Mishkan

Воскресный суп

Стандартно великолепный пост по воскресеньям про суп с лаконичным названием "Воскресный суп"
Бог послал лисичек из пятерочки, щеку свиньи варено копченую, два окорочка таких же под нишевым названием "моя цена" и горозу пачку. И главное - копченые сосиски с сыром из вкус вилла. Очень очень вкусные. Обычно я гороховый делаю на копченой утке, но старые кончились, а новые еще не ездил делать.

Правило варки гороха, хочешь чтобы разварился - не клади соленое, жирное. Иначе он будет целым - хоть сутки вари, у меня такое уже было, поэтому горох заранее замачиваем и ставим вариться, убирая пену - белка в горохе много, пены тоже.
Нужна консистенция пюре, поэтому пока он варится - нарезаем картошку, она дает текстуру гороховому супу. У него есть и своя. - но нам нужна с картошкой!

Щеку режем на кубы, выкладываем на сковородку и на мелком огне вытапливаем. У щеки консистенция вроде бы мягкая - но нет, поэтому многие путают ее с беконом. И именно щека вяленная идет в карбонару. А не ваш православный бекон.

Жир вытопился - кубики стали плотнее, начинаем жарку лисичек нарезанных. Какие грибы в гороховом? А я скажу - или белые или лисички. Готовятся они по разному - но т.к. сегодня лисички, речь о них. Их надо мелко мелко покрошить - плюс они ужарятся как все грибы и впитают копченость от щеки. Грибы шо губка.

Горох уже начал развариваться - добавляем сублимированный лук и морковь, нет таких - пасируем по старинке на сковородочке.
Закидываем лисички с кусочками свиньи в кастрюлю, огонь прибавляем - нам надо чтобы картошка чуть оплыла, да и лук с морковкой разойдется пока.

Ну и остался основное - в готовый суп закидываются сосиски копченые - у них натуральная оболочка, чтобы она жесткой не стала - лучше нарезать тонко.

Перемешиваем - запахи стоят на весь ЖК. Теперь все знают главный секрет - что гороховый можно с грибами и это очень вкусно. Готовьте супы!

Редко ругаюсь, но это пезнец просто.
Планировал рубрику с супами из озона и даже придумал прекрасное название #СупоЗона - но дальше все пошло не по плану. С вами "Воскресный суп" или как обсраться с супами - если вы Озон Фреш.

Итак - я сделал заказ вчера вечером, чтобы утром он приехал. Из 14 позиций супов приехало 13. Рассольник с курицей был отменен.

И тут следом еще потеря - Грибной суп с лапшой - был с дыркой и его там осталось меньше половины. Есть вскрытый суп, сразу риск. Что характерно, в пакете жидкости не было, это значит все вылилось на этапе хранения. Весь заказ был просто свален в пакет, ну ок.
Визуальный анализ порций показал, что это ооочень мало. Самый крупный по объёму, это был суп "Похмельный суп Фо Бо с говядиной и лапшой 580 г, Ozon fresh" по цене 489 рублей. Не мало.

Визуально, это холодец снизу и остальные ингредиенты сверху. Суп был отправлен в сотейник и поставлен на медленный разогрев.

И вот что я увидел, сразу вызвало у меня вопросы. Бульон стал разогреваться, а внутри плавали куски странной субстанции. Типа желатина и они очень медленно таяли, в отличии от бульона.

Вытащил лайм
Пробую, это дикая кислота. Если вы пробовали прокисший суп, то вот прям такая же. И сиди думай, это от того, что он похмельный, из-за того что там был лайм или он прокис.
Мяса в супе достаточно, нормальной консистенции, не смотря на наличие красных кусков перца, не острый. Лапши мало. Имбирь и зелень присутствовала.

Но обратите внимание на фото с мятой. Можно подумать, что так произошло при разогреве. Нет - мята не теряет цвет даже при кипятке, оставаясь зеленой. Это просто пропавшая мята.

Съев мясо и немного лапши, я все таки решился поесть бульона и понял, что просто не могу. Это было отвратительно. Вылил в раковину все.
Итог всего заказа. Порции маленькие, пообедать не удастся. Качество по одному супу - пока не очень и я сильно задумываюсь, буду ли я дальше их пробовать. Выводы делайте самостоятельно.
Пойду приготовлю солянки себе, нормальной.

UPD.
почитал отзывы - это отдельный вид мазохизма, но встречаются и нормальные люди

Регулярно раз в неделю варю супы. Воскресный суп - все дела, тут иногда выкладываю, о тут решил, что зачем я петуха покупаю, если могу взять в магните по 179 рублей. Результат на лице, как говорится

Нет - бывает, зато получился набор для дошираков)

В том году получилось