Lyudawolodina

Внимание, вопрос: Что можно придумать, если есть мало времени и практически нет продуктов?

Ответ: Кексы!!! Или, как их нынче модно обзывают - маффины.

Быстро, вкусно, плюс они могут простоять несколько дней и не начать жить своей необъяснимой и загадочной жизнью, что еще нужно?

Так вот маффины особенно хороши ещё и тем, что начинки можно менять по своему вкусу (хоть колбасы туда нарежьте), все ограничено тем что есть на кухне и экстравагантностью ваших вкусов. Я добавляла изюм, орехи и шоколад.

___Ингридиенты___

• Сливочное масло -125гр

• Сахар -150гр

• Яйца -3шт

• Мука -300гр

• Разрыхлитель -1.5 ч.л.

• Ванилин -1.5 ч.л.

• Соль -щепотка

• Молоко -75 мл.

Как сказал бы товарищ Гагарин - Поехали!

___Приготовление___

Для начала возьмите масло комнатной температуры и смешайте с сахаром, хорошенько. Только мешайте нормально, иначе вы станете первым человеком, который испортил то, что нельзя испортить.

По одному добавляйте яйца и хорошо перемешивайте смесь до однородности. Только не нужно кидать все сразу! Спокойнее, други мои, не суетимся.

Всыпьте в тесто все сухие ингредиенты, хорошо перемешивая.

Влейте молоко и ещё раз всё хорошо перемешайте. Получится довольно густое, липкое тесто, не пугайтесь, берегите нервы!

Итак, маленькая хитрость - расскажу, как проще всего работать с тестом в таких десертах. Натяните кондитерский мешок на большой стакан, переложите тесто лопаткой в мешок, пользуйтесь! :)

Если нет кондитерского мешка, подойдет и плотный полиэтиленовый. Отрезаете один уголок на дне и готово!

Уложите в силиконовую форму бумажные корзинки, выдавите в каждую теста где-то наполовину. Положите в центр нужную вам начинку: шоколад, ириски, ягоды, кусочки фруктов и так далее. Залейте сверху ещё тестом.

Если не использовать бумажные корзинки, маффины расплывутся. Силиконовые формы тоже могут подойти, но форму все равно немного потеряют. Кексы круче непонятных блинов, так что вперед на поиски корзинок!

Выпекайте при 175 градусах минут 15-20, всё зависит от духовки и размера формочек. Вам нужно дождаться хорошей румянности сверху. Только не горелой корки! :)

Маффины получаются довольно упругими, начинка хорошо сочетается с тестом. Еще вкуснее икруче они станут на следующий день, если положить их в герметичный контейнер. Идеально простой и быстрый десерт. Можете еще и сверху как-нибудь украсить, по желанию.

Справилась быстро, чревоугодничайте наздоровье. PROFIT!

28 число, день вручения награды самой популярной и престижной премии в киноискусстве близится. И вновь встает вопрос.… Получит ли красавчик ДиКаприо премию в этом году?

В этот раз, главной ставкой и заявкой на победу стала роль в новом фильме Иньярриту «Выживший». Признают ли Лео в этом году? Есть все шансы! За роль траппера Хью Гласса актер уже обласкан зрителями и кинокритиками. Ему уже вручили премию кинокритиков США и Золотой глобус. Но этим дело не закончилось, и только что стало известно, что он получил высшую награду от американской Гильдии киноактеров, оставив с носом таких актеров как Джонни Депп, Майкл Фассбендер, Эдди Редмэйн и Брайан Крэнстон. Вот так то. И это, мнится мне, еще не всё.

Так что ждем уже окончания февраля и дружно садимся смотреть прямую трансляцию церемонии вручения, чтобы оценить выражение лица любимого артиста когда ведущие позовут его на сцену для прочтения речи и получения золотого мужика! :)

Развлекательному порталу необходимы подсказки в области развлечения своего любимого брюха! :)

На днях ко мне в гости приехала бабушка, а она к слову очень рада моему новому увлечению готовкой.

Ну и как это бывает у пожилых, начала мне доказывать, что раньше… "А в наши советские времена-ааа, а в наши советские времена-ооо..."

В общем ничего сейчас, говорит, не делают нормально и у всех руки из одного места. Бабуля у меня человек бывалый, удивить ее мало чем получится. Но я решила попробовать и решила с ней поспорить.

Как мне кажется, Птичье молоко — один из самых известных десертов наших родителей. Да и сейчас во всех магазинах полки ломятся от этих конфет. После интернет-штурма, я поняла что нормальных рецептов мало. Так что ловите доработанный под мой вкус.

Этот десерт невозможно ни с чем спутать, а если учесть, как просто и быстро он готовится — это просто бомба. Причем, если вам будет лень делать коржи, можно вообще залить одно суфле в форму и не париться. Либо использовать другие рецепты для коржей, только делайте их тоньше (8-10 мм).

Кроме клёвого вкуса он обладает и другими важными достоинствами: его можно хранить в течение четырех суток, причем не обязательно убирая в холодильник.

Масло (100 г) комнатной температуры взбиваем с сахаром (100 г) на максимальной скорости миксера.

Добавляем яйца (2 шт) и ванильный сахар (1 ч.л.), продолжаем взбивать. Если у вас есть ванильный экстракт — это ещё лучше, но у меня закончился, пришлось использовать то что нашлось среди приправ)

Всыпаем муку (140 г) и перемешиваем до однородной консистенции.

Получилось довольно крутое тесто.

Делим его на две части и лепим на противне плоский круглый корж высотой около 1 см.

У меня форма 16 см, поэтому я обрисовала её маркером на бумаге для выпечки два раза. Потом перевернула лист и выложила тесто по контуру этих кругов.

Если вам будет сложно распределять тесто, смочите немного водой столовую ложку и её аккуратно распределяйте тесто, тогда оно не будет прилипать.

Выпекаем при 230 градусах минут 10. Смотрите, как только начнет румяниться — можете доставать, а то будете есть горелые сухари.

Сразу обрезаем их кольцом до нужного диаметра и даем полностью остыть на решетке.

Теперь само суфле.

Агар-агар (5 г) замочите в воде (140 г) минут на 10.

Замена на желатин не допустима здесь, потому что у каждого ингридиента свои свойства и текстура и нам подходит именно агар. К слову я нашла его на полках в супермаркете рядом с домом, так что у вас труда найти его, думаю, не составит.

Если хотите, кстати, эксперимента, а точнее сделать какой-то ягодно-фруктовый вкус, можно замочить агар в соке ягод, лимонном соке или другой вкусовой жидкости (конечно не пюре, а именно прозрачный сок).

Переложите массу агара в сотейник и нагревайте, помешивайте до кипения, агар растворится.

Добавьте сахар (330 г) и на сильном огне снова доведите до кипения.

В какой-то момент масса начнёт сильно пузыриться. Помешивайте и проверяйте сироп.

Если вынуть лопатку из сиропа, он должен стекать ровной нитью. Это значит мы достигли нужной температуры.

Уберите с огня и остудите примерно до 80 градусов. Не переварите! Здесь нужно смотреть, а иначе получится огромный леденец в форме кастрюли, оно вам надо? :)

Белки (2 шт) взбивайте в миксере на средней скорости. У вас должна получиться хорошая красивая пена.

Влейте в белки сироп тонкой струйкой по стенке чаши. Не давайте сиропу попасть на венчик миксера. Будете лить на миксер, все соберется на венчике комом и не размешается (да, леденец в форме венчика, тоже так себе идея)! Увеличьте скорость миксера до максимальной.

Когда масса станет плотной добавьте сливочное масло комнатной температуры (120 г) и сгущенное молоко (100 г).

Ещё раз хорошо взбейте.

Внутрь формы или кольца, положите первый корж. Вылейте сверху половину суфле. Затем, осторожно уложите второй корж.

Вылейте вторую часть суфле, выровняйте поверхность. Уберите в холодильник на 3-4 часа.

Схватившееся птичье молоко можно покрыть шоколадной глазурью. Делать это лучше пока десерт ещё в форме. Тогда корочка будет ровной, а бока «голыми». У меня же спор как-никак, не надо халявить.

Когда шоколад застыл, вынимайте десерт из формы.

Я в силу своей неопытности совершила ошибку в первый раз, но тем не менее со второй попытки, при которой присутствовала бабуля, торт удался.

Спор я, кстати выиграла! YOU WIN!!!

(по ссылонькам, если желаете, другие кульные рецепты моего авторства, доработанные: тирамису, лимонный пирог)

Почему-то захотелось начать как в "Фарго": 

"Это настоящая история. События, взятые за основу этого фильма, произошли в Австралии в 2016 году. По требованию выживших все имена были изменены. Из уважения к мёртвым всё остальное было показано так, как и происходило".

Но в данном случае, история действительно правдивая. История об уме и находчивости криминального контингента далекой, но интересной Австралии.

Представим: тихий городишко Лавертон, население которого не дотянуло и пяти тысяч человек. Тихая, провинциальная, счастливая австралийская жизнь. Но тут.… В городе случается страшное…. Неожиданное…. Волнительное… Пугающее.. Из ряда вон выходящее.

В городе объявилась банда ужасных «бензиновых воров».

К местному полицейскому, сержанту с крутым супергеройским именем Хит Сутер, неоднократно обращались с жалобами, по поводу пропажи бензина из личных автомобилей, туристических автобусов.

Сегодня ночью преступники вновь пошли на своё грязное дело. Их объектом для посягательств был избран очередной туристический трейлер.

Но и Хит Сутер вышел на охоту. Он чуть было не схватил злоумышленников на горячем, но они успели уйти…

Однако, как оказалось, в темноте недотепы-воры малость перепутали, и вместо бензина, слили из «жертвы»... содержимое его туалета.

Мдааа…. Выгодная добыча… ей можно… эммм… не знаю... например… клумбу удобрить!

И вот перед хозяином трейлера, а особенно полицейским, встала дилемма.

Вроде бы, кража имеется. То есть преступление всё же свершилось. Произошло вероломное хищение частного имущества….

Согласно букве закона расследование должно быть. Но вряд ли хозяин похищенного имущества будет горевать об утраченном. Да и Мистер Сутер будет комично выглядеть, бегая по городу в поисках экстравагантной пропажи.

Хотя обидно, наверное, было бы сесть в тюрьму попавшись на краже дерьма :)

История достойна быть экранизированной не то Гаем Ричи, не то братьями Коэн!