должен быть всегда горячим), и вари до готовности пасты.

Когда паста свариться, вычерпни пару поварешек воды в отдельную емкость и откинь остальное на дуршлаг и дай стечь. Затем замешивай пасту в сковородке с соусом, полив ранее сохраненной водой и засыпав двумя горстями пармезана и быстро и решительно перемешивай, чтобы паста равномерно покрылась соусом и сыром. Поздравляю, ты великолепен! У тебя есть потрясающе вкусное и пикантное горячее, которое осталось разложить по тарелкам и полить оливковым маслом... да-да, тем самым "Extra Virgin" и подавать к столу.

Салат из цуккини

Оборви листья мяты со стебля, сложи на доску вместе со вторым перчиком чили, правила обработки которого те же, что при приготовлении пасты, и цедрой лимона. Все это цинично руби как можно мельче

получившуюся массу перекладывай в тарелку, соли, перчи и поливай соком половины лимона и тремя столовыми ложками оливыча "Extra Virgin". Сюда же в тарелку с помощью овощечистки нарезай цуккини лентами. Ко всему этому добавляй боканчини, предварительно слив с них рассол и подавай к столу, перемешав перед самым употреблением.

И да, это действительно вкусно. Очень. Это я говорю как человек, всю свою сознательную жизнь люто ненавидевший все, что связано с кабачками и их производными=)

Салат из дыни и прошутто

Обрывай листья базилика со стеблей, мелкие отложи в сторону, крупные укладывай на доску и руби, как ранее рубил мяту.

Положи в емкость прошутто, закинь к нему рубленый базилик, залей двумя столовыми ложками оливыча "Extra Virgin" и небольшим количеством лимонного сока и перемешай. Руками перемешай, никакой ложкой-вилкой ты не сможешь так равномерно распределить заправку по мясу, поверь.

Выложи прошутто на блюдо в виде кольца, оставив в середине место. Разрежь дыню пополам, выскреби ложкой семена и выкинь. Не перепутай: выкинуть надо именно семена, а не дыню. Далее той же ложкой выскобли дыню в середину блюда с прошутто, сбрызни получившуюся композицию бальзамиком и подавай к столу, присыпав отложенными листьями базилика.

Дружище, классическое сочетание "дыня-прошутто" не может быть не вкусным=)

Заключение

Чтож. Примерно за час ты приготовил вот такую красоту

Что можно улучшить/изменить без ущерба для вкусовой гаммы:

1. К пасте можно добавить красную брокколи. Будет чуть поярче на вид и на вкус. Но добыть чертовски трудно.

2. В салат из цуккини можно добавить копченые бокачини. Опять же будет более яркий вкус.

3. Салат с прошутто можно заправить по другому: растереть с оливычем базилик, добавить сок лимона и дыни и подать это все отдельно от самого салата, полив салат перед употреблением.

4. Так же салат из дыни можно бафнуть поджаренным хлебом или чиабаттой

5. Как приготовить хлеб с фото - я расскажу в одном из следующих постов

Ставь лайк, подписывайся и вот это вот все. До новых встречь!)

Тихое потрескивание очага то и дело заглушалось воем ветра и и стуком снега, больше походившего на ледяной дождь, по окну. Трактирщику даже порой казалось, что вся таверна от конька до последнего камня в фундаменте стонет под напором стихии.

Бам! - вздрогнула дверь.

Бам! Бам! Бам! - казалось, что дверь вот вот слетит с петель.

"Нешто там, в этом ледяном аду, еще есть живые?" - вопросил сам себя трактирщик

-Открывай, песий сын, пока мы тут не околели к черту! - перекрывая вой бури прогремел чей то властный голос из-за двери - Открывай, не то я разнесу твою халупу по камешку!

Трактирщик поспешил откинуть засов и дверь, едва не сбив его с ног, распахнулась, впустив в трактир, в потоках ледяного ветра, смешанного с ледяным крошевом, четырех укутанных в плащи и, похоже, весьма сердитых, странников.

-Трактирщик, неси еды! Горячей, да мяса не жалей! - вошедшие с грохотом расселись за ближайшим столом - И выпивки! Замерзли как собаки... Да по быстрее!

Трактирщик, бормоча подобострастное "сиюминутумилсдари", умчался в сторону кухни.

Не прошло и десяти минут, как на столе начали появляться горшочки со горячей, исходящей вкуснейшим ароматом, снедью и кружки с горячим, пряным грогом.

-А ну ка, расскажи, что это мы сейчас съели? - потребовал предводитель шайки героев. А в том, что это были именно герои, трактирщик не сомневался, ибо сомнения были чреваты...

-Жаркое, милсдарь, Жаркое странника - пробормотал он - Предвосхищая ваш вопрос, милсдарь, сейчас расскажу! Служка!

https://music.yandex.ru/album/5333497/track/40897182

1. Морковь одна, средняя

2. Картохи, штуки четыре, небольших

3. Говядину, семьсот грамм

4. Мука, столовая ложка

5. Паприка, чайная ложка

6. Репчатый лук, одна штука, крупная

7. Петрушка, небольшой пучок

8. Соль

9. Перец

Пива темного, поллитру. Половину в жаркое, половину в себя. Иначе не выйдет блюдо то, знаешь ли...

Бульона говяжьего, литр. Должон остаться с супу какого али просто так...

Масло подсолнечниковое, изрядно так. На палец полтора точно налить надо в котелок!

Взял, значит, это все, и, значиться, сготовил я смесь из соль, муки и перцу. Опосля мясо порезал, вот так примерно:

Опосля обвалял нарезанное в той вот смеси из муки и перца с солью:

Поставил кастрюлю с маслом подсолнечниковым, раскочегарил и обжарил мясо:

Пожарил значит я мяско, потомвзял ту же кастрюлю, налил туда пива. Темненького, вкусного, ароматного:

И поклал туда, значится, мяско пожаренное, залил бульоном и паприки сыпанул, и оставил тушиться на малом огне, покуда мяско не стало зело мягким. Ну полтора часа, иль два, как пойдет, значится.

Пока томилось мяско, нарезал картоху с морквой, вот так примерно, лука репчатого покромсал на перья (ну под картохой с морквой лук есть! Зуб даю!):

И, как протомилось мяско, засыпал, значится, картоху то с морквой к мясу:

На полчаса, где то томиться поставил, пока картоха, понимаешь, не размягчилась.

А уж как овощички сготовились, так я и накрывать вам помчался. Чесночину почистил, хлеба свежего поджарил, жаркое по горшочкам разложил, петрухой присыпал, да вам, милсдари, подал!

Вкусно ли, милсдари, вышло? Порадуйте старика отзывом!

В завершение, значится!

Ну мясо может быть любым. От говяды до дичи. Разница, всего то, будет во времени приготовления мяса, значится. Однако не забудьте, милсдари, если используете совсем экзотическую дичь - выясни, как ее правильно готовить, ибо дичь штука тонкая и неправильным приготовлением можно запороть к херам всю еду. И люлей от гостей получить. Больно...

Вместо пива можно использовать красное вино. Но мне пиво (темное, лучше если сладковатое будет) больше по нраву.

Самое время для блюда - зима. После длительной прогулки, особливо ежель сопроводить его рюмкой коньяку али виски аппетиту для!

Приходите в мою таверну снова, милсдари, жду=)