Рецепт чая, который создаёт уют 💫

Я понимаю, что многие воспринимают исключительно черный или зелёный чай (максимум – травяной). Но фруктовые и ягодные чаи уже давно появились на ресторанном рынке и завоевали большую любовь у посетителей.

Просто не будьте такими консервативными. Попробуйте что-то новое! Ведь это всегда расширяет горизонты!

Мое философское вступление закончено, переходим к рецепту =) И сегодня у нас прекрасный зимний мандариновый чай. Уютный и согревающий! Я теперь не могу представить себе зиму без него!

Как готовить

Берем самые сочные и ароматные мандарины ( а в сезон они почти все такие) и очищаем их от кожуры. Еще стараемся убрать белые плёночки по возможности:

Кидаем дольки в блендер:

Измельчаем всё это буквально 20 секунд:

Получается вот такое мандариновое пюре:

Переливаем его в чайник. Добавляем мед (или сладкий сироп), заварку и вашу любимую зелень (у меня был микс из мяты, розмарины и лемонграсса).

Заливаем всё это горячей водой и перемешиваем:

Даем настояться минут 10 и разливаем по чашкам. Поверьте, это оооочень вкусно!

Важный момент: если у вас в чайнике нет ситечка или оно плохое (или крупное), то мандариновую смесь предварительно лучше процедить.

Что нужно:

мандарины – 3-4 шт

свежая зелень (мята, розмарин, лемонграсс. Можно что-то одно) – маленький пучок

чай (у меня зеленый) – 2 ч. л.

мед – 1 ч. л.

Всем желаю поймать то самое новогоднее настроение! Приятного аппетита!

Веганский цитрусовый пирог из песочного теста с заварным кремом из мандаринов.

Ингредиенты для теста

✔155 г пшеничной муки

✔75 г маргарина Или твердого кокосового масла

✔3 столовые ложки (20 г) сахарной пудры Или кокосового сахара

✔1 столовая ложка (15 г) воды По мере необходимости

Ингредиенты для мандариновой начинки

✔8-10 средних мандаринов

✔240 г консервированных кокосовых сливок

✔⅓ стакана (35 г) кукурузного крахмала

✔⅓ стакана (65 г) сахарного песка Или светлого жидкого подсластителя по вкусу

✔1-2 столовые ложки лимонного сока По желанию для более терпкой начинки

Ингредиенты для украшения (по желанию)

✔4 очищенных мандарина

✔2 столовые ложки воды

✔1 столовая ложка сахарного песка

✔1 столовая ложка джема оранжевого или желтого цвета По желанию

Чтобы приготовить тесто:

Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте маслом или застелите пергаментом форму для тарта диаметром 20 см со съемным дном.

Смешайте все ингредиенты для теста в миске среднего размера или кухонном комбайне. Если смесь слишком рассыпчатая, добавьте еще немного воды и перемешайте, пока тесто не станет эластичным. Если смесь слишком жидкая, добавьте еще немного муки и снова перемешайте.

Переложите тесто в форму для тарта и прижмите его к дну и бокам, чтобы получилась ровная толстая корочка. Наколите дно вилкой, чтобы при выпечке выходил горячий воздух.

Выпекайте корж в течение 10-15 минут или пока тесто не станет слегка золотистым. Дайте тесту остыть в форме для тарта.

Чтобы сделать начинку:

Сначала нам нужно приготовить мандариновый сок. Добавьте все очищенные мандарины в блендер (или используйте погружной блендер) и смешайте до образования пюре. Откиньте пюре на сито, чтобы отделить сок от мякоти. Для этого рецепта нам понадобится 1 ¼ стакана (300 г) мандаринового сока!

Добавьте мандариновый сок и остальные ингредиенты для начинки в кастрюлю среднего размера. Перемешайте, чтобы растворить кукурузный крахмал.

Поставьте на средний огонь на 5-10 минут, постоянно помешивая. Смесь должна быстро загустеть и покрыть тыльную сторону шпателя. Если в смеси есть комочки, измельчите ее погружным блендером.

Быстро вылейте смесь в форму с запеченным тестом и при необходимости разровняйте верх. Дайте тарту настояться в холодильнике не менее 3 часов.

Для украшения (по желанию):

Самый простой способ украсить пирог — украсить его дольками свежего мандарина. Кроме того, вы можете приготовить половину (или все) дольки мандарина следующим образом.

Добавьте дольки 2 мандаринов, воду, сахар и джем в небольшую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Нагревайте в течение 5 минут или пока мандарины не станут слегка мягкими, а сахар не растворится.

Покройте мандариновый тарт приготовленными и свежими дольками мандарина. Подавайте сразу или храните до тех пор, пока не понадобится.

Храните остатки в герметичном контейнере до 3 дней.

Источник