Loginnezanyt

Сегодня, мы с вами разберём, так ли уж полезен кефир для похудения, а также я расскажу о кисломолочных продуктах.

Начнём, пожалуй, прям сразу с кефира.

Да, буквально еще 20-30 лет назад его очень рекомендовали пить на ночь так как он очень полезный. Без сомнения, кефир полезный продукт. Но есть нюанс. В кефире не кисломолочные бактерии, как например в йогурте, а спиртовые. То есть процесс брожения в кефире вызван спиртовыми бактериями.

То есть по факту, бактерии, которые содержатся в кефире, влияют на кишечник не совсем так, как например йогурты. Да и не только на кишечник, а даже на почки. Выпив вечером перед сном стакан кефира, можно поутру проснуться с отёками глаз, будто выпил литр пива. В принципе, несмотря на то, что кефир во многом полезен, его ценность несколько преувеличена. Сам по себе продукт для пищеварения достаточно тяжёлый. Именно из-за того, что в процессе приготовления используются, как я уже говорил, спиртовые бактерии, а не кисломолочные. То есть устроить разгрузочный день на кефире не то чтобы уж так и полезно.

Не страшно. Но не вау как полезно.

Более лучший вариант использовать какие-нибудь кефирные йогурты или творог. Так же для разнообразия можно использовать в разгрузочных днях ряженку. Ряженка изготавливается так же как и йогурты с помощью кисломолочных бактерий. Имеет приятный вкусовой оттенок топлёного молока.

А в повседневной жизни можно пить снежок. Он как сладенький кефирчик по вкусу. Но уже в два с половиной раза калорийнее из-за того, что в конечный продукт добавляется сахар, либо плодово-ягодный сироп. А по цене дешевле чем питьевые йогурты.

Я не говорю, о том, что кефир вредный. Нет, он полезный и вкусный. И люди у которых кефир не вызывает никаких последствий типа отёков или расстройства кишечника, могут так же спокойно употреблять его в пищу.

Вообще, любой кисломолочный продукт богат пробиотиками. Это микроорганизмы, которые помогают восстановить и нормализовать работу желудочно-кишечного тракта. В основной массе конечно кишечника.

Думаю, что все, кто когда-нибудь сталкивался с покупкой антибиотиков, покупали так же дополнительно пробиотики, по рецепту врача или фармацевта в аптеке. А делается это потому что антибиотики по своей сути убивают все микроорганизмы в теле, в том числе и полезные нам. Для этого и нужно вместе с антибиотиками пить пробиотики. Хотя можно просто попить кефира или йогурта в течении нескольких дней.

Бывают случаи, когда даже кисломолочные продукты не усваиваются в полной мере, а ведут к срыву стула, хотя такое всё же чаще встречается у взрослых людей от молока. В таком случае, конечно лучше исключить кисломолочные продукты из рациона. Или хотя бы оставить на минималках, не жидкие варианты, а твёрдые, такие как сыр, творог, сливочное масло.

Сами по себе молочные и кисломолочные продукты очень полезны. Но, есть большая категория людей, кто с возрастом, а кто-то прям с рождения не любит или не может спокойно пить молоко. Обычно это выражается в двухдневном уединении на унитазе. Всё из-за того, что с возрастом фермент лактаза, который расщепляет лактозу, перестаёт вырабатываться в нашем организме. Отсюда и название: непереносимость лактозы.

В кисломолочных продуктах, таких как сыры, йогурты, масла, сметаны, твороги и т.д. лактозу для нас любезно расщепили кисломолочные бактерии. Поэтому, мы можем наблюдать как человек выпивает стакан молока и в течении получаса активно выбирает, что ему почитать или посмотреть в ближайшие пару дней. И в тоже время, если он выпьет даже целую бутылку питьевого йогурта, то максимум попросит добавки.

Как я уже говорил, кисломолочные продукты очень полезны для нашего здоровья, так как содержат массу нужных нам витаминов и минералов, главным, наверное, из которых является кальций.

Главное, не берите всякие обезжиренные продукты, так как они не такие полезные как нам их пытаются преподнести. Я рассказывал вчера об обезжиренных продуктах отдельно, про их ценность и полезность.

Всем здоровья и прекрасного настроения.

Сегодня я затрону тему так популярных в среде похудения - обезжиренных продуктов.

Неоднократно мы видели на прилавках магазинов целые полки обезжиренных продуктов таких как йогурт, кефир, творог или даже молоко.

К примеру творог, это такой продукт, который и так по сути дела у нас усваивается, без проблем, если нет никаких сбоев в организме. Да вообще вся кисломолочная продукция, в отличии от молока у нас усваивается максимально хорошо.

Особенно хорошо из кисломолочной продукции у нас усваивается кальций, который полезен костям, ногтям, зубам, мышцам и сосудам. Молоко может с годами усваиваться хуже. Или даже приводить к диарее. Всё дело в том, что у взрослых часто перестаёт вырабатываться фермент, который перерабатывает лактозу.

В кисломолочной продукции роль фермента берут на себя кисломолочные бактерии. То есть люди, которые не пьют молоко из-за непереносимости лактозы, могут смело, с удовольствием и самое главное с пользой для организма и здоровья, употреблять в пищу любую кисломолочную продукцию: йогурты, сыры, творог, айран, сметану и т.д. не опасаясь за свой кишечник.

Но вернёмся к обезжиренным продуктам. Возьмём например обезжиренный творог.

По факту, процент жирности больше влияет на густоту конечного продукта. Ну и на вкус соответственно. То есть чем больше жирность, тем более яркий и выраженный сливочный вкус.

А так же влияет на содержание в продукте количества полезных жиров.

А когда мы берём обезжиренный продукт, но он сохраняет консистенцию, это значит, что в нём содержатся всякие заменители/загустители, которые и помогают продукту поддерживать презентабельную форму. А так же часть составляющих его полезных витаминов и минералов после "обезжиривания" естественным путём выходят из продукта. А что-то является заменителями.

И кто знает, что это за заменители.

Получается, что в погоне за минимальными калориями мы получаем продукт сомнительного качества, который может негативно отразится на нашем здоровье.

Где гарантия, что обезжиренный творог вообще полезен для здоровья при замене натуральной жирности всякими загустителями.

Не буду пугать вас преждевременно. Обычно всё-таки в пищевом производстве используется натуральные загустители, например, пектин, который получают из свёклы, тыквы, яблок и ещё нескольких растений.

Но в то же время, могут использоваться в качестве загустителей крахмал или мука, что уже несколько противоречит схеме похудения по принципу обезжиренных продуктов.

По факту, обезжиренные продукты приносят только чувство сытости и больше ничего. Так как мы таким продуктом не наедаемся, а имитируем приём пищи, то есть обманываем мозг. А организм в итоге на такую подделку вестись не будет и запротестует, показывая свои самые вредные стороны в виде ухудшения здоровья волос, ногтей и всякие раздражения по мелочи.

Так же, зачастую, в жирном твороге меньше белка, чем в обезжиренном. Это как раз работа всяких заменителей, которые добавляются в обезжиренный творог, чтоб он держал форму.

В общем конечно решать вам, но я бы от обезжиренных продуктов держался немного в стороне.

И не шибко-то они полезные и во вкусе на мой взгляд проигрывают.

За сим про обезжиренные продукты я заканчиваю.

Всем здоровья и прекрасного настроения.

@SlavaKot Вы по моему интересовались

В этой теме мы разберём чем так вреден или полезен холестерин, а также поговорим про пугающее ГМО, то есть про генетически модифицированные организмы.

О, этот страшный и ужасный холестерин. Без умолку о нём трещат всякие передачи про здоровье загоняя всех под одну гребёнку. Не разбирая, что холестерин на самом деле необходим нашему организму и более того, даже самостоятельно вырабатывается организмом, для благотворной работы не только желчи для переваривания продуктов, но и для защиты кровяных клеток от ядов. Дефицит холестерина в организме приводит к очень многим опасным заболеваниям, таким как инфаркты, инсульты, сахарный диабет. У мужчин может проявиться импотенция, а у женщин может привести к развитию сердечных и сосудистых заболеваний в достаточно раннем возрасте.

Считается, что холестерина два. Условно их разделяют на «хороший» и, соответственно «плохой». И оба эти холестерина присутствуют в нашем организме одновременно.

Чем они отличаются, обычно по телевизору не говорят, но мы сейчас разберём.

Начнём с «плохого».

«Плохой» холестерин, это тот, который имеет низкую плотность, и именно он несёт в себе то, что вызывает холестериновые бляшки, которые нарушают работу сосудов. И если уровень в крови «плохого» холестерина большой, то естественно и начинаются проблемы.

Уровень «плохого» холестерина повышают наши вредные привычки, такие как курение, малоподвижный образ жизни, переедание сладостями, алкоголь. Так же некоторые заболевания могут способствовать повышению «плохого» холестерина в крови, например, такие как сахарный диабет, ожирение, и некоторые заболевания почек и печени.

Но в тоже время, клетки «плохого» холестерина уничтожают вредные для нашего организма токсины, которые поступают извне. Поэтому, в нашем организме он нужен. Но, в пределах нормы. Считается, что соотношение «плохого» холестерина к «хорошему» должно быть 1 к 5.

Снизить уровень «плохого» холестерина помогут даже обычные, ежедневные прогулки, отказ от курения и алкоголя, а также пересмотр своего питания. Например, минимизировать добавление майонеза во все блюда подряд и не налегать на кондитерские изделия.

Теперь о «хорошем» холестерине.

«Хороший» холестерин имеет более высокую плотность и переносит жировые молекулы от клеток к клеткам, зачастую забирая с собой «плохой» холестерин. Тем самым очищая организм от холестериновых бляшек, что снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. То есть система выглядит примерно так: «плохой» холестерин из-за своей малой плотности прилипает ко всему как жвачка к подошве. И вот прилип он к молекуле яда или канцерогена, а мимо пролетающая молекула «хорошего» холестерина имея бо́льшую плотность играет роль доброго охранника и выносит нарушителей за дверь. То есть в печень, где молекула "плохого" холестерина вместе с молекулой яда отправятся в переработку и выход из организма естественным путём.

Кстати, не смотря на то, что вегетарианская диета преподносится полезной (абсолютно не так), вегетарианцы выше подвержены риску заболеваний, связанных с холестерином. На данный момент исследования говорят, что всё дело в том, что при переходе только на растительную пищу, в наш организм перестаёт поступать не только «плохой», но и «хороший» холестерин.

«Плохой-то» холестерин на самом деле всё равно поступает в организм, например, из жареных овощей или шоколада, а «хорошему-то» взяться неоткуда. В том числе в мясных продуктах содержатся многие элементы, которые помогают печени перерабатывать плохие молекулы не только холестерина, но и другие, вредные для организма.

Так что холестерина бояться не стоит. Да, очень неплохо проверить его уровень с помощью анализа. И не забываем, что, сдавая анализы на холестерин, нужно сразу уточнять, что нужно несколько показателей: уровень «плохого» и «хорошего», а также их соотношение между собой.

Если хорошего холестерина много, то это не страшно. А вот если много плохого, то это уже повод как минимум пересмотреть свои привычки. Но в любом случае, при отклонениях от нормы, рекомендации даст врач. Не занимайтесь самолечением.

Теперь я расскажу про ГМО.

Генетически модифицированные организмы могут быть как среди растений, так и животных, а также среди микроорганизмов. Притом модификации эти производились так, как не могло бы произойти в естественной среде. Обычно изменения производятся в хозяйственных или научных целях.

То есть в обычной, естественной среде, допустим растёт два вида кукурузы. Разные сорта. Один с крупными, но невкусными ядрами, а у второго, ядра сладкие, сочные, но мелкие, как семечки. Задача учёных сделать так, чтоб получилась кукуруза, которая обладает лучшими качествами, такими как крупные, сочные и сладкие ядра.

В естественной среде, при скрещивании этих двух культур, может появиться всё, что угодно: кукуруза может получиться мелкой и невкусной или не будет никаких изменений или вообще не будут эти два сорта между собой плодоносить.

Так же, повышается устойчивость кукурузы, например, к морозам, засухе или к некоторым вредителям. А если на ту же кукурузу будет меньше садиться вредителей, то и меньше ядов-химикатов будет опрыскано, что в общем-то прекрасно для конечного потребителя.

Так же не забывайте о том, что прежде чем попасть к нам на стол, генетически модифицированный продукт проходит огромную массу исследований в различных независимых лабораториях по всему миру.

То есть нет такого, что фермер решил побрызгать свои помидоры «волшебным» зельем, чтоб помидоры стали генетически модифицированными, и на следующий день дали плоды размером с капусту, а к вечеру кидались бы на сторожей, которые охраняют поле.

То есть надпись на банке БЕЗ ГМО - это маркетинг, который добавляет стоимость в общем-то к обычному продукту. А в очень маленьком проценте случаев, может быть даже даст продукт худшего качества.

Не бойтесь продуктов с ГМО, они не опасны и не кусаются.

Всем здоровья и прекрасного настроения.

Сегодня мы с вами поговорим о достаточно полезной теме. Про витамины, минералы и пергу.

Перга, если кто не знает, это продукт производимый пчёлами. Она является природной витаминной бомбой. О ней я расскажу в самом конце.

На самом деле тема достаточно обширна и можно долго рассказывать по ней, но тогда вы уже на втором часе уснёте. Поэтому, мы пробежимся буквально по верхам, чтобы у вас сформировалось понимание что и к чему.

Для чего нам нужны витамины и минералы?

Ответ прост. Для нормального функционирования всех органов в теле, а также для здоровья кожи, волос, ногтей, зрения. Да и вообще для всего-всего. Считалось, что раньше люди были здоровее и выносливее. В принципе, это правда. Просто лет 100 назад не была на столько развита медицина в целом, чтоб дать необходимое лечение при тех заболеваниях, которые сейчас считаются не опасней насморка и лечатся чуть ли не одной таблеткой, а ещё буквально несколько поколений назад от привычной нам ветрянки в год умирали более миллиона человек.

Но я не об этом.

Давайте рассмотрим парочку самых известных заболеваний, которые вызывают недостаток всего одного витамина в организме.

Самое, наверное, известное заболевание — это цинга. Когда в организме есть дефицит всего лишь витамина С. Да, да, самый известный витамин, который есть в лимонах и жёлтеньких витаминках и его отсутствие в организме может привести к летальному исходу. Не самая приятная смерть, которая начинается с выпадения зубов. И эти случаи были далеко не редки.

Витамину С неоткуда взяться в море, а моряки, которые открывали новые континенты несколько столетий назад брали с собой только долгохранящиеся продукты, в число которых увы не входили цитрусовые. Один из моментов почему в фентезийном кино пираты с такими красивыми улыбками. В современном мире конечно сложно представить себе подобный вариант, но тем не менее заболевание цингой встречаются и по сей день.

Все наверное слышали такое выражение как Куриная слепота. Некоторые так даже в садике или начальной школе дразнились. Так вот, есть реально такое заболевание. Оно не такое страшное, как цинга, но может доставить много неприятностей человеку, заболевшему ею. Вызвана она недостатком в организме витамина А. Да, того, который в морковке и в печёнке. А приводит оно к тому, что человек с наступлением темноты вообще фактически ничего не видит. И очки тут не помогут. Только фонарик в руки.

Также кроме всяких известных витаминов разных групп, для полноценного функционирования нам нужны минералы.

Например, всем известно, что для костей и ногтей нам нужен кальций. А вот всем ли известно, что недостаток цинка в мужском организме ведёт к нарушению эректильной функции и заболеваниям простаты? Наверняка только тем, кто с этим столкнулся. Я уж молчу, что можно начать регулярно есть, например, тыквенные семечки, которые стоят горааааздо дешевле, чем любое средство для восстановления потенции, и этим самым восполнить недостаток цинка и ощутить себя опять сильным не только духом. Понятно, что если там запущенная болезнь, то только с помощью врача и медикаментов.

Несмотря на то, что цинк считается мужским минералом, он очень полезен не только мужчинам, а вообще всем. Вспомните хотя бы цинковую мазь которой лечат высыпания у детей и угри у подростков. Я уж молчу о том, что любой из шампуней от перхоти содержит в своём составе цинк. Можете прям сейчас дойти до ванной и посмотреть на состав шампуня от перхоти, если таковой имеется, и вы в нём обязательно найдёте цинк.

И так же огромное количество витаминов и минералов, которые мы получаем с пищей очень важны для нашего здоровья и долголетия. Поэтому садясь на любую диету, когда вы начинаете себя ограничивать в еде, вы недополучаете часть витаминов и минералов. И когда вы их восполните, это неизвестно.

Вспомните, что нам известно про жителей Кавказа? Что у них там много долгожителей. Почему нет такого в средней полосе? Да всё просто. У них много воды, на которой они готовят и употребляют в пищу, в состав которой входит огромное количество полезных минералов. Она там течёт с гор. Природный источник здоровья и долголетия. А также очень развито сельское хозяйство. И масса своих продуктов, выращенных на богатой на минералы и витамины земле. По факту, долгожительство среди народов Кавказа — это не их личная заслуга, а того места, где они живут.

Возвращаясь к тому, что раньше люди были здоровее. Да, это факт. Потому что качество питания было другое. Было развито натуральное хозяйство. Ну и больше свежего воздуха конечно. А также, очень немаловажный факт, как раньше выращивали допустим овощи? Во-первых, никогда не сажали одну и ту же культуру на одном месте два года подряд. То есть если в этом году растёт в поле картошка, то в следующем году это поле засадят подсолнечником. А раз в несколько лет вообще ничего не сажали, позволяя зарасти бурьяном. Зачем так делали? Для того, чтоб не высасывать из земли все витамины и минералы, которые собирает одна культура. При таком подходе земля не оскудевала, и хорошо плодоносила многие десятилетия.

Сейчас к сожалению, из года в год всё чаще заметно одну и туже культуру на одних и тех же полях. Более того, фермеры поливают удобрениями для хорошего роста культуры и забывают про необходимость насыщать землю и растения дополнительными витаминами и минералами.

Поэтому мы получаем красивые, долголежащие на прилавках помидоры, которые по вкусу не имеют ничего общего с помидорами из детства. Не, конечно не всё так как я описал. Здесь ещё работа селекционеров. Они выводят эти устойчивые и красивые сорта. Но это не умалят того, что продукты на нашем столе стали не такими полезными, как даже всего каких-то 50 лет назад.

По-хорошему, сейчас мы все имеем дефицит какого-то витамина или минерала. Возможно даже жизненно важного. Потому что питание наше, особенно в последние пару лет несколько поменялось.

В начале я говорил про пергу. В некоторых источниках ей дали название пчелиный хлеб. Это чушь непонятно кем придуманная. Перга, она и в Африке перга.

Так вот, перга — это пыльца обножка, которая собирается пчёлами. Потом пчёлы убирают пыльцу в соты и консервируют. По большому счёту пергой пчёлы питаются всю зиму. Не только конечно ею, но перга по своему составу очень ценна и богата витаминами и минералами.

Она способна заменить фактически любые продаваемые в аптеках поливитамины. Но у неё есть огромное преимущество – цена. А также, натуральность происхождения, в отличии от покупных таблеток.

Приобрести пергу можно в любом магазине, где продают мёд, а также заказать у пчеловодов на рынках. А ещё её невозможно подделать, так как это экономически не выгодно.

По ценам в интернете, перга стоит около 2000 руб за килограмм. А поливитамины примерно 1000 рублей. Вроде выгоды не видно. Но, так как перги можно принимать в день не более 3 грамм, то это получается, примерно 333 таблетки. А поливитамины, всего 60 таблеток за 1000.

На вкус она кисловато-горькая. Но скорее вкусная. Принимать её можно в любом виде. Хоть просто скушав, хоть выпив как таблетку, хоть растворить в чае.

Лично я рекомендую пить её профилактически по 2 грамма в день, по утру, с сентября-октября по май месяц. Тогда вы не ощутите ежегодного авитаминоза и легче перенесёте зиму без сезонных заболеваний (или с гораздо меньшими последствиями), потому что ваш организм будет поддерживаться натуральными витаминами.

На этом мы, пожалуй, остановимся. Я-то конечно могу ещё долго напевать оды различным витаминам, но всему есть предел.

Всем здоровья и прекрасного настроения.