Десерт "Снежки"
Воздушный десерт из взбитых белков и заварного крема.
яичный белок 3 шт
соль 1/4 ч.л.
сахар 2 ст.л.
молоко 400 мл
Крем:
яичные желтки 3 шт
сахар 2 ст.л.
ванильный сахар 0,5 ч.л.
молоко 50 мл
1. Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки в легкую пену и добавляем сахар и соль. Взбиваем до устойчивой пены.
2. Молоко доводим до кипения, снимаем пенку. Выкладываем белки ложкой в кипящее молоко и варим по 10-15 секунд с каждой стороны. Вынимаем шумовкой и откидываем на сито. Оставляем остывать. Закрываем тарелку с белковыми снежками пищевой пленкой и оставляем в холодильнике.
3. Делаем крем. В желтки добавляем сахар, ванильный сахар, муку и крахмал. Взбиваем миксером и добавляем 50 мл молока. Перемешиваем до однородности.
4. Из молока, в котором варились белки, шумовкой убираем частички белка или процеживаем молоко через сито. Доводим молоко до кипения и тонкой струйкой вливаем смесь из желтков. Доводим до кипения и выключаем. Не забываем постоянно помешивать. Остужаем и оставляем в холодильнике на 2-3 часа.
5. В тарелку наливаем холодный крем и сверху выкладываем охлажденные снежки.
Короткий видеорецепт приготовления десерта:
Кулинарная мастерская
11.1K постов49.1K подписчик
Правила сообщества
1.Соблюдайте основные правила и кодекс настоящего Пикабушника ()
2.Не используйте фото/ видео материалы со сторонних ресурсов и/или других авторов.
Чтобы исключить плагиат, в конце поста с рецептом или видео-рецептом размещайте фото готового блюда с указанием авторства: записка с именем вашего аккаунта и пометкой «для Кулинарной Мастерской» или просто «КМ».
Посты, игнорирующие это правило, переносятся в общую ленту без предупреждения.
Доверенные авторы (звёздочка у ника) могут размещать посты без записки (сигны).
3.Пост-видео, пост-ссылка или пост-фото без подробного текстового рецепта будет перемещён в общую ленту.
Текстовый рецепт без фото или видео сопровождения также переносится в общую ленту. Рецепты, публикуемые в Кулинарной Мастерской должны носить практический характер, особенно, для начинающих кулинаров.
4.Пишите грамотно и интересно. При оформлении юмористического контента указывайте хештег «Кулинарный юмор».
5.Кулинарная Мастерская открыта для предложений, критики и других вопросов, пишите нам с пометкой .
Данные правила действуют с 20.02.2020г