Tri.tarelki

пикабушница
753 рейтинг 9 подписчиков 75 комментариев 22 поста 7 в "горячем"
7

Щука маринованная

1. Филе щуки нарезаем толщиной 3-4 см.

2. Складываем куски рыбы в банку.

3. Делаем соляной раствор:

вода 1 л

соль 4 ст.л. с горкой

черный перец горошком 10 шт

лавровый лист 2-3 шт

Доводим воду со специями до кипения и остужаем.

4. Заливаем рыбу соляным раствором на сутки.

5. Готовим маринад для рыбы:

вода 200 мл

уксус 9% 200 мл

6. Сливаем соляной раствор и заливаем щуку маринадом. Оставляем рыбу мариноваться в холодильнике 8 часов.

7. Через 8 часов маринад сливаем и перекладываем щуку слоями с луком. Лук нарезаем полукольцами. Каждый слой заливаем растительным маслом. Рыба должна быть полностью покрыта растительным маслом.

8. Оставляем рыбу в холодильнике минимум на 2 дня. Через 2 дня можно есть. Хранится щука в холодильнике в масле до 3х месяцев. Чем дольше стоит, тем вкуснее становится.

-7

Украшаем яйца на Пасху

Украшаем яйца на Пасху Декупаж, Декупаж яиц, Украшение яиц на пасху, Видео, Пасха

Декорируем яйца салфетками.


1. Отвариваем яйца, охлаждаем.


2. Делаем клейстер из крахмала.

2 ст.л. картофельного крахмала

250-300 мл воды

В холодную воду насыпаем крахмал, перемешиваем и ставим на медленный огонь.  Постоянно  помешиваем и доводим до кипения. Выключаем огонь и остужаем клейстер.


3. У 3-х слойной салфетки отделяем верхний слой с рисунком. Отрываем нужные части рисунка. Прикладываем рисунок к яйцу и наносим клейстер кисточкой сверху по всему рисунку.


4. Оставляем остывать на 2-3 часа.


Короткое видео:

Показать полностью 1
34

Маринованные шампиньоны быстрого приготовления

Маринованные шампиньоны быстрого приготовления Маринованные шампиньоны, Видео рецепт, Видео, Шампиньоны, Грибы, Рецепт

Рецепт маринованных шампиньонов:


шампиньоны 1 кг

вода 500 мл

соль 1 ст.л.

сахар 0,5 ст.л.

уксус 9% 5 ст.л.

растительное масло 2 ст.л.

лавровый лист 1 шт

черный перец горошком 4-6 шт

душистый перец 2 шт

гвоздика 4 шт

чеснок 4 зубчика


1. У шампиньонов отрезаем ножки. Маринуем только шляпки.

2.  Делаем маринад. В воду добавляем соль, сахар, растительное масло, чеснок и специи. Чеснок нарезаем пластинками. Доводим маринад до кипения и вливаем уксус.

3.  Высыпаем в маринад грибы, доводим до кипения и варим 5 минут. Выключаем огонь.

4. Оставляем шампиньоны остывать в маринаде часа на 2-3. 


Если вы любите более пресные грибы, тогда можно есть сразу после остывания. Я оставляю мариноваться в холодильнике на 2 дня.


Короткий видеорецепт:

Показать полностью 1
18

Десерт "Снежки"

Десерт "Снежки" Видео рецепт, Десерт, Рецепт десерта, Десерт из детства, Видео, Длиннопост

Воздушный десерт из взбитых белков и заварного крема.


яичный белок 3 шт

соль 1/4 ч.л.

сахар 2 ст.л.

молоко 400 мл

Крем:

яичные желтки 3 шт

сахар 2 ст.л.

ванильный сахар 0,5 ч.л.

молоко 50 мл


1. Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки в легкую пену и добавляем сахар и соль. Взбиваем до устойчивой пены.

2. Молоко доводим до кипения, снимаем пенку. Выкладываем белки ложкой в кипящее молоко и варим по 10-15 секунд с каждой стороны. Вынимаем шумовкой и откидываем на сито. Оставляем остывать. Закрываем тарелку с белковыми снежками пищевой пленкой и оставляем в холодильнике.

3. Делаем крем. В желтки добавляем сахар, ванильный сахар, муку и крахмал. Взбиваем миксером и добавляем 50 мл молока. Перемешиваем до однородности.

4. Из молока, в котором варились белки, шумовкой убираем частички белка или процеживаем молоко через сито. Доводим молоко до кипения и тонкой струйкой вливаем смесь из желтков. Доводим до кипения и выключаем. Не забываем постоянно помешивать. Остужаем и оставляем в холодильнике на 2-3 часа.

5. В тарелку наливаем холодный крем и сверху выкладываем охлажденные снежки.



Короткий видеорецепт приготовления десерта:

Показать полностью 1
5

Запеканка с баклажанами и фаршем

Запеканка с баклажанами и фаршем Запеканка, Запеканка с фаршем, Запеканка с баклажанами, Рецепт, Видео рецепт, Видео

Баклажаны 2-3 шт

Помидоры мелкие 11 шт

Фарш 500 г

Твердый сыр 300 г

Соль, специи по вкусу

зелень


1. Баклажаны нарезать пластинками. Посолить, оставить на 20-30 минут. Промыть от соли, подсушить.

2. Помидоры нарезать кружочками. Количество помидоров зависит от их размера.

3. На дно формы для выпечки выложить слоями:

баклажаны

фарш, разровнять равномерно

соль, специи

помидоры

баклажаны

фарш

соль, специи

помидоры

4. Поставить в разогретую духовку и выпекать 30-40 минут при температуре 180-200 °С.

5. Достать из духовки и посыпать натертым твердым сыром.

6. Поставить в духовку на 5-10 минут.

7. Готовую запеканку посыпать мелко порезанной зеленью.



Короткий видеорецепт:

Показать полностью 1
18

Кабачковый рулет с чесноком и морковью

Кабачковый рулет с чесноком и морковью Рецепт, Кабачковый рулет, Блюда из кабачков, Кабачок, Длиннопост, Видео рецепт, Рецепт видео, Видео

Кабачковый рулет готовят с разной начинкой: мясной,  грибной, сырной или овощной. С той, которая по вкусу. В моем рецепте начинка из свежей моркови и чеснока.


Тесто:

Молодой кабачок 600 г (2 шт. среднего размера)

Яйца 2 шт

Мука 5-6 ст.л.

Разрыхлитель 1 ч.л.

Соль 1 -1,5 ч.л. без горки

Укроп


Начинка:

морковь 1 шт

чеснок 2-3 зуб.

соль по вкусу

майонез или сметана 3-4 ст.л.


1. Кабачки натереть на мелкой терке, отжать хорошо жидкость с помощью марли.

2. В отдельной посуде слегка взбить венчиком яйца, добавить отжатые кабачки, , разрыхлитель, соль, укроп и постепенно муку. Перемешать до однородности.

3. Противень застелить бумагой, равномерно выложить тесто. Тесто не должно растекаться по противню. Выпекать 30-40 мин. при t 180°С.

4. Полностью остудить, снять бумагу. Тесто к бумаге прилипнет, отделять аккуратно с помощью ножа.

5.  Начинка: морковь натереть на мелкой терке, чеснок измельчить, добавить майонез и соль. Хорошо перемешать.

6. Выложить равномерно  начинку, закрутить рулет.


Короткий видеорецепт:

Показать полностью 1
49

Рыба в духовке с овощами

По этому рецепту можно запечь любую рыбу без мелких костей. Чаще всего я использую бюджетную рыбу - хек или минтай.

Рыба в духовке с овощами Рецепт, Запекание, Рыба с овощами, Видео рецепт, Видео, Длиннопост, Кулинария, Рыба

Филе хека 400 г

Морковь 1 шт

Луковица 1 шт

Помидор 1-2 шт

Твердый сыр 150 г

Сметана 3-4 ст.л.

Растительное масло 1 ст.л.

Соль и перец по вкусу


Форму смазать растительным маслом. Если вместо формы у вас чугунная сковорода, как у меня, не забудьте открутить у нее деревянную ручку.

Выложить слоями:

морковь, нарезанную кольцами

лук, нарезанный полукольцами

рыбу, нарезанную порционными кусками

рыбу посолить и поперчить

помидор, нарезанный полукольцами  (положить на каждый кусок рыбы)

Рыба в духовке с овощами Рецепт, Запекание, Рыба с овощами, Видео рецепт, Видео, Длиннопост, Кулинария, Рыба

Запекать 30 минут, температура 180-200 градусов.

Твердый сыр натереть на терке и смешать со сметаной. Выложить эту смесь на готовую рыбу с овощами. Запекать еще 10-15 минут.

Лук получится полуготовым.


Короткий видеорецепт:

Показать полностью 1 1
40

Шоколадно-ореховый творожный пирог

Шоколадно-ореховый творожный пирог Пирог с творогом, Творожный пирог, Рецепт, Пирог, Видео рецепт, Видео, Длиннопост

Простой рецепт творожного пирога. Количество ингредиентов рассчитано на небольшой пирог для формы размером 15х20 см.


Сливочное масло 80 г

Яйцо 1 шт

Сахар 100 г

Творог 150 г

Какао 1 ст.л.

Мука 100 г

Сода 1 ч.л.

Уксус 1 ст.л.

Орехи 50 г

Сахарная пудра 1 ст.л.


Размягченное сливочное масло растереть с сахаром, добавить яйцо, перемешать до однородности. Добавить творог, просеянную муку, какао, соду гашеную уксусом (или 1 ч.л. разрыхлителя). Перемешать до однородности. Орехи измельчить и добавить в тесто.

Дно формы застелить бумагой для выпечки, распределить равномерно тесто по форме. Выпекать 40-50 минут при температуре 180°С. По желанию сверху посыпать сахарной пудрой.


Короткий видеорецепт

Показать полностью 1
0

Слоеный печеночный салат с майонезом

Слоеный печеночный салат с майонезом Рецепт, Слоеный салат, Видео рецепт, Видео, Длиннопост

Для тех кто любит слоеные салаты.


говяжья (или куриная) печень 300 г

лук 3 шт

яйца 4 шт

морковь 3 шт

твердый сыр 200 г

майонез 200 г

зерна граната


1. Говяжью печень отварить до готовности в подсоленой воде минут 20-30.

2. Лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета.

3. Отварить до готовности морковь и яйца.

4. Печень, яйца, морковь и твердый сыр натереть на крупной терке.


Слои:

печень

лук

майонез

яйца

майонез

морковь

майонез

сыр майонез

зерна граната



Короткий видеорецепт:

Показать полностью 1
42

Сметанник с фруктами

Сметанник с фруктами Рецепт, Сметанник, Торт сметанник, Сметанный торт, Фоторецепт, Видео рецепт, Видео, Длиннопост

Тесто:

Сметана 1 стакан

Сахар 1 стакан

Мука 1 стакан

Яйцо 1 шт

Сода 1 ч.л.

Ванильный сахар 1 ч.л.


Крем:

Сметана 400 г

Сахарная пудра 4 ст.л.


Киви 400 г


Яйцо взбить с сахаром. Добавить сметану, соду, ванильный сахар и муку. Перемешать до однородности. Форму смазать сливочным маслом, посыпать мукой или застелить пергаментом. Диаметр формы 21 см. Вылить тесто в форму. Тесто получится жидким как на оладьи.

Духовку нагреть до 100 градусов. Поставить корж в духовку, увеличить температуру до 200 градусов. Выпекать 40-50 минут.

Сметанник с фруктами Рецепт, Сметанник, Торт сметанник, Сметанный торт, Фоторецепт, Видео рецепт, Видео, Длиннопост

Готовый корж разрезать на три части. Каждую часть смазать сметанным кремом. Две верхних части смазать с двух сторон, так торт быстрее и лучше пропитается. Как сделать сметанный крем: https://pikabu.ru/story/krem_iz_smetanyi_zhirnostyu_20_57598...

Если не хочется возится долго с кремом, тогда перемешайте сметану и сахарную пудру ложкой и перемажьте коржи.


Киви нарезать тонкими полукольцами, переложить коржи фруктами.

Сметанник с фруктами Рецепт, Сметанник, Торт сметанник, Сметанный торт, Фоторецепт, Видео рецепт, Видео, Длиннопост
Сметанник с фруктами Рецепт, Сметанник, Торт сметанник, Сметанный торт, Фоторецепт, Видео рецепт, Видео, Длиннопост

Верхушку торта смазать кремом и посыпать измельченными грецкими орехами. Торт можно есть уже через час. Тонкие коржи намазанные с двух сторон кремом быстро пропитываются.

Короткий видеорецепт

Показать полностью 3 1

25 актуальных подкастов на русском языке, которые стоит послушать

25 актуальных подкастов на русском языке, которые стоит послушать Длиннопост

Подкастинг в России вовсю набирает обороты и сейчас чувствует себя лучше, чем когда бы то ни было. Свои подкасты делают Анатолий Чубайс, Николай Сванидзе, Данила Поперечный, разные компании и еще несколько тысяч энтузиастов по всему миру, которые рассказывают захватывающие истории, делятся опытом и обсуждают тренды.


Меня зовут Виталий, я создатель телеграм-канала «Подкасты наступают». В нем я рассказываю об интересных подкастах и беру интервью у создателей. Ниже мой личный рейтинг русскоязычных подкастов, все они до сих пор выходят или недавно завершили первый сезон.

25 актуальных подкастов на русском языке, которые стоит послушать Длиннопост

Так вышло


Подкаст о том, что хорошо, а что плохо в 2019 году — двое ведущих спорят о моральных проблемах, с которыми сталкивается любой современный человек. Можно ли выносить информацию из закрытых групп в фейсбуке? А если речь идет об измене мужа вашей любимой подруги? Разрешать ли строительство прачечной для бездомных? А если она будет находиться рядом со школой, где учатся ваши дети? Можно ли улучшить мир малыми делами? Или помогут только великие свершения? И так далее, и так далее.


Blitz&Chips


Музыкальный критик и культуртрегер Гриша Пророков болтает со своими друзьями про современную культуру и все, что придет ему в голову, вплоть до комнатных растений.


НОРМ


Еще один подкаст с разговорами на жизненных темы, которые касаются каждого. Журналистки Даша Черкудинова и Настя Курганская зовут в гости друзей, чтобы поговорить о насущных проблемах — от расставания с партнером до раздельного сбора мусора. И советуют, как просить прибавку к зарплате и заводить друзей после 30 лет.


Это разве секс?


Обзоры курсов минета, интервью с порноактрисами, разговоры про феминизм и рассуждения, зачем нужны эротические рассказы в эпоху порно.


Это непросто


Серия отличных интервью с женщинами, которые преодолели трудности, чтобы создать свой бизнес. Если давно не можете решиться и сделать первый шаг — за вдохновением сюда.


Тумач


Стендап-комик из Англии Майло Эдвардс на русском языке рассказывает про свою жизнь, при этом половину слов он придумывает на ходу. Получается очень смешно.


Ребята, мы потрахались


Подкаст/стендап про отношения, иногда нарочно глуповатый, но всегда по-особому забавный.


Деньги пришли


Передача про то, что делать и чего лучше не делать со своими деньгами. Ее делают два бывших журналиста «Медузы» — Илья Красильщик и Александр Поливанов, а спонсор всего это веселья «Альфа-банк». Примерный список тем: сколько денег у Шнурова (рассказывает сам Шнуров), как живется игроку в покер, где работать, чтобы накопить на восьмимесячное путешествие, и, наконец, каково это — проиграть четыре миллиона на бирже Forex.


Проветримся!


Подкаст про IT и путешествия с остроумной идеей. Выпуски монтируются из аудиосообщений в телеграме, которыми обмениваются друзья и знакомые создателя подкаста — специалиста по искусственному интеллекту Ивана Ямщикова.


ТОК


Умный подкаст Юрия Сапрыкина: интервью с приглашенными гостями про 2019 год, современность и будущее.

25 актуальных подкастов на русском языке, которые стоит послушать Длиннопост

В предыдущих сериях


Передача главного редактора «Кинопоиска» Лизы Сургановой и ведущего телеграм-канала «Запасаемся попкорном» Ивана Филиппова про сериалы. Обсуждают, например, какие сериалы 2019 года нужно смотреть и как эволюционировал жанр комедии — от ситкома до драмеди. Отдельно разбирают заметные премьеры («Чернобыль», пятый сезон «Черного зеркала», «Эйфория» и так далее).


Monday Karma


Очень внятный подкаст кинокритика Алексея Филиппова и его друзей о прокатном (и не только) кино.


Книжный базар


Передача литературного критика Галины Юзефович и переводчицы («Щегол», «Маленькая жизнь»), главного редактора Storytel Анастасии Завозовой про книги. Они спорят, соглашаются и советуют миллион книг, чтобы вопрос «что бы такого почитать» отпал раз и навсегда.


Русский шаффл


Подкаст одноименного телеграм-канала про актуальную русскую музыку: троллят русских рэперов, вспоминают 1990-е, открывают незаметные жемчужинки VK. Помимо прочего, есть хорошие выпуски с подборками свежих треков.


Отвратительные мужики


Проверенная временем передача о видеоиграх, боевиках, металле и прочих около мужских вещах от создателей мужского онлайн-журнала disgustingmen.com.


Для того, чтобы включить любимый плейлист или подкаст, необязательно даже смотреть в экран. Просто скажите: «Эй, Алиса, включи подкаст Отвратительных мужиков!». Умная колонка LG с голосовым помощником «Алисой» быстро справится с этой задачей, а еще включит будильник или музыку, посмотрит погоду и просто с вами поболтает.

Cappuccino&Catenaccio


Самое вменяемое русскоязычное шоу про европейский футбол с философским уклоном. Авторы — спортивный журналист со стажем Игорь Порошин и один из главных футбольных аналитиков России Вадим Лукомский.


Чемпионат. Подкаст


Лучший подкаст про Английскую Премьер-лигу прямо сейчас. Ведут его два сотрудника сайта championat — Кирилл Хаит и Григорий Телингатер.

25 актуальных подкастов на русском языке, которые стоит послушать Длиннопост

Не перебивай


Захватывающие истории. Например, о том, как русский летчик стал работать пилотом гражданской авиации в Африке. Все описанное в подкасте происходило на самом деле!


8 историй из 90-х


Подкаст Русской службы Би-би-си о том, как жилось в 90-е — на примере вратаря сборной России по футболу Филимонова, защитников Белого дома и других ярких персонажей.


Трасса 161


Подкаст про маньяка из Хакасии, который на протяжении пяти лет насиловал и убивал женщин. Очень сильная журналистская работа и звук.


Глаголев.FM


Много подкастов при сайте «Батенька, да вы трансформер» с характерным стилем подачи. От социологического анализа детских страшилок до будней редактора.


Голос зоны


Подкаст «Медиазоны» про реальную рэп-группу, все члены которой сейчас сидят в тюрьме.


Перемотка


Истории из прошлого, сделанные из аудиодневников (как правило, записанных на кассетные магнитофоны). Еще один подкаст с мощной звукорежиссурой — к концу эпизода обычно хочется плакать.

25 актуальных подкастов на русском языке, которые стоит послушать Длиннопост

Либо выйдет, либо нет


Реалити-шоу про то, как в 2019 году запускают подкастный бизнес в России. Подкаст — осознанная реплика одной из известных передач мира, американского шоу StartUp.


Кристина, добрый день!


Веселые интервью с создателями подкастов о том, зачем они это делают. Удобный способ узнавать о новинках.


А теперь немного важной информации. Вы можете выиграть классный монитор LG UltraWide 29WK600-W или умную колонку LG с «Алисой» в рамках месяца музыки и звука на Пикабу. Вот такие:

25 актуальных подкастов на русском языке, которые стоит послушать Длиннопост

Для этого нужно в октябре написать авторский пост на Пикабу по теме месяца, поставить тег #звук или #музыка и метку [моё]. Лучшие посты попадут в голосование, а дальше судьба монитора и умной колонки — в руках пикабушников и пикабушниц.


Текст: Виталий Волк

Показать полностью 4
Отличная работа, все прочитано!