Московская пивоварня Chibis. Стоимость банки 0,33 литра в местном магазинчике составила 207 рублей.

Пиво сварено в стиле русский имперский стаут. Темное нефильтрованное непастеризованное неосветленное. Плотностью сусла 27% и содержанием алкоголя 11,4%.

Состав: вода, солод ячменный, хмель, дрожжи.

Открыл, предварительно прогрев банку из холодильника практически до комнатной температуры. Дернув за кольцо, услышал приглушенное шиканье. При наливании в бокал, пенки практически не образовалось. Субстанция довольно тягучая, кофейного цвета. Карбонизация средняя, куча мелких пузырьков осела на стеклянных стенках.

Запах ржаной буханки хлеба.

Горечь во вкусе, с небольшими нотками горького шоколада и огромным множеством чёрного хлеба. Послевкусие сухое с отчетливым присутствием дубовой бочки и бурбона. Каждый глоток здорово прогревает изнутри и нежно растекается по всему телу. Ближе к концу банки наступило легкое опьянение и я расплылся в довольной улыбке, продолжая греть руками остатки имперца.

Довольно неплохой РИС без всяких излишеств. Всё по делу, всё по существу. Даже наличие горького шоколада, нисколько не выбило брутальности пигалицы.

По моим внутренним ощущениям ставлю ребятам 7,5 баллов (7,5/10)

В минувшую пятницу (15 апреля) состоялась долгожданная встреча "Открытого виски-клуба" и она стала по-настоящему особенной.

Во-первых, клубу исполнилось 7 лет (!), так что впору было ожидать сюрпризов в рамках юбилея. А во-вторых, сама тема - американский виски - обещала быть весьма неординарной.

И она в итоге таковой и оказалась, ибо на суд публики были представлены 6 образцов американской "воды жизни", которую предлагалось оценить вслепую по трем критериям: категория напитка, примерная крепость и примерный возраст.

За каждое верное предположение начисляли по 1 баллу. И в конце дегустации Игорь Шаламов высчитывал баллы проголосовавших и определял, кто стал победителем по итогу.

И, дабы не затягивать, перейдем к разбору образцов, и в самом конце я дам дополнительные комментарии по всей плеяде напитков.

p.s. Кстати, на первом фото все образцы представлены как раз в хронологическом порядке.

🥃 Образец №1

Аромат: достаточно однобокий, простой; карамель, ваниль, банан, почти нет пряных нот.

Вкус: ваниль, специи; бананы, чуть карамели

Послевкусие короткое, в целом вторит вкусу.

❓ Предположение: напиток прост, сладок и полон карамельно-леденцовых тонов, практически лишен пряных мотивов. Смею думать, что это кукурузный виски крепостью 43-46% и возрастом в ~4 года. В целом - ничего особенного, комплексные бурбоны поинтереснее будут.

Оценка: 75 💬

🥃 Образец №2

Аромат: достаточно пряный (лаврушка), мята, орехи.

Вкус: мята, лакрица, пряные ржаные нотки, чуть лака.

Вот тут уже явно посложнее задача, явно, что этим образцом я не знаком, хотя чувствуется много ржи в напитке. Поначалу даже думал на Maker's Mark\Wild Turkey.

❓ Предположение: в итоге записал напиток в теннесийский виски, крепость 46-50%, возраст 5-6 лет. Хотя на фоне предшественника он не сильно интереснее показался.

Оценка: 79 💬

🥃 Образец №3

Аромат: граппа, виноградный сок, эвкалипт, ириска.

Вкус: эвкалипт, виноград, пряные ноты, дуб.

❓ Предположение: этот образец меня поставил в тупик, поскольку я так и не смог определиться - "что за зверь такой". В итоге записал его как пшеничный виски, крепость 50-55%, возраст 6-7 лет.

В целом необычный релиз, но особых восторгов не вызвал у меня.

Оценка: 79 💬

🥃 Образец №4

Аромат: столярный клей, лак, пластилин. Очень странные впечатления.

Вкус: вновь лак, мотивы клея, легкий флёр кислого яблока, пластилин.

❓ Предположение: крайне неоднозначный, неподатливый и даже не шибко вкусный образец. Предположил, что такой "неведомой зверушкой" у американских умельцев мог получиться только солодовый виски, крепость 46%-50, возраст - максимум 3-4 года.

Оценка: 72 💬

🥃 Образец №5

Аромат: пряные специи, рожь, мята, дуб.

Вкус: много пряных специй, мята, намеки на рассол.

❓ Предположение: и вот тут я начал даже сомневаться, что это возможно теннеси, а второй образец - как раз ржаной релиз... Однако отступать было поздно и итог был другим: ржаной виски, крепость 50%, возраст 5-6 лет. Весьма вкусно, к слову.

Оценка: 80 💬

🥃 Образец №6

Аромат: дерево (свежие доски), очень яркие пряные мотивы, характерная травяная горчинка.

Вкус: яркий и напористый, ощущается высокая крепость; вновь яркие пряные мотивы, свежие доски, мотивы ржи и пшена.

❓ Предположение: сто процентов бурбон с яркой доминантой пшеницы (скорее всего околобочковой Maker's Mark), крепость 55%, возраст - 4 года.

Оценка: 83 💬

==============================================

🥁 Итак, баллы были подсчитаны и собравшимся оглаcили образцы:

🥃 Platte Valley (Straight Corn Whiskey), 50%, 5 y.o.

Чуть не угадал с градусом, но в целом напиток себя выдал на раз. Честно признаюсь, чисто кукурузный виски оказался гораздо скучнее 45-50% молодых бурбонов.

🥃 Michter's US*1 Small Batch Bourbon, 45.7%

Увы, но тут я только с градусом угадал, стилистика дистиллерии мне не особо знакома, так что с релизом и возрастом я "попал в молоко".

🥃 WhistlePig Small Batch Rye, 50%, 10 y.o.

Опять же, только градус удалось угадать, а вот по стилистике в жизни бы не подумал на ржаной виски, уж тем паче, что ему столько лет. Хотя в целом мне этот релиз показался вполне себе добротным.

🥃 RoughStock Montana (Pure Malt Whiskey), 45%

Вот тут было сложно не угадать "темную лошадку", ибо напиток был максимально далек как от бурбонов, так и от чисто ржаных образцов.

Кому-то из присутствовавших виски показался цветочным и необычным, что действительно так. Только вот ни любителям бурбонов, ни молтов я бы его категорически не стал рекомендовать.

🥃 George Dickel No. 12 (Tennessee Sour Mash Whiskey), 45%.

Увы, мои опасения были ненапрасными - точно надо было сделать рокировку 2 и 5 места. Но поскольку мне этот бурбон вообще был не знаком, то я просто развожу руками.

🥃 Maker's Mark Private Select Russian Makers 53,5%.

А вот тут попадание почти в яблочко - стилистика MM Private Select выявилась почти мгновенно, хоть и довелось его пробовать всего один раз. Хорош бурбон, без вопросов.

По итогу "слепых тестов" я занял третье место и набрал 9 баллов, когда как финалист - Вартан Агопов - набрал 12 баллов. И, как он мне сказал, это было весьма большой удачей, ведь некоторые образцы для него тоже оказались "крепкими орешками".

===========================================================

А вот тут уже начались сюрпризы - в ход пошли приятные бонусы. Первым из них был виски от Андрея Парфёнова, а вторым E.Craig 18 от Александра Игоревича Караванского.

🥃 Jack Daniel's No. 27 Gold (Double Barreled), 40%

Oak Barrels + Maple Barrels Finish

Аромат: мягкий, тонкий; печеные яблоки, курага, ваниль, легкий лаковый флёр.

Вкус: пряный, ощущаются ржаные нотки, мотивы сухофруктов и кураги; мята.

Послевкусие: на удивление простой, в целом повторяет вкус.

Толковый релиз от JD, который катастрофически подвела крепость - ну не идет мало-мальски интересным бурбонам\теннесийцам коммерческие 40%: виски становится скучным и откровенно водянистым (при всех интересных слагаемых). Впрочем, если вам нравятся медитативные дижестивные виски - этот напиток для вас.

Оценка: 80 💬

🥃 Elijah Craig 18 y.o. Single Barrel, 45%

Аромат: густой, плотный, многогранный; в букете много дуба, мята, воск, хвоя и травянистые нотки.

Вкус: аналогично аромату - весьма потный и мощный; хвоя, эвкалипт, женьшень, мята; много дуба и травянистых мотивов.

Послевкусие: следует заданному вкусом вектором, уходя в ноты эвкалипта, женьшеня и дуба.

Очень могучий и складный бурбон. Другое дело, что он оказался последним, и, скорее всего, я его не смог оценить во всей красе, поскольку от 18 лет я ждал чуть большего разнообразия. Однако в целом впечатление исключительно положительные.

Оценка: 85 💬

🔥🔥🔥 БАМ! НО И ЭТО БЫЛО НЕ ВСЁ!

Андрей Парфёнов представил публике еще один бонус...

🥃 Hudson Baby Bourbon, 46%

Аромат: грецкие орехи (особенно скорлупа), арахис, чуть картона и мдф.

Вкус: арахис, грецкий орех, мускатный орех, чуточку мдф.

Послевкусие: конфеты корова, ириски, дуб.

Это был де факто девятый виски, но даже на фоне предшественников он не потерялся: очень неординарный, самобытный бурбон с весьма интересным и необычным букетом. Взял на карандаш этих ребят.

Оценка: 82 💬

Итоги... Да какие итоги - одни эмоции восторга и праздника: опыт с такими разношерстными напитками вышел весьма познавательным и реально открыл лично для меня новые горизонты в понимании некоторых аспектов в американском виски. И, конечно, за такую дегустацию неизменная благодарность бессменным организаторам в лице Игоря Шаламова и Андрея Парфёнова, плюс отдельная благодарность Александру Караванскому за возможность испить уже раритетный бурбон.

p.s. Плюс был еще и десятый образец - Lagavulin 8 от Евгения Скурихина, но это, как говорится, уже совсем другая вкусная история.

👉🏻 Прочие обзоры на тему виски тут. 😉

Некоторые бутылки виски Maker’s Mark случайно (а может и нет) слишком сильно окунают в красный воск, в результате чего он растекается существенно ниже, затекая на этикетку. Такие бутылки иронично называют slam dunk и они ценятся у коллекционеров.

В наши дни однобочковой виски являются обычным явлением в магазинах, и многие крупные винокурни предлагают по крайней мере одно регулярное выражение. Это признак как прогресса, достигнутого индустрией, так и отражением того, как его восприняли любители виски. Наряду с выпусками «мелкими партиями», появившимися, примерно, в то же время, новаторская на тот момент практика розлива виски из одной бочки помогла стать ей премиальной категорией. Виски из одной бочки, это отличная возможность узнать, как профиль напитка может варьироваться от бочки к бочке, что делает эту категорию еще и захватывающей.

На самом деле, спрос на однобочковые виски таков, что многие винокурни предлагают даже программы отбора бочек. В этом процессе могут участвовать и частные лица, и розничные продавцы. Это становиться популярным среди владельцев баров и ресторанов, которые могут играть роль мастеров-дистилляторов и покупая целую бочку, которую они сами выбрали, к собственному и единственному в своем роде, розливу имени себя (смайлик). Сегодня этот список состоит из наиболее интересных марок американского однобочкового виски и бурбона, который можно купить у нас.

1. Four Roses Single Barrel (50%)

Цена за 0,7 – 3 350 рублей.

Самый недорогой бурбон в списке, официально без указания срока выдержки (NAS), не официально -7-9 лет, имеющий в своем составе 60% кукурузы, 35% рожи и 5% ячменного солода. Не смотря, на то, что он из самых доступных, он, по моему личному мнению, является одним из лучших. Наверное, из-за большого количества сладости, относительно других и относительно большого количества ржи в составе. Цены на однобочковый бурбон резко выросли за последнее время, но Four Roses, это отличное соотношение цены и качества. В целом, это сложный, насыщенный и удивительно гладкий бурбон, с нежным, долгим и невероятно мягкое послевкусием.

Аромат тяжелый, а также довольно фруктовый, с преобладанием нот сливы, абрикоса и ярких цитрусовых. Вкус богатый и сладкий, но не приторный, с нотками карамели с ванилью, вишневым леденцом, корицы и оттенками шоколада. Послевкусие сухое, с тонами дуба, черного перца, апельсиновой цедры и ириски.

2. Jack Daniels Single Barrel (47%)

Цена за 0,75 – 4 300 рублей.

Виски Jack Daniel's, несмотря, на то, что он из Теннесси не имеет маркировки бурбон, но, по сути своей, он соответствует критериям, необходимым для того, чтобы называться бурбоном. Впрочем, меня не очень волнует. Такая вот заковыка. Выдержка не указывается, но известно, что он выдержан в течение примерно 4-7 лет в новых обожженных дубовых бочках. В его составе: 80% кукурузы, 12% рожи и 8% ячменного солода. Поскольку каждая бочка имеет разное содержание алкоголя из-за испарения в процессе выдержки, стандарта крепости нет, а этот имеет 47%ABV.

Аромат состоит из сочетания нот кленовых леденцов и бананов на фоне обожженного дерева и имеет несколько дымный аромат. В целом, богатый и привлекательный, но нехарактерный для американского виски. Вкус состоит из ярких нот шоколадной карамели, обожженного дуба, трубочного табака, хорошей порции тонов банана, немного орехов, немного специй и немного леденцов из кленового сахара. Профиль может показаться несколько странным, хотя и приятный. Послевкусие долгое и жаркое с нотками специй и карамели.

3. Evan Williams Single Barrel Vintage 2013 (43,3%)

Цена за 0,7 – 4 300 рублей.

Этот 5-кратный обладатель звания «Виски года» был отобран вручную мастером дистилляции Heaven Hill за характеристики, уникальные для каждого выпуска. На каждой бутылке указана дата, когда она была помещена в бочку, год ее разлива в бутылки и серийный номер бочки. Разлит в бутылки крепостью 43,3% ABV и был выдержан в дубовых бочках от 7 до 8 лет. В целом, это отличная отправная точка для любителей шотландского виски, чтобы попробовать бурбон. Приятно сдержанный и древесный, не слишком сладкий, он понравится большинству любителей шотландского виски.

Аромат с нотами карамели, обожженной древесины, мускатного ореха, корицы, ванили, новой кожи и немного пряностей. Вкус сочный и пряный, с нотками меда, яблока, бергамота и апельсина. Показалось, что проскакивает что-то от хорошего коньяка. Послевкусие долгое, изящное с изрядной долей нот дуба и пряностей…

4. Bourbon Blanton's Original (46,5%)

Цена за 0,7 – 7 700 рублей.

Хотя Blanton’s , был первым кто выпустил однобочковой бурбон, причем, специально для японского рынка в начале 80-х.Но, в конечном итоге он оказал глубокое влияние и на американский рынок. Первый серийный однобочковый бурбон, разлитый в 1984 году, получил свое имя в честь полковника Альберта Блэнтона, который провел более 55 лет изучая и виски и занимая почти все мыслимые должности в компании, которая сейчас называется Buffalo Trace. Он был выпущенный в рамках серии Original Single Barrel и выдержан в дубовых бочках из средних секций знаменитого склада Buffalo Trace's Warehouse H, который, когда-то предназначался для послов, высокопоставленных лиц, семьи и друзей полковника Блэнтона. Можно сказать, что это бурбон для своих. Первоклассная вещь. Перед употреблением надо дать ему немного подышать.

Аромат состоит из нот меда, ванили, апельсиновой цедры, поджаренного сахара, которые отлично сочетаются с цветочными тонами. Вкус сладкий, но не слишком, в нем присутствуют ноты карамели, меда, кожи, дуба, пряной ржи и намек на ваниль. Послевкусие приятное, с нотами карамели и легкого перца.

5. Michter's US*1 Rye Whiskey (42,4%)

Цена за 0,7 – 8 200 рублей.

Как понятно из названия, это ржаной однобочковой виски. Компания имеет долгую и замысловатую историю, но в итоге, сейчас имеет две винокурни в Кентукки и быстро развивается, и имеет впечатляющую репутацию. Это одна из очень немногих винокурен, на которой работала женщина мастер-дистиллятор: Памела Хейлманн. За свою короткую недавнюю историю компания выпустила ряд очень популярных напитков, таких как US1 Kentucky Rye, US1 Kentucky Bourbon, US1 American Whiskey и US1 Sour Mash. Хорошо сбалансированный и нетребовательный, его легко пить всю ночь напролет.

Аромат элегантный, состоит из нот ванили, дуба, ржи, сухофруктов и намек на черную смородину. Вкус с нотами сушеной апельсиновой цедры, имбиря, коричневого сахара, вишни, тмина, перца и ириски. Послевкусие с нотками карамели, корицы и яблока.

Про всякое другое из мира алкоголя и виски в частности, Вы можете прочитать тут или в telegram. Если есть интересно, конечно..