Tri.tarelki

Для тех кто любит слоеные салаты.

говяжья (или куриная) печень 300 г

лук 3 шт

яйца 4 шт

морковь 3 шт

твердый сыр 200 г

майонез 200 г

зерна граната

1. Говяжью печень отварить до готовности в подсоленой воде минут 20-30.

2. Лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета.

3. Отварить до готовности морковь и яйца.

4. Печень, яйца, морковь и твердый сыр натереть на крупной терке.

Слои:

печень

лук

майонез

яйца

майонез

морковь

майонез

сыр майонез

зерна граната

Короткий видеорецепт:

Тесто:

Сметана 1 стакан

Сахар 1 стакан

Мука 1 стакан

Яйцо 1 шт

Сода 1 ч.л.

Ванильный сахар 1 ч.л.

Крем:

Сметана 400 г

Сахарная пудра 4 ст.л.

Киви 400 г

Яйцо взбить с сахаром. Добавить сметану, соду, ванильный сахар и муку. Перемешать до однородности. Форму смазать сливочным маслом, посыпать мукой или застелить пергаментом. Диаметр формы 21 см. Вылить тесто в форму. Тесто получится жидким как на оладьи.

Духовку нагреть до 100 градусов. Поставить корж в духовку, увеличить температуру до 200 градусов. Выпекать 40-50 минут.

Готовый корж разрезать на три части. Каждую часть смазать сметанным кремом. Две верхних части смазать с двух сторон, так торт быстрее и лучше пропитается. Как сделать сметанный крем: https://pikabu.ru/story/krem_iz_smetanyi_zhirnostyu_20_57598...

Если не хочется возится долго с кремом, тогда перемешайте сметану и сахарную пудру ложкой и перемажьте коржи.

Киви нарезать тонкими полукольцами, переложить коржи фруктами.

Верхушку торта смазать кремом и посыпать измельченными грецкими орехами. Торт можно есть уже через час. Тонкие коржи намазанные с двух сторон кремом быстро пропитываются.

Короткий видеорецепт

И я к вам с куличами. Можете бросаться в меня крашеными яйцами 😉

Получилось 3 кулича диаметром 8 см и 2 кулича диаметром 12 см.

Тесто:

молоко 125 мл

сл. масло 200 г

желтки 4 шт

сметана 200 г

сахар 150 г

дрожжи 25 г

лимон 1 шт

ван. сахар 2 ч.л.

соль 0,5 ч.л.

мука 780 г +- (5,5 стакана, стакан 200 мл)

Опара: дрожжи смешать с 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. муки и молоком. Молоко нагреть чуть выше комнатной температуры. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 20 минут. У меня теплое место - возле батареи. За это время на опаре появится пенная шапочка. Выглядит подошедшая опара вот так:

В отдельной посуде растереть желтки с сахаром и ванильным сахаром. Добавить размягченное сливочное масло, соль, сметану, цедру и сок одного лимона, подошедшую опару и постепенно муку. Сразу всю муку добавлять не нужно. Тесто должно получится эластичным. Отходить от стенок посуды и не липнуть к рукам. На ощупь оно похоже на размягченный пластилин. Накрыть посуду пленкой и оставить подходить на 2 часа.

Подошедшее тесто обмять, предварительно смазав руки маслом. Разложить по формам. Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут.

Выпекать в электрической духовке 40 минут при t 180 °, в газовой духовке 40-50 минут на минимальном огне.

Духовку предварительно нагреть градусов до 100. Готовность проверять деревянной палочкой. Украсить по своему вкусу.

Короткий видеорецепт

Рулет из фарша подают холодным.

Мясной фарш 500 г

Батон 0,5 шт.

Свинная грудинка копчено-вареная 200 г

молоко 100 мл

вода 100 мл

соль с пряностями1 ч.л.

молотый кориандр 0,5 ч.л.

(любые специи по вкусу)

Батон залить молоком, размять, добавить в фарш. Посолить, поперчить, вымесить до однородности, как на котлеты. Грудинку нужно порезать вдоль на тонкие кусочки, лучше это сделать в магазине, попросить продавца порезать грудинку на слайсере.  Если, конечно, он есть в магазине. Обрезать у грудинки шкурку.

Сверху выложить равномерно фарш, толщиной приблизительно 1 см и выложить начинку, оставляя от края грудинки 2 см без фарша. Я готовила 2 рулета, один с сыром, второй с грибами и зеленью. 

Завернуть в рулет. Положить в форму для запекания. Налить 0,5 стакана воды и поставить запекаться на 50-60 мин. при температуре 200 градусов. Если вы будете запекать в газовой духовке, разогрейте ее до 150 градусов, убавьте огонь до минимума и запекайте 50-60 минут.

Готовый рулет аккуратно достаньте из формы, остудите и отправьте в холодильник на 2 часа. Грудинка застынет и рулет будет удобно нарезать.

Короткий видеорецепт: