Metacom

Я поначалу подумал, что это загримированный Рева под учёного косит))) Под британского)))

Потому что этот персонаж, сам того не понимая, рассказывает своими словами про давно известное число Данбара. Но, как и все британские учёные, выдаёт это за своё великое откровение и украшает смачными, красочными деталями.

Число Данбара - это усреднённое количество прочных и развитых социальных связей, которые может поддерживать среднестатистический человек. Это не все люди, которых может знать человек (тут счёт и на тысячи идти может, и даже на десятки тысяч) - это только ближний круг, о котором человек знает всё и поддерживает с ним постоянное обоюдное общение. Т.е. это семья, родственники, друзья, любовники, деловые партнёры, люди на работе или однокашники в учебных заведениях - и т.д и т.п. по мере уменьшения близости людей.

Пока что считается, что число Данбара равно 150. В принципе, отсюда уже понятны и размеры римских центурий, и размеры исторических и современных рот, и деревень, и племён/родов, и даже численность производственных цехов - в общем, максимальные эффективные численности каких-либо сравнительно небольших человеческих коллективов. Хорошо знать и постоянно плотно общаться с бОльшим количеством людей тяжело даже самым активным и общительным людям, пусть даже у них масса времени на общение и очень хорошая память.

Тем не менее, число Данбара давно уже оспаривают - в сторону увеличения, конечно же. Что только подчёркивает его точность - как любые исключения только подчёркивают правила. Потому что даже обычный школьник как минимум знает в лицо всю свою школу (несколько сот человек), общается в целом с половиной из них (дерётся, здоровается, дружит и т.д.), плотно общается как минимум со своим классом и своими преподавателями (т.е. это как минимум + 15-50 человек к обычному кругу общения) - хотя при этом из всех этих сотен человек обычно дружит и близко общается всего с 5-10 людьми максимум. Но на любого преподавателя в той же самой школе ложится ещё бОльшая социальная нагрузка: он тоже знает в лицо всю школу - но при этом он вынужден хорошо знать и плотно общаться как минимум с учительским коллективом и своими классами, плюс у него нередко есть ещё и свой класс, где он является классным руководителем. Т.е. это тот же взвод на 20-40 человек, где он лейтёха-взводный и третий родитель ребёнка. Именно поэтому в латыни слова "войска" и "дети" однокоренные - но это уже другая история.

Фа-а-антазё-ё-о-ор! Ты меня называла!!

Чувак, ну какие 6 часов варки бульона? Ты вообще как, в себе?

Больше 3-4 часов варятся только костные бульоны - до 12-24 часов. И исключительно для питания больных, для выварки желатина и коллагена из костей (которые потом ломаются в пальцах и идут на питание старым беззубым собакам). Бульон после такой длительной варки (дольше 3-4-х часов) ОБЯЗАТЕЛЬНО процеживать 2-3 раза через очень мелкое сито или сложенную в несколько раз марлю - для фильтрации образующихся мельчайших осколков костей, которые особо опасны для детей и стариков.

Ну и какая зажарка в заморозку? Ты как вообще, в себе? Или совсем обленился?

В заморозку не более чем на месяц-два можно наготовить бульон. Я так костный бульон для матушки замораживаю: ведро за раз наварю, а потом в прямоугольных контейнерах в морозилке его замораживаю. Обычный бульон нежелательно замораживать вообще, ему максимум 2-3 дня срок жизни, иначе кислить и пенить начнёт даже в заморозке - но если надо, то не дольше, чем на 1-2 недели. Но овощи и зелень в заморозку - только живые, свежие. И то не все. Чесночные стрелки, морковь, зелень - та да, порубил и заморозил. Перец и имбирь нормально, иногда кабачки и баклажаны. Свекла - не угадаешь, но лучше не замораживать (тем более, что борщ всегда вкуснее из обычной целой варёной свеклы). Лук, огурцы и помидоры - однозначно нет. Ладно ещё вишня, мелкие сливы и толстошкурая смородина - да и то, если холодильник морозит быстро и ниже -10. Но зажарка - да иди ты на хрен два раза, однозначно нет, нет, и нет. Ты просто ленивый извращенец. Её вымораживает и она в безвкусные сопли превращается - в те самые, разваренные до полной потери вкуса и консистенции, какие мы так любим с самого детского садика)))

Но что правильно в статье - не нужно жилить только на одном виде костей/мяса. Предки 100-120 лет назад вообще это за бульон не считали. Предки (дворяне, в основном, конечно - но и крестьяне тоже, если могли) брали за основу бульона говядину и добавляли к ней птицу и коренья. Птицу в смысле потроха - желудки, сердца, лапы и крылья. Коренья - да хз, видимо сельдерей и ещё что-то, но не привычные нам корнеплоды типа моркови, свеклы и картошки - они в старых рецептах всегда идут отдельно.

При этом хороший, правильный бульон, прозрачный и без всяких лохмотьев и мути, простой варкой не получишь. При простой варке он будет мутный и с лохмотьями.

Для правильного бульона сначала надо все мясы и кости запечатать. Т.е. или обжарить на сковороде на средне-сильном огне до лёгкой корочки - или запечь в духовке. И самый офигенчик будет, если на той же посуде в тот же момент обжарить/запечь обычные лук и морковь. Т.е рубим кости/мясы, чистим лук-морковь и режем их налопопам - и всё на один протвинь до лёгкой корочки. Потом переворачиваем и повторяем. Потом - всё вместе в кастрюлю и варим бульон. Вкус бульона совершенно охренительски другой, чем если просто его варить из мясов и костей. Мало того, что прозрачный и без мути - так ещё и слегка копчёный, и с самым смаком участвующих овощей. Ну а вытопившийся жир с противня на своё усмотрение - на заправку получившихся супов или ещё куда.

Ну а так-то если настоящий мужик готовит настоящую поджарку к супам-борщам - то это уже само по себе самостоятельное блюдо. Настолько самостоятельное и вкусное, что половина его улетает сразу же, не успев попасть в кастрюлю к борщу)))

Ох-х-х... Ну сколько же можно...

Ну есть же давно куча опровержений про опасность кипячения и тяжёлую воду. Ну вот нафига заново воду в ступе толочь?

Насколько помню, эту мульку про тяжёлую дейтериевую воду запустили:

а) давным-давно,
б) совершенно случайно и
в) всего один раз.

Отличился - внезапно! - такой (без шуток) хороший учёный, как Вильям Похлёбкин. В одной из своих старых кулинарных книг, ещё древних советских времён, он всё это и написал - и про дейтерий, и про "не кипятите дважды".

Но он же нам рассказывал и про многочасовое томление пищи (в основном - жидкой), и оставил множество рецептов супов и методик их приготовления (любой суп - это долгая варка после закипания воды), и написал единственную в мире научную историю водки (а винокурение и есть ничто иное, как многочасовое кипячение - спросите у любого самогонщика). Видимо, он просто не понял всё до конца, хватанул где-то по верхушкам - всё-таки Похлёбкин был историком и кулинаром, а не физиком и даже не инженером. А "красная редактура" и прочая кrовавая советская цензура это случайно пропустила (что тоже случалось, и нередко, и никого за это не расстреливали из крупнокалиберного пулемёта). А вот как проверили, как следует - так и удалили из текста. И даже хз кто: то ли кrовавая советская цензура, то ли сам Похлёбкин, я уже и не помню всей канвы. Поэтому уже во втором издании этой информации в книге не было.

Повторюсь: деталей не помню, а искать сейчас лениво и некогда. Но по факту - просто обычная ошибка. Посмеялись и забыли. Но нет, кому-то надо было запомнить именно это - а кому-то ещё и раздуть из обычной глупой ошибки страшный миф и пугало.

Наивные - от Ростелекома просто невозможно отключиться.

Наивные, бугага...

Можно. Но с потерями. Просто не платишь им два-три месяца - и номер отключают.

Правда, потом эта пидорня тут же подаёт в суд - и с абонента без объявления войны взыскивают "задолженность" сразу за ПОЛГОДА. Ну, то есть, полгода телефоном не пользовался, потому что они его отключили - но заплатить им за пользование обязан.

Пидарасы, одним словом. И при этом - пидарасы дешёвые.

Потому что цена тому-то Ростелекому - 3 тыщщи рублей. Именно на столько они шваркнули мою матушку, неходячего инвалида 1-й группы. У неё тогда было только 2-я группа и пенсия 12 тыс - спасибо пидорам-медикам, которые неходячим инвалидам то ли ссутся, то ли специально не присваивают полагающуюся им 1-ю. Ведь это же деньги - и пенсия, и бесплатные лекарства, и прочее. Разница пенсий 1-й и 2-й групп для обычных пенсов, ставших инвалидами - ну так раза 1,5-2.

В общем, взыскали через суд, без всяких уведомлений, со всех счетов Сбербанка разом, в т.ч. с пенсионного, в одно мгновение - так что спасибо ещё и пидорам, принудительно сажающим всех пенсов на Сбер, и пидорам из самого Сбера.

Ах да, спасибо ещё и конченной пидорне с Почты России, которые доставили ЗАКАЗНОЕ письмо с судебным уведомлением сильно после его отправки, уже после суда. Оно шло что-то около месяца там, где ехать максимум 30-40 минут даже в самый лютый час пик. В итоге без шансов - уведомления нет, ответчик или его представители не явились, а в таком случае сами понимаете... суд слушает только истца и принимает решение в его пользу.

Вот такая кооперация жадных пидоров.

Единственным более-менее гетеросексуалом в этой вакханалии дешёвых жадных пидоров показал себя, как ни странно, судья. Он чутка порезал хотелки жадных пидоров вот до этих вот 3 тысяч рублей (там чутка больше было). Но и он особо не разбирался - ну а хуле ему, не у него же сразу четверть пенсии на ровном месте ни за что отняли, вот просто украли. Ну а жадные пидоры, ебучие шакалы из Ростелекома, радостно согласились и на это. Денежки неплохие - целых 3 тыщщи!!!111 Грех не взять... да на халяву-то...

Так что Ростелеком объявил войну России и лично мне за сраные 3 тыщщи с носа, которых он не заработал. За эти сраные 3 тыщщи Ростелеком готов удавиться, подать в суд даже на неходячего престарелого пенсионера-инвалида и украсть их втихаря с его пенсионного банковского счёта.

Ахххуительно придумали, ящитаю - платить им за отключение. Это как сейчас в сетевых магазинах не дают, а ПРОДАЮТ карты лояльности и прочие бонусные карты))) Или как ебучий говно-Яндекс: берёт деньги с рекламодателей за рекламу - и тут же берёт деньги с подписчиков, чтобы эту рекламу им не показывать.

В общем - "хорошая женщина, хорошая... если стрелять в неё три раза в день" (с)