Сеть горячих пончиков "Пумпошка". Как я начинаю (в реальном времени)
Привет. Загорелся целью открыть точку по продаже вкусных пончиков и сделать из неё сеть.
Здесь опишу каждый этап с которым столкнулся при открытии от поиска помещения до разработки логотипа и выручки. Всё в цифрах с чеками и подтверждением, может кому пригодится мой опыт. А так же поделюсь ходом своих мыслей - очень надеюсь на обратную связь, т.к. опыт до этого не богатый, каждый дельный совет для меня на вес золота.
Открытие уже через неделю. Чтобы не было рекламой не буду говорить точных дат и мест.
И так с чего всё началось: (попытаюсь максимально сжато и по делу) Сам я из Москвы. Полетел в феврале в Краснодарский Край. Наткнулся на палатку с пончиками. Попробовал - очень впечатлили. Не смотря на то что Москва город большой, пончики у нас совсем не распространены.
У меня были кое какие деньги (500000 рублей) , и я подумал взять у ребят франшизу. Позвонил, сказали не работают с Московским регионом. Только Краснодарский край. Хм.. Почему бы не сделать так же, но ещё вкуснее и оригинальнее? Почему бы нет) И понеслось...)
Первое о чём я стал думать - стал собирать команду. Кого же туда взять? Конечно своих друзей!)
Мы поговорили пообсуждали примерно 2-3 дня, и я понял что от этой идеи лучше отказаться.
Очень быстро начинают возникать спорные моменты, но решаются они с позиции не партнёров, а в той же дружеской манере. Это очень сбивает. Могу развернуть эту тему если интересно в будущем.
Я подумал что может мне найти партнёра на стороне? Я стал писать в различные группы начинающий предпринимателей и всякие чаты "Бизнес Молодости" о том что ищу партнёра. Но попадались либо халявщики не желающие делить риски, либо ребята которые задавали вопросы которые ставили меня в тупик. Где то реально не хватало знаний, а где то я вообще не понимал природу происхождения вопроса.
В общем я решил заходить один.
И так мои цели были следующие:
1. Открыть точку в торговом центре.
2. Сделать уникальный продукт
3. Пригласить инвесторов чтобы превратить точку в сеть.
Из всего перечисленного у меня были только инвесторы "о_О" как ни странно))
Но им нужно что то показать... А на это есть только 500 тысяч.. И тут понеслось)
Я решил начать с названия. Когда то давно 5 лет назад я открывал палатку с шаурмой. Для того чтобы её раскрутить я провёл небольшую акцию, где смыслом было назвать кодовое слово. Это слово было "Пумпошка". Мне настолько понравилось это слово, что я решил его использовать в названии)
И так с названием решено. Нужно его как то теперь отобразить. Я обращался к различным фрилансерам на досках объявлений чтобы разработали мне логотип. Ребята просили от 1000 до 15000 рублей.
Очень сложно было со всеми общаться потому что просили Техническое Задание. Только напишешь "Здравствуйте можно заказать у Вас логотип?" - как тебе в ответ. "ТЗ" "ТЗ в ЛС"
"ТЗ есть?" А я в жизни не писал это ТЗ и без понятия вообще как оно выглядит)
Через знакомого я вышел на девушку в Туле, которая поняла все мои запросы, была очень терпелива и внимательна. Методом долгих подборов мы пришли к следующему:
Главной концепцией логотипа был некий живой персонаж\существо\колобок "Пумпошка". Я планирую дальше его использовать в рекламе и вокруг него строить маркетинг.
Самое главное он должен быть добрый, весёлый, и вкусный)
Пумпошка - это оживлённый шарикообразный пончик который я хочу подавать с горячим растопленным шоколадом. Выглядит примерно так (Фото из интернета)
Мы проработали очень много вариантов с разными людьми, вот малая часть из того что мне присылали:
Ииии потом я встретил эту девушку, и мы создали вот этот логотип) Он мне очень понравился) Девушка взяла за работу с меня 3000 рублей, что тоже было очень приятно)
Мы его потом ещё немного изменим. Но это дальше в истории)
Теперь ищем торговый центр. Что делать? С чего начать? На самом деле не совсем понятно. У меня даже нет ИП и опыта переговоров с арендодателями. Думаю сделаю так:
Я выбрал 3 торговых центра в которых хотел бы разместиться. Но нельзя ошибиться на переговорах. Как зайти? О чём говорить? Как себя вести?
Я решил за 1 день объехать 5 любых торговых центров, чтобы набить руку. Цель не добиться места в аренду, а просто научиться задавать правильные вопросы и вообще общаться с этими людьми. Я если честно в первую дверь даже постучать не смог из за страха что не знаю что сказать.
(может то что я пишу для кого то глупо звучит - но я пишу своих боли\проблемы\страхи, которые преодолевал, может кому пригодится мой опыт)
В общем зайдя в первый торговый центр маленького уровня мне сказали что места нет. Но предложили другое место с арендой в 400 тысяч под кафе) Явно не мой вариант)
Следующий торговый центр попросил от меня презентацию. Это ещё что такое??
И следующий просит презентацию.. И следующий...
Где её брать если я только открываюсь??Стал
Оказывается дело вот в чём.
Во первых я этого не знал - арендодатели в торговых центрах работают с депозитом.
К примеру если аренда 150000 в месяц - вы должны почти всегда заплатить 150 первый месяц + 150 последний месяц + 150 депозит. Итого 450 тысяч только за вход!!!
Потом я понял что можно договариваться. Можно уменьшить сумму депозита, а сумму Первого и последнего месяца можно вообще разбить.
Презентацию с меня просили чтобы понять вообще род деятельности которым я буду заниматься. Да и вообще узнать какую то историю моей компании. Торговым центрам не выгодно размещать у себя ненадёжных и несерьёзных арендаторов которые через пол года сбегут после открытия, по этому стараются к этому вопросу подходить серьёзно.
А что о себе сказать если даже готовой продукции у меня никогда не было? Только фото из интернета? Я решил пойти другим путём.
Точнее путей было два:
1.Отказаться от идеи вставать в торговом центре. Встать где то на улице - но это совсем не то что я хотел. Хотя по деньгам дешевле.
2. Занять денег чтобы пройти в ТЦ (Одна аренда на квадратуру от 10м2 будет стоить от 300 тысяч чтобы зайти)
И тут встречая супругу с работы, зашёл в ТЦ рядом с домом, и в голову пришла одна гениальная идея! А что если просто подходить не в администрацию торгового центра, а пытаться общаться с руководителями уже арендованных точек? Чтобы как бы "через чёрный ход" стать арендатором точки в ТЦ? И тут успех настиг прям с самой первой попытки!)
Расскажу в следующем посте) Это не для плюсов, правда, просто посмотрите сами уже много написал, бежать пора) Вечером напишу) Время 18:57, а я в 19:00 должен был быть на встрече, увлёкся)))
