Я конечно хз, но на фото обычная красная рыба в вакуумной упаковке, которая продается в любой пятерочке.
раскрыть ветку (154)
ещё комментарии
А зачем он нужен на кухне? Не то что бы я не знал о его существование, но зачем он нужен в повседневной жизни?
раскрыть ветку (101)
Объясняю. Рыба сильно пахнет, поэтому имеет смысл ее сразу упаковывать, иначе весь самолет завоняешь своей ручной кладью
ещё комментарии
раскрыть ветку (31)
раскрыть ветку (4)
раскрыть ветку (1)
Жидкий. У каждого нормального человека в холодильнике должно быть пару пакетов жидкого вакуума. Иначе как?
Ну я бы вот купил. Частенько нужен. Я вот курицу беру в магазине. Штук по пять бывает. Разделываю и по пакетам. Так то заваккумировать и меньше места занимают.
раскрыть ветку (11)
Тоже беру сразу пяток. По типу и порциям запчасти в пакет, разделочной доской прижал, закрутил. Вакууматор лучше не сможет, тот же курячий скелет для супа он тупо обтянет, а тут хрусь и лепёха) К ляжкам и грудке сразу специи добавляю в пакеты, нежнее потом получаются.
раскрыть ветку (1)
Вы это с целью экономии делаете? Ну типа пять тушек дешевле, чем по отдельности брать голени и филе, а разделав кидаете в морозилку до момента, когда они понадобятся?
раскрыть ветку (5)
а еще - с целью минимизации шприцованности
я тут от необходимости экономить взял простых тушек - так блин, у них мясо сочнее, а жижи в сковороде при жарке - нет.
в отличие от "бедрышек" на поддонах
решил для себя, что 10 минут разделки стоят того. а что сразу в дело не идет - в морозилку.
набил пакет крыльями и кожей - потом разморозил и сожрал под пиво жареными =)
раскрыть ветку (1)
Экономия, нужная мне разделка, качество мяса лучше. Плюс остается куча грудок-спинок, наварить бульон в запас, мясо ободрать и с мясом что-то еще сделать. А при некотором опыте курица разделывается на запчасти за несколько минут.
Все верно. И дешевле и удобнее. На неделе времени мало ездить по магазинам. В выходные сгоняли в смарт или Ашан. Закупились на пару недель. Только хлеб и сметану покупаю на буднях. А и пиво еще.
На заводах разделывают птицу как попало на ленточном. Буквально выбрасывают лучшие части бёдер.
ещё комментарии
раскрыть ветку (2)
раскрыть ветку (1)
Какая то народная нелюбовь к су-видам. У меня есть, мультиварка с поддержанием температуры, но я обычно готовлю больше, чем в неё влезет.
А далеко не факт, что брат ее лично выловил и упаковывал на кухне. Скорее всего купил в местном магазинчике, где эту рыбу как раз упакованной продают, учитывая, что туристам ее далеко везти.
ещё комментарии
ещё комментарии
раскрыть ветку (8)
Вы слишком смелы в своих суждениях. А Интернет породил поколение инфантилов не отвечающих за свои слова. И вы в их числе.
ещё комментарии
ещё комментарии
раскрыть ветку (5)
раскрыть ветку (4)
Дружище, ты же понимаешь, что нарочито, публично хамя незнакомым людям в Интернете, ты только себя демонстрируешь не с лучшей стороны?
Чувак с рейтингом в 261 за два года. Решил тут зачем то хамить. Пятница? Плохое настроение? Кинули друзья и девушка? Уволили?
раскрыть ветку (3)
Им пофигу. Я вчера с такого целый вечер угорал. Они думают что троллят нормальных людей, но не понимают как позорятся сами.
раскрыть ветку (2)
ещё комментарии
ещё комментарии
ещё комментарии
ещё комментарии
Вроде как хранятся продукты дольше.. Покупали у знакомого компенную птицу, сам коптит, у него этот вауукуматор, говорит в холодильнике в этом пакете месяц будет лежать.. Проверить не удалось-2 копченные утки съели дня за три..
ещё комментарии
для ленивых жопок, что любят наготовить сразу на неделю вперёд, а потом просто распаковывать и хавать
ещё комментарии
Например что?
Ну вот плов же туда не запихаешь, стоит он неделю в холодильнике ну и ладно. Котлетки в морозилку. Что еще?
Ладно, понимаю охотник, рыбак, там да есть вопрос хранения большого объема. Но это же не массовая забава.
раскрыть ветку (24)
раскрыть ветку (17)
раскрыть ветку (3)
раскрыть ветку (2)
раскрыть ветку (1)
Думаю нужен пакет, шланг с обратным клапаном, один конец в пакет (без воздуха), другой к жопе, нужно обеспечить плотный контакт шланга с анусом.
Важно! Перед тем, как вставить шланг в пакет, нужно его предварительно пропердеть, чтобы вытеснить неоскверненный воздух.
Важно! Перед тем, как вставить шланг в пакет, нужно его предварительно пропердеть, чтобы вытеснить неоскверненный воздух.
раскрыть ветку (12)
Прикол вакууматора в том, что он помогает сделать порционные заготовки уже готовой еды и за счёт этого как свой ежедневный рацион разнообразить разными блюдами, так и не ломать голову слишком часто о том, что приготовить на завтра.
По сути он откачивает весь воздух из пакета с едой, что позволяет сберечь её от образования наледи в морозилке. Грубо говоря, того же плова наготовил гору, распихал по пакетам, откачал воздух и заморозил. Через пару недель плова захотелось, достал порцию, разогрел и готово. Не надо ждать пока оттает, не приходится бояться превращения любой еды в отмокшую кашу.
раскрыть ветку (11)
раскрыть ветку (9)
вот, а еще супы прекрасно замораживаются/размораживаются
просто фарша накрутить и завакуумировать, чтоб запахи не отдавал/не принимал
иногда делаю карбонад, нарезаю, вакуумирую - дольше хранится, удобно угостить кого-нибудь
(просаливается неделю, выпекается часов 5, делаю сразу большим объемом)
мама выращенную зелень, помидоры, морковь - нарезает и замораживает, в таких пакетах - просто красота хранить
короче, рекомендую
Там еще какой то режим маринования продуктов есть у некоторых вакууматоров. Хуй знает что это и зачем но пусть будет.
раскрыть ветку (6)
Маринад из за вакуума лучше проникает в волокна мяса. И готовят в этих же пакетах, су-вид называется. Да и места занимает намного меньше
раскрыть ветку (1)
Он во все быстрее проникает. Друг показывал, маласольные огурцы получаются за несколько минут. Но мясо да, шикарное получается
раскрыть ветку (3)
раскрыть ветку (2)
Не, тут упаковщик простой, с якобы функцией маринада, ну такое.
Помощнее аппарат нужен, в котором маринад и мясо лежат и несколько раз давление туда суда гоняет, вдавливая маринад внутрь мяса. Минут за 15 можно промариновать на сантиметр, иногда пойдёт, иногда нужно именно ждать, а не просто шприцевать.
Штука есть такая но не панацея.
ещё комментарии
А из-за полного отсутствия воздуха разве там не образуется палочка эта, которая вызывает ботулизм? Даже на закатках и маринадах рекомендуют оставлять немного воздуха под крышкой.
ещё комментарии
лично знаю чела, что там хранит гору жаренной картохи, потратит пару часов на выходных, расфасует её и потом хавает порционно :)
Плов не надо, но баранье сало можно, мне с Осетии летом привезли, осталось пара пара пакетов. Форели купил на нг 5 рыб, головы, хвосты на уху, часть на стейки, часть на засолку, всё в разные пакеты и вакуумировать.
Жопки от лука и моркови, палки от укропа/кинзы, да хоть веточки от помидоров черри и разумеется кости/обрезки мяса всё в пакет и на бульон.
Соус можно намешать, я обычно много делаю - подморозить, в пакет и на хранение.
Вообще я не любитель морозить мясо, но иногда по акции что нить крутое увидишь и приходится (:
Вообще активно пользоваться вакууматором стал после определённого количества кулинарных курсов и покупки сувида. Это такой кипятильник который ставишь на определённую температуру, например 65° С, и опускаешь в ёмкость (кастрюлю) с водой, где лежит мясо/рыба в вакуумном пакете и готовится...
раскрыть ветку (1)
Мясо, овощи. Нарезал, расфасовал на нужное количество и заморозил. Охуительно удобно. И продукт сохраняется лучше, чем просто в пакете.
Я пельмени с варениками так храню: в пакете порция на двоих. Всё компактно сложено и не так быстро застраивается, как в обычных пакетах, т.к. мне вот такого ящика где-то на полгода хватает, и при других условиях хранения начинка становится на вкус очень мерзкой, а в вакуумной упаковке всё на вкус как будто вчера лепила. Ещё рыбу покупаю целыми тушками, затем нарезаю на стейки и тоже вакуумирую порционно и прячу в морозилку. В командироки часто люди заказывают гостинец в виде копчёной/вяленой рыбы: в вакуумном пакете она вообще не воняет, и я могу не беспокоиться, что рыба пропадёт за сутки дороги в поезде, опять же чемодан не воняет, можно спокойно везти рыбу с вещами. Мама мне делает карамелизированые яблоки (яблоки и масло ей достаются на халяву: то друзья, то родственники принесут с работы или лишнее отдадут) для начинки в штрудели и тоже вакуумирует готовый продукт, т.к. я приезжаю к ней раз в год, а "вкусняшек для доченьки" мама запасает всё время, в итоге еду домой загруженная по самое не хочу, но зато потом вкусненько всё это пожирать. Вообще любой продукт в вакуумной упаковке хранится раза в 2 дольше, чем просто в морозилке. Как по мне: вещь нужная.
раскрыть ветку (1)
ещё комментарии
Запасы делать, которые в общей таре - от сырых изделий до полуфабрикатов. Например, я 4 кг фарша купила, по 500 г расфасовала, сплющила и заморозила в вакуумных пакетах. Куски мяса, рыбка и т.д...
Еще сушилка есть, мясо засушила и тоже запаковала - так дольше хранится.
А еще я как-то валерьянку для заваривания купила в пакетиках, так коты обезумели, пришлось порционно тоже вакуумировать, чтобы не пахло.
ещё комментарии
Но это когда условно нет этого свежего фарша под боком?
Ну условно купить фарш в пятерке/магните и пр. свежий и купить фарш на развес мне кажется цена не сильно разная. Или я не прав?
раскрыть ветку (9)
Да я просто ленивая и не хочу делать большие крюки по дороге домой, чтобы купить мяса. Так что я просто заказываю доставкой партию и делаю запасы.
ещё комментарии
раскрыть ветку (2)
В наших магазинах нифига никогда нет того, что хочется)) однажды я резко захотела котлет, всё-таки зарулила в магазин и там оказался фарш в наличии свежий, я аж офигела) обычно, как ни спрошу - эх, нема.
А когда делаю заказ на доставку - так практически все есть и пахнет обалденно свежим мясом.
Ну и делать запасы всегда у меня быстрее, чем собраться и отправиться в магазин, а потом опять же так же фасовать все.
А когда делаю заказ на доставку - так практически все есть и пахнет обалденно свежим мясом.
Ну и делать запасы всегда у меня быстрее, чем собраться и отправиться в магазин, а потом опять же так же фасовать все.
ещё комментарии
Опять же подчерку, кому что. Не то что бы я осуждал бы или был бы против. Но такая модель поведения для меня лично не очень приемлема. Просто разный ритм жизни, свободного времени и прочих предпочтений.
ещё комментарий
ещё комментарии
Фарш в пятерке очень хреновый, из мясных лавок гораздо лучше будет, а уж если самому накупить мяса накрутить, смешать в нужных пропорциях - вообще офигенно.
Из последних наблюдений: домашних котлет по весу требуется примерно в 2 раза меньше, чтоб наесться. Видимо, потому что в домашних или чисто мясо, или немного добавок типа хлеба/сливок.
раскрыть ветку (3)
Ну хорошо. Но как насчет вкусовых качеств? Есть условно свежее и замороженное и размороженное.
раскрыть ветку (2)
Условно свежий фарш из пятерки будет в разы хуже чем тот, что накручен с нормального мяса.
Даже после заморозки домашний фарш гораздо вкуснее, чем из пятерочки. У меня в целом возник вопрос, что они пихают в мясорубку, потому что фарш и по виду, и по структуре как-то отличается от того, что я делаю сама из мякоти. Просто попробуйте фарш из нормального мяса, и сами ответите на все вопросы.
ещё комментарии
ещё комментарии
ещё комментарий
Для заготовок, например. Мы в "мясной" закуп покупаем сразу около 20-30 кг различных мясев. Потом разделка, переработка и порционно в вакууматор и в морозильник. Это довольно приличная экономия семейного бюджета если закупать много в акции.
Понятно что когда живёшь с пятерочкой под боком наверное и не сильно надо. А когда в частном доме в США...
раскрыть ветку (4)
Ну может быть. Тут конечно разница в потреблении. У меня условная пятерочка в 50 метрах от подъезда. И там всегда свежемороженое мясо/курица/индейка.
И вопрос что ты сегодня будешь есть решается условно спонтанно.
раскрыть ветку (2)
У меня рядом магнит, перекресток, монетка и лента. На мой взгляд мяса там нет нормального, только курица и то одна марка местная наша. Мираторг и слово мясника за мясо не считаю. Приходится ходить в мясной, по 5 кило беру, больше лень перерабатывать.
У меня перекресток недалеко от дома с весовым мясом, но мне проще по акции купить пару кг мяса, раскидать по пакетам/сделать из него котлеты/тефтели на месяц и не париться. Мы с мужем вдвоем живем, выяснилось, что на 4 порции блюда нам достаточно 300 грамм мяса (мб для кого-то мало покажется). Я в итоге курицу грудкой морожу по отдельности, говядину и игдейку нарезаю и замораживаю, крылья тоже так морожу, но сразу с маринадом. Потом что-то захотел, разморозил, приготовил. Кому-то не нравится размороженная еда, но по мне так разницы никакой. Из плюсов - у нас перестало пропадать мясо. Раньше жили у пятерки, где мясо только в лотке в кг, тогда было сложно.
Ну и в вакуум пихаются блины, овощи, зелень, пироги, рыба. Норм. Первую неделю чуть дом не завакуумировала 😂
Ну и в вакуум пихаются блины, овощи, зелень, пироги, рыба. Норм. Первую неделю чуть дом не завакуумировала 😂
Да не, в пятерках мясо говно. Нормальное мясо можно взять только у частников, а они по 1 кг не продают, как правило, 20-30 кг мяса разом надо взять и переработать в котлеты, отбивные, засолить сало ну и кто что любит ещё.
Я например дома делаю всякие сосиски, колбаски и прочие панчетты. Когда они готовы, то порционно упаковываются и могут лежать месяцами.
раскрыть ветку (2)
У меня вакууматор пашет летом, фрукты-овощи-зелень-ягоды активно запасаю так. Если их просто в пакетах, даже зип, хранить, то влага выходит, сами как бы подсыхают, и в снегу получаются. Невкусно. А вот в вакууме - офигенно, сейчас в морозилке куча в вакууме лежит, по виду и вкусу как вчера запаковала. И места меньше занимает так, да.
Пробовала и котлеты всякие вакуумировать, но их мы достаточно быстро съедаем, не успевают как-то сильно потерять влагу, тут зип пакетов хватает.
ещё комментарии
ещё комментарий
Сразу видно не готовишь.
Я в вакуум упакрвываю всю Красную рыбу, которую засолил.
Грибы, собранные летом и осенью. В морозилку.
Плюс вакуумные пакеты использую для готовки по технологии су-вид.
Да и вообще любое блюдо можно завакуумировать, заморозить и съесть через неопределённое количество времени, без запаха морозилки.
Я готовлю много су-вид, особенно курицу люблю, а там без вакуумной упаковки никак. Плюс мясо удобно разделать и хранить в вакууме для заморозки.
1) Осенью можно сушить травы и овощи и фасовать в пакеты.
2) В любое время года можно солить рыбу и паковать в вакуум, 2-3 месяца хранится в морозилке без проблем.
3) Летом быстрый маринад мяса для мангала, в таком пакете буквально за час мясо готово + легко транспортировать.
4) Взять с собой что-то в походы, весит мало, легко фасуется. Например, готовый набор сухих овощей для супа. Быстро приготовить, легко нести.
5) Иногда черт меня дёргает сушить джерки из мяса и фасовать по пакетам, чтобы взять с собой в дорогу или в гости.
2) В любое время года можно солить рыбу и паковать в вакуум, 2-3 месяца хранится в морозилке без проблем.
3) Летом быстрый маринад мяса для мангала, в таком пакете буквально за час мясо готово + легко транспортировать.
4) Взять с собой что-то в походы, весит мало, легко фасуется. Например, готовый набор сухих овощей для супа. Быстро приготовить, легко нести.
5) Иногда черт меня дёргает сушить джерки из мяса и фасовать по пакетам, чтобы взять с собой в дорогу или в гости.
Много для чего. Например мариновать в нем мне нравится больше некоторыми составами. Всё что сохнет в холодильнике хорошо упаковывать, вообще полезная штука)
ещё комментарии
ещё комментарии
О, это ебать какая нужная штука, особенно в своем доме. Купил здоровую рыбину, засолил, поделил на куски, все в пакеты. Нужно тебе в машине довезти что то вонючее - вот тебе герметичность. Для маринования чего бы то ни было очень удобно, объем маринада в разы меньше, чем нужен в миске, площадь контакта выше. Когда он есть, применение сам найдешь. Знакомый упаковал документы типа ПТС, ламинировать то нельзя. Запасной телефон на рыбалку вакуумирует. Еще одна знакомая тетрадки со школы запаяла, чтоб дольше хранились, детям показать. А еще она хомяка дохлого запаяла и в морозилку положила, чтоб похоронить позже, в итоге он там погода пролежал, выкинули в мусор)
Затем же, зачем люди покупают морозильные лари, например. Для заготовки. У меня друг жил на Сахалине, был в гостях у него, так там половина ларя была забита рыбой и ещё чуток икрой солёной. Мне кажется, рыбалка становится интереснее, когда за одну поездку, на удочку, ты не ведёрко карасей наловишь, а кг 10-15 красной рыбы. И как то уже не шибко интересны становятся цены на нее на рынке)
Я грибы морозила, места меньше, чем в контейнерах занимает. Ещё щавель свежий запаяла, не надо заморачиваться с консервированием, на вкус не отразилось, супчик - топ.
Я вообще купила для су-вида. Но и для замораживания куда лучше обычных пакетов подходит.
ещё комментарии
ещё комментарии
Да даже мяса накупить например, что то нарезать, что то закоптить и запаковать и тд и тп. А так да. Есть же морозилка
Эка напихали)
На деле действительно слабо применимая штука в «обычной» повседневке.
Что там реально делаю и пользую:
1. Все что будет засувижено. Тут без комментариев.
2. То, что поедет в заморозку надолго: фасуем, подписываем, морозим. Удобно. Значительно удобнее пакетов или контейнеров.
3. Маринование или засолка мяса/птицы/сала. Удобнее зип-пакетов тем, что всегда можно подписать и отправить в заморозку, если планы изменились.
Короче либо сувид, либо заморозка с фасовкой. Остальное в быту выглядит лишними телодвижениями
ещё комментарии
раскрыть ветку (24)
В метро продается вот такими большими кусками в вакууме и без больших бумажных этикеток. Короче выглядит ровно также как на фото. В пятерке не видела такую
раскрыть ветку (22)
Если рыбу солил брат на самом деле, то это небо и земля с магазинной, но внешний вид похож на пятёрочковую, у меня жена солит - она выглядит абсолютно по другому, вкуснее рыбы солёной, чем у неё я не ел.
раскрыть ветку (12)
раскрыть ветку (1)
Неужели кто-то про это написал. На картинке рыба подкрашенная, как в магазине. Нормальная рыба будет розового цвета. Так что правильно Игорю написали, это не его брат, его брат - пиздобол.
раскрыть ветку (2)
Я добавил коммент один в один, не успел изменить изначальный - проголосовали, она намного светлее. Что-то вроде того:
ещё комментарии
ещё комментарии
Обычная красная из Пятёрочки, да ты шо.
Ничего, что лососёвых больше 150 видов? Ну ок, популярных около 10. И все они разные на вкус.
Все в пятерочке лежат?
Какая конкретно в пятерочке?
раскрыть ветку (2)
раскрыть ветку (1)
Не знаю. Может семга. Может кижуч. Сложно определить. Но говорить что обычная красная из Пятёрочки, как минимум не разбираться в вопросе
На фото Игоря сима. Рыба нежная, в меру жирная. В вашей пятерке продается искуственно выращенная семга, откормленная специальными кормами с антибиотиками. На вкус эти различия влияют координально. Но если ты ничего не понимаешь в рыбе, то и так сойдет.
раскрыть ветку (9)
А почему вы уверены, что именно сима? Это может быть нерка, кижуч, чавыча, кета. Или на Сахалине их не ловят? Я сама с Камчатки, всех этих рыб в засоленном виде видела, они примерно одинаково красного цвета все. А симы у нас ловят совсем немного, в июне вместе с чавычей идет. На Сахалине не так, ее много?
раскрыть ветку (3)
Нерка, кижуч, чавыча тут вроде не ловится, у нас сима, кета, горбуша ловится. Во всяком случае народ говорит про нерест только этой рыбы
раскрыть ветку (1)
Нерка и чавыча только в Северокурильске водится. Кижуч уже в Смирныховском районе есть и дальше на север.
Сима отличается от остальных лососевых по цвету и размеру. От региональной привязки стада тоже многое зависит. К примеру на юге Сахалина сима мельче чем та которая на север приходит. Даже горбуша "япономорка" которую на юго-западе острова ловят заметно крупнее и вкуснее, чем горбушу с восточного побережья Сахалина.
А на вкус и по сути нет. Настоящая рыба она очень жирная... Но этот жир не тяжелый, наедаешься ей быстро, ее нужно мало.
раскрыть ветку (4)
раскрыть ветку (3)
Бывает выращенная в заводи, да. Которая питается аналогом комбикорма для скота. Ну в общем, попробуете настоящую, сразу поймете. Точно так же как разница между выращенной на траве корове, и в загоне.
раскрыть ветку (2)