Rumkin

Ингредиенты:

Молоко (кокосовое или обычное) - 400 мл

Хлопья овсяные - 1 ст.

Банан - 2 шт.

Орехи (любые) - 100 г

Лайм - 1 шт.

Мёд (сахар) - 2 ст.л.

Кокосовая стружка (опц.) - 1 ст.л.

Зелёный чай (порошок) - 0,5 ст.л.

Ванилин - щепотка

Приготовление:

С одного лайма или небольшого лимона снимаем цедру с помощью мелкой тёрки.

100 г любых орехов рубим на кусочки в блендере или ножом.

Два банана очищаем от кожуры. Один разминаем в пюре (вилкой, картофелемялкой или блендером).

А второй нарезаем на не очень мелкие кусочки.

В кастрюлю или сковороду наливаем 400 мл кокосового молока жирностью 6%. Если молоко жирнее, разбавьте его.

Начинаем его греть на огне чуть выше среднего и сразу добавляем пол столовой ложки порошка зелёного чая. Очень хорошо размешиваем, растирая комочки об стенки кастрюли.

Добавляем натёртую цедру, щепотку ванилина и 2 ст.л. сахара или мёда.

Когда молоко близко к закипанию, добавляем в кастрюлю стакан овсяных хлопьев.

Варим их, помешивая, столько времени, сколько указано на их упаковке. Если не хватает жидкости, чтобы довести хлопья до готовности, в процессе можно добавлять кипятка.

Когда каша готова, добавляем в неё бананы, орехи и столовую ложку кокосовой стружки (не обязательно).

Перемешиваем, пробуем на сахар, при необходимости добавляем и подаём.

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Ингредиенты:

Яйца – 4 шт.

Сыр (твёрдый или полутвёрдый) – 100 г

Докторская колбаса – 80 г

Помидоры – 50 г

Болгарский перец – 50 г

Стручковая фасоль – 50 г

Молоко – 50 мл

Прованские травы – 1 ч.л.

Соль – по вкусу

80 г докторской колбасы или ветчины очень мелко нарезаем и складываем в миску.

50 г помидоров нарезаем так же мелко и добавляем к колбасе.

50 г болгарского перца тоже очень мелко нарезаем и отправляем к колбасе с помидорами.

50 г стручковой фасоли тоже мелко нарезаем и отправляем в ту же миску.

Добавляем туда же чайную ложку сухих прованских трав и всё хорошо перемешиваем.

100 г вашего любимого твёрдого или полутвёрдого сыра натираем на мелкой тёрке. В другую миску разбиваем 4 яйца.

Добавляем к ним 50 мл молока и соли по вкусу, не забывая, что сыр и колбаса в составе кексиков уже солёные. Немного взбиваем яйца с молоком.

Добавляем натёртый сыр и перемешиваем тщательно. Разогреваем духовку до 180 градусов.

На столешницу ставим противень и застилаем его антипригарным ковриком (это не обязательно). Ставим на противень формочки для кексиков. Если они силиконовые, то маслом смазывать не надо. Наполняем формочки колбасно-овощной смесью до половины.

И заливаем яично-сырной смесью до краёв.

Ставим в разогретую духовку на 25 минут или до зарумянивания.

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Ингредиенты:

Банан (спелый) - 1 шт.

Апельсин (средний) - 1 шт.

Огурец (средний) - 1 шт.

Салат (любой) - несколько листьев

Шпинат - большая горсть

Молоко (растительное), кефир, йогурт или вода - 0,5 ст.

Имбирь - 10-15 г

Приготовление:

Один спелый банан очищаем от кожуры, нарезаем ломтиками и складываем в блендер.

Один средний апельсин тоже очищаем от кожуры, разбираем на дольки и тоже складываем в блендер.

У одного среднего огурца отрезаем попки и нарезаем ломтиками, как банан.

Отправляем в блендер.

10-15 г имбиря очищаем от кожицы, натираем на мелкой тёрке и в блендер.

Добавляем в блендер несколько листьев любого салата. Если салат в горшочке, то полгоршочка.

Добавляем большую горсть шпината.

Добавляем полстакана разбавителя: растительного молока, кефира, йогурта или воды.

Взбиваем до однородности и получаем примерно 750 миллилитров смузи.

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Ингредиенты:

Стручковая фасоль - 200-300 г

Сливки или молоко (3,2-20%) - 200-250 мл

Куриное филе - 1 шт. (небольшое)

Сыр (твёрдый или полутвёрдый) - 100-150 г

Луковица - 1 шт. (средняя)

Морковь - 1 шт. (небольшая)

Отруби или панировочные сухари - 1,5-2 ст.л

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Растительное масло - для обжаривания

Одно небольшое куриное филе нарезаем на кусочки для обжаривания. Солим и перчим.

Одну среднюю луковицу нарезаем кубиками или четвертькольцами.

Одну небольшую морковку натираем на крупной тёрке или нарезаем пластинками. Складываем к луку.

100-150 г любимого тягучего сыра натираем на мелкой тёрке.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем кусочки курицы до нравящейся вам степени. Вынимаем курицу на тарелку.

В то же масло отправляем лук с морковкой и жарим их до полуготовности, до размягчения.

Добавляем в сковороду 200-300 г стручковой фасоли (замороженную можно не размораживать). Обжариваем всё вместе, часто перемешивая, до готовности. Момент готовности определяете вы: можно обжарить слегка, а можно зажарить сильно. В конце обжаривания солим, перчим, перемешиваем, возвращаем в сковороду курицу и снова перемешиваем.

Наливаем в сковороду 100 мл 10-ти процентных сливок (можно взять 20-ти процентные или, наоборот, заменить их на молоко).

Немного прогреваем всё со сливками и добавляем в сковороду 1,5-2 столовых ложки отрубей или панировочных сухарей.

Перемешиваем и видим, что всё очень сильно загустело. Добавляем ещё 100 мл сливок или больше.

Соус должен стать настолько жидким, чтобы возможно было вмешать в него сыр.

И вмешиваем сыр.

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Ингредиенты:

Яйца - 5 шт.

Петрушка - 50 г

Укроп - 50 г

Мята - 50 г

Зелёный лук - 50 г

Грецкие орехи - 50 г

Кинза - 25 г

Базилик - 25 г

Мука - 1 ст.л.

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Растительное масло - для обжаривания

Нам понадобится около 250 г разной зелени, которую нужно очистить от стеблей. В большую миску мелко нарезаем 50 г петрушки, 50 г укропа.

50 г зелёного лука, 25 г кинзы, 25 г базилика, 50 г мяты. Набор зелени может быть любой на ваш вкус.

Зелень перемешиваем, немного солим и мнём её руками, чтобы она дала сок.

50 г грецких орехов перебираем и рубим в блендере или ножом. Можно на мелкие кусочки, а можно почти в муку - как вам хочется.

Добавляем к зелени. Туда же добавляем столовую ложку муки, и всё перемешиваем.

В другую миску разбиваем 5 яиц. Каждое новое яйцо добавляем к остальным через отдельную мисочку.

Яйца немного взбиваем вилкой, перчим и солим, не забывая о том, что мы уже солили зелень.

Заливаем зелень яичной смесью и хорошо перемешиваем.

В сковороде разогреваем растительное масло, выливаем туда подготовленную смесь, распределяем её по сковороде, накрываем крышкой.

И готовим на среднем огне до румяности нижней стороны и затвердения верхней стороны.

После этого разрезаем кюкю лопаткой на 4 части и переворачиваем каждую четвертинку.

Доводим вторую сторону до такой же румяности, как и первая и подаём.

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Ингредиенты:

Мука - 350 г

Мёд (жидкий) - 100 г

Сливочное масло - 90 г

Овсяные хлопья (любые) - 65 г

Грецкие орехи - 65 г

Молоко - 7-10 ст.л.

Сахар (лучше коричневый) - 4,5 ст.л.

Соль - 1 ч.л.

Разрыхлитель - 0,5 ч.л.

В миске смешиваем 350 г муки, 65 г овсяных хлопьев (любых), 4,5 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли и 0,5 ч. л. разрыхлителя теста.

65 г грецких орехов перебираем, очищаем от скорлупок и перегородок, складываем в блендер и превращаем почти в муку. Молотые орехи добавляем в миску со всеми остальными ингредиентами и хорошо перемешиваем.

90 г сливочного масла, холодного или комнатной температуры, добавляем к сухим ингредиентам и руками растираем всё в крошку.

В масляно-мучную крошку добавляем 100 г жидкого мёда и 7-8 ст. л. молока.

Замешиваем тесто. Если явно не хватает молока, добавляем по одной столовой ложке, чтобы не переборщить. Тесто должно получиться мягким, но не липким. Если липкое, значит, слишком много молока. Духовку разогреваем до 160 градусов.

На столешницу кладём большую доску, а на неё антипригарный коврик или большой кусок пергамента. От теста отщипываем примерно треть, лепим из него шар, кладём в центр пергамента. Накрываем другим куском пергамента или антипригарным ковриком и приплющиваем через него тесто рукой. А затем раскатываем его скалкой между кусками пергамента до толщины 5-7 мм, не тоньше.

Снимаем верхний кусок пергамента и разрезаем пласт теста на какие-нибудь фигуры.

Рядом ставим противень, застилаем его тоже пергаментом или ковриком и раскладываем на него получившиеся печенья. Больших расстояний делать между ними не нужно. Всё то же самое проделываем с оставшимся тестом.

Когда все печенья оказались на противне, накалываем их вилкой.

И отправляем в разогретую духовку на 20 минут или до очень лёгкой золотистости.

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Ингредиенты:

Бульон - 2 л

Картошка - 300 г

Лосось (с/с, подкопчённый) - 180 г

Маслины (без косточки) - 100-120 г

Зелень (укроп и петрушка) - 70 г

Луковица (большая) - 1 шт.

Помидор (большой) - 1 шт.

Морковь (средняя) - 1 шт.

Чеснок - 4 зубчика

Лимон (средний, тонкокожий) - 0,5 шт.

Растительное масло - для обжаривания

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Кусок слабосолёного подкопчённого лосося весом 180 г срезаем с кожи, при необходимости очищаем от костей.

И нарезаем очень мелкими кубиками (или так, как считаете нужным вы).

300 г картошки тоже нарезаем мелкими кубиками и складываем в воду, чтобы не потемнела.

Одну большую репчатую луковицу нарезаем тоже мелкими кубиками и складываем в отдельную миску.

Одну среднюю морковь натираем на крупной тёрке или нарезаем мелкими ломтиками. Складываем её к луку.

Один большой помидор так же нарезаем мелкими кубиками и складываем в отдельную ёмкость. Можно предварительно очистить его от кожи, а можно не очищать.

Половину среднего тонкокожего лимона режем очень-очень мелко. Складываем его к помидору.

100-120 г маслин без косточек или нарезаем, как вам нравится, или оставляем целыми и отправляем их к помидору и лимону. 4 зубчика чеснока (или по вкусу) натираем на мелкой тёрке. Или выжимаем его через пресс уже непосредственно в кастрюлю тогда, когда до этого дойдёт дело.

Мелко нарезаем большой пучок зелени (у меня укроп с петрушкой) - только листья.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью до лёгкой золотистости.

Одновременно ставим 2 литра бульона (рыбного, куриного, мясного или овощного) на сильный огонь и загружаем в него рыбу с картошкой. Можно в холодный бульон - не обязательно дожидаться кипения. Ближе к закипанию на поверхности бульона может образовываться пена - я предпочитаю её снимать.

Когда картошка сделалась полуготовой, отправляем в суп зажарку и варим до готовности картошки.

Когда картошка готова, добавляем в суп помидор, с маслинами и лимоном. Варим минут 5-7.

Добавляем чеснок, зелень, соль и перец.

Немного прогреваем и готово.

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!