Пумпошка. Ответы на вопросы
Привет. Прошло куча времени и несмотря на это до сих пор задаётся большое количество вопросов и пишется куча комментариев. Более того на меня подписалось ещё 400+ человек я так понимаю в ожидании объяснений)
Попробую сегодня пробежаться по основным вопросам. Честно скажу - не планировал, но сегодня мне знакомые скинули пост девушки у которой начались месячные/не выдался отпуск которая решила запилить "Эмоциональный разбор Пумпошки" - при этом даже умудрилась сделать из этого СЕРИЮ и ещё больше, что меня удивило, собрала под 5000 плюсов, то есть людям реально интересно смотреть на оценку бизнеса человека - который даже к прилавку в этом бизнесе не подходил?) Ладно к ней вернусь ещё позже)
Если вбить Тег "Пумпошка" на Пикабу - окажется, что на Пикабу появился вообще мини тренд делать обзор провалившегося бизнеса без участия бизнеса и самого владельца)
Ребят - всем кто планирует делать такие обзоры на будущее. Можно же сделать это круто, полезно и информативно для всех остальных! У меня есть много материала (таблицы, чеки, накладные, документы, сертификаты и куча всего прочего) В каждом посте есть куча моих личных данных. Почта. Телефон. Вк. Инстаграмм. Со мной связаться - проще простого.
Если Вы реально можете детально конструктивно и в интересной форме сделать разбор - я с ОГРОМНЫМ удовольствием отвечу на все вопросы и с Вашей помощью разберу свои ошибки.
Я видел десятки Пикабушников, мне в ЛС писали сотни людей не говоря уже о комментариях - но никто об этом даже не подумал. Ладно. Поехали:
Вопрос - Ответ.
- Сколько денег потратил?
Закладывал 500000 изначально. По итогу потратил 650000. Дополнительные деньги 150 тысяч тоже мои, не кредитные/занятные/украденные. Честно заработанные.
(Тут сразу хочу заметить - ребят я работаю. Зарабатываю достаточно, чтобы позволить себе так рисковать. Меня уже хоронят в комментариях, пишут про долговые ямы и продажу имущества, спасибо за беспокойство, у меня всё отлично, сейчас слетаю отдохнуть и вперёд, к новым вершинам)
Вытащил примерно 150-200 (оборудование + наработки). Прямых потерь 450-500.
- Оборудование оставил в счёт долга?
Нет никакого долга. Всё оборудование лежит временно в гараже. По идее сейчас у меня есть всё необходимое для открытия второй точки, другой вопрос в том, что это открытие не целесообразно.
-Автора накрыла налоговая/СЭС/Пожарка/Уголовный розыск
Ребят, для того, чтобы Вас не накрыла налоговая - достаточно провести 1 час в интернете.
Я сразу позаботился о найме знакомого толкового бухгалтера, проблем никаких не было. Всё в разумных пределах прозрачно и чисто.
Чтобы всё было в порядке с СЭСом - вот если без фанатизма, Вы можете себе представить проблемы с СЭСом? Я просто не хочу открывать всех реалий пищевых производств и как устроены кухни за пределами глаза потребителя. У нас то всё на виду делалось.
Всё же мне посчастливилось попасть на проверяющего, которого я попросил сделать мне замечания для устранения недостатков. В итоге получил 1-ый ещё до просьбы:
Один из работников зашёл на рабочее место без головного убора (это тот который лысый) , второе - сказали сделать технологические карты.
Но так как у меня уже всё было готово, я просто положил их на видное место.
Писать про пожарную безопасность - там где только месяц назад закрыли торговый центр прокуратура на проверку, ну как минимум глупо) Понятное дело всё было в порядке.
- Почему решил закрыться?
Ответ простой и очевидный с самого начала. Работа без договора + на доверительных отношениях это не бизнес. Если где то это работает - в бизнесе это исключено.
Это один из основных уроков за который я заплатил. Для кого то это очевидно. Для меня было нет. Был доверчивый. Из меня начали пытаться тянуть деньги. После появления доставки и опта пошёл "Распил шкуры не убитого медведя", я решил пресекать это сразу на корню. Разговор перешёл в конфликт, работать там дальше уже не было смысла.
Это не импульсивное решение. До этого были предпосылки в которых много деталей, я не буду углубляться. Считаю своё решение закрыть Пумпошку правильным и необходимым.
Сейчас трезво дав всему оценку и посмотрев на всё со стороны - я всё равно бы закрылся. Не по этой причине так по другой. В один из последних дней у нас заказы были на 200 пончиков на срочный вывоз. И знаете что? Мы не успели. И знаете ещё кое что? Мы не успели сделать даже 100 за 2 часа. При том, что нас было 4 человека на точке! И таких проблем связанных с организацией было много. Это камень в моей огород - как руководителя.
Поэтому Ахпер это ещё одна из многих моих очевидных ошибок.
- Пумпошка, всё?
Вы видели отзывы? Вы видели комментарии? Вы видели наших довольных клиентов?) Пумпошка не может быть "Всё"! Пумпошка проиграла сражение, но не войну!)
Я сейчас не принял однозначного решения, но рано или поздно я вернусь к своей идеи.
Просто сделаю всю кардинально по другому.
- Займись ОПТом! Есть же клиенты!
Клиенты действительно есть, и как минимум сейчас у меня есть 8-10 точек готовых брать пончики уже завтра на постоянной основе. Я рассматриваю вариант уйти в это направление, но всё же это абсолютно не то чем я хотел заниматься. Пока не решил.
- Что за акции с конкурсами так никто не делает!
Ребят каждая моя акция - сработала так как я планировал. Свой трафик я получил.
Где то я заплатил 10 рублей за пришедшего человека, где то 18 рублей, где то вообще каждый пришедший стоил мне 3 рубля.
А насчёт розыгрыша в 10000 - это просто цена слова. Я отдавал так 500 рублей первому прохожему. 1000 рублей. 5000 рублей. Теперь отдал 10000. Следующая цена слова будет 30000 - отдать первому встречному. Это мои деньги. Я так живу. Благодаря таким вещам перестал быть задротом в онлайн игры. Не приплетайте это плз везде. С Пумпошкой это никак не связано.
И как тут многие любят писать "Лучше бы на благотворительность отдал!" - я жертвую и без этого. Не переживайте. Следите за своим карманом.
- Автор выпускник "Бизнес молодости" или ещё какой-то Бизнес школы посмотрел пару видосиков решил стать бизнесменом!
Ребят) В Пумпошке было всё. Атмосфера. Продукт. Качество. История - что угодно. Но вот бизнеса там не было) И в этом вся проблема)
Если уж на то пошло я вообще не обучаем, у меня 9 классов образования которые я с трудом закончил. Так получилось, что лучше всего понимаю всё на своих ошибках. Видео смотрю. Книжки читаю. С людьми общаюсь, советов спрашиваю - но по бизнес тренингам я не хожу. Иначе бы судите сами не допустил таких ошибок очевидных для бизнеса.
- Если бы начинал сначала - чтобы ты сделал по другому?
Ооо на самом деле очень много чего)
Моя главная ошибка во всей этой истории - цель сделать самые вкусные пончики.
Не буду прибедняться - у меня это получилось. Но это всё что я смог. Сделать крутой продукт. Цель была поставлена не корректно. От того и решения неправильные.
Я как кондитер/фанатик трёсся за качество, не обращая внимание ни на что вокруг. Даже больше Вам расскажу)
Ухх засрёте сейчас, но я уже выработал иммунитет на ваши вёдра с дерьмом)
Смотрите насколько всё было сделано "на коленке":
В общем с самого начала как мне пришла идея открыть Пумпошку я планировал, что пончики будут стоить по 30 рублей как в Краснодарском регионе. Только в середине процесса!!! я понял что их цена сформирована абсолютно из других затрат на ингредиенты и их продукт в 3 раза дешевле моего по себестоимости.
Я понял, что я открываю дело обречённое на провал. Вложено уже 300 тысяч, открытие вот вот на носу буквально через 2 недели и у меня просто гигантский минус если я продаю пончики по 30 рублей. 2 дня депрессии, 2 дня жёстких загонов бросить всё на середине пути, 2 дня стрессов и по итогу одно из самых сложных принятых решений в жизни - поднять цену на пончик с 30 рублей до 50 рублей. Ох я никогда не забуду этих эмоций) Куча убеждений "Да кто будет покупать пончики по 50!!!!!! рублей?????" "Кому они нужны???" "Это крах!!!!"
Немного позже я стал думать по другому. Я продаю не пончики - я занимаю нишу десерта на фудкорте.
Я выписал все возможные десерты у конкурентов с их ценой, посмотрел, сравнил, в плане цены единственный мой конкурент пирожок из Макдональдса за 50 рублей. Так себе оппонент против горячего только что приготовленного пончика с Бельгийских не разбавленным шоколадом ещё и украшенным в ручную.
В плане качества мой конкурент - никто! Нет никого на фудкорте кто занимается десертами как целевым продуктом. Всё остальное привозное либо не ключевое в меню.
Тут я подрасслабился, подумал "Ну вот теперь можно работать". Пока не отдал свои пончики в кофейню, в которой они разлетелись за день по 70 рублей о_О.
В предпоследний день работы Пумпошки один из оптовиков "Кофеен" продавал наши пончики по 85 рублей и настолько успешно, что звонил уже несколько раз прося ещё и ещё партии.
Я к чему это всё... Посмотрите на мой уровень безграмотности в отношении к денежной составляющей бизнеса. Так было во всём. Горячий какао за которым люди едут по 30 минут с разных концов Москвы? Хм - почему бы не продавать по 100 рублей!? Пришёл новый продавец? Давайте купим ему форму за свой счёт (1600) рублей, и пофиг, что он отработал всего 2 дня.
Я заметил это в принципе моё отношение к деньгам по жизни. В корне не правильное. Поэтому это первое над чем я буду работать в любом новом проекте.
В общем по порядку:
1. Финансовая часть. Рассчитано должно быть всё ОТ и ДО. Даже если сегодня на старте у Вас не хватает знаний - заводите папку на компьютере и ведите учёт абсолютно всего. С каждым новым днём/поставщиком/вопросом/решением эта папка будет обновляться. Будет видна статистика, динамика, будет что пощупать и над чем подумать. Это очень важно.
В Пумпошке этого не было на старте.
2. Бизнес план/проект. Не знаю насчёт целесообразности бизнес планов. Я думаю, что при личном разговоре смогу каждому доказать , что его значимость слишком сильно завышена - но на мой взгляд у Вас должен быть чёткий план и должно быть как минимум три варианта развития:
Первый - ключевой. От старта к цели. Как запланировал.
Второй - Худший вариант. Если всё идёт не по плану - должна быть подушка безопасности + чётко определена точка выхода из бизнеса, чтобы не попасть в долговую яму и успеть вытащить максимум для минимальных потерь. Такая своеобразная точка катапультирования, когда крушение неизбежно. Лучше сразу её обозначить - потому что потом, в стрессовой ситуации это будет очень сложно сделать. Будете цепляться за каждую возможность спастись, тут зарплату вложил, тут кредит, там займ - так нельзя считаю. Только подушка + полный выход.
Сюда кстати отношу и радикальные решения:
. Поднять цену, запустить агрессивный маркетинг либо резко изменить концепцию. Это такие вещи о которых ты потом жалеешь. "Вот если бы цену поднял может быть по другому всё было, зря закрылся так быстро сдался"
Третий - лучший исход. Он не всегда положительный и часто так как не учтённый - не контролируемый. Это как большие очереди в моём случае которые мы не могли обрабатывать, либо большое количество спроса на опт - где я тупо физически не могу обработать всё количество заказов, а звонят кстати по сей день! Закладывайте откуда будете привлекать новые ресурсы для незапланированных объемов. Часто это важно.
В Пумпошку я зашёл под девизом "Решу любую проблему на пути". Так то я решал. И решал бы их ещё сотнями. Я вообще люблю проблемы) Но суть не в этом. Решение в любой ситуации можно принимать по разному. Допустим:
Вопрос:
Есть Ахпер. Предлагает работать на доверии. Будем работать?
Цель - Хочу самые лучшие пончики!!!
Ответ: Да, будем. Почему нет?
Цель - Надёжный стабильный быстроразвивающийся бизнес с минимальными рисками.
Ответ: - Конечно нет! Только на договоре и только напрямую от арендодателя!
Надеюсь понимаете о чём я. Моя ошибка изначально в отношении ко всему этому и в постановке неправильных целей/задач. Буду над этим работать)
3. Саморазумеющееся договора. Больше никакого доверия.
4. Друзья. Родственники. В любом виде. Это просто кошмар. Вот честно - если хотите помочь своим родственникам/друзьям - дайте им денег. Не берите в бизнес. Я прям это очень хорошо прочувствовал на себе)
Вопрос в моём случае не в моих ребятах, они то красавцы. А в моём отношении к ним. Очень сложно балансировать между дружескими отношениями и уставными рабочими взаимоотношениями. Эта грань очень быстро стирается. Получается каша. Там очень много неприятных подводных камней - лично мой вывод на будущее - все люди по общему делу должны быть не из моего круга общения. Мне так комфортнее и проще.
5. Советы/критика от негативных людей. Советы это очень полезно! Для этого я и начал здесь писать, чтобы получать обратную связь. Но есть такая закономерность во всём, что 80% людей всегда настроены негативно. 80 советов из 100 основаны только на личном опыте притянутом за уши. Люди смотрят через свою призму, не через Вашу. Вот один из диалогов на Пикабу:
-Нафиг ты берёшь Пармалат? Чо нильзя брать малоко лучше чтоли и дишевле???
-Да, с удовольствием бы взял попробовал, какое к примеру посоветуй пожалуйста?
-Я аткуда знаю какое??? Вот у нас есть малако завод недалеко я там покупаю, там у вас в Маскве нильзя походить часик по магазину повыбирать что ли???
Это реальный диалог с одним из Пикабушников, ну орфографию я для красоты изменил только)
Таких советов просто огромное количество. Есть один критерий который меня редко подводит:
Критикуешь - предлагай.
Если человек негативно о тебе высказался/написал и в то же время дал своё видение ситуации, это очень хорошая возможность посмотреть на ситуацию с другой стороны, не привычной тебе. Возможно ошибочной, а возможно очень нужной и правильной. Решение всё равно принимать тебе. Но возможность услышать такое мнение бесценна.
В остальном, в 80-90 процентов случаев критика это пустословие.
Ребята с глупыми убеждениями/завистники/оправдывающие свой горький опыт и прочее.
Подписан на меня один персонаж который пишет в КАЖДОМ моём посте КУЧУ гадости, комментов больше чем моих. Все негативные желчные причём аж настолько, что я там чуть ли не травлю людей своими пончиками на самом деле, а вся Пумпошка это админский проект проплаченный и чей то заговор.
Я думаю "Боже, парень, что я тебе сделал?(" - захожу, а у него оказывается свой проект который он описывает, который практически никому не интересен и не нужен. Вот он и вымещает так злость и привлекает внимание к своему аккаунту) У каждого свои мотивы так писать...)
Мне жали руку десятки Пикабушников, фоткались со мной, хвалили, общались с горящими глазами.
Мне писали в ЛС сотни пожеланий и напутствий. Когда закрылся перешли на поддержку и советы. Я не встретил ни одного человека в жизни лично, ни в переписке, не в реале, кто что нибудь сказал мне в такой грубой форме, как тут в комментах. Вопрос, где Вы?)
По этому - меньше обращайте внимание на негативных людей. Их и в окружении полно. Им выгоднее если у Вас ничего не получится. Потому что если получиться - значит Вас будут ставить им в пример, они окажутся неправы, а это невыгодно. Ну или вот как бывает ещё) Убью двух зайцев, пример приведу, и на вброс отвечу:
Вот смотрите на девушку которая сделала на меня обзор и её манеру подачи обратной связи.
Кстати забегу вперёд - я бы очень хотел встретится со знающим дело человеком, которому мог бы показать всю подноготную (чеки, таблицы, приход/расход и прочее) - кто мог бы сделать качественный хороший обзор. Пишите в комментариях я отреагирую.
Вот я думаю какие цели преследует человек? Дать ценную информацию? Критику? Знания?) Ну не знаю даже) Вот несколько выдержек из поста:
С чего этот вывод? Вокзальные пончики да. Согласен. Мои пончики - это полноценный десерт с большим ассортиментом. К сведению - минимум 25% клиентов это ПОСТОЯННЫЕ клиенты. Очень странно сравнивать мои пончики с "привокзальными" , так как даже фактура теста не напоминает ничего даже рядом стоящего с ними, не говоря уже о вкусе и качестве.
Интересное замечание. Сколько в нём желчи и критики) Интересно о чём говорит название "Синабон" или "Баскин Роббинс". Логика такая примерно "Бургерная Макдональдс", Машинная "БМВ" , Телефонная "Нокиа".
Но даже если так. Девушку вообще не смущает надпись снизу?) Или она не читала посты?)
Я же пишу в постах "Не все поймут, что такое Пумпошка, по этому я делаю яркую надпись "Горячие Пончики")
Тут я просто офигел)
Я офигел настолько, что даже комментарии читать не стал, и следующий пост.
Я несерьёзный, несобранный похуист с неправильным определением приоритетов!
Мне сделали полный психопортрет или психоанализ не знаю как это назвать по одной двум строчкам)
Девушка, вы бы в комментариях поинтересовались хоть) Я сидел писал в машине рядом с кафе. Чтобы прийти на встречу мне нужно было пройти 40-50 шагов. На встречу я успел) Спасибо за беспокойство, ждать меня никому не пришлось)
В общем я к чему это всё подвожу. Тут уже я сам дам совет, раз уж на меня столько людей подписались.
Не идите на поводу у провокаторов и таких недокритиков. Они появляются всегда. Когда покупаешь квартиру/машину/выбираешь куда поехать отдыхать и в особенности - когда открываешь своё дело. Сотни убеждений/сотни советов/сотни фраз так не надо/так не получиться/так не делай. В будущем (если получиться) это Ваши главные подхалимы которые скажут "Я всегда в тебя верил" , либо ваши самые острые иголки при неудаче: "Я же говорил что у тебя ничего не получиться"!!!
Недавно мы купили квартиру в Геленджике. Ох сколько нас отговаривали. И климат там плохой. И Аэропорт близко шумно. И недвижимость относительно дороже чем в том же Дивноморском, а там лучше, а там жарче, а там море глубже и.т.д и.т.п
Знаете кто первый просился поехать погостить на море? Без преувеличения именно те кто отговаривал! И причём это всё разные люди! Но вишенка на торте - их горящие глаза и фразы: "Какие же вы молодцы!" когда им дали возможность там отдохнуть)
В общем ладно) Всё основное, что можно было сказать о Пумпошке уже сказано. Дальше только занимаемся высасыванием из пальца. Виноват сам. Выводы сделал. Нужно двигаться дальше.
Тема бизнеса стала мне интересной, по этому пока есть возможность буду пробовать ещё.
В этот раз без наивных глаз грезящих о самых вкусных пончиках на планете - а полноценный приносящий прибыль проект отвечающий всем моим требованиям.
Я пока не принял решение будет ли это попытка поднять Пумпошку либо, что то другое,
пока слетаю отдохну, а там уже приеду и отпишу обязательно обо всех своих планах!)
