0 просмотренных постов скрыто
И снова про кофемашины Krups. Ремонт и основные проблемы
Приветствую всех. С вами снова BlackAsianJew. Я ремонтирую кофемашины. В Москве.
Сегодня про krups. Когда-то давно я делал пост про крупсы, вот он: Одноразовые кофемашины. KRUPS
Я рассказывал об их странной гидросистеме с гидропоршнем. И что некоторые сервисы даже не берутся за них.
Однако мы беремся. И за те беремся, которые другие сервисы делать не хотят, везут нам эти крупсы со всей страны. В общем то, получается, жаловаться на них мне неправильно, ведь они делают мне хорошую кассу. Теперь еще и домашние WMF делают на основе крупса, о чем у меня тоже был пост.
Разберем про их ремонт. Чаще всего проблем одна - они текут. Или электроника дает сбой, особенно мне нравятся как у них часто отваливаются датчики температуры (ошибка 9, ошибка "вилка")
Привезли нам крупс типа такого:
Сразу разберем и посмотрим, что внутри. Крупсы конечно же грязные по максимуму. Хоть рассаду сажай.
Все это максимально разбирается для очистки:
И замачивается в кофе клинере
Чтобы потом все на чистом собирать, ибо при замене ремкомплекта Krups не терпит грязи. Многие мастера пропускают часть про помывку ("мы тут не детейлингом занимаемся", - как сказал мне один такой товарищ), отчего грязь при сборке попадает внутрь гидроцилиндра и машинка непременно возвращается по гарантии.
Уже все чистенькое, можно и ремонт проводить
Тут у нас гидроцилиндр потек (белый тубус на картинке выше) и возвратные пружины заржавели отчего он жестко скрежетал. Гидроцилиндр двигает верхний поршень вверх и вниз прессуя молотый кофе. А работает он, как можно понять из названия, на воде. Вниз он опускается, когда помпа подает в его полость воду, давя на поршень, а вверх он поднимается за счет сброса воды и возвратных пружин.
Это в помойку, к сожалению
Собираем новый на запчастях... с гарантийных машинок. Да, для приемлемой цены для клиента - мы разбираем гарантийные машинки с малым пробегом и используем их запчасти для ремонта. Так как в магазинах продают только термоблоки в сборе.
Гидроцилиндр готов к установке.
На машинке, кстати, было всего 7 тысяч чашек. Крупс живет обычно до 5 тысяч чашек, потом начинаются проблемы. После ремонта, возможно, проживет еще 5-7 тысяч. Несмотря на то, что мы стараемся восстанавливать их в идеал - они умеют подкинуть работы через пару лет эксплуатации.
Больше всего не люблю их делать после других мастеров (да, бывают они три сервиса сменят до того, как попасть к нам), которые не умеют их ремонтировать и добивают их. Например гидроцилиндр - неправильно установят уплотнители или шайбы, где то переусердствуют и все! Нужен новый гидроцилиндр. Он очень нежный все таки.
А еще тут кучу электрики проложить надо, чтобы ничего не мешалось...
Так как крупсы любят возвращаться по гарантии - каждый экземпляр перед сдачей проходит цикл приготовлений, промывок и так далее. Минимум 20 чашек должен сварить, некоторые тестируются и дольше, 40 чашек, 50. Особенно когда не совсем ясно - отрабатывает ли вся гидросистема как надо. Некоторые проходят калибровку таблетки (то есть молотого кофе), бывает что и по нескольку раз. Это нужно, что кофемолка намалывала точное количество кофе. Будет много молоть - все вокруг будет в кофе, мало - будет невкусный кофе. В других сервисах часто игнорируют проблему недомола или перемола кофемолки и просто душат помол, ставя регулятор на самый тонкий. Мы делаем, как рекомендует завод - то есть калибруем таблетку. Некоторые считают, что крупс прост - меняй прокладки, да бед не знай. Но, как мы видим, у него на самом деле много нюансов.
Подсобранный и очищенный Krups
Вид сверху.
Постараюсь в следующих постах рассказать про другие проблемы Крупса и чем это лечится, так как информации у меня накопилось немало.
Есть ли плюсы у крупса? Конечно есть. Целых два. У него получается кофе горячее, чем в других кофемашинах, потому что кофе закладывается непосредственно в термоблок. То есть подогрев там очень хороший. И второй плюс - они крайне компактные, что актуально для маленькой кухни.
Прикладываю ссылку на свой канал: https://t.me/dtcoffeeservice
Там можно глянуть фотки некоторых неисправностей (также выкладываю там интересные случаи), посмеяться с оригинальных решений горе-сервисов и задать вопрос в чате, где у нас подобралась компания мастеров, включая меня :).
Показать полностью
13
Кофе с коньяком желаете?
Неудивительно, что традиция пить кофе с коньяком возникла во Франции — не только родине коньяка, но и одной из первых европейских стран, где кофе стал частью светской культуры. Произошло это еще в XVIII веке.
При этом во Франции ингредиенты не смешивают в одном бокале, а подают их раздельно: сначала пьют кофе, а следом — коньяк. Последовательное употребление двух разных напитков позволяет лучше оценить их букет и насладиться послевкусием.
🥃 ☕️ Изначально кофе с коньяком готовили как лечебный напиток, который помогал справиться с усталостью, улучшить пищеварение и поднять настроение.
А вот смешивать кофе с коньяком больше принято в других странах. Туда традиция потребления кофе с коньяком дошла к XIX веку.
В умеренных количествах кофе с коньяком может быть полезен для здоровья. Он помогает повысить уровень энергии, улучшить настроение и умственную работоспособность.
А вы любите?
Источник: Bonjour, круассан 🇫🇷🥐 Франция
Показать полностью
2
Вьетнамцы кладут в кофе яйцо и соль. И это гениально
Когда мы только приехали во Вьетнам, мы вышли на улицу из отеля и посреди домов шумящего пыльного города обнаружили сад с озером, в котором плавали рыбки кои. Оказалось, что это была ахренеть какая красивая кофейня (но про эстетику вьетнамских кофеин я сделаю отдельный пост), в которой продавали мою любовь на ближайшие полтора года (столько мы прожили во Вьетнаме) - кофе с яйцом!
Тот самый, мой первый яичный кофе
Если вы думаете, что кофе - это просто эспрессо или американо, то во Вьетнаме вас ждёт культурный шок (вкусный).
Во-первых, кофе тут обожают все. Утром, днём, вечером - везде маленькие пластиковые табуреточки, крошечные столики на тротуаре и люди с чашкой cà phê sữa đá (кофе со льдом и сгущёнкой). Вьетнам - второй производитель кофе в мире.
А теперь самое интересное - он вкусный и дешёвый.
Обычный чёрный кофе или кофе со льдом и сгущёнкой — 20–40 тысяч донгов (≈ 60–120 рублей) даже в туристических местах. В простых забегаловках часто 15–25 тыс. донгов. За эти деньги вы получаете ароматный, насыщенный напиток, который у нас стоил бы в 3–4 раза дороже.
А теперь вишенки (точнее желтки) на торте:
1. Cà phê trứng - яичный кофе (родом из Ханоя)
Крепкий горячий кофе, а сверху воздушный крем из взбитого яичного желтка + сгущёнки + сахара (иногда с каплей ванили). Получается что-то среднее между кофе и нежнейшим десертом. На вкус как жидкий тирамису или очень кофейный заварной крем. Многие говорят: «я сначала подумал, что это мерзость, а теперь пью его постоянно»
2. Cà phê muối - солёный кофе (придумали в Хюэ)
Обычный крепкий кофе, но с солёной сливочной пенкой сверху (сливки/молоко + щепотка соли, иногда тоже сгущёнка). Соль убирает лишнюю горечь и подчёркивает сладость, на выходе вкус как у солёной карамели, только в кофейном формате. Звучит странно? Да. Вкусно? Очень.Пьют обычно не размешивая: сначала наслаждаешься пенкой/кремом ложкой, потом допиваешь кофе.
Атмосфера - улочки Дананга, мопеды снуют, пахнет фо и кофе… ❤️
Кто был - какой ваш любимый вьетнамский кофе?
Показать полностью
5
3
Кофе пить будем!
Показать полностью
1
Кофемания
Мне кажется этот кофе сильно переоценён, работа агрессивного маркетинга, вообще не вижу в нём что-то особенного, у нас издревне славились всякими травянными сборами, полезнее и приятнее. А все полезные свойства кофе выявлены непонятными забугорными исследовательскими центрами, с большой вероятностью это пролоббированно. Иногда смотришь утром: молодёжь бежит (чешет) в офис на рабочее место в какой-нибудь колл-центр с деловым видом руководителя транснациональной компании с кофе в руках, лучше бы нормальный здоровый завтрак съели. И это обязательный утренний кофейный моцион забетонировали в сознании большинства населения.
P. s. Ожидаю наплыв цунами негатива от кофезависимых. Да пейте дальше его.
Самый дорогой и дешевый кофе в Казани: обзор кофеен Плюс и Cofix и в чем разница кофе за 60 и 1100?
Стоит ли отдавать тысячу за чашку кофе или это все снобизм и понты? В этом видео наш агент Мадрида сравнила самый дорогой и самый дешевый кофе в Казани.
Для этого мы отправились на Баумана за дешевым эспрессо в Cofix, который готовят быстрее, чем ты успеваешь достать карту, а потом заглянули в концептуальный «Плюс», чтобы попробовать ту самую «Желтую гейшу» из Панамы.
Показать полностью