Metacom

Фа-а-антазё-ё-о-ор! Ты меня называла!!

Чувак, ну какие 6 часов варки бульона? Ты вообще как, в себе?

Больше 3-4 часов варятся только костные бульоны - до 12-24 часов. И исключительно для питания больных, для выварки желатина и коллагена из костей (которые потом ломаются в пальцах и идут на питание старым беззубым собакам). Бульон после такой длительной варки (дольше 3-4-х часов) ОБЯЗАТЕЛЬНО процеживать 2-3 раза через очень мелкое сито или сложенную в несколько раз марлю - для фильтрации образующихся мельчайших осколков костей, которые особо опасны для детей и стариков.

Ну и какая зажарка в заморозку? Ты как вообще, в себе? Или совсем обленился?

В заморозку не более чем на месяц-два можно наготовить бульон. Я так костный бульон для матушки замораживаю: ведро за раз наварю, а потом в прямоугольных контейнерах в морозилке его замораживаю. Обычный бульон нежелательно замораживать вообще, ему максимум 2-3 дня срок жизни, иначе кислить и пенить начнёт даже в заморозке - но если надо, то не дольше, чем на 1-2 недели. Но овощи и зелень в заморозку - только живые, свежие. И то не все. Чесночные стрелки, морковь, зелень - та да, порубил и заморозил. Перец и имбирь нормально, иногда кабачки и баклажаны. Свекла - не угадаешь, но лучше не замораживать (тем более, что борщ всегда вкуснее из обычной целой варёной свеклы). Лук, огурцы и помидоры - однозначно нет. Ладно ещё вишня, мелкие сливы и толстошкурая смородина - да и то, если холодильник морозит быстро и ниже -10. Но зажарка - да иди ты на хрен два раза, однозначно нет, нет, и нет. Ты просто ленивый извращенец. Её вымораживает и она в безвкусные сопли превращается - в те самые, разваренные до полной потери вкуса и консистенции, какие мы так любим с самого детского садика)))

Но что правильно в статье - не нужно жилить только на одном виде костей/мяса. Предки 100-120 лет назад вообще это за бульон не считали. Предки (дворяне, в основном, конечно - но и крестьяне тоже, если могли) брали за основу бульона говядину и добавляли к ней птицу и коренья. Птицу в смысле потроха - желудки, сердца, лапы и крылья. Коренья - да хз, видимо сельдерей и ещё что-то, но не привычные нам корнеплоды типа моркови, свеклы и картошки - они в старых рецептах всегда идут отдельно.

При этом хороший, правильный бульон, прозрачный и без всяких лохмотьев и мути, простой варкой не получишь. При простой варке он будет мутный и с лохмотьями.

Для правильного бульона сначала надо все мясы и кости запечатать. Т.е. или обжарить на сковороде на средне-сильном огне до лёгкой корочки - или запечь в духовке. И самый офигенчик будет, если на той же посуде в тот же момент обжарить/запечь обычные лук и морковь. Т.е рубим кости/мясы, чистим лук-морковь и режем их налопопам - и всё на один протвинь до лёгкой корочки. Потом переворачиваем и повторяем. Потом - всё вместе в кастрюлю и варим бульон. Вкус бульона совершенно охренительски другой, чем если просто его варить из мясов и костей. Мало того, что прозрачный и без мути - так ещё и слегка копчёный, и с самым смаком участвующих овощей. Ну а вытопившийся жир с противня на своё усмотрение - на заправку получившихся супов или ещё куда.

Ну а так-то если настоящий мужик готовит настоящую поджарку к супам-борщам - то это уже само по себе самостоятельное блюдо. Настолько самостоятельное и вкусное, что половина его улетает сразу же, не успев попасть в кастрюлю к борщу)))

Ох-х-х... Ну сколько же можно...

Ну есть же давно куча опровержений про опасность кипячения и тяжёлую воду. Ну вот нафига заново воду в ступе толочь?

Насколько помню, эту мульку про тяжёлую дейтериевую воду запустили:

а) давным-давно,
б) совершенно случайно и
в) всего один раз.

Отличился - внезапно! - такой (без шуток) хороший учёный, как Вильям Похлёбкин. В одной из своих старых кулинарных книг, ещё древних советских времён, он всё это и написал - и про дейтерий, и про "не кипятите дважды".

Но он же нам рассказывал и про многочасовое томление пищи (в основном - жидкой), и оставил множество рецептов супов и методик их приготовления (любой суп - это долгая варка после закипания воды), и написал единственную в мире научную историю водки (а винокурение и есть ничто иное, как многочасовое кипячение - спросите у любого самогонщика). Видимо, он просто не понял всё до конца, хватанул где-то по верхушкам - всё-таки Похлёбкин был историком и кулинаром, а не физиком и даже не инженером. А "красная редактура" и прочая кrовавая советская цензура это случайно пропустила (что тоже случалось, и нередко, и никого за это не расстреливали из крупнокалиберного пулемёта). А вот как проверили, как следует - так и удалили из текста. И даже хз кто: то ли кrовавая советская цензура, то ли сам Похлёбкин, я уже и не помню всей канвы. Поэтому уже во втором издании этой информации в книге не было.

Повторюсь: деталей не помню, а искать сейчас лениво и некогда. Но по факту - просто обычная ошибка. Посмеялись и забыли. Но нет, кому-то надо было запомнить именно это - а кому-то ещё и раздуть из обычной глупой ошибки страшный миф и пугало.

Наивные - от Ростелекома просто невозможно отключиться.

Наивные, бугага...

Можно. Но с потерями. Просто не платишь им два-три месяца - и номер отключают.

Правда, потом эта пидорня тут же подаёт в суд - и с абонента без объявления войны взыскивают "задолженность" сразу за ПОЛГОДА. Ну, то есть, полгода телефоном не пользовался, потому что они его отключили - но заплатить им за пользование обязан.

Пидарасы, одним словом. И при этом - пидарасы дешёвые.

Потому что цена тому-то Ростелекому - 3 тыщщи рублей. Именно на столько они шваркнули мою матушку, неходячего инвалида 1-й группы. У неё тогда было только 2-я группа и пенсия 12 тыс - спасибо пидорам-медикам, которые неходячим инвалидам то ли ссутся, то ли специально не присваивают полагающуюся им 1-ю. Ведь это же деньги - и пенсия, и бесплатные лекарства, и прочее. Разница пенсий 1-й и 2-й групп для обычных пенсов, ставших инвалидами - ну так раза 1,5-2.

В общем, взыскали через суд, без всяких уведомлений, со всех счетов Сбербанка разом, в т.ч. с пенсионного, в одно мгновение - так что спасибо ещё и пидорам, принудительно сажающим всех пенсов на Сбер, и пидорам из самого Сбера.

Ах да, спасибо ещё и конченной пидорне с Почты России, которые доставили ЗАКАЗНОЕ письмо с судебным уведомлением сильно после его отправки, уже после суда. Оно шло что-то около месяца там, где ехать максимум 30-40 минут даже в самый лютый час пик. В итоге без шансов - уведомления нет, ответчик или его представители не явились, а в таком случае сами понимаете... суд слушает только истца и принимает решение в его пользу.

Вот такая кооперация жадных пидоров.

Единственным более-менее гетеросексуалом в этой вакханалии дешёвых жадных пидоров показал себя, как ни странно, судья. Он чутка порезал хотелки жадных пидоров вот до этих вот 3 тысяч рублей (там чутка больше было). Но и он особо не разбирался - ну а хуле ему, не у него же сразу четверть пенсии на ровном месте ни за что отняли, вот просто украли. Ну а жадные пидоры, ебучие шакалы из Ростелекома, радостно согласились и на это. Денежки неплохие - целых 3 тыщщи!!!111 Грех не взять... да на халяву-то...

Так что Ростелеком объявил войну России и лично мне за сраные 3 тыщщи с носа, которых он не заработал. За эти сраные 3 тыщщи Ростелеком готов удавиться, подать в суд даже на неходячего престарелого пенсионера-инвалида и украсть их втихаря с его пенсионного банковского счёта.

Ахххуительно придумали, ящитаю - платить им за отключение. Это как сейчас в сетевых магазинах не дают, а ПРОДАЮТ карты лояльности и прочие бонусные карты))) Или как ебучий говно-Яндекс: берёт деньги с рекламодателей за рекламу - и тут же берёт деньги с подписчиков, чтобы эту рекламу им не показывать.

В общем - "хорошая женщина, хорошая... если стрелять в неё три раза в день" (с)

Вот когда у нас в стране всё сломалось? Откуда всё это мракобесие?

В СССР в каждом магазине были свои грузчики. Хоть один, хоть на полставки - да был. Сейчас грузчиков в магазинах тупо нет. Ни в каких. Уже лет 20-25 минимум. Всё грузят и разгружают остальные работники. Разве что на доставке крупногабаритной бытовой техники грузчики есть, их отдельно оплачиваешь.

И вот простой вопрос: женщины, идущие работать в магазины не знают, где они живут и куда они идут работать? Знают. Не знали, что придётся таскать тяжести и участвовать в физическом перемещении товаров, в т.ч. и в разгрузке? Знали. А если не знали - так сейчас знают, потому что уже так работают. Так чего тогда не увольняются, если им тяжело тягать всякое?

2003-й год, молодые специалисты нахер никому не нужны, так что после института устроился на склад кладовщиком. Ну, как кладовщиком - это по договору кладовщик, а по факту ещё и грузчик, и экспедитор. И все остальные сотрудники склада так же. Среди десятка мужиков 3 тётки, все около 40 лет или старше. Одна - вообще дюймовочка весом кило 40-45. Разгружали и таскали вместе с мужиками. Ну а фигле на бытовой химии тяжёлого? Самое тяжёлое - стиральные порошки в запайках: одна запайка - 12 коробок по 450 грамм. Всё остальное - легче. Так мы вообще их вперекидку всегда загружали-разгружали и с места на место перемещали, они были самые удобные и ухватистые из всех товаров и упаковок. И тётки тоже вместе с нами. Даже наша 40-килограммовая дюймовочка.

Тяжелее были только запайки порошков по 24 коробки. Ну и, конечно, выделялись идиоты из "Калины" - у них те же самые 450-граммовые коробки с порошками упаковывались в здоровенные гофрокартонные коробки по 40 штук. Там одна только эта коробень килограмма 2-2,5 весила. Вот их вперекидку особо не покидаешь - всё же 20 кг веса, а если ещё и углом прилетит - считай, как колом со всей дури ткнули. Но такое мы без тёток тягали - потому что вот это реально тяжело.

И никогда наши тётки не ныли, что это всё чисто мужская работа и что у них лапки. Не охали и не ахали, что мужики перевелись. Потому что знали, куда шли работать и кем.

З.Ы. Водятлы наши, кстати, тоже руками не работали. Максимум - по доброй воле могли немного помочь на доставке, чтобы побыстрее разгрузиться. Да и то только из фургона что-нибудь лёгкое подавали, вся остальная разгрузка на нас была.

З.З.Ы. Водила из ролика - мудак. Мог бы машину поближе ко входу подогнать и встать поудобнее. И не только потому, что дождь льёт. Это ему лишние пара метров пофиг, а грузиле - ещё как не пофиг.

Это тяжёлое детство конкретных людей, у которых в детстве, если что то сломалось и ты не можешь починить - значит ты этого лишён. Это и вырабатывало смекалку и навыки ремонта без ничего.

Ну да, ага - всё дело в тяжёлом детстве. Доктор Фрейд, перелогиньтесь!

Смекалку и навыки в первую очередь вырабатывают знания, эрудиция и острая необходимость, когда нужно именно здесь и сейчас. Спасение утопающих - дело рук самих утопающих.

Расскажите бойцам на передовой про их тяжёлое детство, повеселите мужиков. Расскажите им, что дроны, автоматы, машины и броню они чинят и модифицируют только от бедности и тяжёлого детства, и что на самом деле чинить их должны высококлассные специалисты в тыловых мастерских. Что "мангалы" варить должны только сварщики 6-го разряда на специализированном мангалоделательном заводе. И что подбитый танк с живым экипажем из-под огня не надо вытаскивать другими танками - это должна делать только специализированная эвакуационная машина и только после боя.

После того, как мы с папаном в дремучие до-мобильные времена починили отвалившийся далеко за городом кардан нашего "ижика" - я всех таких "дело в нищете и бедном детстве" просто шлю на хуй. Нет, у нас не было запасного кардана и каких-либо сопутствующих запчастей. Мы просто прошлись по обочинам в обе стороны, набрали мусора - и починили с его помощью кардан. До дома не доехали, эта херабора из говна и палок таки тоже сломалась - зато протянули машину намного ближе к городу и к автосервисам. Так что идти с карданом наперевес в ближайшую СТО пришлось не несколько часов, а всего минут 30-40. Там поставили новую крестовину вместо сломавшейся, 30-40 минут пешком обратно - и ещё минут 20-30 на установку кардана на место. Не потому, что мы такие рукастые - хотя да, мы оба рукастые. А потому что ни одна блядь не остановилась помочь. И это за несколько часов на оживлённой междугородней трассе, Е-95 её фамилия, недалеко от крупного города. Хотя мы и голосовали, и треугольник выставили, и тросами-насосами махали.