Бизнес. Торговля. Работа. Карьера.
36 постов
Ответ KMGG.Inc в «Как потерять постоянного клиента»71
Я согласился, и тут же получил пустой стаканчик по цене чашки кофе.
Дескать, у них стаканчики просто так не продаются, и за каждый они отчитываются.
Спорить не стал, но больше в эту кофейню не хожу.
Во-первых, охуели они там от жадности.
Не охуели. Поверьте. Нужно Вам поставить себя на место другого. А именно владельца этой точки (не официанта же). За стаканчики продавцы (я их так называю) отчитываются не просто так.
У меня товарищ бизнес делал. Купил старый минивэн, Фольксваген кажется. Отреставрировал его, оборудовал (рабочее место, доска из массива дерева, портативный холодильник, отопление). Кофе-машину взял за 200 тысяч. Тысяч в 800 рублей обошёлся старт. Нанял баристу, студента какого-то. Встал на хорошее место. Аренда тысяч 25 в месяц вместе с электричеством. Пока он не догадался считать дозы в кофе-машине: бариста зарабатывал столько же, сколько и владелец. Плюс-минус 50 стаканов выручка в сутки, допустим 200 рублей кофе (хотя цены там были разные). Ну вот из 10 тысяч рублей бариста 5000 отдавал хозяину, а 5000 забирал себе. Прикольно, правда?) При том, что студент нихуя не вкладывал в дело, кроме своей инициативности.
Как мой дружище не догадался посчитать стаканчики? Догадался, только они не были фирменными. Бариста приносил свои. И кофе досыпал (хуй знает какого качества, может и хороший). Скорее всего и молоко докупал в супермаркете недалеко от точки.
Потом мой товарищ стал заказывать фирменные стакашки, со своим логотипом и у типов, которых он знал (чтобы бариста не покупал там же стаканчики? Может и так). Стал считать и стаканчики и дозы. Тогда у него пошли недостачи по кассе и была в общем частая текучка персонала. В силу невысокой зарплаты шли работать только студенты (это был год 2020 примерно), наверное и сейчас так. Потом сам встал на место баристы. Как только добился окупаемости, продал нахуй будку вместе с местом (переуступил) и перекрестился.
А во-вторых, если продавец обязан отчитаться за каждый стаканчик, высока вероятность, что упавший на пол стаканчик вернётся обратно в стопку чистых - вещь-то подотчетная раскидываться нельзя.
Не обязательно. Студент покажет грязный стакан вечером владельцу / супервайзеру, сообщив что стаканчик упал. Это 5,00 руб. потерь. А если стакан выбыл из кофе-будки, то бармен вложит в кассу свои 180 / 200 / 210 рублей. Надо это ему? Конечно нет.
Заебись, в общем, граждане удержали меня в числе клиентов.
Целый рупь не дали израсходовать.
Был бы владелец за стойкой кофе-будки, он бы Вам и стаканчик дал, и за жизнь с Вами поболтал, и скидку бы "от себя" сделал. Он же владелец, ему можно.
Показать полностью
