Серия «Меню на 2 недели с рецептами и чеками»

Сегодня будет МИНТАЙ В ОВОЩНОЙ ШУБКЕ и ТЁПЛЫЙ САЛАТ С КУРИЦЕЙ И ПЕРЦЕМ

Для рыбы

Филе минтая (порционное в брикетах) 3 шт

Лук, морковь, перец, кабачок (смесь из заготовок) 10 ст.л.

Греческий йогурт или сметана 2 ст.л.

Соль, чёрный молотый перец

Филе выложить в форму, смазать йогуртом, посолить, поперчить.

Овощи обжарить на небольшом количестве масла на среднем огне 3-4 минуты, посолить

Сверху на филе выложить овощи, полить йогуртом

Запечь при 200° 20-25 минут

Для салата нужны:

Филе бедра (или грудки) 350 гр

Фасоль консервированная 250 гр

Перец 1 шт (у меня будут разноцветные половинки)

Укроп и петрушка по половине пучка (25-30 гр)

Грецкие орехи и кешью по 30-40 гр

Кориандр молотый, хмели-сунели, чёрный молотый перец, соль

Растительное масло 2 ст.л

Готовим:

Филе нарезать мелкими кусочками, добавить все специи, посолить, обжарить на среднем огне 4-5 минут до румяности.

Фасоль откинуть на дуршлаг

Перец нарезать соломкой, орехи порубить ножом, и мелко нарезать зелень.

Всё заправить маслом и хорошо перемешать.

Приятного аппетита ☺️ 

И всем хорошего вечера ☺️ 🦊 

Кому удобнее другой формат, заходите к Лисе в гости - https://t.me/+OXlxyrZtKOM2MWUy

Всем доброго вечера ☺️ 

Сегодня никаких тыкв 😁, готовлю ПШЕНИЧНЫЙ СУП (детское меню) и на ужин КУРИНЫЕ ОЛАДЬИ  И СТРУЧКОВАЯ ФАСОЛЬ С ЯЙЦОМ

Для супа нам нужны:

Пшеничная крупа 2 ст.л

Картофель 1 шт

Морковь и лук по 1 ст.л. (из заготовок)

Бульонная заготовка с мясом 1 шт.

Специи, зелень для подачи

Готовим:

Крупу промываем, ставим вариться в 300 мл воды около 15 минут

В это время смесь для супа обжариваем на небольшом количестве раст.масла на среднем огне 3-4 минуты до золотистого цвета

Картофель нарезаем мелким кубиком

К крупе добавляем бульон и воду до 0,5 л (часть воды при варке крупы выпарится), солим

Доводим до кипения, кладём картофель и обжаренные овощи, варим около 5 минут до готовности картофеля

За минуту до конца добавляем специи (у меня это будет сушёный чеснок, паприка, смесь перцев молотая) и зелень.

Дать настояться под крышкой 5 минут подаём и кушаем с аппетитом!)

Для куриных оладьев нужны:

Куриная грудка 300 гр

Яйца 2 шт

Майонез 2 ст.л

Мука 2-3 ст.л.

Зелень, сушёный чеснок, паприка, соль

Готовим:

Грудку мелко нарезать или сделать фарш, добавить все остальные ингредиенты, хорошо размешать.

Консистенция должна получиться примерно густоты сметаны.

На разогретую сковороду выкладывать ложкой, как оладьи. На среднем огне обжаривать по 3-4 минуты до золотистого цвета на небольшом количестве масла.

Для гарнира нужны

Стручковая фасоль 300 гр

Яйца 2 шт

Специи по вкусу (у меня будет перец чили, чеснок сушёный), соль.

Тут ещё проще, чем с оладушками)

Фасоль отварить в подсоленной воде, 2-3 минуты после закипания. Откинуть на дуршлаг, дать стечь.

На сильном огне разогреть сковороду, выложить фасоль, добавить яйца, специи. Жарить 1-2 минуты, постоянно перемешивая.

Всем хорошего вечера ☺️ 

С обнимашками, Лиса 🤗 🦊 

Кому удобнее другой формат, заходите к Лисе в гости - https://t.me/+OXlxyrZtKOM2MWUy

КОТЛЕТЫ С ОВОЩАМИ И ОВОЩНЫМ САЛАТОМ

Нам нужны:
Фарш (50/50 свинина и говядина) - 400 гр
Морковь, лук, капуста по 120-130 гр
Яйцо 1 шт
Чеснок 2-3 зубчика
Панировочные сухари, соль, чёрный молотый перец

Для салата:

1 крупный огурец

2 помидора

По 1/4 жёлтого и красного перца

Готовим:

1. Морковь, лук и капусту натереть на мелкой тёрке, слегка отжать.
2. Добавить яйцо, специи, мелко натёртый чеснок, посолить, хорошо вымешать.

3. Формируем влажными руками котлетки, у меня получилось 9 штук, чуть больше среднего размера.
4. Обваливаем в сухарях, обжариваем на среднем огне до золотистой корочки 4-5 минут, переворачиваем, обжариваем 2-3 минуты, убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой и жарим ещё 2-3 минуты.

5. С салатом всё максимально просто - все ингредиенты нарезаем как больше нравится и любится. Салат я не заправляю, готовлю только базу, потому что все у нас едят по-разному - кто с раст. маслом, кто с майонезом  или со сметаной

Приятного ☺️Итого за ужином слопали 6 котлет, 3 остались на следующий день (взять с собой на работу), либо на случай набега подростка.

Всем хорошего вечера и лисьих обнимашек 🦊 🤗

Вторые завтраки

Про них напишу так же один раз, как и про первые)

У ребёнка это может быть творог (9%, ~ 45-50 гр). Т.к.она не на диете, можно дополнить вареньем, печеньем.

Второй вариант это ореховая смесь с сухофруктами. Покупная не то, дочка не очень любит арахис, а его там всегда много, поэтому все ингредиенты я покупаю отдельно, потом раскладываю по контейнерам- по 2-3 кураги и чернослива, пару штук грецкого ореха, по 4-5 штук фундука миндаля кешью, 1 ч.л. изюма.

Второй завтрак у меня - это может быть также творог (80-90 гр) или овощной омлет.

Омлетом он не является, так его называет ребёнок) Он же иногда у неё завтрак.

Нам будут нужны:

50-70 гр колбасы (любой, или ветчины, что больше нравится)

50-60 гр помидор

По желанию 2-3 маслины

15-20 гр сыра (тоже не обязательно)

3 ст.л. смеси (лук, перцы, кабачок и морковь)

1 яйцо

1 ст.л. замороженного зелёного горошка

Готовим:

Колбасу, помидор нарезаем кубиками, маслины колечками, сыр мелко режем.

Замороженные овощи жарим на небольшом количестве масла на среднем огне.

Как только они подтают, добавляем помидор, делаем огонь сильнее, жарим 3-4 мин, чтобы выпарилась влага.

Отодвигаем овощи на одну половину скороводы, на второй около минуты обжариваем колбасу, добавляем одно яйцо, маслины, сыр, солим, специи на свой вкус (у меня будет только зелень).

Всё активно перемешиваем 1-2 мин, накрываем крышкой, выключаем огонь и даём постоять 1-2 минуты.

И сразу напишу про обед.

ОВОЩНОЙ СУП (взрослое меню)

ОВОЩНОЙ СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ (детское меню)

Сегодня супы готовлю одновременно.

Для первого супа нужны (на 1 л)

1 бульонная заготовка с мясом

По 2 ст.л. моркови, лука, перцев, зелёного горошка, стручковой фасоли, кабачка, по 2-3 соцветия цветной капусты и брокколи.

В детском варианте (0.5 л) будет бульон без мяса, 10 шт фрикаделек, и 1 некрупная картофелина, остальное всё тоже самое, но половина.

Готовим:

1. Морковь, лук, перцы (по 3 ст.л смеси сразу на два супа) обжарить на небольшом количестве масла до золотистости и мягкости 3-4 мин.

2. Картофель нарезать небольшими кубиками.

3. На первый суп - в кастрюльку кладём все замороженные овощи, бульон, доливаем 750-800 мл воды. После закипания убавляем огонь до минимума, солим, варим 2-3 минуты.

Добавляем обжаренные овощи (2/3), варим ещё 2-3 минуты. За минуту до конца добавляем зелень.

Пробуем, добавляем специи (у меня это сушёный чеснок, паприка, молотая смесь перцев). Даём настояться под крышкой минут 5.

Можно кушать с аппетитом)

Второй суп - в кастрюлю кладём бульон, добавляем 250-300 мл воды, доводим до кипения.
Опускаем фрикадельки (замороженные готовятся дольше, чем свежесделанные), солим, доводим до кипения. Убавляем огонь до минимума, варим 3-4 минуты.
Добавляем картофель, обжаренные и замороженные овощи.
После закипания варим ещё 4-5 минут, за минуту до конца добавляем зелень.
Пробуем, также добавляем специи. Даём настояться под крышкой 5 минут.

*********************
Помним, что бульоны уже солёные, солим аккуратно.