Лайфхак
Когда совсем заканчиваются идеи, что приготовить на всю семью быстро, сытно, вкусно - иду в магазин и направляюсь к полкам с приправами. Выбираю один из рецептов на пакетике и иду покупаю продукты по списку из него. Очень выручает иногда.
На приправах рецепты типа "прикажите служанке принести холодной оленины из погреба".
Ох, бабоньки, держитесь (а мужики - записывайте). Эффективный повар в каментах!
Шаг первый. Покупаете куриное или индюшачье филе (грудка топчик), возможно уже разделанное. Главное - чтобы без кожи и костей. Набиваете этим морозилку.
Тех, кто топит за охлажденное мясо - шлете прямиком в пень, ибо на слепом тестировании они не обнаружат разницы, хаха, неэффективные слабаки.
Шаг второй. За 2-4 часа (в зависимости от морозилки) до предполагаемой готовки просите человека рядом с холодильником выложить филе для разморозки.
Суть вот в чем: мясо в процессе заморозки распидорашивается льдом, можно даже не отбивать. При этом слегка подмороженное мясо идеально режется ножом на тончайшие кусочки.
Шаг третий. Берете две сковороды.
В одну строгаете полуразмороженное филе (чем тоньше - тем лучше). Помните, я про птицу говорил? Она вообще готовится за нифига минут. Наливаете подсолнечного масла (лучше рафинированного) и - внимание, секретный ингредиент! - соевого соуса.
Во вторую накидываете риса и воды, в пропорциях чашка риса на две чашки воды.
Шаг четвертый. Пока это всё варится-жарится, чистите и режете морковь и лук. При случае докидываете в рис. Когда конкретно - пофиг.
Шаг пятый. Перекидываете обжаренную до корочки птицу в сваренный рис, перемешиваете и для драматизма еще минут пять жарите.
Общее время готовки - 15-20 минут, в зависимости от вашей личной эффективности и мощности плиты.
Подавать с соевым соусом. Для эстетов - с устричным.
Если кто спросит, что это за хрючево - скажите, что chicken fried rice. Но не спросит никто, потому что офигенно вкусно, сытно, и, самое главное, быстро.Требуемые технологии:
- пара сковородок
- доска для нарезания (большая!)
- шеф-нож (икеевские топчик были)
- микроволновка (доразмораживать при необходимости)
раскрыть ветку (49)
Вместо курицы можно домашний фарш, он так же быстро готовится и соевый соус не портит мясо.
Да и проблем с красивым нарезанием не будет.
раскрыть ветку (16)
раскрыть ветку (15)
раскрыть ветку (14)
раскрыть ветку (13)
раскрыть ветку (12)
раскрыть ветку (11)
Здравствуйте, уважаемая редакция! Приготовили по вашему рецепту салат из авокадо с креветками. Креветки у нас не продаются, поэтому мы заменили их салом, а что такое авокадо - мы не знаем, поэтому взяли картошку. Ничего экзотического в вашем салате нет, получилась обычная жарёха на сале
раскрыть ветку (1)
А можно морковь заменить болгарским перцем, после чего познакомить его с обжаренной курицей, а в соевый соус добавить чуток крахмала и уксуса с сахаром, бахнуть все туда же, потушить чуток, водрузить на рис с другой сковородки и посыпать кунжутом👌🏻
раскрыть ветку (4)
раскрыть ветку (3)
Будет очень вкусно, если нравится, конечно, азиатщина. Забыла еще про пару ложек воды написать- в соевый соус с уксусом(9% или бальзамический) и дольку чеснока в курицу. В оригинальном рецепте рекомендуется обжаривать курицу и перец с чесноком отдельно, но это они для пущей важности, когда времени свободного до фига. Я пробовала и так, и так- принципиально на вкус не влияет.
Ещё можно смешать томатную пасту (или простой кетчуп) с соевым соусом и медом. В этом обжарить курицу с луком и морковкой или болгарским перцем. Получится курица в домашней версии соуса терияки (по вкусу оно самое)). Ну и рис отварить.
раскрыть ветку (1)
Это не технологии. Это оборудование.Требуемые технологии:
- пара сковородок
- доска для нарезания (большая!)
- шеф-нож (икеевские топчик были)
- микроволновка (доразмораживать при необходимости)
раскрыть ветку (2)
индюшачье филе (грудка топчик)Нифига, топчик - филе бедра, лучше грудки абсолютно в любых блюдах, вне зависимости от способа приготовления.
Бедро всегда сочнее, вкуснее, при этом стоит +/- столькоже.
раскрыть ветку (9)
А вот тут люди делятся на тех, кому нравятся бедра, и тех, кому нравится грудка.
Это два разных мяса вообще
раскрыть ветку (1)
в индюшачьем бедре есть косточки, а в филе с грудки их нет. Помницца, знатно обалдела, когда купила бедро индейки впервые. думала, оно как у курицы - ан нет... кости ((( Ну а с курицы, конечно, бедро рулит)))
раскрыть ветку (6)
Хз, что Вы такое покупаете... я его беру уже 3 года каждую неделю, ни разу не было в филе бедра индейки костей.
раскрыть ветку (4)
Я имела в виду именно само бедро индейки, которое продаётся - так вот в нём кости есть. Если кто-то срезал с бедра филе и вы его покупаете именно как филе бедра - само собой, это уже освобожденное от костей мясо.
раскрыть ветку (3)
Я имею ввиду вот это (см скриншот).
То же самое мясо продаётся на рынке.
Ни разу не видел в продаже бедро с костями - продают филе бедра, филе грудки, голень (на кости естественно), крылья.
раскрыть ветку (2)
раскрыть ветку (1)
Голень, особенно крупные (которые под кг весом) очень вкусно запекать.
Но да, в отличии от куриных там дофига тонких костей, кроме центральной.
Ещё Более быстрый вариант, тоже самое по курице, но добавлять не рис, а лапшу или спагетти, ну и я люблю все это сдобрить обжаренными овощами типа лук-морковь-перец-че там еще есть в холодильнике. Еще вкусно вместо курицы класть креветулю, ее вообще в самом конце кидаешь, мммм...
раскрыть ветку (1)
Рис для меня удобен тем, что полностью убирает необходимость дополнительных телодвижений.
Закинул в сковороду чашку риса, две воды, выставил таймер на плите - можно потупить в инете, оно там дальше само.
А макарошки еще вынимааааать, переклаааадывать
А так да, спагетти с курицей или креветками топчик.
раскрыть ветку (4)
раскрыть ветку (3)
раскрыть ветку (2)
Люди, знающие слово "сотейник", но при этом задающие вопросы о его применении, вызывают определенные подозрения.
раскрыть ветку (1)
Ну мало ли, может быть следует неукоснительно соблюдать букву рецепта )
А если Вы чересчур подозрительный на ровном месте, то это, знаете ли, вопрос уже медицинский. И куда звонить в этом случае - сами в курсе, картинку искать не буду :)
раскрыть ветку (2)
Лично я хреначу побольше и того и другого.
Ну, с маслом понятно, чтобы не пригорело и не фритюр был.
Соуса лью на глаз, полагаю три-четыре столовых ложки получается.
Потом еще доливаю в рис после готовки, но это для любителей.
раскрыть ветку (1)
