Здравствуйте. Решила поделиться фото подарочных наборов к 8 Марта, несколько лет назад делала их для коллег в качестве подарка. Набор из имбирного пряника-открытки с цифрой "8" и розочкой из темного шоколада, придумала сама. Каждую розу делала вручную, тогда еще не было красивых молдов (как сейчас), только вырубки.
Вид сверху
процесс упаковки
готовый подарок
И немного процесса изготовления:
Выбор имбирного пряничка-основы - круглый или прямоугольный, по итогу выбрала второй вариант.
здесь перед выпечкой пряников
здесь уже готовые прянички
Розы из темного шоколада, вот такие до покрытия золотым кандурином
Здравствуйте. Ну вот, как обещала, еще один торт-корзинка, теперь с вишенками и черешенками. Ягодки - не настоящие, это мармелад. Вишни - из вишневого пюре, черешни - из малинового пюре.
Развиваю свое хобби помаленьку, но моего дохода не хватает на приобретение дорогих приспособлений, была бы рада, если поможете накопить, спасибо всем заранее :)
Здравствуйте. Делала торт на праздник, и раз торт - корзинка, то решила задекорировать ягодами - малиной и черешней. Все ягоды - не настоящие, это мармелад из малинового пюре.
Развиваю свое хобби помаленьку, но моего дохода не хватает на приобретение дорогих приспособлений, была бы рада, если поможете накопить, спасибо всем заранее :)
Здравствуйте. Недавно делала торт на День рождения, у меня как раз недавно появился молд как специально для медовика - пчелы, соты, мед, улей, его решила попробовать в работе.
Пчелка и соты из белого шоколада, позолочено кандурином
Вид сверху
А вот такие медовички делала давно, несколько лет назад, в 2017году, это, так сказать, ретро-фото :) :
Вот такой с брусникой
Вкусный, очень
Вот такой, здесь пробовала украсить картинкой из декоргеля и шоколада. Декоргель сам по себе прозрачный, и его можно подкрасить красителями, что я и сделала. Получилось, на мой взгляд, очень так себе. Ну и торт был для себя, просто пробовала, как будет смотреться. Если интересно, у меня еще есть торты с украшением декоргелем, там уже более красиво.
Не знала, что драже расплывается в декоргеле. Кстати, верх - крем-чиз.
Делитесь, кто какой делал :) Давайте запустим волну Медовиков :)
Здравствуйте. Знаю, что дубайский шоколад в моде, но мне нравится делать всё необычное, например, не просто плитки, а например, в виде конфеток. Долго искала такую форму, нашла, вот, делюсь результатами.
Пока попробовала сделать в молочном и темном шоколаде
Такой фигурный шоколад в виде животных и с глазками еще не приходилось делать, это первая проба
А вот так выглядит в глазури и шоколаде разных цветов
Шоколад Калебо белый и зеленый, остальное глазурь со вкусами.
Разрезы добавлю позже, пока нету :)
Вообще дубайский шоколад я уже делала, в виде круглых формовых конфет и батончиков, на 23 февраля и 8 марта. (Если пост не делала, то позже сделаю, покажу).
Начинка в нем обычно выразительного зеленого цвета. Хотела о ней рассказать интересное.
Зеленый цвет придает фисташковая паста. Она очень вкусная у производителя Орехпром (выбирала по отзывам, пересмотрела все сайты, всегда так делаю), я ее купила, но в разных кондитерских магазинах.
Сначала купила в одном кондитерском магазине фисташковую пасту десертную, у нее приятный оливковый цвет. В процессе изготовления начинки, когда смешивается поджаренное тесто катаифи, фисташковая паста и тахини, получила на выходе бледно-зеленую начинку, до того получилось в конфетах невыразительно, что похоже было на просто бежево-золотистую. По вкусу было вкусно, но я решила поискать, почему у меня получилось так, и как сделать ярко-зеленую.
Нашла два варианта:
Это добавить несколько капель зеленого красителя.
Это купить другую фисташковую пасту. Оказывается, производители по-разному её делают.
Так как я не сторонник красителей (это всегда можно сделать, поэтому неинтересно), то стала искать другую пасту. Нашла ее в другом магазине - тот же самый производитель Орехпром, но называлась она Фисташковая паста для начинки. И у нее был тот самый ярко-зеленый цвет, что мне нужно было.
Вот с ней у меня получилась та самая ярко-зеленая начинка, которую я и хотела.
А недавно я узнала, что эти две пасты можно смешивать, решила попробовать, и покажу немного процесса изготовления начинки.
Делала ближе к вечеру, за окном было пасмурно, воэтому фото не такие яркие, как бы хотелось. Кстати, у обеих паст очень вкусный запах, но абсолютно разный.
сначала поджарила на медленном огне тесто катаифи:
2. пока тесто остужается, смешала две фисташковые пасты. На улице пасмурно, поэтому цвета не такие яркие, как на самом деле.
по названиям: слева - для начинки, справа - десертная. Обе производитель Орехпром.
3. Ну и вот, всё готово для начинки - катаифи, фисташковая паста и тахини, осталось смешать.
Вот такой цвет получился при смешении двух фундучных паст.
4. А вот готовая начинка. Получился вполне себе зеленый цвет. Вот такая начинка в тех фигурках, что выше:
Очень вкусная. Можно и просто так съесть, без всяких заморачиваний с формами, но так неинтересно :)
А вот подготовила шоколад
Очень небыстрая процедура.. Эх, пока мечты про аппарат для плавки..
Кстати, зрачки-черные точки тоже сделала впервые, сначала думала, обойдусь обычным черным фломастером с пищевым красителем ( у меня набор из шести цветов от Парфэ, в основном использую для раскрашивания яиц на Пасху, уже несколько лет именно так крашу яйца), но полученный результат не понравился.
Потом вспомнила, что у меня есть тонкая художественная кисть (тоже набор, три тонкие кисти, покупала для прорисовывания тонких линий на пряниках), взяла самую тонкую из них, растопила какао-масто с черным кандурином, и под лупой! ставила точечки-зрачки.
