MIKHAILF74

Мы на стадии постного блюда, но нам нужна энергия и здесь на помощь приходит тушенка. В то время особых изысков не было, да еще и экономили, поэтому на трехлитровую кастрюлю добавляли половину железной банки, точно вес не помню, но получалось что-то не многим более 200 грамм, чтобы хоть какой-то жирок плавал, вторую половину оставляли на макароны на следующий день. Бывало так, что тушенки не было, и тогда в ход шли бульонные кубики Galina Blanca. Продолжаем варить на медленном огне еще 10 15 минут и в завершение добавляем 3-4 столовые ложки Краснодарского томатного соуса (он был всегда в наличии и самый дешевый). В сезон я привозил из дома свежую зелень из дома (был свой огород) и чеснок. Тушим огонь и добавляем в кастрюлю головку мелконарезанного чеснока, петрушку и укроп по вкусу. Черный перец и специи (при наличии) каждый добавлял себе в тарелку по вкусу. Чтобы было сытнее, надо нарезать побольше ржаного хлеба и найти майонез. Последний считался в то время изыском и его добавляли почти все в само блюдо, а также намазывали, как варенье, на хлеб.

Получался не совсем суп, но был бульон, много картофеля- горячо, сытно и вкусно. После жареной картошки это блюдо занимало почетное второе место в скромном студенческом меню.

Сейчас, слава Богу, есть возможность сварить хороший суп (или щи) на настоящем бульоне, отдельно сделать второе, но бывают моменты ностальгии, и, прюорой, начиная чистить картошку для первого блюда, увлекаешься и получается почти та самая тушеная картошка. Почему почти? Да нет уже той американской тушенки, готовлю нормальный бульон, да и хлеб ем мало и с майонезом очень аккуратно, а так иногда хочется оторваться… Всем приятного аппетита!

Расскажу, как это происходило в моем детстве. В 80-е та электричка, что сейчас едет до станции Куровское, ходила через Шатуру (это точно) до Черустей (могу ошибаться). Мы всей семьей садились на станции Воскресенск и ехали до Шатуры, а далее на поезде (он шел до Рязановки) из трех вагонов дальнего следования до станции Осаново. В этом поселке жила моя бабушка, поэтому подобные поездки были очень часто. Несколько слов об обстановке: деревянные сидения грязно-желтого цвета, стойкий запах табака и еще кое-чего, особенно в тамбуре, тусклые вагонные светильники в некоторых из которых была вода (конденсат), и все это гудело, особенно при остановке. Как правило, при посадке, в вагоне было холодно (чуть теплее, чем на улице), к концу маршрута вагон нагревался, становилось даже жарко и душно. Электричка шла медленно и в окно можно было рассмотреть заснеженные ели и елки- удивительно красиво. Однако, во всем этом путешествии была одна засада- были рейсы с заездом на станцию Давыдово, где поезд стоял в районе 35-40 минут (а то и более), и во время стоянки отключали отопление, так что опять наступал дубак. Помню, что мама всегда переживала, как бы не опоздать на поезд в Шатуре, в противном случае был один вариант- ехать до Осаново на последнем автобусе, а он, как правило, битком и его нужно было брать штурмом.

На дворе 21 век, и, поверьте, эта электричка вообще никак не изменилась: все те же деревянные сидения, светильники с конденсатом и до боли знакомый запах. Я слышал, что сейчас это называется «советский вайб» или атмосферно. Так что, если хотите совершить то самое, не скажу, что удивительное, путешествие- добро пожаловать. Не берусь судить, хорошо это или плохо, интересно или нет. Для меня есть небольшая ностальгическая нотка- воспоминание советского детства, однако, искренне хочется надеяться, что в 21 веке пора что-то менять, а у нас в ряде случаев получается наоборот. Я узнал, что сейчас нет электропоезда от Шатуры до Рязановки, ходит дизельный вагон- локомотив, а причина в том, что украли электропровода. Кому интересно, тоже можно это прочувствовать, прокатившись со скоростью 30 км в час на этом вагоне, и это будет тоже путешествие во времени, но уже на 70-80 лет назад.

Если Вы думаете, что машину времени еще не изобрели, сильно ошибаетесь -она есть, это наша национальная разработка (!!!), только вот очень бы хотелось, чтобы изобретатели уделили свое драгоценное внимание опции для путешествий в будущее, хотя бы в ближайшее, ведь для нашей страны- это не просто интерес, это ярко выраженная потребность, необходимость.

За колбасой, мясом и прочими снадобьями мы с батей ездили в Москву (об этом будет отдельный рассказ), но написав про молочку хочу добавить, что в столице молоко и сливки были особенно вкусные, их продавали в пакетах-треугольничках и для нас, детей, было особым лакомством выпить пакет- треугольник сливок вприкуску с круглой московской булочкой за три копейки.

Я не хочу вступать в дискуссии о полезности молочных продуктов , скажу, что они были настоящими , не порошковыми. Да, не все можно было купить по месту и страна была закрытой, но зато то, что было, имело знак качества СССР, той великой и безвозвратно утерянной страны, в которой мы родились, жили и которой гордились.

И тут нас очень выручал наш вкусный советский хлеб, из которого мы делали два вида очень простых, но очень вкусных деревенского перекуса. Делюсь с удовольствием рецептами.

И так, от свежей буханки отрезаем горбушку и натираем ее чесноком. На мягкую сторону той самой горбушки наливаем немного нерафинированного подсолнечного масла, которое распределяем по всей поверхности (как правило, делали это пальцем), потом сверху солим по вкусу. В том случае, если чеснока нет, можно и без него, тоже пойдет, но чеснок придает особый вкус и остроту.

Рецепт второго деревенского перекуса еще проще в исполнении. Отрезаем кусочек свежего пшеничного батона и одной стороной чуть окунаем в ведро с колодезной водой, затем сверху посыпаем сахарным песком по вкусу.  Это так называемый сладкий перекус.

Все деревенские мальчишки умели готовить эти простые перекусы. У меня до сих пор в памяти сцена, когда мы все вместе вечером собирались на лавке перед домом, и, поедая наши смачные хлебцы, строили планы, как можно в тайне от взрослых поехать на рыбалку на реку Поле или пойти собирать горох в соседней деревне Минино. Так нам было хорошо и радостно, что до сих пор, вспоминая это время, я ощущаю внутри доброе тепло своего детства.

Я помню момент нашего первого сознательного знакомства. Дядя Витя был чем-то похож на доброго Лешего весь волосатый волосатый (он очень любил ходить дома в майке). Он приехал к нам в общежитие рано утром, родители собирались на работу, просил оставить крестника (меня) дома. Я помню, как прятался за дверью, очень сильно испугавшись лохматого дядьку, а потом он вытащил из своей сумки связку бананов, тихо подозвал меня и начал угощать. Его угощения были самыми вкусными на свете: конфеты, шоколадки, газировка…

Мне было лет 8, когда очередной раз после окучивания картофельного огорода, я ему предложил поехать вместе на озера искупаться. На этот раз он ответил отказом, что было весьма странно, не в его духе. Я поехал к дому, встретил по пути своего другу Мишку из Ленинграда, сказал, что хочу окунуться, но не с кем, Крестный занят. Мишка был старше меня на три года и сразу понял, в чем тут дело и предложил мне пошпионить.

На песчаной озёрной косе объектов не было, поэтому мы просто вдоволь накупались, и, когда уже решили прыгать на велики, увидели, как по основной дороге едет женщина на Каме, а за ней следом мой Крестный. Это был тётя Нина тётка Димки из Егорьевска, и, стало очевидно, что мой дядька за ней ухлёстывает. Нам было интересно уловить те моменты, когда влюблённые тайком целуются, ну или что-то там ещё. Мы их караулили после вечернего сеанса, спрятавшись за клубом, но подловить не удавалось.

Крестному было уже за 36, когда они с Нинкой поженились, потом родилась моя двоюродная сестра Анна, а потом и Юлька. Они недолго прожили с бабушкой- невестка и свекровь сразу не сошлись характерами. Бабушка считала Нинку очень ленивой и при Крестном называл ее коровой. Я был свидетелем весьма горячей сцены, когда тетя Нина пришла от своей матери, подошла к кровати дочери и стала спрашивать: «Анечка, а скажи, как меня бабушка называет?». Маленький ребенок громко ответил: «Мама, бабуска говолит «КОЛОВА»». После этого была немая сцена, когда Нинка в один момент собрала ребенка и ретировалась, встретив бабулю на пороге, которая, увидев и поняв, что происходит, без всякого зазрения совести сказала, что скатертью дорога. Крестному пришлось тоже какое-то время пожить с тещей и даже более того- он уволился из Москвы и устроился на местный мех. завод обычным сварщиком. Потом они получили квартиру в селе, а еще через несколько лет он вновь вернулся на прежнюю работу в надежде получить ранее обещанное жильё в Москве или ближайшем Подмосковье, но уже наступил момент развала великой страны и очередей на квартиры не стало. Так он и ездил много лет на работу почти каждый день, вставал в 03.30 и приезжал в 22.30.

Через много лет я узнал от двоюродного брата, что дядя Витя вышел на пенсию и живет в своей деревне. Мы созвонились, и я решил поехать на машине в места своего детства, и, конечно пообщаться с Крестным. Он был очень рад нашей встрече, очень улыбался, похлопывая меня по плечу. Мы вспоминали добрые времена, когда вместе ходили в лес за ягодами и грибами, пасли стадо, время сенокоса, и, я отважился и рассказал, как мы шпионили за ним и тётей Ниной.

Люди, которые делали другим людям добро в этой жизни, не уходят громко и пафосно. Они, как гордые и молчаливые птицы, тихо улетают в дальние края, оставляя после себя добрые воспоминания. Мой Крестный –Леший жил на этом свете и отдавал все окружающим его людям, ничего никогда не прося взамен. Я до сих пор помню вкус тех самых бананов и силу тех рук, которые держали меня, когда я учился кататься на старом «Орленке», а ещё я помню, как он меня тащил на себе несколько километров из леса, когда я повредил ногу. Я думаю, что его душа до сих пор сторожит мещерские леса, болота и заводи в Дубовом и лохматый Лесной хозяин помогает тем, кто пришёл в этот мир с добром.