Познакомьтесь, Эд.
Это обрыган Эд, и он синячит.
А ещё он повидал некоторое дерьмо!
Показать полностью
3
0 просмотренных постов скрыто
Вопрос знатокам котов.
Всем доброго времени суток.
Не раз читал о том, что означают те или иные поведенческие моменты со стороны котиков в отношении хозяев. Но тут эксперты нужны.
Только что мой кот зашел в комнату, посмотрел на меня, громко мявкнул, затем устроил демонстративную генеральную уборку своим причиндалам, снова бросил немного мрачный взгляд в мою сторону и с протяжным мяуканьем удалился в темноту жилища.
Вопрос: что я сделал не так и чего мне ожидать?
Тысячи бочек с виски разбились при обрушении склада в США
Речь идет об одном из складов знаменитого завода Barton 1792 Distillery. Рухнуло здание постройки 1940-х годов, где хранилось 18 тыс. бочек с виски
В городе Бардстауне, штат Кентукки, на винокуренном заводе Barton 1792 Distillery обрушился склад, на котором хранилось 18 тыс. бочек с бурбоном (вид виски, производимый в США), сообщает Bloomberg. Обрушение затронуло по меньшей мере половину хранившихся на складе бочек.
Речь идет о здании склада, которое было построено в 1940-х годах. На оценку ущерба у компании-владельца завода могут уйти дни или даже недели. «Мы оцениваем, сколько из пострадавших бочек могут оказаться целыми», — приводит агентство слова представителя Sazerac — компании, владеющей заводом.
Пострадавших при обрушении склада нет, в момент обрушения в нем никого не было. Собеседник агентства уточнил, что причины обрушения пока не установлены. Завод планируют открыть для посещения туристов уже в субботу, бизнес-операции собираются возобновить в понедельник.
Сообщается также, что завод находится недалеко от реки. Сейчас специалисты проверяют, не попал ли туда виски из разбившихся бочек. Первоначальные образцы проб, взятых из воды, не показали никаких признаков загрязнения.
Согласно информации на сайте Barton 1792 Distillery, завод был основан в 1879 году. Его территория включает 29 складов и 22 других здания.
Это вам не пол-литра)))
Показать полностью
1
"Бурбон" на кодзи дрожжах без дубовой бочки, "разбор полетов"
Несколько месяцев назад я интересовался мнениями о технологиях и обещал запилить пост. Время пришло:)
Для не алкобушников скажу сразу: это пост о браге, перегонке, "лайтовой" выдержке. Требуется некоторое оборудование самогонщика.
Итак, будет моя технология и разбор ошибок.
Нам надо:
1. Кукурузная крупа 10кг
2. Ячневая крупа 3кг
3. Пшеничная крупа 3кг
4. Дрожжи кодзи ангел 100гр (тут моя ошибка, об этом позже, лучше 150гр)
5. Вода 45-50л.
Как делал я:
Для начала едем в магазин за крупой, я беру крупу в специализированных магазина торгующих оптом. Если берем в "ашанах", то кукурузную крупу выбираем не сильно цветастую, сильно желтый цвет крупы говорит нам о большом количестве оболочки зерна и малом содержании крахмала (а на он нужен для брожения), пшеничную и ячневую дробленку я не знаю как правильно выбирать, к сожалению.
Далее едем в магазин товаров для самогонщиков (ну или шарим интернет) и покупаем дрожжи кодзи (я брал кодзи ангел, в нашем городе фасуют по 100гр их в магазинах), я взял 100гр, вам советую взять 150гр (в след раз возьму полную китайскую пачку 500гр в интернете). Выглядит вот так она:
У меня евробарабан на 65 литров, заливаю в него примерно 40л воды, вот его фото :
Далее я окунул туда кипятильник и нагрел воду до 55º (для экспертов: это не для госа, это дезинфекция) и засыпал туда всю крупу, немного перемешал и оставил на 1 час в покое.
Через час открыл бочку и кинул туда 3*1.5 зараннее замороженных в морозилке пэт бутылок льда (нужно быстрое охлаждение затора во избежании скисания). Треск стоял на всю квартиру пару минут:) далее вытаскиваем пэт бутылки, режем их, и подаем лед в затор уже без обрезков бутылок (ну вы поняли). Ждем полного растаивание льда. В моём случае после этого температура затора была 32º - это норм. Если тёмпература выше 40, то охлаждаем дальше, либо еще одной бутылкой льда, либо хоть курицей, пельменями и т.д. важно быстро охладить затор. (для экспертов: я знаю что можно не заморачиваться с нагревом, чтоб потом не охлажлать, просто дезинфекция, нет у меня антибиотика)
Ниже 30º охлаждать не стоит.
Далее рассыпаем по поверхности затора дрожжи более менее ровным слоем. (Отдельно разбраживать смысла не вижу, если затор оптимальной температуры).
Спустя 5-6 часов затор забурлит, первые 3-5 дней необходимо размешивать затор до дна, с каждым разом затор будет жиже. Затор будет как будто "кипеть".
Я ставлю гидрозатвор, считаю это нужным, как минимум индикатор. Тут ждем пока гидрозатвор перестанет бурлить и начнет выдавть примерно одну "бульку" в полминуты. Брага готова:) и теперь самое гемморойное:
Нам надо отжать затор от дробины (профи гонят с дробиной парогеном, но это они расскажут в комментах, мне в том числе). Я процеживал затор через сито, бентонитом не осветлял, чтоб не убрать запах исходника (если у кого есть опыт, расскажите)
вот так это выглядело:
Ну а дальше стандартные два перегона, второй с подпуском хвостов для аромата. Первый перегон советую делать с медью в царге, т.к. неодходимо убрать серные примеси (они вступают в реакцию и оседают на медной мочалке).
Я гнал на недоколонне:
Первый прогон делал до 10º в струе. На второй прогон голов убрал на минимальном нагреве покапельно 500мл. Хвосты были белые, т.к. гнал неосветленную с дрожжевым осадком. Хвосты я отсек на 70º в струе, но тут зависит от аппарата и нагрева.
Вот такая бутылочка получилась, 11л 45º.
Далее выдержка: я знаю что бурбон делают только в новых обожженых бочках, но будем за неимением их, пробовать иммитировать: сыпанул туда 22гр (2гр на литр) кавказких дубовых брусков сильной прожарки (сам дожарил покупные бруски до черного цвета на плите). Попробовал через примерно 18 дней, сегодня, вкус исходника норм, а дуба не хватает.
досыпал еще 11гр брусков. Но уверен, что результат будет достойный:)
Показать полностью
6
Домашний виски - рецепт для ленивых
Добрый день уважаемой лиге алкобушников :) Так уж вышло, что уже пару лет мы с супругом балуемся домашними напитками. Начинали с дрожжевой классики и фруктовых дистиллятов, потом продолжили эксперименты с зерновыми. Хочу поделиться наконец-то отточенным рецептом виски или бурбона, который делается с минимальными затратами времени и сил.
Не буду утомлять лекцией по переходу крахмала в глюкозу, скажу лишь, что для приготовления браги крупу надо разварить, а это очень утомительно, поскольку мешать постоянно в огромной кастрюле неумолимо загустевающую кашу - занятие нудное и чреватое ожогами. А если не мешать или мешать плохо, потом придется долго и нудно отмывать пригоревшую кашу со дна. Поскольку мы ленивы, нашли вариант попроще.
Нам потребуется:
- около 3 кг дробленой крупы ячки (либо кукурузы, если желаете сделать бурбон). Обычно получается чуть больше, она продается в пачках по 800 г, берем 4 штуки. Итого 3.2 кг.,
- солод 0,5 кг (берем бельгийский Whisky light или "бурбон")
- дрожжи быстрые - 5 пачек (хорошо себя показывают банальные саф-момент и "каждый день" - ашановская марка)
- сахар - 1.5 кг.
- вода.
Из оборудования - кастрюля, мешалки, термометр-щуп, бродильные емкости, дистиллятор (30л).
Берем большую эмалированную кастрюлю (18 литров в ней, кажется), заливаем воды на 4/5, ставим на огонь, доводим до кипения. Кипеть должно как следует! Выключаем огонь, засыпаем крупу, накрываем чем-нибудь теплым (старая куртка, одеяло - неважно). Каждые 5 минут по таймеру тщательно промешиваем. Если опоздать с перемешиванием, крупа соберется в ком, который потом даже голуби с трудом расклевывают - проверено.
Мешаем так раз 10, потом просто оставляем накрытой, крупа к тому времени уже разбухает и становится плотной кашей, о которую регулярно ломаются ложки, лопатки и шумовки.
Через часа 2-3 открываем, ставим в прохладу и остужаем до примерно 55 градусов (главное, меньше 60). Температуру проверяем термометром после перемешивания. Вносим солод, перемешиваем, насколько возможно, убираем под одеяло снова. Мешаем периодически, раз в 10-20 минут. Смесь становится жидкой, поскольку ферменты солода расщепляют крахмал. Когда солод уже как следует смешан с кашей, можно просто укутать и забыть до вечера.
Следующий этап. Перекладываем кашу в 2 бродильные емкости по 20 л каждая примерно поровну, доливаем воды до уровня 4/5 общего объема, вносим и размешиваем сахар и дрожжи, ставим под гидрозатвор на 2-3 недели. Лучше 3 - тогда брага лучше осядет. Снимаем с осадка (осторожно, чтобы не поднять муть), заливаем в бак, перегоняем дважды.
Первый раз до 10-12 градусов в струе, второй - дробно. Отсекаем головы и гоним до 40 градусов в струе. Хвосты обычно не собираем. Оба раза обязательно пропускаем через уголь (прямо в процессе перегонки, очень хорошо смягчает).
Обычно делаем сразу 2 партии каши, первый раз перегоняем каждую отдельно, сырец объединяем и дробно прогоняем уже все вместе. Разводим до 41-42 градусов, ставим на дубовую щепу на 3-4 недели. В виски по вкусу можно добавить пакетик ванилина, тогда напиток станет еще мягче. Итог - с двух партий каши около 8 литров продукта. На вкус намного лучше ординарных марок вискаря ценником до 1000 р за 0.5, с элитными, понятное дело, не сравниваем.
Показать полностью
Подарок мужчинам на 23 февраля ...умная бутылка бурбона....которая наливает при команде..
Как иногда хочется прийти с работы, и обнаружить на кухонном столе стаканчик с чем-нибудь крепким и расслабляющим. Компания Jim Beam недавно изобрела "умную" бутылку с бурбоном, которую вам не придется даже в руки брать, чтобы налить себе. Вы просто просите бутылку "Налей мне", и она делает это за вас. Чудеса да и только!
Теперь вам не придется утруждаться, чтобы налить себе в конце сложного дня стаканчик бурбона, ведь "умный" графин от Jim Beam сделает это за вас. Внутри графина компания поместила голосового ассистента, который распознает команды вроде "Jim Beam, налей мне", и отвечает на вопросы на алкогольную тематику. А вот на вопросы касающиеся отдаленных тем (например, о погоде), графин вам не ответит.
Умную" бутылочку Jim Beam можно было купить за 35 баксов, но сейчас лимитированная партия устройств, к сожалению, распродана. Надеемся, у нас еще будет шанс заполучить эту необходимую в хозяйстве вещь
Показать полностью
Ну, Пикабутяне, по маленькой!?
Показать полностью
1
Американский виски или по-простому, бурбон.
Сегодняшний пост хочу посвятить своему любимому алкогольному напитку а именно бурбону.
Бурбон — это виски, изготавливаемый в Америке из кукурузы.
Главное отличие бурбона от остальных(остального?) виски заключается в том, что основа для его производства это кукуруза, а не ячмень или солод.
Согласно регламенту , для того, чтобы носить название «бурбон», виски должен иметь следующее
-Бурбон должен быть произведён на территории США;
-Приготовление из смеси зерновых культур, в которой кукурузы не меньше 51%;
-Выдержка должна происходить в новых, обожжённых бочках из американского дуба;
-Срок выдержки – не менее 3 лет
-Дистилляция при крепости не более чем 80% об.;
-Розлив по бочкам при крепости не более 62,5% об.;
-Розлив по бутылкам при крепости 40% об. или больше.
Взято из википедии.
Колонисты, приехавшие из Европы достаточно быстро «уничтожили» свои запасы спиртного привезённого с собой, поэтому они начали искать, как делать спирт из того, что могли достать
Этим вопросом озаботился и шотландский пастор Элия Крег, житель провинции Бурбон, штата Кентукки. Между проповедями он выращивал ячмень и пытался делать из него виски, но качество напитка его совершенно не устраивало. Решение пришло в 1789 году, когда на похоронах местного шерифа в штате Огайо пастор, читая молитву, обратил внимание на раскинувшиеся по округе бескрайние кукурузные поля.
Он решил использовать эту зерновую культуру для производства виски. Но настоящий бурбон должен выстояться в обожженных бочках. Оказывается, это открытие тоже принадлежит пастору. Какие-то безбожники, правда это или нет, подожгли его дом. Новые бочки Крега из белого дуба подгорели. Поэтому пастору пришлось залить кукурузный самогон в них(другая версия гласит, что в бочке что-то пропало и чтоб не выкидывать её, Крег обжег её и залил туда спирт) Затем почему-то забыл о них на два или три года (Несколько странный был пастор, не находите?).
Когда Элия Крег вспомнил, что у него завалялось несколько бочек с крепким спиртным, то обнаружил там отличный янтарный виски, с тонким привкусом древесного угля. Радость была недолгой. Вскоре после этого Джордж Вашингтон приказал ввести непомерный налог на крепкий алкоголь. Употребление виски объявили пороком, ведущим к вырождению нации, и началась долгая борьба властей с алкоголем.
Население Штатов зачастую было против такого попрания их свободы и не раз сборщиков податей за виски обмазывали дегтем и валяли в перьях. Вскоре 5000 человек напали на город Питтсбург, считавшийся обителью морали, в ответ правительство ввело войска. Затем в 1920 году был введен знаменитый сухой закон, и началась долгая эпопея с подпольными барами, контрабандой, мафией и всем что так часто можно увидеть в американских боевиках. Самым популярным алкоголем в это время был бурбон. Производить его было куда выгоднее, нежели скотч, бренди или солодовое виски.
Сухой закон отменили только в 1964 году был отменен и вскоре за бурбоном Федеральным законом США было закреплено звание националиьного достояния страны.
Конфетки с ароматом Бурбона дал поставщик, для акции)
Вкусные, но не алкогольные)
Часть(большая) информации была взята из интернета, часть написана мной.
Фото мои. НЕ реклама
Пейте с умом и умеренно, ведь хороший алкоголь надо смаковать!
Как обычно вопросы, пожелания и весь негатив жду в комментариях)
Показать полностью
3