TomasSergio

TomasSergio

пикабушник
пол: мужской
поставил 1403 плюса и 81 минус
отредактировал 0 постов
проголосовал за 0 редактирований
сообщества:
21К рейтинг 4897 подписчиков 171 комментарий 16 постов 14 в "горячем"
1 награда
более 1000 подписчиков
294

Пумпошка, Возвращение! Вложу в "бизнес с нуля" 1,5 млн. который придумаем вместе! Набираю команду!

Всем привет Пикабушники!) "Пумпошка" возвращается! И не одна!

Пумпошка, Возвращение! Вложу в "бизнес с нуля" 1,5 млн. который придумаем вместе! Набираю команду! Пумпошка, Пончики, Бизнес, Стартап, Вложения, Команда, Возвращение, Длиннопост

Я снова попытаюсь открыть успешный "Бизнес с нуля", готов вложить в него на этот раз 1500000 рублей и обо всём подробно рассказать Вам! Так же с удовольствием со старта готов набрать команду из Пикабушников для реализации общих идей. Бизнес будет связан со сферой общепита.


Что будем открывать? Решим с Вами вместе, в комментариях!)


И так ситуация следующая:


Справедливость всё таки восторжествовала!

Пумпошка, Возвращение! Вложу в "бизнес с нуля" 1,5 млн. который придумаем вместе! Набираю команду! Пумпошка, Пончики, Бизнес, Стартап, Вложения, Команда, Возвращение, Длиннопост

Буквально на днях мне позвонил человек из руководства торгового центра в котором я снимал помещение у Армян под "Пумпошку".

Как оказалось они не устраивают арендодателей и съедут буквально в ближайшее время. Мне предложили занять их место.


А это значит вместо 8 квадратных метров у меня будет целых 85 квадратов!

Всё, что в красном прямоугольнике - наше. В левом квадрате будет "Пумпошка" - а вот справа, с полноценной кухней и большой прикассовой зоной мы совместно с командой из Пикабушников реализуем общую идею) Посмотрим, что из этого получится)

Пумпошка, Возвращение! Вложу в "бизнес с нуля" 1,5 млн. который придумаем вместе! Набираю команду! Пумпошка, Пончики, Бизнес, Стартап, Вложения, Команда, Возвращение, Длиннопост

Я не решил, что конкретно буду открывать. Пока склонен к пиццерии с шикарным тестом из которого помимо пиццы буду делать различные чесночные\сырнобеконные\копчённые минирогалики с различными вкусными соусами, колбаски на гриле в тесте и многое другое.


Но это пилотная версия. В идеале я хотел бы реализовать чью то мечту\задумку - и возродить Пумпошку.


Условия следующие:


Место находится в Москве.  (без рекламы)


Аренда в месяц будет составлять 230000 рублей (я думаю что скину ещё). Нам нужно будет уложиться в бюджет 1,5-2 млн.


Ищу любых адекватных амбициозных и перспективных ребят/девушек которые готовы вписаться в эту тему.


Пригодится абсолютно любая помощь\поддержка\советы\опыт - так как лично я вообще никогда не имел дела с кухней кроме Пумпошки.


Чтобы мы не сделали - главные критерии это Вкус. Качество и Атмосфера.


Предлагайте идеи, предлагайте названия (а то Вы меня в прошлом году в каждом посте засирали за мой креатив с "Пумпошкой"))) , посмотрим что из этого выйдет!) 


Контакты если совсем срочно нужно связаться оставлю в комментариях, а так всю информацию можете оставлять здесь, всё прочту и в следующем посте расскажу о том, что будем создавать и с кем)

Показать полностью 2
504

Пумпошка. Ответы на вопросы

Привет. Прошло куча времени и несмотря на это до сих пор задаётся большое количество вопросов и пишется куча комментариев. Более того на меня подписалось ещё 400+ человек я так понимаю в ожидании объяснений)


Попробую сегодня пробежаться по основным вопросам.  Честно скажу - не планировал, но сегодня мне знакомые скинули пост девушки  у которой начались месячные/не выдался отпуск которая решила запилить "Эмоциональный разбор Пумпошки" - при этом даже умудрилась сделать из этого СЕРИЮ и ещё больше, что меня удивило, собрала под 5000 плюсов, то есть людям реально интересно смотреть на оценку бизнеса человека - который даже к прилавку в этом бизнесе не подходил?) Ладно к ней вернусь ещё позже)


Если вбить Тег "Пумпошка" на Пикабу - окажется, что на Пикабу появился вообще мини тренд делать обзор провалившегося бизнеса без участия бизнеса и самого владельца)


Ребят - всем кто планирует делать такие обзоры на будущее. Можно же сделать это круто, полезно и информативно для всех остальных! У меня есть много материала (таблицы, чеки, накладные, документы, сертификаты и куча всего прочего)  В каждом посте есть куча моих личных данных. Почта. Телефон. Вк. Инстаграмм. Со мной связаться - проще простого.

Если Вы реально можете детально конструктивно и в интересной форме сделать разбор - я с ОГРОМНЫМ удовольствием отвечу на все вопросы и с Вашей помощью разберу свои ошибки.


Я видел десятки Пикабушников, мне в ЛС писали сотни людей не говоря уже о комментариях - но никто об этом даже не подумал. Ладно. Поехали:



Вопрос - Ответ.


- Сколько денег потратил?


Закладывал 500000 изначально. По итогу потратил 650000. Дополнительные деньги 150 тысяч тоже мои, не кредитные/занятные/украденные. Честно заработанные.


(Тут сразу хочу заметить - ребят я работаю. Зарабатываю достаточно, чтобы позволить себе так рисковать. Меня уже хоронят в комментариях, пишут про долговые ямы и продажу имущества, спасибо за беспокойство, у меня всё отлично, сейчас слетаю отдохнуть и вперёд, к новым вершинам)


Вытащил примерно 150-200 (оборудование + наработки).  Прямых потерь 450-500.


- Оборудование оставил в счёт долга?


Нет никакого долга. Всё оборудование лежит временно в гараже. По идее сейчас у меня есть всё необходимое для открытия второй точки, другой вопрос в том, что это открытие не целесообразно.


-Автора накрыла налоговая/СЭС/Пожарка/Уголовный розыск


Ребят, для того, чтобы Вас не накрыла налоговая - достаточно провести 1 час в интернете.

Я сразу позаботился о найме знакомого толкового бухгалтера, проблем никаких не было. Всё в разумных пределах прозрачно и чисто.


Чтобы всё было в порядке с СЭСом - вот если без фанатизма, Вы можете себе представить проблемы с СЭСом? Я просто не хочу открывать всех реалий пищевых производств и как устроены кухни за пределами глаза потребителя. У нас то всё на виду делалось.


Всё же мне посчастливилось попасть на проверяющего, которого я попросил сделать мне замечания для устранения недостатков. В итоге получил 1-ый ещё до просьбы:

Один из работников зашёл на рабочее место без головного убора (это тот который лысый) , второе - сказали сделать технологические карты.

Но так как у меня уже всё было готово, я просто положил их на видное место.


Писать про пожарную безопасность - там где только месяц назад закрыли торговый центр прокуратура на проверку, ну как минимум глупо)  Понятное дело всё было в порядке.


- Почему решил закрыться?


Ответ простой и очевидный с самого начала. Работа без договора + на доверительных отношениях это не бизнес. Если где то это работает - в бизнесе это исключено.


Это один из основных уроков за который я заплатил. Для кого то это очевидно. Для меня было нет. Был доверчивый. Из меня начали пытаться тянуть деньги. После появления доставки и опта пошёл "Распил шкуры не убитого медведя", я решил пресекать это сразу на корню. Разговор перешёл в конфликт, работать там дальше уже не было смысла.


Это не импульсивное решение. До этого были предпосылки в которых много деталей, я не буду углубляться. Считаю своё решение закрыть Пумпошку правильным и необходимым.


Сейчас трезво дав всему оценку и посмотрев на всё со стороны - я всё равно бы закрылся. Не по этой причине так по другой. В один из последних дней  у нас заказы были на 200 пончиков на срочный вывоз. И знаете что? Мы не успели. И знаете ещё кое что? Мы не успели сделать даже 100 за 2 часа. При том, что нас было 4 человека на точке! И таких проблем связанных с организацией было много. Это камень в моей огород - как руководителя.


Поэтому Ахпер это ещё одна из многих моих очевидных ошибок.


- Пумпошка, всё?


Вы видели отзывы? Вы видели комментарии? Вы видели наших довольных клиентов?) Пумпошка не может быть "Всё"! Пумпошка проиграла сражение, но не войну!)


Я сейчас не принял однозначного решения, но рано или поздно я вернусь к своей идеи.

Просто сделаю всю кардинально по другому.


- Займись ОПТом! Есть же клиенты!


Клиенты действительно есть, и как минимум сейчас у меня есть 8-10 точек готовых брать пончики уже завтра на постоянной основе. Я рассматриваю вариант уйти в это направление, но всё же это абсолютно не то чем я хотел заниматься. Пока не решил.


- Что за акции с конкурсами так никто не делает!


Ребят каждая моя акция - сработала так как я планировал. Свой трафик я получил.


Где то я заплатил 10 рублей за пришедшего человека, где то 18 рублей, где то вообще каждый пришедший стоил мне 3 рубля.


А насчёт розыгрыша в 10000 - это просто цена слова. Я отдавал так 500 рублей первому прохожему. 1000 рублей. 5000 рублей. Теперь отдал 10000. Следующая цена слова будет 30000 - отдать первому встречному. Это мои деньги. Я так живу. Благодаря таким вещам перестал быть задротом в онлайн игры. Не приплетайте это плз везде. С Пумпошкой это никак не связано. 


И как тут многие любят писать "Лучше бы на благотворительность отдал!" - я жертвую и без этого. Не переживайте. Следите за своим карманом.


- Автор выпускник "Бизнес молодости" или ещё какой-то Бизнес школы посмотрел пару видосиков решил стать бизнесменом!


Ребят) В Пумпошке было всё. Атмосфера. Продукт. Качество. История - что угодно. Но вот бизнеса там не было) И в этом вся проблема)


Если уж на то пошло я вообще не обучаем, у меня 9 классов образования которые я с трудом закончил. Так получилось, что лучше всего понимаю всё на своих ошибках. Видео смотрю. Книжки читаю. С людьми общаюсь, советов спрашиваю - но по бизнес тренингам я не хожу. Иначе бы судите сами не допустил таких ошибок очевидных для бизнеса.


- Если бы начинал сначала - чтобы ты сделал по другому?


Ооо на самом деле очень много чего)


Моя главная ошибка во всей этой истории - цель сделать самые вкусные пончики.

Не буду прибедняться - у меня это получилось. Но это всё что я смог. Сделать крутой продукт. Цель была поставлена не корректно. От того и решения неправильные.


Я как кондитер/фанатик трёсся за качество, не обращая внимание ни на что вокруг. Даже больше Вам расскажу)


Ухх засрёте сейчас, но я уже выработал иммунитет на ваши вёдра с дерьмом)


Смотрите насколько всё было сделано "на коленке":


В общем с самого начала как мне пришла идея открыть Пумпошку я планировал, что пончики будут стоить по 30 рублей как в Краснодарском регионе. Только в середине процесса!!! я понял что их цена сформирована абсолютно из других затрат на ингредиенты и их продукт в 3 раза дешевле моего по себестоимости.


Я понял, что я открываю дело обречённое на провал. Вложено уже 300 тысяч, открытие вот вот на носу буквально через 2 недели и у меня просто гигантский минус если я продаю пончики по 30 рублей. 2 дня депрессии, 2 дня жёстких загонов бросить всё на середине пути, 2 дня стрессов и по итогу одно из самых сложных принятых решений в жизни - поднять цену на пончик с 30 рублей до 50 рублей. Ох я никогда не забуду этих эмоций) Куча убеждений "Да кто будет покупать пончики по 50!!!!!! рублей?????" "Кому они нужны???" "Это крах!!!!"


Немного позже я стал думать по другому. Я продаю не пончики - я занимаю нишу десерта на фудкорте.

Я выписал все возможные десерты у конкурентов с их ценой, посмотрел, сравнил, в плане цены единственный мой конкурент пирожок из Макдональдса за 50 рублей. Так себе оппонент против горячего только что приготовленного пончика с Бельгийских не разбавленным шоколадом ещё и украшенным в ручную.


В плане качества мой конкурент - никто! Нет никого на фудкорте кто занимается десертами как целевым продуктом. Всё остальное привозное либо не ключевое в меню.


Тут я подрасслабился, подумал "Ну вот теперь можно работать". Пока не отдал свои пончики в кофейню, в которой они разлетелись за день по 70 рублей о_О.


В предпоследний день работы Пумпошки один из оптовиков "Кофеен" продавал наши пончики по 85 рублей и настолько успешно, что звонил уже несколько раз прося ещё и ещё партии.


Я к чему это всё... Посмотрите на мой уровень безграмотности в отношении к денежной составляющей бизнеса. Так было во всём. Горячий какао за которым люди едут по 30 минут с разных концов Москвы? Хм - почему бы не продавать по 100 рублей!? Пришёл новый продавец? Давайте купим ему форму за свой счёт (1600) рублей, и пофиг, что он отработал всего 2 дня.


Я заметил это в принципе моё отношение к деньгам по жизни. В корне не правильное. Поэтому это первое над чем я буду работать в любом новом проекте.


В общем по порядку:


1. Финансовая часть. Рассчитано должно быть всё ОТ и ДО. Даже если сегодня на старте у Вас не хватает знаний - заводите папку на компьютере и ведите учёт абсолютно всего. С каждым новым днём/поставщиком/вопросом/решением эта папка будет обновляться. Будет видна статистика, динамика, будет что пощупать и над чем подумать. Это очень важно.


В Пумпошке этого не было на старте.


2. Бизнес план/проект. Не знаю насчёт целесообразности бизнес планов. Я думаю, что при личном разговоре смогу каждому доказать , что его значимость слишком сильно завышена - но на мой взгляд у Вас должен быть чёткий план и должно быть как минимум три варианта развития:


Первый - ключевой. От старта к цели. Как запланировал.


Второй - Худший вариант. Если всё идёт не по плану - должна быть подушка безопасности + чётко определена точка выхода из бизнеса, чтобы не попасть в долговую яму и успеть вытащить максимум для минимальных потерь. Такая своеобразная точка катапультирования, когда крушение неизбежно. Лучше сразу её обозначить - потому что потом, в стрессовой ситуации это будет очень сложно сделать. Будете цепляться за каждую возможность спастись, тут зарплату вложил, тут кредит, там займ - так нельзя считаю. Только подушка + полный выход.

Сюда кстати отношу и радикальные решения:

. Поднять цену, запустить агрессивный маркетинг либо резко изменить концепцию. Это такие вещи о которых ты потом жалеешь. "Вот если бы цену поднял может быть по другому всё было, зря закрылся так быстро сдался"


Третий - лучший исход. Он не всегда положительный и часто так как не учтённый - не контролируемый. Это как большие очереди в моём случае которые мы не могли обрабатывать, либо большое количество спроса на опт - где я тупо физически не могу обработать всё количество заказов, а звонят кстати по сей день! Закладывайте откуда будете привлекать новые ресурсы для незапланированных объемов. Часто это важно.



В Пумпошку я зашёл под девизом "Решу любую проблему на пути". Так то я решал. И решал бы их ещё сотнями. Я вообще люблю проблемы) Но суть не в этом. Решение в любой ситуации можно принимать по разному. Допустим:


Вопрос:


Есть Ахпер. Предлагает работать на доверии. Будем работать?


Цель - Хочу самые лучшие пончики!!!

Ответ:  Да, будем. Почему нет?


Цель - Надёжный стабильный быстроразвивающийся бизнес с минимальными рисками.

Ответ: - Конечно нет! Только на договоре и только напрямую от арендодателя!


Надеюсь понимаете о чём я. Моя ошибка изначально в отношении ко всему этому и в постановке неправильных целей/задач. Буду над этим работать)


3. Саморазумеющееся договора. Больше никакого доверия.


4. Друзья. Родственники. В любом виде. Это просто кошмар. Вот честно - если хотите помочь своим родственникам/друзьям - дайте им денег. Не берите в бизнес. Я прям это очень хорошо прочувствовал на себе)

Вопрос в моём случае не в моих ребятах, они то красавцы. А в моём отношении к ним. Очень сложно балансировать между дружескими отношениями и уставными рабочими взаимоотношениями. Эта грань очень быстро стирается. Получается каша. Там очень много неприятных подводных камней - лично мой вывод на будущее - все люди по общему делу должны быть не из моего круга общения. Мне так комфортнее и проще.


5. Советы/критика от негативных людей. Советы это очень полезно! Для этого я и начал здесь писать, чтобы получать обратную связь. Но есть такая закономерность во всём, что 80% людей всегда настроены негативно. 80 советов из 100 основаны только на личном опыте притянутом за уши. Люди смотрят через свою призму, не через Вашу. Вот один из диалогов на Пикабу:


-Нафиг ты берёшь Пармалат? Чо нильзя брать малоко лучше чтоли и дишевле???
-Да, с удовольствием бы взял попробовал, какое к примеру посоветуй пожалуйста?
-Я аткуда знаю какое??? Вот у нас есть малако завод недалеко я там покупаю, там у вас в Маскве нильзя походить часик по магазину повыбирать что ли???

Это реальный диалог с одним из Пикабушников, ну орфографию я для красоты изменил только)


Таких советов просто огромное количество. Есть один критерий который меня редко подводит:


Критикуешь - предлагай.


Если человек негативно о тебе высказался/написал и в то же время дал своё видение ситуации, это очень хорошая возможность посмотреть на ситуацию с другой стороны, не привычной тебе. Возможно ошибочной, а возможно очень нужной и правильной. Решение всё равно принимать тебе. Но возможность услышать такое мнение бесценна.


В остальном, в 80-90 процентов случаев критика это пустословие.


Ребята с глупыми убеждениями/завистники/оправдывающие свой горький опыт и прочее.


Подписан на меня один персонаж который пишет в КАЖДОМ моём посте КУЧУ гадости, комментов больше чем моих. Все негативные желчные причём аж настолько, что я там чуть ли не травлю людей своими пончиками на самом деле, а вся Пумпошка это админский проект проплаченный и чей то заговор.


Я думаю "Боже, парень, что я тебе сделал?(" - захожу, а у него оказывается свой проект который он описывает, который практически никому не интересен и не нужен. Вот он и вымещает так злость и привлекает внимание к своему аккаунту) У каждого свои мотивы так писать...)


Мне жали руку десятки Пикабушников, фоткались со мной, хвалили, общались с горящими глазами.

Мне писали в ЛС сотни пожеланий и напутствий. Когда закрылся перешли на поддержку и советы. Я не встретил ни одного человека в жизни лично, ни в переписке, не в реале, кто что нибудь сказал мне в такой грубой форме, как тут в комментах. Вопрос, где Вы?)


По этому - меньше обращайте внимание на негативных людей. Их и в окружении полно. Им выгоднее если у Вас ничего не получится. Потому что если получиться - значит Вас будут ставить им в пример, они окажутся неправы, а это невыгодно. Ну или вот как бывает ещё) Убью двух зайцев, пример приведу, и на вброс отвечу:


Вот смотрите на девушку которая сделала на меня обзор и её манеру подачи обратной связи.


Кстати забегу вперёд - я бы очень хотел встретится со знающим дело человеком, которому мог бы показать всю подноготную (чеки, таблицы, приход/расход и прочее) - кто мог бы сделать качественный хороший обзор. Пишите в комментариях я отреагирую.


Вот я думаю какие цели преследует человек? Дать ценную информацию? Критику? Знания?) Ну не знаю даже) Вот несколько выдержек из поста:

Пумпошка. Ответы на вопросы Пумпошка, Ответ, Длиннопост, Бизнес

С чего этот вывод? Вокзальные пончики да. Согласен. Мои пончики - это полноценный десерт с большим ассортиментом. К сведению - минимум 25% клиентов это ПОСТОЯННЫЕ клиенты. Очень странно сравнивать мои пончики с "привокзальными" , так как даже фактура теста не напоминает ничего даже рядом стоящего с ними, не говоря уже о вкусе и качестве.

Пумпошка. Ответы на вопросы Пумпошка, Ответ, Длиннопост, Бизнес

Интересное замечание. Сколько в нём желчи и критики) Интересно о чём говорит название "Синабон" или "Баскин Роббинс". Логика такая примерно "Бургерная Макдональдс", Машинная "БМВ" , Телефонная "Нокиа".


Но даже если так. Девушку вообще не смущает надпись снизу?) Или она не читала посты?)

Я же пишу в постах "Не все поймут, что такое Пумпошка, по этому я делаю яркую надпись "Горячие Пончики")

Пумпошка. Ответы на вопросы Пумпошка, Ответ, Длиннопост, Бизнес

Тут я просто офигел)

Пумпошка. Ответы на вопросы Пумпошка, Ответ, Длиннопост, Бизнес
Пумпошка. Ответы на вопросы Пумпошка, Ответ, Длиннопост, Бизнес

Я офигел настолько, что даже комментарии читать не стал, и следующий пост.


Я несерьёзный, несобранный похуист с неправильным определением приоритетов!


Мне сделали полный психопортрет или психоанализ не знаю как это назвать по одной двум строчкам)


Девушка, вы бы в комментариях поинтересовались хоть) Я сидел писал в машине рядом с кафе. Чтобы прийти на встречу мне нужно было пройти 40-50 шагов. На встречу я успел) Спасибо за беспокойство, ждать меня никому не пришлось)


В общем я к чему это всё подвожу. Тут уже я сам дам совет, раз уж на меня столько людей подписались.


Не идите на поводу у провокаторов и таких недокритиков. Они появляются всегда. Когда покупаешь квартиру/машину/выбираешь куда поехать отдыхать и в особенности - когда открываешь своё дело. Сотни убеждений/сотни советов/сотни фраз так не надо/так не получиться/так не делай. В будущем (если получиться) это Ваши главные подхалимы которые скажут "Я всегда в тебя верил" , либо ваши самые острые иголки при неудаче: "Я же говорил что у тебя ничего не получиться"!!!


Недавно мы купили квартиру в Геленджике. Ох сколько нас отговаривали. И климат там плохой. И Аэропорт близко шумно. И недвижимость относительно дороже чем в том же Дивноморском, а там лучше, а там жарче, а там море глубже и.т.д и.т.п


Знаете кто первый просился поехать погостить на море? Без преувеличения именно те кто отговаривал! И причём это всё разные люди! Но вишенка на торте - их горящие глаза и фразы: "Какие же вы молодцы!" когда им дали возможность там отдохнуть)


В общем ладно) Всё основное, что можно было сказать о Пумпошке уже сказано. Дальше только занимаемся высасыванием из пальца. Виноват сам. Выводы сделал. Нужно двигаться дальше.


Тема бизнеса стала мне интересной, по этому пока есть возможность буду пробовать ещё.

В этот раз без наивных глаз грезящих о самых вкусных пончиках на планете  - а полноценный приносящий прибыль проект отвечающий всем моим требованиям.


Я пока не принял решение будет ли это попытка поднять Пумпошку либо, что то другое,

пока слетаю отдохну, а там уже приеду и отпишу обязательно обо всех своих планах!)

Пумпошка. Ответы на вопросы Пумпошка, Ответ, Длиннопост, Бизнес
Показать полностью 6
2861

Пумпошка #13. Конец. Отдаём всё бесплатно для Пикабу.

Пишу пост в 4 часа ночи, поэтому не будет много слов, да и не к чему это.


Честно скажу стыдно писать, но Вас почти 5000 подписчиков и думаю нельзя не сказать. Проект закрыт.


С 26.07.2018 точка больше не принадлежит мне и моей команде. Любой вид деятельности на точке никак не связан с нами.


Сегодня и возможно завтра (по остаткам) мы работаем последние дни. Чтобы не выбрасывать товарный остаток абсолютно вся продукция отдаётся бесплатно всем кто скажет, что с Пикабу. Приходите. Угощайтесь. Можно брать с собой. Всем спасибо.

1384

Пумпошка #12. Перезагрузка.

Привеееет Пикабушники!!!

Пумпошка #12. Перезагрузка. Пумпошка, Пончики, Бизнес, Бельгийские вафли, История, Опыт, Команда, Длиннопост

Мы никуда не пропали, у нас всё лучше всех и если честно мы готовим кое что грандиозное!)


Последовав Вашим советам в последнем посте забыть про всё и углубиться в основы основ я всё это время занимался работой над точкой.


В последнее время появилось очень много сообщений в ЛС и на телефон:

«Когда продолжение?? Что с Пумпошкой?? Где отчёты?!?»

И вот решил немножко рассказать о том как у нас дела)


Как я и писал в последнем посте у нас сложилась очень сложная ситуация с окупаемостью. По итогам месяца мы отработали в минус 40000-50000 рублей.

Я решил отбросить все свои дела и усердно заняться точкой. Скажу честно - без помощи команды я бы вряд ли сделал такой объём работы за такой короткий срок.


Наверное это самый главный урок который я усвоил после открытия «Пумпошки» - окружать себя людьми которые компенсируют мои пробелы в знаниях и возможностях.


По традиции, по порядку!)


Новый экран:


Мы уже успели похвастаться нашей обновкой на первом фото!)


Одной из основных проблем нашей точки было то, что у нас ничего не понятно. Судите сами. Название «Пумпошка» ни о чём не говорит. Человек подошедший к прилавку видит только сумбурную информацию в непонятном меню которое я рисовал сам.


Куча вопросов порождающих кучу ненужных ответов увеличивающих время обслуживание клиента. Сначала мы попытались работать с планшетом.

Пумпошка #12. Перезагрузка. Пумпошка, Пончики, Бизнес, Бельгийские вафли, История, Опыт, Команда, Длиннопост

Купили кронштейн, планшет, загрузили туда фото, обязали работников работать с презентацией через изображения в планшете. Стало лучше, но не то.


Благодаря Пикабушнику Льву @DabroLED, который сделал мне достаточно интересное предложение по экрану, мы с Пикабушником Всеволодом (уже знаком нам по прошлым постам @Feercopy, ) придумали интересный концепт меню - который упростит представление о нашем продукте и сократит время работы с клиентом.


В задумке большой экран можно разделять на сегменты. В нашем случае на 8 штук.


Сева придумал следующий слоган и модель:


"Вкусный пончик - это просто!"


1 картинка: фото пончика.

2 картинка: Выбери шоколад.

3 картинка: Выбери посыпку.

4 картинка: добавь топпинг.


Вроде ничего сложного на первый взгляд - но уверяю Вас, именно эту мелочь мы искали в течении трёх недель! Именно в этом виде.


Дополнительные сегменты на экране помимо основного меню помогут раскрыть весь потенциал нашего ассортимента в виде анимации. К примеру это одновременно заливающийся апельсиновый сок и кофе для коктейля «Бодрость» , или мини видео по красиво оформленному приготовленному с нуля пончику.


В конце следующей недели уже можно будет увидеть результат!) Я уверен будет очень круто!)


Ассортимент:


Конечно, чтобы старым клиентам не приедались одни и те же пончики с напитками - нам нужно постоянно работать над собой. Вот что у нас получилось по итогам двух недель:


Пончики:


Мы расширили линейку шоколада и сделали пончики немного больше в размере.


Теперь у нас можно приобрести пончики с медовым, кофейным, карамельным, апельсиновым , лимонным и клубничным шоколадом.


Вафли:

Пумпошка #12. Перезагрузка. Пумпошка, Пончики, Бизнес, Бельгийские вафли, История, Опыт, Команда, Длиннопост
Пумпошка #12. Перезагрузка. Пумпошка, Пончики, Бизнес, Бельгийские вафли, История, Опыт, Команда, Длиннопост

У нас появились вафли со свежими фруктами! Неповторимая фотограф Ирина @GrSkaut, уже успела сделать по ним фотосессию и не дадут соврать те кто их пробовал - на вкус они так же неотразимы как на вид!)


Напитки:


У нас появился латте с халвой и арахисом и бодрящий эспрессо с цитрусом!


Летнее меню:


С приходом жары спрос на пончики сильно упал. Срочно нужно было что то придумывать, и желательно что то холодненькое)

Как то вышеупомянутая Ирина предложила очень крутую вещь - делать кольца из ананаса в растопленном шоколаде на палочке. Сказано - сделано. Уже на следующий день я купил дорогущий сочный ананас, порезал его на кружочки ииии… Не вариант. Весь шоколад капает на пальцы, продавать нереально. Ну ладно) Попытка не пытка) Режем ананас на маленькие кусочки, хоть сами съедим побалуемся)


Блин… Вкус просто непередаваемый! Особенно с белым шоколадом! Холодный ананас с горячим растопленным шоколадом это нечто! Тут же рождается идея делать фруктовые миксы, уже на следующий день мы запускаем фруктовые тарелки по 500 грамм свежих холодных фруктов политых шоколадом!) Выглядит как то так:

Пумпошка #12. Перезагрузка. Пумпошка, Пончики, Бизнес, Бельгийские вафли, История, Опыт, Команда, Длиннопост

Ну и сверху полито любыми видами шоколада на выбор)


Ну и конечно подошло время холодных напитков) Тут мы пока не блеснули оригинальностью, я позаимствовал несколько рецептов у знакомых и мы добавили 4 холодных коктейля со льдом:

Пумпошка #12. Перезагрузка. Пумпошка, Пончики, Бизнес, Бельгийские вафли, История, Опыт, Команда, Длиннопост

Это я уже сам фоткал, но выглядит вроде неплохо)


Работа над ошибками:


Огромный расход по расходникам (ссори за тавтологию)


Нашёл утечку по тарелочкам) Оказывается для любых манипуляций за неимением на кухне тарелок работники использовали одноразовые тарелки) Решение было простым - я просто купил на кухню полотенца, пластмассовые тарелки которые удобно мыть, больше тряпок - в общем обычные бытовые вещи. Реально помогло))


Помимо этого есть регламент по которому работник меняет перчатки только при их полной деформации (2 раза в день). Раньше по 6-7 раз меняли)


Регламент по работе с клиентом по покупке с собой. Теперь если клиент хочет 1-2 пончика с собой, необходимо оплатить стоимость тары 10 рублей. За 3 пончика с собой и покупку вафель тара идёт бесплатно.


Таких регламентов много - описывать все не буду)


Нашел интересное решение для большого остатка пончиков по вечерам - дело в том что поток клиентов дело реально очень специфическое. Иногда вечерних пончиков под списание остаётся до килограмма в день.

Пумпошка #12. Перезагрузка. Пумпошка, Пончики, Бизнес, Бельгийские вафли, История, Опыт, Команда, Длиннопост

Мы максимально насколько могли продумали расход/загрузку теста, но что есть, то есть. Особенно после внедрения вафель были дни когда у нас покупали до 25 штук вафель и пончики мало кого интересовали.


Многие из Вас предлагали сделать скидку вечером. Многие так делают на непроданный товар. Я не захотел этого делать, потому что клиенты кто берёт пакет с собой, зная, что есть скидка вечером - просто будут приходить под вечер. Сам себе урежу выручку.


Решение: мы прошли по торговому центру с пакетом пончиков. Подходили ко всем арендаторам по очереди (их тут порядка 50) и предлагали угоститься нашими пончиками бесплатно. Мол жалко выкидывать, не рассчитали, осталось. В конце беседы говорили нечто подобное: «Кстати, у нас иногда бывает так что остаются пончики под вечер, всем своим мы продаём их с 50% скидкой)» Эта идея нравиться мне тем что я никому ничего не обязан. Каждый вечер ко мне подходят 2-3 человека и спрашивают «Остались пончики?» Я с удовольствием продаю если да, и без проблем отказываю если их нет.


Цены:


Цены решили оставить в покое, но поднять средний чек до 250 рублей, чтобы не работать в минус.

Теперь пончик условно стоит 70 рублей, какао 150 рублей - но при покупке Бокса (3 пончика + какао) - человек потратит всего 250 рублей как и было. (пончики по 50 какао за 100)


По этим же Боксам сделали 2 бельгийские вафли за 400 рублей вместо 500 и так далее. По факту боксов стало много и клиентам так даже выгоднее, но стимулируем покупать комплекты напиток + десерт.


Как оказалось подобное практикует абсолютно каждое нормально функционирующее подобного рода заведение, просто об этом я раньше не знал.


Купоны! Система лояльности!


Мы начинаем обрабатывать внешний трафик! Первым под раздачу попадёт бизнес центр, кинотеатр и 2 детских центра.


Идея в следующем:


С пикабушником @Mrlik,  мы разработали листовку/купон на право получения одного пончика в подарок на выбор.

Пумпошка #12. Перезагрузка. Пумпошка, Пончики, Бизнес, Бельгийские вафли, История, Опыт, Команда, Длиннопост

Возможность получить пончик бесплатно под видом купона - это простой маркетинговый ход, чтобы человек о нас узнал и взял листовку с собой.


Взяв одну листовку с собой в офис и приняв решение пойти к нам допустим во время обеда - расчёт на то человек возьмёт с собой кого то за компанию. Так по одной листовке о нас узнаёт 1-3 человека, а то и целый офис.


1 пончик из 3 максимально разных на выбор сделан для того, чтобы человек ещё до того как пришёл к нам, подсознательно попробовал все три, но определиться должен был только с одним (расчёт на то что ещё два захочет купить).


Это что касается бизнес центра. С кинотеатром и детскими центрами проще - как показал небольшой опрос о нас просто не знают. Нет рекламы в той части ТЦ. Теперь узнают)


Система лояльности:


Каждый человек купивший у нас пончик теперь автоматически получает карточку с печатью в виде пончика. Печать ставиться при каждой покупке на сумму от 100 рублей.


Набрав 3 печати человек имеет право получить 1 пончик бесплатно.

Набрав 6 печатей - у покупателя есть возможность получить любой напиток стоимостью до 150 рублей.

10 печатей - Бельгийская вафля с фруктами за 250 рублей.


Можно получить все три бонуса в один день.


Тут понятно для чего сделано, чтобы попытаться сделать любого гостя нашим постоянным клиентом.


Ближайшие районы:


В районных группах с большой целевой аудиторией от 10000 человек (Подслушано Гольяново, Измайлово, Перово) мы делаем акцию придуманную в процессе общения с пикабушницей Кристиной @Kristi112Kiis,

"Приди в Пумпошку, обыграй нашего кассира в "Камень, Ножницы, Бумага" и получи заслуженный пончик на выбор!"


Играть можно только один раз в день.


Многим может показаться, что я раздаю слишком много бесплатных пончиков) За 1 отданный в рамках таких акций пончик, я получаю потенциального постоянного клиента который в любом случае ко мне придёт. В некоторых случаях на 1 отданный пончик я имею по 3-4 новых клиента. Я всё считаю, всё учитываю и поверьте, это выгодно)


Доставка:


Со следующей недели запускаем доставку по близлежащим районам.


Основной критерий по зоне покрытия - не более 25 минут езды, чтобы пончики и вафли оставались тёплыми.

Я ориентируюсь на 4-5 доставок в день уже со следующей недели.


Для этого по квартирам (по этажам) будут развешаны информационные буклеты аккуратно на скотч чтобы ничего не портить (такие как вешают пицерийщики в наших подъездах), так же по Инстаграмму и группе Вконтакте будет проведена таргетинговая реклама (вроде так называется) - где будет сделано УТП (уникальное торговое предложение) для жителей попадающих под определённый радиус зоны покрытия геопозиции.


Опт:


Я уверен, что наши пончики вкуснее донатов которые продают на точках в кофейнях. У нас есть всего одна «Боль» - это срок хранения и реализации всего сутки.

По этому решили отработать с Севой следующую схему:


Мы приходим на точку, делаем небольшую презентацию нашей продукции и предлагаем реализовать бесплатно 8 наших пончиков в течении дня по оговоренной технике и скрипту продажи. Туда входит и заранее оговорённое место на витрине, и информационная сопроводительная табличка в которой написано «Авторские пончики ручной работы с Бельгийским шоколадом и посыпкой на выбор», и мини презентация товара.


После этого в конце дня просим дать нам обратную связь.


Если люди заинтересованы - начинаем «щупать» траффик на точке, постепенно увеличивая объём поставки. Для чего это сделано:

К примеру люди возьмут у нас 40 пончиков сразу как в прошлый раз, а по итогу продадут всего 30. В итоге 10 под списание на следующий день. Не нам, не реализатору это не выгодно. Для этого каждый день мы будем увеличивать кол-во поставленных пончиков на точку. 10-20-25-30-40-50-70-100 - останавливаясь на необходимом пике.

При этом расходы по списанию несём мы. Это должно быть выгодно и интересно нашим контрагентам. Работать будем пока только по своему району, не будем распыляться, сначала нужно всё тщательно отработать.


Новый формат и немного от себя:


Несмотря на все сложности и проблемы я верю в Пумпошку и в свою команду. Ещё 3 месяца назад я был совсем один кто верит в такую глупую на первых взгляд затею. Без опыта и знаний я решил потратить всё что есть на то. чтобы построить с нуля целую федеральную сеть самых вкусных десертов.

Сейчас у меня огромное кол-во полезных контактов и людей которые помогают в разных жизненных ситуациях. Я вижу знаю и верю, что впереди огромный потенциал который нужно правильно реализовать.

Пообщавшись с большим количеством поваров/технологов/кондитеров/шефов я понял, что мы можем делать не только самые вкусные пончики и десерты.

В будущем я уверен мы сможем создать очень достойную конкуренцию местам где можно вкусно перекусить и полноценно пообедать с позициями такого качества и уровня - который сейчас предоставляют единицы.


Но не забегаем вперёд, доводим точку до идеала и идём к цели! Cледите за новостями - а мы пока работаем и продолжаем радовать Вас интересными отчётами и вкусными фото!)

Пумпошка #12. Перезагрузка. Пумпошка, Пончики, Бизнес, Бельгийские вафли, История, Опыт, Команда, Длиннопост
Пумпошка #12. Перезагрузка. Пумпошка, Пончики, Бизнес, Бельгийские вафли, История, Опыт, Команда, Длиннопост
Пумпошка #12. Перезагрузка. Пумпошка, Пончики, Бизнес, Бельгийские вафли, История, Опыт, Команда, Длиннопост
Показать полностью 10
762

Пумпошка 11#  Отчёт. Долг. Звёздная болезнь. Работа над ошибками.

Всем привет пикабушники!) И так по итогам голосования прошлого поста за то что я не сдержал слово 10000 рублей получил пикабушник @Dionisnation, приз уже получен и скоро мы увидим пост о том как он приумножит свой выигрыш!)

Пумпошка 11#  Отчёт. Долг. Звёздная болезнь. Работа над ошибками. Пумпошка, Пончики, Бизнес, Победители, Конкурс, Отчет, Длиннопост

От себя хочу добавить, что если тема с приумножением станет популярной - я готов разыграть 30000 рублей примерно таким же образом!) Так что готовьте свои бизнес идеи на реализацию, а пока вернёмся к Пумпошке!)


Дела у нас идут и хорошо и плохо. Пумпошка стремительно набирает обороты - но я вообще не использую её потенциал на максимум. По этому здесь нужна работа над собой чем я и буду заниматься следующую неделю.


За эти выходные к нам пришло 3-5 пикабушников, ещё для одного организовали доставку!) Парень сказал что и какао и пончики сохранили свои вкусовые качества)


Благодаря введению стандартов продажи и обслуживания мы увеличили средний чек. Отработали по этой системе выходные  и результаты нас порадовали. Средний чек перевалил за 200 рублей, среднее кол-во чеков увеличилось до 35 в день без привлечения дополнительного трафика (какой либо рекламы).


У нас так же появилось много постоянных клиентов. В основном это работники торгового центра которые регулярно у нас что то покупают на завтрак и работники бизнес центра которые берут у нас пончики на обед как десерт.

Пумпошка 11#  Отчёт. Долг. Звёздная болезнь. Работа над ошибками. Пумпошка, Пончики, Бизнес, Победители, Конкурс, Отчет, Длиннопост
Пумпошка 11#  Отчёт. Долг. Звёздная болезнь. Работа над ошибками. Пумпошка, Пончики, Бизнес, Победители, Конкурс, Отчет, Длиннопост
Пумпошка 11#  Отчёт. Долг. Звёздная болезнь. Работа над ошибками. Пумпошка, Пончики, Бизнес, Победители, Конкурс, Отчет, Длиннопост
Пумпошка 11#  Отчёт. Долг. Звёздная болезнь. Работа над ошибками. Пумпошка, Пончики, Бизнес, Победители, Конкурс, Отчет, Длиннопост

Тут фото выходных, за воскресенье работник забыл сфотографировать выгрузку по кол-ву проданных позиций и пробитых чеков, как архив посмотреть не знаю, по этому выкладываю просто фото чека. На нём как раз видно общую сумму прошедшую по кассе за 10 дней работы: 73552 рубля. Неплохо правда для старта для новичка? При условии что есть заказы мимо кассы (доставка знакомым, небольшой опт и.т.д). Но не всё так хорошо как мне кажется...


Вчера ко мне приходили мои знакомые серьёзные умные товарищи (по моим меркам), посмотрели всё чем я занимаюсь, посмотрели приход/расход, оценили потенциал и возможные риски - и сказали что я закроюсь максимум через 2 месяца. Сказали что занимаюсь не бизнесом, а благотворительностью. В общем сильно поругали - но это хорошо) Есть куда расти и к чему стремиться, главное сделать правильные выводы)


Мне показали на мои ошибки и основные претензии были по ценам, по закупкам и по внутренней организации (в основном бухгалтерии).

Во-первых это маржа. Сейчас я не окупаю до конца даже оплату работников при том что за 10 дней выручка около 80000 рублей. Представляете СКОЛЬКО я трачу в пустоту? Я посчитал стоимость пончика - прибавил 100% сверху и подумал круто! Буду строить бизнес! Но чужие люди за 1 час мне показали столько ошибок сколько я не увидел за две недели, пока болел звёздной болезнью от популярности на Пикабу.


Допустим - при каждой загрузке теста в аппарат выходит минимум 3 не пригодных к продаже заготовки. Посчитаем по минимуму: 3 заготовки умножим на 4 загрузки - 12 заготовок в день.

360 в месяц. Это 2160 рублей в месяц в мусорку. Но там ГОРАЗДО больше! Мы только вчера выкинули около 20 нереализованных пончиков под вечер и более 1кг теста так как элементарно - не рассчитали и не продали до конца.


Дальше: Работники клали по 2 пончика в упаковку с собой не пробивая упаковку в кассу. Как вы помните я говорил что упаковка стоит 10 рублей - это по 5 рублей к стоимости пончика - которые я вообще не считал.


Тарелки - у нас на 1 пончик выдавалась 1 тарелка. Это 0.75 копеек (почти рубль) к стоимости каждого пончика - и таких мелочей просто куча.


Какао. Мы отказались от порошкового какао и делаем его из натурального шоколада. Это тот же шоколад, что мы используем для наших пончиков. Так же мы отказались от дешёвого молока и покупаем только Пармалат (по рекомендации пикабушника) - и продаём продукт по 100 рублей. В итоге мои знакомые мне сказали в принципе тоже самое что и Вы - у меня играет детство в жопе,  и я продержусь ровно столько на сколько у меня хватит денег платить за всё из своего кармана.


Так же мне предложили решение: Брать для какао шоколад по проще (всё равно не поймут)

Вместо шоколада на пончики лить глазурь либо "ганаш". В чём суть:


Условно шоколад стоит 600 рублей килограмм.

Глазурь стоит 200 рублей

Ганаш - это смесь из шоколада и сливок в соотношении 1 к 2.


Таким образом "Удешевить" стоимость производства.


Вместо того теста что делаю я - сэкономить в 2-3 раза тем что покупать ингредиенты дешевле, добавлять "ванилин" или какую то другую фигню и просто написать "Мы усовершенствовали рецепт!"


Насчёт качества скажу сразу - НИЧЕГО менять я не буду ни при каком раскладе.

Насчёт цены - Тоже исключено. Если я подниму цену то потеряю постоянных клиентов. К сожалению в моём местоположении это непозволительная роскошь. В наш торговый центр приезжают мало новых людей - а это значит что нужно держаться за каждого.


Насчёт расхода который я раньше не считал - тут нужно много работать. С этого и начну.

Во-первых нужно сделать чтобы было меньше неликвида - а это значит нужно строго рассчитать кол-во загрузки теста в пиковые часы.

Во-вторых сделать акцию "Пончик с 50% скидкой при покупке после 21:30"

В-третьих - мои работники тратят перчатки/бумажные полотенца/тарелки в промышленных масштабах. Вот тут реально я дурак. Глупое примитивное мышление что кому то есть дело до таких мелочей кроме меня) Весь мой контроль в этом плане закончился на фразе "Ребят, по экономней пожалуйста". Ребятам понятное дело не до этого, так что тут я тоже напишу отдельный регламент по работе на кухне и введу материальную ответственность. Завтра проводим инвентаризацию.


Помимо прочего решил обзвонить ещё раз всех поставщиков. Теперь у меня есть полный список и объём того что мне нужно на месяц - а это значит что разговор с новыми фирмами будет куда более конкретный и продуктивный.


В общем если смотреть глобально - я горю) Вы были правы!) По этому нужно сейчас всё жестко взять в свои руки, хорошенько подумать как не загубить весь потенциал Пумпошки. 20.07.2018 я должен буду оплатить аренду в 60000. Это последняя сумма которую я смогу заплатить со своего кармана. Если так продолжится то залезу в долг, чего бы мне совсем не хотелось. До 20 июля я попробую задействовать все инструменты и выжать максимум из себя. Дальше уже будет видно.

Выручка в 80000 в первые дни говорит о том что мне есть с чем работать, но то что я работаю в минус говорит о том что работать в первую очередь нужно над собой. С этого и начну!) Напишу Вам о результатах)


P.S. Помещение для открытия второй Пумпошки уже практически найдено, но я отказался от этой идеи и от всех остальных идей пока не разберусь со своей точкой до конца.


Осталось 45 дней до цели заработать 100 тысяч прибыли вместе с "Пумпошкой". Пока я работаю в ноль, но уверен, что смогу перепрыгнуть эту цифру!)

Пумпошка 11#  Отчёт. Долг. Звёздная болезнь. Работа над ошибками. Пумпошка, Пончики, Бизнес, Победители, Конкурс, Отчет, Длиннопост
Показать полностью 6
752

Пумпошка #10. 10000 рублей пикабушнику. Новые сотрудники. Вышел на ярмарку. Куча предложений по сотрудничеству

Всем привет!) Я живу в бешеном ритме похудел на 3кг и не успеваю спать - но мне это нравиться!) Я не сдержал слово - и теперь должен 10000 рублей пикабушнику как обещал, то что Вы писали в комментариях "Дай мне, дай на благотворительность, раздай 10 людям/бездомным и прочее" - мне ничего не понравилось если честно) Поступим следующим образом:


Так как моя тема про бизнес с нуля в сообществе "Бизнес" - я подумал, а почему бы не отдать эти деньги ребятам которые попытаются их приумножить и сделают для Пикабу интересный контент) Я понимаю это не большая сумма - но у меня есть как минимум 3 идеи как бы я сделал из них 15-20р за неделю. Так вот:


10000 рублей я переведу человеку, чей коммент под постом в течении 2 суток (до 15:00 01.07.2018) наберёт больше всех лайков на тему "Как я приумножу эти деньги" - и в дальнейшем обязательно запилит пост на Пикабу об удаче/неудаче.


Я думаю всем будет интересно понаблюдать за новой историей)


Насчёт того как у меня дела)


Ну во-первых правда извините за отчёты! Я отвечал всем кому мог в личку в ВК скидывал фото, но эта неделя была очень насыщенная, даже сейчас пишу пост на скамейке в парке чтобы успеть написать до конца пятницы) Вообще есть идея завершать кассовый день в прямом эфире Инстаграмм/телеграмм - чтобы прям был эффект живого присутствия)


Во-вторых по порядку)


В воскресенье мы не справились с потоком и нам пришлось закрыться в 19:00. Того кол-ва продукции которое мы планировали хватит на 1,5 дня - хватило только до вечера. В итоге очень оперативно всё исправили за 1,5 часа) Больше не повториться)

Пумпошка #10. 10000 рублей пикабушнику. Новые сотрудники. Вышел на ярмарку. Куча предложений по сотрудничеству Пумпошка, Пончики, Бизнес, Продавец, Отчет, История, Длиннопост

Мои ребята так и не научились работать с очередью. Очередь из 3-4 человек приносила панику все путались. К четвергу мы прописали технику продаж, распределили зоны контроля между сотрудниками, ввели "кодовые" фразы внутри персонала в общем - оптимизировали работу таким образом что теперь порхаем как бабочки (ну либо как студенты в Макдональдсе) и всё успеваем)


Появление скриптов дало нам возможность нанять новых сотрудников. Сейчас к нам пришли 3 новые девочки. Одну из них уже успели увидеть пикабушники (светленькая) - она переплюнула всех работников кого я знал до этого!) Просто подарок судьбы за всех страдания)) С ней работа стала ещё проще)


Наконец-то появился рабочий терминал. Сразу же в первый день оплата по безналу привысила оплату по налу по итогу дня. Вот действительно его не хватало как)


Средний чек немного просел - это не страшно, я его скоро подниму, сейчас озадачен отладкой системы и финансами (по советам пикабушников)

Но вот кол-во покупателей растёт. Вчера (в четверг) у меня было 49 чеков - хотя это (по моему плану) показатель хорошего выходного дня.


Мне сделали очень много крутых предложений) Допустим есть ребята на Пикабу у которых 50-60 тысяч подписчиков на канале Ютуб - и скоро они придут к нам в гости) Мы пропустим их на кухню и покажем как мы готовим от и до!) А так же немножко поговорим с ними о ближайших планах на будущее и попробуем пончики)


Другие крутые ребята с Пикабу предложили разработать экран специально для моей точки вместо двух телевизоров. Проект уже запущен в разработку - и если он будет отвечать всем требованиям - обязательно похвастаюсь) В идеале это будет такой экран которого нет ни у кого в торговом центре - а Вы знаете я люблю всё особенное))


Во вторник к нам приходил Пикабушник (Андрей) который отказался указывать свой ник. Он работает в каком то крутом ресторане и я так понимаю известная личность тут на Пикабу. Он научил ребят делать очень вкусный какао!) Теперь с утра (без шуток) к нам приходит куча арендаторов тц которые прям с 10 утра хотят попить вкусный шоколадный напиток)

Вот несколько работ Андрея - уж раз личной информации нельзя называть)

Пумпошка #10. 10000 рублей пикабушнику. Новые сотрудники. Вышел на ярмарку. Куча предложений по сотрудничеству Пумпошка, Пончики, Бизнес, Продавец, Отчет, История, Длиннопост
Пумпошка #10. 10000 рублей пикабушнику. Новые сотрудники. Вышел на ярмарку. Куча предложений по сотрудничеству Пумпошка, Пончики, Бизнес, Продавец, Отчет, История, Длиннопост

Сегодня (пятница) я нахожусь на выезде на ярмарке в одном из самых крупных парков в Москве. Нам предложили встать здесь на условиях 21000 рублей за 3 дня (7000 день). Мы встали с одним из моих товарищей (владельцем кофеен) пополам - мне всегда было интересно как устроена тут торговля. Скажу Вам - перспективы огромные, но и много нюансов. Есть конкуренты по пончикам - но никто не представляет ничего достойного против нас. Другой вопрос что товар тут специфический. Мы сейчас прощупали нишу и сработали первый день в небольшой минус - но мы открылись в 16:00 и приехали сюда без рекламы и оборудования. Весь день я катаюсь туда/сюда чтобы привезти всё необходимое. Главную задачу выполнил - понял эту кухню и думаю обязательно ещё ей займусь)


Немного о нашей новой продавщице и почему я так её хвалю. (Один из примеров)


Первый день работы (Видимо хочет произвести на меня впечатление).


Время под закрытие. 21:50. У нас много не распроданных пончиков (обычно рассчитываем, но сегодня теста положили столько что не рассчитали). Клиентов нет. Мимо идёт девушка с ребёнком. Она прям из прилавка кричит:

"Девушка, девушка! Стойте! А вы любите сладкое?"

- Ну вообще люблю

- Вы знаете, мы сегодня немного не рассчитали и готовы Вам предложить наши пончики со скидкой в 50%, это уникальное предложение только сегодняшнего дня!


Девушка взяла 4 пончика.


Я отдаю ей деньги и говорю молодец! Заработала! Бери себе)


Она сделала удивлённые глаза (сначала испугалась что я буду ругаться на то что она без спроса скидку сделала) - а потом делает следующее:


О! У меня есть ещё клиент! - и выбегает из за прилавка. Я смотрю она бежит в посадочную зону за столики и бежит к суровому мужику с ребёнком. Что то активно говорит ему и показывает на наши пончики.


Блин... вот эта наглость мне не нравится... Беру сумку выхожу чтобы объяснить что так работать не нужно. Пока обходил (там длинный коридор перед выходом в зал) - вижу, ребёнок уже у неё на руках, они у нашего прилавка, мужик улыбается и с удовольствием покупает у нас пончики на которые тыкает пальцем маленькая девочка)

Оказывается этот дядька уже покупал у нас сегодня пончики, ему понравились и она решила по спец условиям предложить ему взять пончиков домой на что он с радостью согласился)


Ахпер... Пока ничего не хочу писать плохого/хорошего и вообще всегда пытаюсь обойти эту тему. Но мне в прямом смысле слова не дают раскрыть весь свой потенциал.


Если всё пойдёт по плану мы с одним из Пикабушников скоро откроем вторую точку в Москве, предположительно это будет район Марьино/Люблино. Человек слишком настойчивый и у меня уже не хватает аргументов его отговаривать и в меня не вкладывать))


Эта точка станет образцово-показательной, и вот там Пумпошка заиграет на полную мощность!)

При открытии любой точки (неважно она это будет или другая) - я решил с нуля всё записывать на видео, так можно донести гораздо больше информации и показать больше тонкостей/нюансов.


А пока.. продолжаю развивать свою точку и выводить её в плюс!) Я же обещал прибыль 100 тысяч за 2 месяца - я до сих пор уверен в своих силах) Осталось 48 дней.

Показать полностью 3
2414

Пумпошка #9 Отчёт. Вышел в плюс за 4 дня! Цена слова! Опт. Фотосессия

Привет Пикабушники!) Я решил что могу развиваться ещё быстрее но мне нужен пинок под зад,  по этому я даю цену слова. Если не выполню цель переведу 10000 рублей любому пикабушнику, можно выбрать по лайкам или ещё как угодно на ваше усмотрение мне неважно, у меня есть большой страх и я хочу его побороть.


И так сначала отчёт:  


Я вышел в маленький плюс!) Тадааам!) Сейчас не сезон, я работаю всего 4 дня и у меня нет воообще ничего на чём можно зарабатывать кроме пончиков, ни кофе, ни напитков, ни пумпошек, ни бельгийских вафель. Сейчас самое главное не "поймать звёздочку" и работать с ещё большим усердием.


Чай я так и не выставил - у всех выходной и по этому не смог поставить позицию в кассу. Мы предлагали бесплатно, но чёт никто не брал)) Сегодня нас посетило 8 пикабушников. Ожидания себя оправдали - было 47 чеков. Я прогнозировал на выходные 35-40. За вычетом пикабушников 39 - я попал в расчёт, это тоже меня оч радует)


Упал средний чек. Это не страшно, я его вообще сейчас не должен набирать, 158 рублей по итогу дня.

Пумпошка #9 Отчёт. Вышел в плюс за 4 дня! Цена слова! Опт. Фотосессия Пумпошка, Пончики, Бизнес, Цена слова, Обещание, Цель, Видео, Длиннопост
Пумпошка #9 Отчёт. Вышел в плюс за 4 дня! Цена слова! Опт. Фотосессия Пумпошка, Пончики, Бизнес, Цена слова, Обещание, Цель, Видео, Длиннопост

Там небольшая разница в цифрах - обратите внимание пришли несколько клиентов просто под закрытие по этому статистика поменялась.


Сегодня отвёз пончики 10 штук на пробу - привёз их в 11:30, и в 13:00 мне уже позвонили и попросили ещё 50 штук!!! Вы бы мои глаза видели)) о_О


Но не смог столько сделать из за того что мои ребята не успевали... Пикабушники которые у нас были знают - мы очень долго отпускаем клиентов. Проблема в том что если в очереди больше 2-3 человек, начинается паника. Пончики делаются очень долго. На нас ругаются. Ещё не научились быстро обслуживать гостей - для нас эта задача номер 1 на воскресенье наладить этот процесс. Всё исправим.


В итоге мы отвезли часа в 16:00 ещё 40 пончиков. Из 50 оптовых сегодня было продано 35, 15 сказали что продадут завтра с утра.

Эмм.. Сейчас ещё немного опозорюсь) Ребята продают наши пончики по 60 рублей!) Мы по 50. Это камень в мой огород.

Приехал к ним на точку - сравнил американские донаты и наши пончики. Да. Визуально мы проигрываем. Донаты большие, пышные, их много и они хранятся по 3 дня. Расстроился.


Сначала подумал что я вообще не конкурент... Куда я лезу... А потом после беседы с одним из пикабушников понял с кем я себя сравниваю? Это бездушные резиновые булки политые непонятно чем которые сделаны на машине тупо для того чтобы на них зарабатывать - а я делаю авторские пончики с настоящим Бельгийским шоколадом НИ ГРАММА ни чем не смешанным которые делаются в ручную каждый!! Да они у меня немного разной формы, да на них даже посыпка одна и та же посыпана по разному - но в этом и есть моя уникальность! В моей уникальности!


По этому я решил идти против своих страхов. Я обещаю что до пятницы я договорюсь минимум с пятью точками которым оптом буду продавать мои пончики! Отчёт я обязан сделать до пятницы в виде 5 фотографий с разных торговых точек где есть мои пончики на витрине! Если не сдержу слово - переведу 10000 пикабушникам, не важно одному 5-рым 10-рым, как в комментариях придумаем. Для меня сейчас каждая копейка на счету и для меня это весомая цена чтобы нести ответственность.

При всех моих амбициях у меня есть страх прямой продажи и переговоров связанных с тем что я что то продаю. У меня возникает такое ощущение что я кому то что то впариваю. Я вообще всегда думал что у меня будет компания, я буду руководителем и у меня в штате будут торговые представители которые этим будут заниматься лишь бы не продавать). Я даже в Пумпошке когда сейчас вижу клиентов по ту сторону прилавка пытаюсь сбежать по скорее, те кто меня видел может замечали этот момент)) А тут будет проверка себя на что я способен)


Кстати! Мы сегодня попробовали сделать Пумпошки!

Пумпошка #9 Отчёт. Вышел в плюс за 4 дня! Цена слова! Опт. Фотосессия Пумпошка, Пончики, Бизнес, Цена слова, Обещание, Цель, Видео, Длиннопост
Пумпошка #9 Отчёт. Вышел в плюс за 4 дня! Цена слова! Опт. Фотосессия Пумпошка, Пончики, Бизнес, Цена слова, Обещание, Цель, Видео, Длиннопост

Они получаются даже вкуснее пончиков, и их удобно очень макать в соусницу в растопленный шоколад! Так что новый ассортимент уже не за горами!) Ну и конечно плавно перейдем потом в разные чесночные/сырные/копченые соусы/начинки с другим тестом) Мне кажется всем понравится такой формат)


Забыл вчера написать - я позвонил в компанию 2гис, нас добавят на карты во вторник) Я вижу что Вы пишите, не всегда и не всем отвечаю, но лучшие идеи всегда реализовываю.


Сегодня очень понравилась идея вместо вилок к пончикам давать перчатки одноразовые. Завтра протестируем, если гостям понравится обязательно внедрим!


На счёт рекламы в пробке я понял, что был не прав) Правда еду в костюме давать как то как минимум не эстетично) По этому решил всё равно обработать пробку - но сделать специальное предложение в промо листовке. Раздавать их будут девушки "Гоу-Гоу", но не хочу чтобы реклама была навязчивой - по этому идея такая:


Красивая девушка идёт вдоль рядов, в одной руке палка на конце которой красивый разукрашенный пончик сделанный из пенопласта со стрелкой на тц и надписью "Мы открылись!".

Если люди проявят интерес - мы вручим им листовку с уникальным предложением.


Осталось только доработать предложение и найти человека кто занимается декорациями, кто сможет сделать нам два таких пончика на палочке. (девушек будет две).


Сегодня опять провёл время с Пикабушниками мужем и женой GrSkaut


Ребята просто меня вдохновляют! Офигенные! Куча идей куча обратной связи и куча позитива прям как я люблю! Весь сегодняшний день они посвятили фотосессии моих пончиков! Смотрите что получилось!) Выложу часть, остальное в комментариях можно посмотреть)

Пумпошка #9 Отчёт. Вышел в плюс за 4 дня! Цена слова! Опт. Фотосессия Пумпошка, Пончики, Бизнес, Цена слова, Обещание, Цель, Видео, Длиннопост
Пумпошка #9 Отчёт. Вышел в плюс за 4 дня! Цена слова! Опт. Фотосессия Пумпошка, Пончики, Бизнес, Цена слова, Обещание, Цель, Видео, Длиннопост
Пумпошка #9 Отчёт. Вышел в плюс за 4 дня! Цена слова! Опт. Фотосессия Пумпошка, Пончики, Бизнес, Цена слова, Обещание, Цель, Видео, Длиннопост
Пумпошка #9 Отчёт. Вышел в плюс за 4 дня! Цена слова! Опт. Фотосессия Пумпошка, Пончики, Бизнес, Цена слова, Обещание, Цель, Видео, Длиннопост

Ну правда же они офигенные!?!? 3 месяца назад я даже не знал как их готовить и если бы мне не отказали во франшизе я бы никогда не подумал о том чтобы сделать что то сам! Теперь очень хочется чтобы это увидел тот кто мне отказывал))) Это я немножко злорадствую)


Эти фото я сегодня распечатаю и сделаю презентационный альбом, чтобы предлагать свою продукцию кофейням для опта! Ну согласитесь мне будет очень сложно отказать?) Главное не испугаться ток разговаривать начать)


А это наша команда!)


Мой друг, лучший из продавцов кого я знал Степан:

Пумпошка #9 Отчёт. Вышел в плюс за 4 дня! Цена слова! Опт. Фотосессия Пумпошка, Пончики, Бизнес, Цена слова, Обещание, Цель, Видео, Длиннопост

И мой родной брат Никита. Наш повар-технолог и мастер своего дела!)

Пумпошка #9 Отчёт. Вышел в плюс за 4 дня! Цена слова! Опт. Фотосессия Пумпошка, Пончики, Бизнес, Цена слова, Обещание, Цель, Видео, Длиннопост

Ребята меня уже ненавидят, потому что я контролирую просто КАЖДЫЙ процесс каждое движение, но со временем научились меня терпеть)


Кстати!!! Вспомнил. Вы нас может быть уже видели когда то. В своё время нас показывали по телевизору по двум каналам и мы были во всех пабликах в инстаграмме с этой гифкой)

Я не знаю чей это канал, взял первое попавшееся видео из многих.


Вантуз лепит Никите Стёпа - а я снимаю и смеюсь как обезьяна) Мы считали, собрали тогда суммарно более 50 миллионов просмотров на всех ресурсах) Хотели засветиться в интернете, получилось, моя была идея)

В общем - мои планы на неделю:


1. Найти минимум 5 точек на опт с ценой слова.

2. Отладить процесс продажи (это к Стёпе) , сейчас очередь из 3 человек это реально проблема. Только у меня на глазах два раза четвёртые люди постояли и ушли, не хотели ждать.

3. Купить новые телевизоры и довести меню до ума. Многие ругаются, что мои "Каляки-маляки" очень сложно передают смысл. Абсолютно согласен.

4. Провести акцию с раздачей Промо в пробке.

5. Дотянуться до количества чеков - 50. Их реально могло быть сегодня 50 если бы не очередь и терминал.

6. Поставить кофе машину.

7. Довести до ума финансовую часть всего проекта. Посмотреть где можно сократить расходы, поговорить с поставщиками о скидках, да и вообще у меня там бардак, нужно разбираться, а то показывать даже стыдно)))

8. Ну и работать работать работать!) Пикабушники из регионов хотят попробовать наши пончики, я же не могу их подвести, нужно расширяться!)

Показать полностью 10 1
1606

Пумпошка #8. Атака Пикабушников! Отчёт. Доставка. Опт. Открываю цех. Набираю команду!

Всем привет пикабушники! Это был сумасшедший день. Мне позвонили 15-20 новых номеров, написали в ВК более 80 человек (у меня друзей там и то меньше)) В общем у меня очень много новостей и я не знаю с чего начать!) Начну с отчёта:


Сегодня было 7-8 пикабушников. Общее кол-во чеков 34. Могло быть больше - но у меня до сих пор нет оплаты по безналу (Проблемы которые должны решиться только к понедельнику. Клиенты просто уходят которые не могут оплатить)

Пумпошка #8. Атака Пикабушников! Отчёт. Доставка. Опт. Открываю цех. Набираю команду! Пумпошка, Пончики, Бизнес, Мелкий опт, Команда Пикабу, Видео, Длиннопост
Пумпошка #8. Атака Пикабушников! Отчёт. Доставка. Опт. Открываю цех. Набираю команду! Пумпошка, Пончики, Бизнес, Мелкий опт, Команда Пикабу, Видео, Длиннопост

Средний чек всё так же держится в районе 200 рублей (192). Это лучше чем в моих планах развития - но могло быть и больше. Все эти три дня. Знаете в чём я был дурак? Ааааа!!! Даже стыдно!! Приходили куча клиентов и просили что нибудь попить КРОМЕ какао - а я говорил "скоро привезут кофе машину и всё будет" - но я всё это время мог продавать чай!!! Чай стоит от силы 5-6 рублей в себестоимости! Я мог уже давно на этом заработать не лишнюю 1000 рублей! (если по 30-40 рублей продавать). В общем завтра у нас будет черный зеленый чай) Представляете сколько ошибок мы совершаем которые у нас прям под носом - такая большая аудитория и никто кстати не выдвинул такого предложения))


Эксперимент с пончиками прошёл успешно. Пончики простояли сутки и не потеряли своих визуальных и вкусовых качеств - завтра одна из кофейных точек заказала 20 пончиков для того, чтобы попробовать продать их в течении дня! А значит если всё пойдёт хорошо - у меня есть первые оптовые клиенты! Мы немного изменим рецептуру для них - но это уже нюансы.


Сразу говорю - сегодня будет много текста и мало картинок!)


Начнём с того что меня стали бомбить предложениями сразу как я проснулся. На такой поток просто невозможно было отреагировать сразу и я отвечал постепенно. По телефону вроде успел поговорить со всеми. Очень много пикабушников звонили просто сказать, что молодец, несколько ребят звонили просились в курьеры, много предложений по СиЭрЭм системе и продвижению - но проблема в том что я ещё не успел выучить таких умных слов и их значений))


Познакомился с большим количеством дизайнеров и людей разных профессий, но преимущественно маркетологи, люди так или иначе связанные с кофе и даже с человеком из РосПотребНадзора!)


Познакомился с крутыми ребятами муж с женой которые должны сделать мне красивые профессиональные фотографии пончиков и моей точки. Эти ребята очень крутые и наверное для меня они прям собирательный образ пикабушника!) Добрые, весёлые и сами по себе интересные) Это я о Вас @GrSkaut , думаю ещё не раз с ними пересечёмся)


Именно эти ребята сказали мне сделать чай на точке - а так же подкинули ещё одну интересную идею которую я доработал. Если кто знает направление Щелковское Шоссе - Область, там всегда гигантская пробка до позднего вечера. Это огромный поток людей которые вместо того чтобы стоять в пробке - могут заехать на парковку ТЦ и перекусить кофе с пончиком:

Я подумал сделать небольшие красивые коробочки (картонные как к примеру булку в Макдональдсе убирают, только меньше),  аккуратно положить туда маленький сладкий пончик (гораздо меньше тех что продаю, иначе очень дорого) как комплимент - и нашу визитку, где с обратной стороны показать схему ТЦ и большую парковку. Написать "Мы открылись, ждем Вас в гости". Эти мини пончики раздавать людям в пробке. Желательно в анимационном костюме. По затратам выйдет около 5000-7000 рублей. Маленьких пончиков около 200-250 штук с учетом визиток и коробочек. Анимационные костюмы есть. Откат полиции - у нас там с этим строго)) Цыгане обычно стоят)


Ещё поступило несколько предложений по инвестициям и вложениям. Ребят. Отвечу тут и сразу - ПОЖАЛЕЙТЕ свои деньги! Вы хотите вложиться в парня который работает 3 дня)) У меня есть в планах франшиза - но только после того как я отточу финансовую модель - я сейчас даже из минуса не выхожу и не умею всё до конца считать. Я тупо пробую всё подряд и заметьте половина не работает) Давайте хотя бы месяц посмотрим что из этого выйдет.


Но с одним пикабушником мы может начнём работу... Дело в том, что в группу ВК и в Инстаграмм приходят просьбы по поводу доставки. Я понимаю что нахожусь на краю Москвы, причём не на самом удачном и я не смогу делать от туда доставку. Как таковую эту мысль я не отбрасывал до последнего, мыслил примитивно - думал заработаю буду открывать вторую точку, тогда создам голосование в группе в ВК: "Где открыть вторую точку ЦАО, ЗАО, САО, ЮАО?" - и таким образом пойму где буду больше востребован - но подумал блин, я же могу сделать совсем иначе!


Мне не нужны кучи денег для того, чтобы открыть новую точку в новом тц! (минимум ещё 600 тысяч).


Я могу вложить В ДВА РАЗА МЕНЬШЕ - и открыть цех! Если расположить его ближе к центру города - от туда с лёгкостью курьеры смогут доставлять пончики как обычным клиентам - так и оптовым - а это целое направление! Сейчас много кофейных точек покупают повсюду десерты, в том числе пончики - почему я не могу предложить хороший товар по хорошей цене если у меня получиться? По этому как только я сейчас набью руку с оптовиками - возьмусь и за это направление! Покажу Вам как буду искать аренду, делать ремонт, решать правовые вопросы в режиме онлайн, возможно даже на видео))


Правда если честно на мои выпендрёжи у меня осталось 200 тысяч свободных - и дальше я залезу в те деньги которые не планировал. Но думаю решу этот вопрос - деньги не главное. Это я понял сегодня. Знаете что главное? Время! Ребят его вообще не хватает. Честно. Я всем занимаюсь один и это ОЧЕНЬ сложно! По этому хочу набрать команду из Пикабушников кто готов вписаться в развитие проекта. Для Вас это абсолютно бесплатно - все риски по сути сейчас на мне - но если у нас получиться - думаю никто не останется в обиде. Ищу таких же дураков с горящими глазами!)


Требования - да нет особых требований. Мне важно чтобы в вашей жизни не было проблем - были только задачи. Мы живём в таком мире где абсолютно любую проблему можно решить. Это не все понимают.

Мне важно, чтобы вы были из Москвы, так как мне нужны прямые контакты. Ребята из регионов подключатся к нам позже когда мы отладим все процессы.

Важно чтобы мы нашли общий язык и важно чтобы Вы понимали что хотите от жизни. Когда я спрошу Вас - "А что вы ждете от совместной работы" - не нужно говорить "Я за идею", "Я ради интереса". Все хотят заработать, это правильно и я это только приветствую! Если вы хороший специалист я готов платить за Ваши услуги - но главное чтобы Вы делали работу на максимум. Как для себя. Таких к сожалению тоже единицы.

Чем дальше тем сложнее одному, не сложнее даже - а дольше. По этому если кто заинтересован - милости прошу!) Будем строить пончиковую империю вместе!)

Пумпошка #8. Атака Пикабушников! Отчёт. Доставка. Опт. Открываю цех. Набираю команду! Пумпошка, Пончики, Бизнес, Мелкий опт, Команда Пикабу, Видео, Длиннопост
Показать полностью 2 1
3038

Пумпошка #7. Отчёт по дню. Планы на будущее. Доставка. Опт. 

Всем привет!) Ну вы меня конечно удивили) За 1 сутки на меня подписалось более 1500 тысяч человек!) Я сначала думал, что это всё просто из за бесплатных пончиков для пикабушников - но мне реально ОЧЕНЬ круто помогли в комментариях советами! И так отчёт по сегодняшнему дню:

Пумпошка #7. Отчёт по дню. Планы на будущее. Доставка. Опт.  Пумпошка, Пончики, Бизнес, Отчет, Сила Пикабу, Пончиковый магнат, Личный опыт, Угощаем пикабушников, Длиннопост

Утро началось не очень хорошо. Сломался миксер. Потом второй. Только потом до нас дошло, что мы пользуемся не тем чем нужно. Обычные с объёмом не справляются - и нужно купить хороший тестомес. Пришлось раскошелиться ещё на 15000 рублей. (выделил по факту, сколько потратил завтра скажу, поручил купить оборудование технологу)


Во-первых очень извиняюсь что вчера всех пригласил Вас на бесплатные пончики и не написал адрес куда приходить) Очень увлёкся и забыл, спасибо тем кто сегодня нашёл меня и пришёл!)


Во-вторых спасибо всем кто пришёл, попробовал и оставил свой комментарий. Для меня реально очень важно, чтобы всё что я делаю и буду делать было очень вкусным.


Надеюсь все помнят что я не предприниматель, у меня нет спец образования и весь мой бизнес был нарисован на коленке. Попробовал в Сочи пончики - приехал в Москву - решил сделать лучшие десерты в России с нуля. Вся моя история.


По этому если я где то не прав - поправляйте. Я для этого Вам и пишу) Вам опыт на моих ошибках - мне знания))


Чтобы Вы понимали на что я рассчитываю и к чему я стремлюсь - эта точка по моим предварительным подсчетам выйдет на прибыль в 80-120 тысяч рублей за 2 месяца при вложенных 500. Если у меня получится я открою ещё 3 точки и посмотрим что из этого выйдет.


Такую планку я поставил когда только начинал в первый день. Сейчас я вложил 600 тысяч. Работаю два дня и ещё не вышел за точку безубыточности. По моим подсчетам выйти из ноля я должен через 2-3 недели когда задействую все основные инструменты. Прав я или нет покажет время. Пока всё идет по плану.


Сейчас я пытаюсь работать на количество чеков, а так же на средний чек.

По плану количество чеков сейчас должно составлять 30 штук из за закрытых якорных арендаторов в тц. После 25 июня постепенно в течении месяца кол-во чеков должно перевалить за 60.

Сам средний чек должен быть 200 рублей (2 пончика+кофе/какао/напиток) - после того как я поставлю свою кофемашину.


1-ый день - чеков было 21. Средний чек 126 рублей.

2-ой день - чеков было 32. Средний чек 192 рубля это БЕЗ кофе аппарата и полного ассортимента. Только пончики/какао. Странно. Такого чека я должен был добиться только после  приобретения кофе машины и введения "пумпошек". Оказывается пончики берут более чем 2 штуки. Очень распространена позиция "Пончики с собой" на которую я вообще не рассчитывал. Скоро буду делать специальные готовые боксы по спец цене. Посмотрим что будет дальше.


Впереди выходные которые будут очень показательными. На выходные я прогнозирую 35-40 чеков. Как выйдет посмотрим.


Мои затраты в день 5300. 3000 работники. 2000 аренда. 300 рублей свет.


Сегодня у меня взяли пончики на пробу. Если они пролежат в витринном холодильнике 12 часов и не утратят вкусовых качеств - у меня есть человек который будет покупать по 30-50 штук в день для продажи. Вот такое направление я вообще не предусматривал о_О  

Посмотрим что получится)



Ваши замечания:


Названия посыпок не должны лежать в гастроёмкостях, портят внешний вид и не аккуратно выглядят  - исправлено. Сделали чтобы каждое наименование стояло отдельно.

Пумпошка #7. Отчёт по дню. Планы на будущее. Доставка. Опт.  Пумпошка, Пончики, Бизнес, Отчет, Сила Пикабу, Пончиковый магнат, Личный опыт, Угощаем пикабушников, Длиннопост

Коробки слишком страшные используйте другие! - практически исправлено. Вроде отозвались пикабушники готовые помочь с этой проблемой. В перспективе это будут картонные коробки с нашим логотипом.


По поводу цены прошлой коробки в 7 рублей, я забыл, оказывается отдал за них даже 10 рублей за коробку! Ещё дороже, но покупал для старта, так как не нашёл ничего подходящего. Ни одна коробка ни была продана и не будет, всем коробки раздаются бесплатно кто берёт пончики с собой.


Сделайте чтобы можно было платить картой! - Почти исправлено. Не понимаю почему не работал терминал, завтра с утра его починят.


Сделайте доставку! - вот тут ОЧЕНЬ много просьб по доставке. Сегодня звонили заказывали 16, 10, 8 пончиков. Всего заказов на доставку около 9-11 штук!  

Скажу честно - в ближайшие планы по развитию наладить доставку не входило, но спрос поражает. Если так дела пойдут дальше - либо буду работать через агрегатора (Деливери клаб) - либо с удовольствием делегирую эту обязанность кому-то из Пикабушников. Вообще хочу создать команду из Пикабушников - но об этом чуть позже.


Сделайте простые пончики с сахарной пудрой!! - Ребят, они есть. Идут у нас как "Классика".


Всего пикабушников пришло около 12 человек. Не знаю кто что напишет - но нас никто не ругал и наоборот сказали что очень вкусно всё. С некоторыми из ребят мы попробовали новые пончики с карамелью которые пока не доступны для продажи.

Акция с бесплатным пончиком будет длиться до конца месяца, но уже очень приятно что всем всё понравилось. Это значит что я могу перейти к следующему этапу развития - вот мой небольшой план:


1. Со дня на день мне привезут кофе машину. Теперь помимо пончиков и какао я смогу продавать шикарный кофе. Почему шикарный? Потому что я надеюсь на Вашу поддержку - и если у кого то есть кофейный бизнес и Вы могли бы обучить моих ребят делать лучший кофе - я с удовольствием на платной основе отправлю их к Вам на обучение, при условии что Ваш кофе мне реально понравится)


В планы входит сделать кофейную карту на более чем 25-30 позиций. Помимо обычного кофе туда будут входить айс-кофе/какао со льдом, кофе сникерс/баунти, какао с зефиром, кофе с большим ассортиментом добавок, различные РАФы и всё на что у меня хватит фантазии, а её у меня много))


2. Венские вафли! Вы возможно ели когда то такие в Москве, эту идею я украл у ребят и знаю как её очень круто доработать! Как только наш технолог доведёт тесто до идеала - Вы сможете попробовать самые вкусные вафли со свежими фруктами и различными наполнителями!)

Пумпошка #7. Отчёт по дню. Планы на будущее. Доставка. Опт.  Пумпошка, Пончики, Бизнес, Отчет, Сила Пикабу, Пончиковый магнат, Личный опыт, Угощаем пикабушников, Длиннопост

3. Пумпошки! Вся идея то изначально была из за Пумпошек - беда в том что у меня до сих пор нет аппарата который сможет делать нужное мне кол-во, но в ближайшее время я этот вопрос решу, работаю над этим.

(Это шарообразные пончики политые шоколадом и различными посылками. Подаются в специальной коробке. Придуманы как альтернатива попкорну. Кушать можно вилкой либо шпажкой, очень удобно и вкусно)

Пумпошка #7. Отчёт по дню. Планы на будущее. Доставка. Опт.  Пумпошка, Пончики, Бизнес, Отчет, Сила Пикабу, Пончиковый магнат, Личный опыт, Угощаем пикабушников, Длиннопост

4. Много людей писали что не надо делать только сладкие пончики. Нужно сделать чебурек/беляш/ещё кучу всего. Я решил попробовать сделать такие же шарообразные пончики, но из другого - не сладкого теста. Подавать их с обжаренным беконом/луком/сыром/зеленью/чесночным соусом и прочими добавками к примеру к пиву!) Посмотрим что из этого получиться)


5. Сегодня понял что нам вполне по силам делать пончики с начинкой внутри, а не только политые шоколадом сверху как эти:

Пумпошка #7. Отчёт по дню. Планы на будущее. Доставка. Опт.  Пумпошка, Пончики, Бизнес, Отчет, Сила Пикабу, Пончиковый магнат, Личный опыт, Угощаем пикабушников, Длиннопост
Пумпошка #7. Отчёт по дню. Планы на будущее. Доставка. Опт.  Пумпошка, Пончики, Бизнес, Отчет, Сила Пикабу, Пончиковый магнат, Личный опыт, Угощаем пикабушников, Длиннопост

По этому совсем скоро можно будет попробовать пончики со свежими фруктами с нежнейшей кремовой начинкой внутри!)


Немного о проблемах:


Наше меню на телевизоре и сам телевизор. Я рисовал его сам и оно мне совсем не нравиться.

Пумпошка #7. Отчёт по дню. Планы на будущее. Доставка. Опт.  Пумпошка, Пончики, Бизнес, Отчет, Сила Пикабу, Пончиковый магнат, Личный опыт, Угощаем пикабушников, Длиннопост

Если тут есть профессионалы кто занимается такого вида рекламой - с удовольствием воспользуюсь Вашими услугами. Мне нужно меню для двух телевизоров, а так же прорисовать спец предложения для экрана на обратной стороне кассы (клиентской). Если Вам удобно свяжитесь пожалуйста со мной через ВК /tomilovsv чтобы обсудить цены и нюансы.


Телевизор чтобы сэкономить взял из дома. В итоге такая проблема - загружаю на него фотографию, меню висит 5 минут и выключается (заканчивается максимально возможное время просмотра изображения в телевизоре) - если кто сталкивался с ограничениями в различных телевизорах и как то обошёл - подскажите пожалуйста, а то у меня ребятам каждые 5 минут приходится на пульт тыкать)


Цены от поставщиков. Завтра я постараюсь дать вам полный расклад по каким ценам что закупаю.

Если Вы знаете где можно закупиться дешевле - буду рад совету. Сегодня мне подсказали где покупать боксы по 2-3 рубля которые я покупал по 7-10. Я допускаю много ошибок из за неопытности, я их полюбому решу, но с Вашими подсказками сделаю это в три раза быстрее!


А от себя в знак благодарности буду радовать Пикабушников эксклюзивными предложениями и угощениями!)

Показать полностью 6
5965

Пумпошка #6. Ура! Открылся! Угощаю всех пикабушников!

Всем привет!) Месяц назад я писал о том что я на финишной прямой, оххх как я ошибался))

Проблемы поджидали меня везде, основными были реклама, касса и канализация. Но я красавчик) Всё решил и благополучно открылся!)

Пумпошка #6. Ура! Открылся! Угощаю всех пикабушников! Пумпошка, Пончики, Открытие, Бизнес, Халява, Угощение, Десерт, Длиннопост, Москва

В связи с открытием до конца июня месяца всем пикабушникам беспатный пончик на дегустацию, но не просто так - а за честную критику) Для меня правда очень важно сделать самые вкусные пончики, и если Вы здесь поделитесь своим честным мнением - для меня это будет бесценно.  Не обязательно ничего покупать, просто приходите, говорите что Вы с Пикабу - с удовольствием Вас угостим!) Выбрать есть из чего)

Пумпошка #6. Ура! Открылся! Угощаю всех пикабушников! Пумпошка, Пончики, Открытие, Бизнес, Халява, Угощение, Десерт, Длиннопост, Москва

P.S. Ребят только отнеситесь с пониманием - пончик можно получить только один раз в день. Не разоряйте меня))


Быстро пробегусь по вопросам которые Вы задавали:


Сколько всего потратил:


Получилось в итоге почти как планировал. 590000 при условии что там вход и 3 раза оплата аренды.


Что там с Ахпером?


На удивление оказался очень крутой мужик. Помог мне решить несколько серьезных для меня проблем и встал на мою сторону в одной конфликтной ситуации. Не знаю как будет дальше - сейчас всё хорошо.


Как планируете раскручивать Инстаграмм сами или кого то нанимать?


Наверное сами. Сейчас пока вникаем изучаем инструменты, получилось набрать 900+ реальных подписчиков не выкладывая никакого уникального контента (его и не было, т.к. точка не работала). Сейчас будем проводить конкурсы, акции, посмотрим к чему приведёт - все напишу в формате отчёта. К примеру "Старт 900 подписчиков - внедрили рекламу\акцию - результат 1200 подписчиков" Затраты\профит.


На какой средний чек рассчитывает автор и какое среднее кол-во чеков:


Рассчитываю на средний чек 200 рублей. Условно 2 пончика + какао/кофе. Кол-во чеков в день - 60.  Это тот показатель который сейчас сделать реально в течении 2-3 недель если всё пойдет по плану. Над этим и буду работать. В ближайшем будущем средний чек вырастет на 50 рублей за счёт обновления ассортимента.

Пумпошка #6. Ура! Открылся! Угощаю всех пикабушников! Пумпошка, Пончики, Открытие, Бизнес, Халява, Угощение, Десерт, Длиннопост, Москва

Это предварительный минимальный прогноз. Сейчас всё идет немного "не по плану". Работаю всего полтора дня и оказалось востребована позиция "Пончики с собой". На неё я вообще не рассчитывал изначально, но уже 4 клиента взяли 3, 6, 5, 6 пончиков домой. Сейчас я продаю вот такие боксы по 10 рублей

Пумпошка #6. Ура! Открылся! Угощаю всех пикабушников! Пумпошка, Пончики, Открытие, Бизнес, Халява, Угощение, Десерт, Длиннопост, Москва

(покупаю по 7) людям кто хочет убрать туда 1-2 пончика, и даю бесплатно тем кто хочет взять 3-6-9. Стимулирую на доп. покупку и невелирую затраты на сам бокс.


Добавил в план сделать спец предложение как бокс с пончиками с собой в красивой коробке с разными вкусами. Уверен хорошо зайдет.


Я буду писать много цифр теперь как отчёт, на каких условиях что покупаю, по чем продаю, что внедряю. Вам будет интересно посмотреть конкретный плюс\минус, мне будет интересно если меня где то поправят и дадут совет.


Как только окончательно утвержу с поставщиками все цены - обязательно сделаю Вам выгрузку по себестоимости расходу и прочему. Хорошего поставщика по ассортименту посыпок я так и не нашёл до сих пор. Шоколад использую Бельгийский/Итальянский класса "IRKA" (кто разбирается, кто не разбирается - один из самых лучших). Вкусный какао (такой какой я хотел)  у меня пока сделать не получается... Если кто работал с этим сталкивался и сможет обучить сотрудников - буду очень признателен.


Время 21:00. Через час закрою кассу и с завтрашнего дня уже будем делать детальную аналитику с Вами)

Показать полностью 3

Месяц музыки и звука на Пикабу. Делайте громче!

Месяц музыки и звука на Пикабу. Делайте громче!

Рекламный отдел Пикабу и LG опять с конкурсами и подарками. Октябрь торжественно объявляем месяцем музыки и звука. На этот раз мы разыграем не только UltraWide-монитор (вот такой), но и умную колонку с «Алисой» (вот такую). Но обо всем по порядку.


Что происходит?

Вместе с LG мы устраиваем тематические месяцы. Сентябрь был посвящен учебе. Мы советовали сайты с лекциями, проводили мастер-класс по созданию гифок и рассказывали, что делают студенты-технари. Вы писали посты на конкурс и голосовали за лучший. Победителем стал @kka2012. Скоро он получит от нас ультраширокий монитор, чтобы еще быстрее писать свои юридические истории!


Как поучаствовать?

В октября ждем ваши посты на тему музыки и звука. Сделайте подборку любимых подкастов, аудиокниг или музыкальных клипов. Расскажите, как увлеклись монтажом, сделали пару крутых ремиксов или пошли на уроки вокала. Что угодно! Чтобы участвовать в конкурсе, нужно поставить в посте тег #звук или #музыка и метку [моё].


Еще раз коротко:

– Напишите пост на тему месяца (октябрь — музыки и звука) до 25 октября включительно.

– Поставьте тег #звук или #музыка и метку [моё].

– Все! Терпеливо ждите голосования.


За первое место дарим 29-дюймовый монитор LG, а за второе – умную колонку LG с «Алисой». Удачи!

Отличная работа, все прочитано!