Lobotomist

Lobotomist

пикабушник
поставил 2439 плюсов и 338 минусов
отредактировал 0 постов
проголосовал за 0 редактирований
43К рейтинг 478 подписчиков 2389 комментариев 50 постов 21 в "горячем"
1752

Научное

То чувство, когда желаешь вклиниться в научную полемику, нихрена не шаря в этом, для этого пол-часа гуглишь, ты наконец выстрадал свой комент, выкладываешь, его одобрительно заплюсовывают, и какой-то умник тебя спрашивает пояснить поподробнее

Научное Пикабу, Полемика, Комментарии, Палево
98

Поездатые истории

Ехали этим летом на поезде на наш юг. Солнце начинает припекать, кондеров нет, где-то возле Уфы на какой-то станции народ высыпает затариться пивом. Условно цена 1,5Х от рыночной цены. Все:
-Ууу, как дорого, не будем брать.
Едем дальше. Проезжаем километров 500, выходим с детьми опять размять косточки, вроде в Саратове. Всё те же лица высыпают на перрон в поисках пенного. В ларьках цена примерно уже 2Х от рынка!
Все:
-Ууу, как дорого, пора брать!!!

18

Заходишь в магаз за туалетной бумагой...

Идешь к полкам с товарами гигиены, хватаешь не глядя пачку

Заходишь в магаз за туалетной бумагой... Туалетная бумага, Салфетки, Фэйспалм, Длиннопост
Заходишь в магаз за туалетной бумагой... Туалетная бумага, Салфетки, Фэйспалм, Длиннопост

Почему салфетки и туалетную бумагу внешне пакуют одинаково???

Заходишь в магаз за туалетной бумагой... Туалетная бумага, Салфетки, Фэйспалм, Длиннопост

P/S. А с ними реально удобнее!

Показать полностью 1
343

Металлочерепица

Продаю б/у металлочерепицу 150м2 задарма, примерно по цене металлолома.
Вот такую:

Металлочерепица Металлочерепица, Диалог, Продавцы и покупатели, Гвозди, Мат

Приезжает мужик с сыном-детиной смотреть, на сарай крышу крыть материал ищут.
Мужик смотрит, вроде нравится, а вроде и нет, вижу что еще цену сбить хочет. Вот, говорю, все отверстия на листах строго под "волной", обрешетку на крышу правильно постелите, идеально ляжет, все отверстия засаморезите, крыша как новая будет, не отличить! Мужик мнётся, не знает к чему докопаться. Тут сын не выдерживает:
- Бля, бать, хорош, ты ее все равно на гвозди прихерачишь! Короче мы забираем!

247

Как я видеокарту продавал

Давно это было, в начале нулевых. Учился я тогда в университете, а жил в общаге. Комп у меня был дохленький с убогой матплатой с 8Мб встроенного видео, без шины AGP, поэтому видеокарта была модная и редкая Ge Force 4 64Мб с интерфейсом PCI. Разумеется с такой дохлой мат.платой это было неразумным решением и я решил распродать все потроха и собрать компуктер по новой. Дал объявление в газету "Из рук в руки". Звонок от клиента, договариваемся о встрече. Стою, жду возле общаги, во двор вписывается грязный огромный наглухо тонированный джипчик, вываливается пара бритых братков:
- Ты видеокарту продаешь?
- Я.
- Вот деньги, давай ее сюда (забирают).
- Дык идемте в общагу подымемся, я вам покажу хоть что она исправная, вдруг что не так.
- Эээ братуха, если что не так, мы тебя из под земли достанем! :))
Стою и думаю, нахера им сдалась моя видяха. Не вернулись :)

147

Сочные колбаски на углях

Всем привет! С небольшим опозданием, но выкладываю, как и обещал моим 400 подписчикам как делаю колбаски для жарки на углях по быстрому именно я. Значит еще раз, я простой любитель из ЛЛ, делаю по-быстрому, для любителей делать из колбасоделия культ с обязательным использованием мяса девственной буренки, с поклонениям советским ГОСТам и растягиванием техпроцесса на весь день - вам не сюда :)

Далее, вам по любому нужно будет затариться в колбасном магазине ингредиентами, благо их сейчас в интернете и в городах полно.


Для колбасоделия необходимо иметь следующий минимум инструмента:

- граммовые весы; (250 руб на Али)

- килограммовые весы; 

- термометр с выносным щупом (70-100 руб на Али);

- колбасный шприц (можно обойтись мясорубкой с насадкой), на али мой стоил 2500.


Ингредиенты для данного рецепта из расчета на 1 кг:

- свинота 1кг;

- вода - 200гр;

- лук - 30гр;

- чеснок - 3гр;

- перец черный молотый - 3гр;

- соль обычная поваренная - 18гр;

- сахар - 4гр;

- уксус 9% - 3гр;

- фосфаты - 3гр;

- баранья черева (калибр 22-24мм), 5 метров.



Итак, мне нужна свинина, я предпочитаю брать в супермаркетах уже готовые пакеты с охлажденным мясом без кости, обычно это лопатка. Она и стоит не дорого (220-280 руб/кг) и работать с ним милое дело, никаких костей и шкур! Обычно эти пакеты идут весом 4-5 кг, то, что нужно! Обращайте внимание на срок, запах и внешний вид. Я взял пакет 4,4кг. Сразу скажу, что фарш я поделил в итоге на две части - из одной части сделал колбаски для жарки на углях, из второй - сливочные сардельки (о них в следующей части, если пост зайдет).

Сочные колбаски на углях Гриль, Колбаски для жарки, Своими руками, Мясо, Гифка, Длиннопост, Кулинария

Перед началом приготовления фарша нужны следующие ингредиенты:

- мясо холодильной температуры (3-5 градусов), можно чуть подмороженное на поверхности;

- охлажденная вода такой же температуры в количестве 10% от массы фарша.


Во время всего процесса приготовления нужно следить, чтобы температура фарша была в вилке 2-10 градусов, иначе чуда не произойдет и сок выйдет из связи с мясом (словите отек)!


Засекаем время

Сочные колбаски на углях Гриль, Колбаски для жарки, Своими руками, Мясо, Гифка, Длиннопост, Кулинария

Погнали. решетку использую самую мелкую какая у меня есть - 3мм, если у вас есть 2мм, юзайте ее.

Сочные колбаски на углях Гриль, Колбаски для жарки, Своими руками, Мясо, Гифка, Длиннопост, Кулинария

Готово. 4,4кг фарша за 15 минут.

Сочные колбаски на углях Гриль, Колбаски для жарки, Своими руками, Мясо, Гифка, Длиннопост, Кулинария

Делю фарш на две части, вторую часть пока убираю в холодильник, буду использовать в другом рецепте.
Взвешиваю все ингредиенты и сваливаю в общую кучу

Сочные колбаски на углях Гриль, Колбаски для жарки, Своими руками, Мясо, Гифка, Длиннопост, Кулинария
Сочные колбаски на углях Гриль, Колбаски для жарки, Своими руками, Мясо, Гифка, Длиннопост, Кулинария

Сейчас буду месить 2,2кг. Фарш очень холодный и тут я придумал лайфхак - беру чистую х/б перчатку, одеваю поверх хирургическую перчатку, готово! Рука всегда в тепле, снял перчатку - и рука чистая! Перчатки беру именно хирургические в аптеке, они прочнее, после приготовления выкидываю.

Сочные колбаски на углях Гриль, Колбаски для жарки, Своими руками, Мясо, Гифка, Длиннопост, Кулинария

Добавляю ингредиенты в фарш и активно разминаю минут 5-10 до тех пор, пока фарш не станет липким, как глина и до появления белых нитей-волокон

После этого добавляем воду, можно добавлять в 3 захода, но я покажу, что можно и в 1 заход. Поначалу кажется, что 2,2кг фарша не смогут вобрать в себя 440мл. воды, но посмотрите на эту дичь, которая творится ниже, все получится! :)

Минут через 5 имеем это:

Фарш уже прогрелся, не критично, можно и до 12 градусов работать, но лучше охладить

Сочные колбаски на углях Гриль, Колбаски для жарки, Своими руками, Мясо, Гифка, Длиннопост, Кулинария

Отправляется в морозилку

Сочные колбаски на углях Гриль, Колбаски для жарки, Своими руками, Мясо, Гифка, Длиннопост, Кулинария

В это время разжигаю дрова на угли

Сочные колбаски на углях Гриль, Колбаски для жарки, Своими руками, Мясо, Гифка, Длиннопост, Кулинария

Через пол часа достаю, проверяю температуру.

Сочные колбаски на углях Гриль, Колбаски для жарки, Своими руками, Мясо, Гифка, Длиннопост, Кулинария

Натягиваю оболочку на самую мелкую цевку и набиваю. Цевку мне нехороший человек пополам сломал, поэтому процесс немного затягивается (в этом месте она толще, чем нужно)

Сочные колбаски на углях Гриль, Колбаски для жарки, Своими руками, Мясо, Гифка, Длиннопост, Кулинария
Сочные колбаски на углях Гриль, Колбаски для жарки, Своими руками, Мясо, Гифка, Длиннопост, Кулинария

Процесс набивки и перевязки занял 1 час, но если бы цевка была целая, то управился бы за 20-30 минут)

Сочные колбаски на углях Гриль, Колбаски для жарки, Своими руками, Мясо, Гифка, Длиннопост, Кулинария

Никаких эквализаций и прочей лабуды, сразу бежим на улицу и выкладываем на решетку :)

Сочные колбаски на углях Гриль, Колбаски для жарки, Своими руками, Мясо, Гифка, Длиннопост, Кулинария

Жар должен быть очень слабый! Это очень важно, иначе черева быстро полопается везде. Примерно так

Сочные колбаски на углях Гриль, Колбаски для жарки, Своими руками, Мясо, Гифка, Длиннопост, Кулинария

Поворачиваю каждой стороной каждые секунд 30. Долго не жарить, готовятся быстро, минут 10! Снимаем с огня и несем к приёмщику.

Отдел ОТК прошел успешно и требует еще!

Сочные колбаски на углях Гриль, Колбаски для жарки, Своими руками, Мясо, Гифка, Длиннопост, Кулинария

Ну не красота ли? :) Всем приятного аппетита!

Сочные колбаски на углях Гриль, Колбаски для жарки, Своими руками, Мясо, Гифка, Длиннопост, Кулинария

P/S. Это были божественно сочные колбаски! Попробуйте, это быстро и не так уж и сложно. От пакета с мясом до поедания горячих колбасок - меньше 3 часов. Всем бобра!

Показать полностью 18 4
20

Жажда жизни

Может кто помнит, в этом посте https://pikabu.ru/story/vtoraya_zhizn_6726984 я писал, что в феврале мы спилили старый вяз. Кстати газончик на пне сейчас выглядит так:

Жажда жизни Вяз, Выживание, Природа, Жизнелюбие, Удивительное, Длиннопост

Как спилили, тут же вся древесина с дерева была пущена на дрова. Присмотритесь к этой части горы дров, в которой лежат нарезанные ветки.

Жажда жизни Вяз, Выживание, Природа, Жизнелюбие, Удивительное, Длиннопост

Ближе

Жажда жизни Вяз, Выживание, Природа, Жизнелюбие, Удивительное, Длиннопост

Еще ближе :)

Жажда жизни Вяз, Выживание, Природа, Жизнелюбие, Удивительное, Длиннопост

Четыре, мать её, месяца без питательных веществ, сокодвижения, (кроме атмосферных осадков), в разрубленном состоянии. Особенно поражает тот факт, что дерево сумело выдавить из себя ростки, пропустив весеннее сокодвижение. Вот это выживаемость! Если воткнуть сейчас ветки в землю, на 99% уверен, что они прорастут. И таких поленьев с ростками полно, если поискать.

Показать полностью 3
476

Вторая жизнь

В феврале спилили старый вяз во дворе. Подсмотрел идею в интернете и сделал свой газончик в пне. Диаметр пня 60-65см. Древесина очень плотная, израсходовал пару бачков бензина, пока вырезал и выводил горизонт.

Вторая жизнь Вяз, Дерево, Газон, Своими руками, Дизайн

Травка еще совсем жиденькая , но через год там будет уже конкретный газон с подшерстком )

Вторая жизнь Вяз, Дерево, Газон, Своими руками, Дизайн
Отличная работа, все прочитано!