Котек
Показать полностью
1
Шаверма с омлетом, грибами и сыром. Сытный завтрак
Ингредиенты:
яйцо - 2 шт.
молоко - 50 мл.
шампиньоны - 2 шт.
сыр - 30 гр.
соль - по вкусу
лаваш - 1 шт.
Нарезать шампиньоны на средние по размеру кусочки.
Закинуть грибы жариться на разогретую сковородку с растительным маслом.
Пока грибы обжариваются, подготовить яичную смесь для омлета.
В глубокую тарелку разбить яйца, добавить молоко и соль.
замешать все до однородной массы.
Когда грибы обжарились, добавить яичную смесь в сковородку,
накрыть крышкой и подождать пару минут, пока омлет не схватится полностью.
Перевернуть омлет на другую сторону, добавить сыр и накрыть крышкой.
Жарить еще пару минут, чтобы сыр растопился.
В это время отрежьте лаваш. Отрезанный кусок должен быть немного больше чем омлет,
чтобы в него можно было удобно завернуть готовое блюдо.
Переложить омлет со сковороды на лаваш, подвернув края лаваша на омлет
и закрутить все в ролл.
Омлет с грибами и сыром готов, данное блюдо отлично подойдет для завтрака,
удобно кушать и готовится буквально за 5 минут.
Приятного аппетита!:)
Больше кушайте, никого не слушайте!
За новыми рецептами можно следить здесь:
Быстрый перекус
Если надоели просто жареные яйца или обычный омлет, есть пара лишних минут - можно сделать пышный омлетик Пуляр.
Название блюда - по имени тётушки Пуляр, владелицы небольшого французского кафе.
Понадобится:
🔹️три яйца;
🔹️две столовые ложки сливок;
🔹️соль.
Белки отделить от желтков. Смешать желтки со сливками, хорошо размешать. Белки с солью взбить в крутую пену. На сухую сковороду вылить желтки. Когда они схватятся, выложить белки. Запекать 10 минут на среднем огне.
В рецепте указано печь без крышки, но я все же закрываю. Белки сверху должны стать плотными и не прилипать к лопатке.
Выложить омлет на доску, разрезать пополам и сложить половинки белками друг к другу.
Вкус необычный - ярко выраженный яичный у желтковой корочки и нежный, воздушный у белковой серединки.
Tortilla
Сегодня на завтрак я приготовил испанскую версию омлета - тортилью. Не классическую Tortilla de patatas, с картофелем, а вариацию с кабачком.
Приготовленное по классическому рецепту, блюдо представляет собой своеобразную яичную лепешку, или омлет, но ОБЯЗАТЕЛЬНО с ломтиками картофеля. Также в тортилью часто добавляют разнообразные начинки — овощи, морепродукты, мясо. Иногда разные виды лепешек накладывают друг на друга, и составляют башни, которые поливают разными соусами.
Тортилья с картошкой и луком — классический рецепт, но существует великое множество вариантов. Особенно хороши в качестве наполнителя кабачки цукини, нарезанные тонкими ломтиками и обжаренные в масле с луком. Подобным образом можно приготовить тортилью с шампиньонами, артишоками и шпинатом.
А у меня вчера на семейном ужине была жареная картошка с грибами и поэтому сегодня я решил отступить от классического рецепта и приготовить более легкий вариант, с кабачком.
Возьмите вместо кабачка картофель и получите классику.
Продукты
Кабачка я взял половинку, измельчил кубиками. Почему кубиками, а не ломтиками? Мне так легче перемешивать и добиться равномерного распределения. Также кубиками измельчил лук. Яйца выбил в плошку. Соль, перец - все подготовлено - приступим.
На растительном масле обжарить лук до легкой прозрачности. Если будете делать с картофелем, лук лучше обжаривать позже, вместе с уже почти готовым картофелем. Ну а кабачок, овощ нежный, так что лук не успеет сгореть.
Добавляете кабачок и обжариваете минут 5 до готовности. Сильно можете не зажаривать, кабачок вкусен и в сыром виде))). Добавляете порубленную зелень. Посолить, поперчить по вкусу.
Сверху заливаете яйцами, предварительно перемешанными в плошке вилкой. Взбивать яйца совсем не обязательно.
Все перемешиваете в сковороде равномерно, накрываете крышкой и запекаете на среднем огне минут 5.
Можно овощи высыпать со сковороды в плошку со взбитыми яйцами, перемешать и затем вылить на сковороду. Так овощи распределятся равномернее, но и плошка с яйцами нужна будет соответствующего размера.
Запекаете до состояния, примерно как на фото. Желательно чтобы тортилья была не пересушена, т.е. сочная. Но это на ваш вкус.
Затем, при помощи тарелки переворачиваете тортилью на другую сторону и жарите под крышкой еще минуты 2-3.
Как переворачивать? Ставите на стол плоскую тарелку подходящего размера. На нее при помощи лопаточки "соскальзываете" тортилью, пожаренной стороной на тарелку. Затем ставите на тарелку на ладонь левой руки (если вы правша) сверху накрываете сковородой и одновременно быстрым движением переворачиваете. Тарелку убираете.
Выкладывает на чистую тарелочку кусок хлеба ( я подсушил кусочки батона в тостере) и поливаете сверху растительным маслом. Наше подсолнечное, первого отжима с ароматом семечек, вполне подойдет.
И не нужно гнаться за оливковым Extra Verdgine ))) Сверху немного зелени.
На хлеб выкладываем порционные кусочки тортильи, добавляем на тарелку свежие овощи и зелень. Или готовый салат.
Приятного аппетита!
Я специально приготовил тортилью невысокую, так как жена попросила, чтобы завтрак был не очень сытным. В идеале тортилья должна быть толстенькой, поэтому лучше всего сковороду взять диаметром поменьше. В моем случае нужно было использовать весь кабачок и добавить 1-2 яйца.
Тортилью можно и запечь в духовке.
Есть еще одна забавная разновидность — так называемая «тортилья из старой одежды». Для ее приготовления надо всего лишь заглянуть в холодильник и извлечь из него все, что по каким-то причинам осталось несъеденным (кусочек ветчины, немного петрушки, долька чеснока...) и использовать все это в качестве наполнителя.
Очень популярны в Испании бутерброды с холодной тортильей: разрезанный поперек багет полить немного оливковым маслом, положить сверху ломтики помидора, кусочки тортильи, закрыть другой половиной багета — и готово. Примерно в таком виде ее можно встретить в тапас-барах, где ее подают в качестве закуски.
И в завершение - небольшой лайфхак. Если у вас хлеб черствый, вчерашний, то положите куски хлеба за пару минут до окончания готовки на тортилью под крышку. Вы получите свежий горячий хлеб. Так же можно освежить хлеб при жарке картофеля.
Еще раз приятного аппетита, и всем добра!
Яичница с помидорами - версия 10.5
Всем привет! Как ваши дела? И мои хорошо, спасибо! :) Я опять на больничном: после кости в горле коленки сказали, что они устали терпеть. Добрая тётенька врач посоветовала сбросить вес. Поэтому сейчас, в ночи, когда силы голода правят надо мной, самое время написать о ночном дожоре... Простите меня, люди добрые, но хоть так сублимирую...
Итак. Лёгкий, но сытный завтрак. Ну или ужин. Или когда жрать хочется, как мне сейчас!!!
Режем полукольцами или четвертькольцами лук - в зависимости от размера головки.
Растапливаем на сковороде кусманчик сливочного маслица, немного подливаем подсолнечного.
Трём на тёрке пару помидорок. Если мелкие, то три-четыре. В общей сложности помидорного пюре должно быть столько же, сколько яиц.
Солим помидорное пюре, выливаем к луку. Перемешивая, даём выпариться жидкости, чтобы загустело. Это минуты 4.
Разбиваем в миске 3 нормальных яйца или 5 мелких - это если омлет на двоих. Ну или в зависимости от своего желания поесть. :) И - в этом вся соль! - добавьте к яйцам буквально щепотку сахара. Не больше половины чайной ложки.
Прибавьте температуру под сковородой, чтобы зашкворчало. Вылейте яйца к луку и помидорному пюре. Дайте минуту, чтобы схватилось, убавьте газ и перемешайте яичницу. Через пару минут снова перемешайте. И ещё раз через минуту. Готово, вы прекрасны и сейчас будете сыты! :)
Эта версия яичницы должна быть нежная, как бы слегка недодержанная, жидковатая. Ни в коем случае не превращайте её в подошву. И будет вам счастье, и скажут вам вкусовые сосочки, что вы в раю...
Ну, за стройных обжор и сильных духом толстух! :):):)
Кайзершмаррн
Чтобы на теме яичниц и омлетов поставить жирное вкусное многоточие, приготовил я сегодня к завтраку кайзеровский омлет (кайзершмаррн).
Кайзершмаррн (нем. Kaiserschmarrn, также Kaiserschmarren — кайзеровский (императорский) омлет) — сладкое мучное блюдо австрийской (в частности венской) кухни. Кайзершмаррн подается как сладкое основное блюдо, а также как десерт.
Название состоит из двух частей нем. Kaiser и нем. Schmarren. Несмотря на то, что традиция связывает кайзершмаррн с императором (Kaiser) Францем Иосифом, тем самым объясняя происхождение названия блюда, историки считают, что Kaiser происходит от австр. Kaser (пастух) или Casa (в Южном Тироле это блюдо называется Casaschmarrn — домашний шмаррн). Не стоит забывать, что в австрийском диалекте (и особенно в венском варианте) Kaiser- не всегда означает императорский или имперский, но также и наилучший, отличный, высокого качества.
Слово Schmarrn используется с XVI в. и происходит от нем. Schmer (сало, сырой животный жир) и нем. schmieren (смазывать жиром). В австрийском диалект Schmarrn также означает глупость, ерунду, некачественную и бесполезную вещь.
Впервые мне рецепт этого блюда попался в 80-е годы. С тех пор регулярно готовлю его как завтрак выходного дня или десерт. И хотя, на мой взгляд называть его омлетом не совсем логично, и Кайзершмаррн ближе к панкейкам, оладьям и блинчикам))), но не я придумал название.
По легенде кайзершмаррн был любимым блюдом австрийского императора Франца Иосифа I (1830—1916), откуда и пошло название. Другая легенда гласит, что император очень любил палачинки (сладкие блинчики). Когда они выходили слишком толстыми или рвались в процессе приготовления, придворный повар подавал их прислуге в форме кайзершмаррна, так как они были не пригодны для стола императора (нем. A Schmarrn des am Kaiser zu servieren).
Веками шмаррн был популярным блюдом простых людей и в своем первоначальном виде больше напоминал сытную кашу, долгое время считавшейся пищей для бедных: крестьян, пастухов, батраков и т.д. Первое письменное упоминание кайзершмаррна относится к 1563 г. в свадебной проповеди немецкого богослова Иоанна Матезиуса, где говорится о жирном шмаррне.
К XVIII веку это простое сельское блюдо попало в городскую среду, где его рецепт был значительно переработан. Из сытного крестьянского обеда кайзершмаррн превратился в десерт, подаваемый в салонах Вены, став символом достатка, т.к. сахар и пшеничная мука высшего сорта были дороги и долгое время оставались доступны только состоятельным людям.
Готовить мы его будем по простому традиционному рецепту, без излишних телодвижений))
Для приготовления кайзершмаррна используется тесто для сладких блинчиков: мука, молоко, яйца, сахар и щепотка соли. Тесто выливается на сковороду и жарится до тех пор, пока нижняя сторона не будет готова. Затем тесто в процессе поджаривания разделяют лопаточкой (двумя вилками) на небольшие кусочки и зажаривают до образования хрустящей корочки. Кайзершмаррн подают, посыпав сахарной пудрой, обычно с ванильным соусом или повидлом (компотом) (традиционно из сливы). Возможны и другие варианты приготовления — с добавлением изюма, миндаля, орехов и др. Если предварительно взбить яичный белок с сахаром, кайзершмаррн получится особо воздушным.
Нам понадобится:
3 яйца, полтора стакана муки, стакан молока, щепотка соли, две столовые ложки сахара, горсть изюма, сахарная пудра.
Миксером взбить яйца с сахаром в пену.
Продолжая взбивать, влить молоко, затем потихоньку, чтобы не было комков добавить муку.
Получится жидкое тесто, что-то среднее между для блинов и оладьев. Можно добавить в тесто часть изюма.
В сковороде разогреваем масло и выливаем, тесто.
Обжариваем до готовности, низа. Посыпаем оставшимся изюмом и переворачиваем шмаррн на другую сторону.
Зажариваем до готовности (хруста) и разрываем двумя вилками на кусочки, прямо на сковороде.
Подаем посыпав сахарной пудрой и по желанию корицей. Традиционно к этому блюду подают сливовое или яблочное повидло.
У меня повидла под рукой не оказалось(( Добавил несколько ягод малины для красоты.
С повидлом, реально вкус интереснее. Рекомендую.
Получается некая разновидность сладкого блина. Дети очень любят, да и взрослые воскресным утром под чай/кофе поедают с удовольствием.
Сегодня дал побольше информации для любителей блюд "с историей".
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Есть еще и разновидности данного омлета:
Земмельшмаррн: готовится аналогично кайзершмаррну, но вместо муки используются размоченные в молоке и измельчённые булочки (нем. Semmel — булочка).
Картофельшмаррн: блюдо из обжаренного на растительном масле тёртого отварного картофеля с добавлением муки, часто подаётся на гарнир к рыбным блюдам.
Грисшмаррн (нем. Grießschmarren): вместо муки используется манная крупа.
Омлетик и скрэмбл.
Когда надоедает жарить яичницу, часто всплывает мысль - а не побаловать ли себя омлетиком?!
Ведь простое же блюдо, а как по новому ощущается в нем вкус яиц?
А если с различными начинками, то вообще можно готовить бесконечное количество вкусовых вариаций.
Это будет мой очередной философский длиннопост. Людям с клиповым мышлением читать не рекомендуется.
Омле́т (от фр. omelette) — блюдо французской кухни, приготовляемое из перемешанных, но не взбитых яиц, соли и перца, обжаренных на сливочном масле. В более широком смысле — блюдо на основе перемешанных, иногда взбитых, яиц или яичной смеси (меланж, яичный порошок).
Бытует мнение, что настоящий французский повар в первую очередь должен уметь готовить омлет. Омлет обжаривается на сливочном масле с одной стороны, пока он почти полностью не загустеет; перед тем, как подать, его сворачивают в трубочку или пополам. В отличие от суфле, блюдо не должно быть пышным, поэтому при жарке сковороду не прикрывают крышкой. Перед тем, как свернуть омлет, его можно приправить начинкой.
Традиционный для постсоветского пространства омлет готовится с добавлением молока и запекается в духовке, или жарится на сковороде при закрытой крышке на минимальном огне. Такой способ позволяет получить пышное, сочное и более нежное, по сравнению с классическим рецептом, блюдо (на самом деле, этот способ применяется для более быстрого приготовления большого количества омлета в столовой).
Пара вариантов приготовления простенького омлетика на завтрак от меня. )))
Продукты на две порции.
Один будет с помидором, второй с сыром. Вы можете делать или вообще без ничего, можете с любой другой начинкой, по вашему выбору.
Вопрос первый, у каждого начинающего кулинара - сколько лить молока? Лайхак - это наше все)))
Хотя лайфхак лайфхаку рознь. Типа - как быстро очистить лобстера. Ага! Сейчас пойду пару лобстеров парочку, помоложе из колодца вытащу и буду их таким способом чистить))
Или как защитить урожай личи от индонезийской плодожорки. Жена! Там личи в саду уже поспел? Плодожорки с юго-востока еще не подошли? Пора защищать урожай.)))
Для приготовления омлета, молока берете по половинке скорлупы яйца на каждое яйцо. Омлет из одного яйца - одна половинка, из двух - две и так далее.
В чашку выбиваете яйца, добавляете молоко из того расчета, что я написал выше и немного взбиваете вилкой.
На этом моменте немного остановлюсь подробнее. Можно взбивать венчиком. Я так раньше и делал. Но потом, где то вычитал, что французы, изобретатели омлета, рекомендуют его взбивать вилкой, не более 16 перемешиваний. Я так и стал делать, вилкой. Количество перемешиваний, конечно не считаю - до абсурда не довожу. Но и особой разнице в конечном блюде не заметил. А посему, зачем пачкать лишние приборы?
На разогретую сковороду наливаете масло (растительное/сливочное без разницы - кто как любит, в моем примере с сыром на сливочном, с помидорами на растительном) и следом выливаете яично-молочную смесь.
Можете накрыть крышкой, если любите попышнее. Я обычно, так не делаю. Потом еще и крышку мыть ))))
Если хотите,чтобы омлет получился нежным, то перед укладкой начинки и сворачиванием, его верх еще должен быть СЛЕГКА сыроват. Края омлета побелели? Вот он этот момент.
Кладем начинку на половину и накрываем второй половиной.
Буквально полминуты, чтобы сыр начал таять и на тарелочку. Фото в начале поста.
Заметили, что я не солил омлет?
Это не какой-то кулинарный секрет. Когда-то в 80-е годы, мне попалась статья в журнале "Наука и Жизнь" которая меня заинтересовала. Статья была посвящена системе естественного оздоровления, по методу Галины Шаталовой. Я тогда еще был подростком, чтобы прям топить за ЗОЖ, но решил взять на вооружение пару советов. О чем, по прошествии почти сорока лет совершенно не жалею.
По совету Шаталовой, я стал контролировать потребление соли. А начал, как раз с яиц. Решил, двигаться малыми шагами, так сказать. Я перестал солить, яичницу, вареные яйца и омлеты. Вначале было непривычно. А сейчас соленое даже и невкусно. Сейчас, если я нарезаю овощи на тарелку - тоже не солю. Хотя если это в виде салата, то посолю обязательно.
Не то чтобы я совсем отказался от соли. Нет. Давайте без фанатизма!
Я просто снизил излишнее потребление. Омлет несоленый - сыр соленый. Омлет несоленый - помидорки подсолить. Мясо солим - гарнир несоленый.Как-то так.
Потом еще и сахар перестали добавлять в чай и кофе.
Я это не к тому, чтобы кого-то в чем либо убедить. Это только мой личный путь малого сопротивления)))
Но я могу вам сказать о результатах которые достигнуты спустя 40 лет. А решать вам. Безумные диеты с последующими зажорами или небольшая коррекция питания, которая не напрягает, а в перспективе дает хороший бонус.
Какой бонус, спросите вы?
Я выгляжу на 10 лет моложе, чем на самом деле. Хотя не оказываю себе во вкусных вредняшках, бухашке и прочих радостях жизни.
Месяц назад были на море и собрались выпить большой компанией. Несколько новых знакомых. И вот в очередной раз, после пары рюмок, кто-то спросил за возраст. Я ответил, далее немая сцена, и следующий вопрос - а где морщины?)))
Вот как-то так.
Это я так отвлекся от темы. Обещал же пофилософствовать.
Второй вариант с помидоркой. Также жарите омлетную основу до побеления краев и кладете помидорку. Можете порезать кубиками, если так больше нравится.
Помидорки все же слегка посолите, так вкуснее, на контрастах.
Накрываете второй половиной омлета и еще секунд тридцать- минуту доводите до готовности. Можно даже выключить нагрев. Подаете красиво оформив. Помидор звездочкой, огурец в стиле "горы".)))
Ну а если руки хоть и золотые, но растут не из того места. сделайте болтунью или как теперь модно говорить - скрэмбл.
Понадобится два яйца, немного сливочного масла, ложка сметаны (по желанию). Соль, перец.
Разбейте яйца в миску и взбейте их вилкой.
Растопите сливочное масло в небольшой сковороде на слабом огне. Вылейте яичную смесь. Мешайте её лопаткой от краёв к центру до тех пор, пока яйца не приготовятся до нужной консистенции — обычно это занимает 1—3 минуты. Когда почти готово, можно добавить ложку сметаны, будет нажористее. И тоже перемешать все до полной готовности.
Самое главное - не пережарьте, она доходит на тарелке.
Выложите скрэмбл в тарелку, посолите и поперчите по вкусу.
Всем приятного аппетита, веселой пятнички и замечательного уикэнда.
Всего лишь яичница на завтрак. Два варианта.
Всем доброго утра пятницы!
Завтра субботнее утро. Спешить некуда, можно позволить себе поваляться. И обязательно, стоит побаловать себя любимого вкусным завтраком! А если в пятницу вечером, немного перебрали алкоголя, то и подлечить, этим же завтраком. Помогает отлично - проверено лично!
ШАКШУКА.
Шакшу́ка — блюдо из яиц, жаренных в соусе из помидоров, острого перца, лукa и приправ, входит в кухню Израиля, большинства арабских стран и Азербайджана. Подаётся на завтрак с хлебом или питой.
Существует масса вариаций, с различными сырами, овощами, колбасами и т. п. В канонический рецепт входят: яйца, растительное (оливковое) масло, помидоры, мелко нарезанный лук, сладкий перец (желательно разноцветный), сладкий соус чили, брынза, петрушка или кинза, соль, перец, сладкая паприка по вкусу.
Люблю это блюдо за простоту приготовления, красивый вид, отменный вкус и сытность. А как я написал выше оно помогает с похмелья! Особенно если хорошо заправлено перцем чили. Аж из ушей пар начинает идти. Горяченькое, прямо со сковородки, с теплым хлебушком!!!
Нам понадобится традиционный набор продуктов. А сейчас как-раз сезон овощей! Всегда старайтесь больше есть сезонных овощей фруктов. И лучше ваших местных, локальных так сказать. И производителя местного поддержите и овощи более вкусные получите.
Количество на одного взрослого мужчину, либо на двух маленьких)))
Парочка спелых помидоров.
Болгарский (1 шт) и острый перец (немного!). Взял разноцветные, для красоты. Художник же! Тварец Творец!)))
Четвертинка репчатого лука и пару перьев зеленого для украшения.
Кусочек брынзы ( у меня фетакса).
Два яйца.
Зубчик чеснока.
Петрушка/кинза.
Огурчик для салата (опционально).
Соль, сахар, раст.масло, специи.
Измельчаем репчатый лук и перцы небольшими кубиками и отправляем обжариваться на сковороду смазанную растительным маслом. Я добавляю в рафинированное ложечку нерафинированного для аромата. Использую подсолнечное.
Пока лук с перцем обжариваются. Нарезаем кубиками помидоры. Я режу не очень мелко, люблю в данном блюде чувствовать кусочки. Помидоры от кожицы не очищаю. - на вкус особо не влияет, а дополнительные пищевые волокна улучшают пищеварение. Мы же за ЗОЖ?!)))
Лук с перцем обжарились минут 5-7, добавляем в сковороду помидоры, продолжаем тушить минут 10. Смотрите сами по желанию. Перец и лук не будут сильно растушиваться, ориентируйтесь на помидоры. В этом виде яичницы, я предпочитаю чтобы помидоры не превратились в жижу и немного остались кусочками.
Добавляем чеснок, петрушку/кинзу и специи. Сахар и соль по вкусу. Помидоры любят сахар, но не переусердствуйте ))) Из специй использую молотую зиру (кумин). Далее ложкой, делаем в матбухе (так называется этот соус) поочередно, углубления в которые вбиваем яйца. Желательно, чтобы желток не разбился.
Минуты 3-5 даете яйцам приготовиться, и готово!
Посыпаем мелко нарезанной фетаксой, репчатым лучком. Для красоты добавил немного черного кунжута (сезам). Огручик или другие салатные овощи подрезаем на тарелочку. Подаем в сковородке с теплым хлебом.
Так как питы у меня не было, я просто немного разогрел в тостере кусочки батона.
Это безумно вкусно! Особенно в жаркое время, субботним утром, выспавшись. Вкушать все это дело на свежем воздухе в нижнем белье (или без).))) И запить чашечкой ароматного свежезаваренного чая. Не из пакетика!
По сути это же обыкновенная яичница с овощами приготовленная особым способом! Ведь так? А это значит, что наверняка, у этого блюда в других странах есть клоны или похожие блюда под своими названиями.
Предлагаю рассмотреть один из таких вариантов.
ТУРЕЦКИЙ ОМЛЕТ С ОВОЩАМИ - МЕНЕМЕН.
Сразу оговорюсь для комментирующих. Как шакшука, так и менемен могут быть приготовлены вариативно.
И даже можно сказать, что это одно и тоже блюдо. И оба эти блюда по русски будут называться яичница с овощами. Но используя названия шакшука и менемен, уже не требуется объяснять - с какими овощами, как приготовить, как подавать.
И все-таки я бы их назвал отдельными блюдами. Ниже поймете почему.
Берем тот же набор продуктов.
Первым делом, я изменил нарезку на максимально мелкую. в отличие, от более крупной в шакшуке. И снял кожицу с помидоров (да, да). На помидоре делается крестообразный надрез и на минуту в микроволновку.
Можно и традиционным способом, положить в кипяток. Но в микроволновке проще. И Помидор после микроволновки, уже наполовину приготовился.
В том же порядке обжариваем 5-7 минут лук с перцем. Добавляем помидоры. тушим минут десять. Добавляем соль, сахар, специи, чеснок.
Соус (матбуха) получается более однородным и нежным, чем в предыдущем блюде.
А вот яйца, следует сначала слегка взбить в отдельной чашке и потом вливать в матбуху перемешивая. Впрочем, если есть навык, можно это сделать прямо в сковороде.
Минут 3-5 обжаривать перемешивая яичницу, чтобы яйца схватились.
Желательно не пересушить.
Готово! можно подавать так-же в сковороде и с теплым хлебом. Я все-таки переложил в тарелку, чтобы быстрее остыло. Торопился.
Мои рецепты не единственно верные и правильные. Но вкусные, так как приготовлены с душой)))
Всем приятного аппетита! Здоровья, удачи и хорошего настроения!
Как вы лодку назовете... Или работа над ошибками.
Люблю приготовить для гостей что-нибудь этакое, кулинарно изысканное. И люблю читать, смотреть как готовят другие люди. Учиться новому, помогать другим, осваивать кулинарные тонкости.
Ведь приготовление еды, это своего рода особое искусство. И как в любом искусстве, есть свои новшества, своя классика, свои эксперименты. Лучше всего это, конечно оценка теми кто будет кушать. Невкусно приготовленное не найдет почитателей.
Но есть и другая сторона, медали - формирование вкуса. Если, например,человек никогда не был в Средней Азии и не ел настоящий узбекский плов, он не понимает, что должно получиться в итоге прочитав рецепт и попытавшись воспроизвести это блюдо. Ну или какое-то иное.
Есть даже пословица - Из той же мучки, да не те ручки.
Да есть вариации, да есть традиции. Но должна быть все-таки ИМХО, какая-то основа, базис. Где заканчивается, к примеру, плов и начинается паэлья.
Я это к тому, что из одних и тех же продуктов используя разные технологические приемы можно приготовить совершенно разные блюда. И наоборот, не надо присваивать названия своим кулинарным экспериментам тех блюд с которым они не имеют ничего общего.
Приведу пример. Не буду давать ссылки на эти рецепты, дабы не унижать в очередной раз авторов, писал свое мнение в комментах. Надеюсь, это увлеченные начинающие кулинары и критику они воспримут должным образом.
Запомните, что в приготовлении пищи ошибки неизбежны. И если кто будет заливать, что он никогда не запорол блюдо, я первый скажу "Не верю" и брошу в него черствым пряником.)))
Что меня расстроило?
Два рецепта, двух разных авторов в течение недели. У обоих в названии и в тегах указано, что это чебуреки. Хотя в технологии и рецептуре - это совершенно другие блюда.
В таких случаях, когда чебурек - это не чебурек, мне хочется спросить у авторов
Пикабу
Давайте, в этом месте не будем расстилаться мыслью по древу. Я сразу предвижу вопросы из ряда "А что если...". Посмотрим в суть вопроса.
И дискуссии такого рода как ниже тоже не будем рассматривать
Пикабу
БазисДля начала определимся с понятиями. Берем определение из Википедии. Для тех, кому Вики не указ, можете предоставить определение из компетентного для вас источника. В данном случае это только показатель той планки где начинается и где заканчивается чебурек.ЧЕБУРЕКПредставляет собой пирожок из пресного теста с начинкой из мясного фарша (согласно современной рецептуре) либо мелко нарезанного мяса (согласно традиционной рецептуре) с приправами (иногда острыми), жаренный в растительном масле (согласно современной рецептуре) либо животном (чаще — бараньем) жире (согласно традиционной рецептуре) Иногда в качестве начинки используют сыр, картофель, грибы, капусту, яйца с луком и рисом.
Из определения, делаем вывод. Для того, чтобы блюдо называлось чебуреком оно должно соответствовать только двум критериям:
А) Быть приготовленным из ПРЕСНОГО теста
Б) Быть ЖАРЕНЫМ во фритюре, масле, жире.
А вот начинка позволяет экспериментировать. И если вы используете в качестве начинки козьи какашки вымоченные в меду (вы же художник, а о вкусах можно спорить))), но выполните первые два критерия, то это будет чебурек.
А вот если вы, начинку сделаете традиционную, но не выполните хотя бы одно из указанных двух условий, то это нечто другое.
Назовите это, как угодно недочебуреки, педочебуреки, Pastete и проч. Тогда вы вправе, сказать "Я так вижу". Но использовать термин Чебурек, это нечестно.
Нечестно по отношению к потребителю, прежде всего. Мы же для людей готовим?)))
Исходя из сказанного выше разберем оба рецепта, про которые я упомянул.
1й рецепт - Было приготовлено ДРОЖЖЕВОЕ тесто. Начинка традиционная - мясная и сырная. Форма тоже традиционная для чебурека. Запекалось в ДУХОВКЕ.
Друзья, мои вы ИСПЕКЛИ очень вкусные ПИРОЖКИ по форме напоминающие чебуреки.
2й рецепт - Натертый на терке кабачок, добавлена мука и яйцо. Из этой смеси, пожарен на сковороде блин, после чего, на половину положили жареные грибы и свернули полукругом.
Только слабое внешнее сходство, случай более запущенный. К начинке претензий нет - Чебурек с грибами? Почему бы нет? Я так вижу.
Но тут даже НЕТ ТЕСТА! НУ и жарение фо фритюре, тоже отсутствует.
Друзья мои, это ОМЛЕТ с грибной начинкой (типа Кальцоне))). Вполне себе традиционный рецептик. Вкусный, наверное. Но не чебурек, не беляш и даже не панкейк!))
Дорогие мои начинающие кулинары. Прошу, тщательнее относитесь к выбору названия для своих творений.
"А вдруг, кто-нибудь знает точно, что такое Фламмкухен?!")))
Всем хороших выходных и вкусняшек!!!
Дюна в тарелке.
Готовишь любимой омлет, а на выходе диорама с Великим Шаи-Хулудом из Дюны.
Восславим!
Омлетные маффины с сыром. Завтрак на 8 марта.
Предлагаю приготовить отличный завтрак на 8 марта для ваших девушек/мам/дочек/бабушек – омлетные маффины с овощами и сыром.
Такой необычный омлет в форме маффинов выглядит ярко, а еще очень полезен. Завариваем ароматный чай или кофе и идеальный завтрак готов
Ингредиенты на 6 маффинов:
Яйца - 4 шт.
Молоко - 50 мл.
Сыр твердый - 50 г.
Помидор - 1 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Фасоль стручковая - 50 г.
Брокколи - 100 г.
Соль
Прованские травы
Видео рецепт:
Приготовление:
Разбиваем яйца в кувшин или миску перемешиваем с солью и прованскими травами.
Добавляем к яичной смеси натертый сыр и молоко. Хорошо взбалтываем венчиком.
Овощи нарезаем мелко.
Формы для кексов смазываем растительным маслом и заполняем овощами, примерно на половину. Затем заливаем яично-молочной смесью.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
Приятного аппетита!
Оригинальный завтрак для всей семьи. Омлет с колбасой и сыром.
Предлагаю Вам приготовить очень вкусный, нежный и сочный омлет из сыра и яиц. Это один из моих любимых завтраков.
Ингредиенты:
- 3 яйца;
- 2 ст.л. молока;
- щепотка соли;
- 40 гр. сыра;
- 60 гр. колбасы;
- растительное масло для жарки.
Способ приготовления
В миске взболтайте вилочкой 3 яйца с щепоткой соли и 2 ложками молока.
На крупной терке натрите сыр и вареную колбасу (или сосиску).
Разогрейте сковороду и смажьте ее небольшим количеством растительного масла.
В сковороду выложите три столовые ложки яичной массы и распределите по всей поверхности блин с помощью ложки. Поджарьте до золотистого цвета и сверните руликом, Далее опять выложите три ложки, поджарьте и опять сверните руликом. Рулик будет увеличиваться как снежный ком. Омлет готов.
Приятного аппетита.
Омлет, приготовленный в виде рулета
Всем привет! Сегодня поделюсь рецептом омлета с сыром в виде рулета. От такого завтрака никто не откажется. Он очень вкусный и питательный, а готовится за считанные минуты.
ИНГРЕДИЕНТЫ
3 крупных яйца
30 гр. твердого сыра
1-2 ст.л. молока
щепотка соли
20 гр. растительного масла
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В удобную емкость разбиваем яйца, добавляем немного соли, молоко и перемешиваем.
Твердый сыр натираем на терке и высыпаем его в яичную смесь. Перемешиваем.
Хорошо разогреваем сковороду, смазываем растительным маслом и обжариваем омлет, постепенно скручивая в трубочку, как показано на видео.
Необычный завтрак из привычных продуктов готов!
Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте.
Приятного Вам аппетита!
ПОШАГОВЫЙ ВИДЕО РЕЦЕПТ
«Мы разрабатываем системы для дронов, которые автономно летают на высоте до 12 метров». Студент-технарь тестирует UltraWide-монитор
Месяц учебы на Пикабу завершился (и уже начался Месяц аудио и музыки). Вы читали про сайты для самообразования и, возможно, даже попытались самостоятельно сделать стикерпак для телеграма. Но какой месяц учебы без главных страдальцев героев. На этот раз UltraWide-монитор 38WK95C испытывал в работе студент Московского Политеха и сотрудник Сколковского института науки и технологий.
Меня зовут Егор и, как вы уже поняли, я студент. Специализация моей кафедры — анализ больших и открытых данных. Жизнь современного студента технического вуза — это не только учеба с утра до вечера (и тусовки с вечера до утра). В моем случае много времени отнимают научная деятельность и работа. Я программист в стартапе аспирантов лаборатории космической интеллектуальной робототехники Сколковского института науки и технологий. Попробую объяснить, как до этого дошел и чем занимаюсь.
Робототехникой я увлекся еще в школе. С первого занятия затянуло, так роботы стали главным хобби. Регулярно участвовал в разных российских и международных соревнованиях, получал награды, копил опыт.
Сначала меня позвали в команду Сколтеха по робототехнике, а после соревнования Eurobot — взяли работать в лабораторию. Наш стартап направлен на автоматизацию инвентаризации складов. Мы производим целые системы — от гаек и кусков железа до реальных роботов. Потом все это внедряют на склады, чтобы обеспечить безопасность. Конкретно я в этом проекте отвечаю за разработку систем навигации и локализации для мобильных роботов и дронов. Недавно, например, написал систему локализации дрона с помощью нейронной сети. Теперь дрон по картинке с камеры понимает, где он находится: сам определяет расположение объектов и корректирует свою позицию.
Иногда я провожу за компьютером по 6-8 часов в день. Если завал на учебе, то и вовсе по 12 часов. Так что предложение ребят из Пикабу протестировать ультраширокий монитор от LG было кстати.
Монитор доставили прямо на работу, в лабораторию робототехники. Распаковал коробку, а там: гигантский изогнутый экран, куча разных кабелей и пачка инструкций. Честно сказать, с техникой я не то чтобы дружу. С алгоритмами, большими данными и дронами у меня точно лучше. Поэтому слегка напрягся при мысли, что сейчас мне предстоит самому устанавливать эту громадину.
Установка монитора заняла от силы минут 15 – даже у человека с такими кривыми руками, как у меня. Поначалу кажется, что тонкая ножка не выдержит громадину, но нет – стоит надежно, а место на столе будто бы и не занимает. Подставка регулируется: можно изменить высоту и угол наклона. У меня чувствительные глаза, чуть что — сразу режет и слезятся. Поэтому тут выставляю четкое на уровне глаз. Следующий шаг – настройка изображения. С помощью кнопки-джойстика открыл меню для доступа ко всем цветовым настройкам. Тут раздолье: режим для просмотра кино, работы с фотографией, приглушенного света в комнате. Я выбрал обычный пользовательский.
LG 38WK95C
Диагональ — 37,5’’;
Разрешение — 3840х1600;
Соотношение сторон — 21:9;
Макс. частота обновления кадров — 61 Гц;
Время отклика — 5 мс;
Подсветка, HDR 10, изогнутый экран, антибликовое покрытие.
Учусь я на кафедре анализа больших и открытых данных, а это значит, что нужно постоянно читать (и анализировать!) графики и таблицы исходных данных. Когда привезли монитор, я дописывал отчет по летней практике. Как это выглядит? Пара десятков открыток вкладок в браузере и несколько программ: Jupyter Notebook, Gazebo simulator, Rviz, Pycharm, GIMP. На стандартном экране между ними пришлось бы все время переключаться (это раздражает). Тут я оценил одно из преимуществ 21:9 мне удалось разместить почти все программы на одном экране. Копировал текст, графики, параллельно подглядывал на другие отчеты или требования к ним. На экране даже нашлось местечко для YouTube – ну чтобы писать отчет было веселее.
LG 38WK95C с разрешением QHD+(3840x1600) дает в три раза больше рабочего пространства, чем в привычном разрешении 1920х1080. Специально для просмотра и обработки информации.
Это что касается учебы. Разработка роботизированных систем тоже занимает прилично времени и места на мониторе: открыто много скриптов, визуализатор данных с робота, терминал с логами и другие окна. Начинается все с анализа на бумаге. Затем пишутся первые простейшие скрипты, которые отлаживаются в симуляции (сам сделал). Дальше вводим фичи, вновь проверяем в симуляции. Да, симуляция нужна почти на каждом шагу, все-таки мы работаем с дроном, который автономно летает на высоте до 12 метров, — цена ошибки велика.
Так рождается система — автономная мобильная платформа для зарядки дрона и его перевозки на большие расстояния и сам дрон, который автоматически сканирует места, где человеку опасно работать.
В лаборатории все коллеги работают за стационарными компьютерами, но моей обновкой все равно интересовались: откуда взял? А изогнутый экран не мешает? Может нам тоже такой приобрести? Не могу однозначно сказать, работал ли я быстрее. Но если вам необходимо открывать несколько окон с таблицами и графиками, широкоформатный монитор явно не помешает. Как минимум это удобно.
Читайте также:
• 4 инструкции, которые научат вас создавать гифки, ремиксы и стикеры в телеграме
